Салат безендіру: мерекелік дастарханға арналған түпнұсқа идеялар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әдемі безендірілген тағам тәбетті арттырады. Біздің мерекелік дастархандарымыз көбінесе «тәске басар» болатынын ескерсек, салаттарды безендіру өнері үй иесінің басты дағдыларының біріне айналады. Арнайы сіз үшін біз ең түпнұсқа қызмет ету нұсқаларын және осы тағамдарды безендіруге арналған ең жақсы кеңестерді жинадық.

Күнделікті салаттарға арналған қарапайым безендіру

Мерекеге дайындалу күнделікті жаттығуға көмектеседі. Әдемі тағам мерекелік дастарханның атрибуты ғана емес. Күнделікті тағамдарды ұсыну және безендіру негіздерін үйреніп, тіпті кәдімгі үйде жасалған кешкі ас үшін де салаттарды әдемі етіп беруді ережеге айналдыра отырып, сіз мерекеде қонақтарыңызды оңай таң қалдырасыз.

Бастау үшін мына қарапайым амалдарды қолданып көріңіз:

1. Күнделікті презентациядағы деталь. Кейде салаттардың белгілі бір түрлерін әдемі етіп көрсету үшін күрделі кесулермен, қабаттармен немесе қосымшалармен ақылды болудың қажеті жоқ. Бір немесе бірнеше түпнұсқа бөліктерді пайдалану жеткілікті. Мұнда жұлдызшалар кесілген жеміс салатының мысалы келтірілгенқарбыздың жұқа тілімінен жасалған печенье кескіштері.

2. Салаттарға қызмет еткенде пішіндеу сақиналарын пайдаланыңыз. Мұнда сақиналар шартты атау болып табылады, өйткені олар мүлде басқа пішіндер мен өлшемдерде келеді. Оларды импровизацияланған заттардан өзіңіз жасау оңай. Мысалы, әртүрлі өлшемдегі пластик бөтелкелерден.

3. Пластинаны қолданыңыз. Тарелка тек бір тағамға арналған деген ойдан бас тартуға тырысыңыз. Салаттың жанындағы үлкен табаққа тосттар мен соустарды қоюға болады. Бас аспаздар сурет салу үшін кенеп ретінде ыдысы бар табақты жиі пайдаланады, ал соустар мен шөптермен жасалған түпнұсқа сурет негізгі тағамның қасына сыяды.

Дизайн түсі

Салаттардың әдемі дизайнында түсі үлкен рөл атқарады. Кейде ингредиенттердің өзі көмекке келеді, ал кейде тағамды немесе табиғи бояғыштарды қолдануға болады. Сіз немен тәжірибе жасай аласыз?

• Мерекелік дастархандағы салаттарды безендіру үшін қолданылатын көптеген өнімдердің түсі ақ: пісірілген жұмыртқаның ақтығы, күріш, шалғам, қырыққабат, қаймақ, сүзбе және кілегей.
• Қызыл – қызанақ, анар, болгар бұрышы, құлпынай және басқа да қызыл жидектер.
• Апельсин - сәбіз, апельсин және мандариндер. Сәбіз шырыны тағамдарды ашық сарыға айналдырады.
• Сары – бұрыш, жүгері, банан, алма. Жақсы табиғи бояғыш - куркума.
• Жасыл - бұршақ, көк, спаржа, бұрыш, қияр, киви, алма. Жасыл түс өте үлкен көлемде ұсынылғанөнімдер.
• Қызыл қырыққабат шырынынан қызық көк түсті болады.
• Күлгін - жүзім, қызыл қырыққабат, салат, қызылша.
• Қызылша шырыны әдемі қызғылт түс береді.

Түспен тәжірибе жасаудан қорықпа. Бір түс схемасында жасалған үстел стильді және қызықты көрінеді, ал егер түс ыдыс-аяқта да қолданылса, бұл жай ғана ұмытылмас.

Тағамдық бояғыштарды ересектердің мерекелері үшін қолдануға болады, бірақ балаларға бұл жағымсыз, ол жерде табиғи бояуларды қолданған дұрыс. Балаларға арналған дастархан әдетте балаларға ұсынылатын өнімдердің төмен аллергенділігін ескеруі керек.

Классикалық салаттар

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мерекеге классикалық салаттар дайындаудан бас тартпайды, бірақ дастарханға дайын «таза» қою үшін қол көтерілмейді. Оларды түпнұсқалық түрде жобалау мүмкіндігі көмекке келеді.

Оливьенің ықтимал дизайнын қарастырайық. Бұл дайын аралас және киімді салат. Оны үстіңгі қабатпен безендіру қажет емес, өйткені ол ингредиенттердің пропорциясын бұзады. Әрине, салатты құрамдас бөліктерге бөлуге болады, бірақ, өкінішке орай, қайнатылған көкөністердің жарқын композициясына қол жеткізу екіталай.

Жіберу көмекке келеді. Ыдысты себет түрінде орналастырып көріңіз.

Негізі қалыңдығы 2-3 сантиметр болатын тығыз нан қыртысынан жасалған. Оған бағыттағыштар енгізілген. Бұлар үшін ағаш шашлықтарды қолдануға болады немесе үстелдегі барлық нәрсе жеуге жарамды болсын десеңіз, тұздалған сабан таяқшаларын қолдануға болады. Пияз қауырсынының ұшы бағыттағыштардың біріне бекітіліп, бүкіл себет төменнен жоғары қарай өрілген. Салаттардың классикалық түрлеріне арналған мұндай түпнұсқа тағам тек қызмет көрсету алдында толтырылады.

Ресейде әрқашан танымал тағы бір салат - тон астындағы майшабақ. Бұл тағамның ерекшелігі - оның қабатты дайындау. Салаттың бастапқы дизайнында қабаттардың құрылымын сақтау қажет. Тері астындағы майшабақ мөлдір тостағандарда немесе стакандарда өте жақсы көрінеді. Дәстүрлі дәмді сақтауға мүмкіндік беретін әдеттен тыс идеялардың ішінде орама түрінде беруді атап өткен жөн.

Ең үнемді (еңбек шығындары бойынша), бірақ бәрібір ерекше дизайндағы салат орама түрінде беріледі. Бұл пішін сонымен қатар бөліктерді бөлуді жеңілдетеді.

Ролит жасау үшін салатты пленкаға немесе силикон төсенішіне кері ретпен қабаттап салады, содан кейін орап, бекіту үшін тоңазытқышқа жібереді. Бір-екі сағаттан кейін ол әрі қарай безендіруге дайын болады.

Біз салат дизайнының мұндай аллегориялық нұсқасын атауды тура түсіну ретінде елемеуге болмайды.

Салат жалпақ тон түрінде дәстүрлі қабаттарға салынады. Жеңнің жиегі, жағасы және түбі жұмыртқаның ақтығынан жасалады. Сәбіз түймелерін қосуға болады. Ал шарықтау шегінде тонға майшабақтың нағыз басы мен құйрығы қолданылады.

Балаларға арналған үстел

Баланың туған күніне арналған салаттарды әдемі безендіру маңызды рөл атқарады. балалар үстел басындасіз қарсы тұра алмайсыз, бірақ әдемі ұсынылған тағам олардың назарын аударатыны сөзсіз.

Салаттар да балалардың мерекелік дастарханынан лайықты орын алады. Ең бастысы, балалардың ингредиенттері көп тағамдарға, тіпті оларға таныс емес тағамдарға да сенбейтінін ұмытпау керек. Балалар салаттарын безендіру үшін дәстүрлі көкөністер мен жемістерді пайдаланыңыз, ал жануарлардың немесе мультфильм кейіпкерлерінің күлкілі және жеуге болатын мүсіндері декорация ретінде қызмет ете алады.

Балаларға салаттардан басқа канапе, жеміс кесектері және әртүрлі бутербродтар ұнайды. Есіңізде болсын, балалар үстелін швед үстелі ретінде ұйымдастыру ең ыңғайлы және практикалық, мұнда әркім қарны ашқанда дәм татуға арналған порциялық тағамды қабылдай алады.

Толтыру әдістерін пайдалануды жеңілдетіңіз. Балалар үстелінде ең аз тағамдар болуы керек. Жеміс салаттарын жарты алма немесе апельсин қабығынан жасалған ыдыстарда ұсынуға болады.

Ірімшік пен нан табақтары тұзды және көкөніс салаттарына жарайды. Тәтті тағамдарды шие қызанақтарымен, профитеролдармен немесе тартлеттермен толтыруға болады. Тіпті балалар іс-шараларында көзілдірік қағазға қарағанда жақсырақ. Айтпақшы, мұндай мерекеден кейін тазалау да әлдеқайда аз болады.

Ою

Шабыт алу үшін жемістер мен көкөністерді ою өнері - ою бойынша бірнеше шеберханаларды көруге болады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл өнерді салаттардың дизайнында, тіпті оның ресми атауын білмей де пайдаланады.

Шығармашылық процесс барысында сізге кейбір құралдар қажет болуы мүмкін:

• өткір пышақтар, жақсырақ кішкентайөлшем;
• ас үй қайшы (ондайлар жоқ болса, жақсы жуылған кеңсе тауарларын пайдалануға болады);
• кейбір көкөністер мен жемістермен жұмыс істегенде өткір сфералық қасықтарды қолданған ыңғайлы;
• көкөніс тазалағыш жұқа жолақтар алу үшін тамаша;
• Металл печенье кескіштері де жақсы жұмыс істейді.

Осы қарапайым құралдармен жасауға болатын таңғажайып композицияларды қараңыз!

Көкөністер мен жемістерден жасалған гүлдер

Біздің ең танымал әшекейлердің бірі - гүлдер. Ең қарапайым раушандар шеңберге кесілген қабықтың жұқа жолағынан жасалған. Мұндай раушандарды қызылшадан, сәбізден, алмадан, қызанақтан жасауға болады. Шалғамнан өте әдемі және нәзік гүлдер алынады.

Таңғажайып әдемі лотос бүршіктері пияздың бастарынан жасалған. Оны сірке суы ерітіндісінде маринадтау арқылы сіз гүлді ашып, оны жеуге болатын тағамдарға айналдырасыз. Ашық реңктерді мұндай гүлдің ұштарын қызылша немесе сәбіз шырынына батырып алуға болады.

Ұзартылған шие қызанақтарын жоғарыдан кесуге және целлюлозаны тазалауға болады. Оларға еврей тағамдарын салып, өте әдемі қызғалдақ бүршіктерін алыңыз.

Мимоза салатының дәстүрлі және қарапайым дизайнын есте сақтай аласыз, бұл кезде майонездің үстіңгі қабатына сабақтар - аскөк бұтақтары, ал гүлдердің өзі үгітілген жұмыртқаның сарысынан жасалған.

Жұмыртқаның ақтығынан үлпілдек астерлер ұзынынан жұқа жолақтарға кесілген. Егер сіз қолдансаңызкөкөніс шырындары, букет түрлі-түсті болуы мүмкін.

Тамаша калла лалагүлдері өңделген ірімшіктен жасалған. Жалпақ төртбұрыштар түрінде жеке оралған жұмсақ өңделген ірімшікті алып, оны калла гүлі түрінде қапшыққа айналдыру керек. Бұл ірімшік өте пластик, сондықтан қаптың түбін шымшып алсаңыз, ол пішінін жақсы ұстайды. Пісірілген сәбіздің жұқа жолағын пестел түрінде ортаға салады. Сабақтары тұтас пияз қауырсындарынан, жапырақтары кесілген қауырсындардан жасалған.

Үлкен құлпынайдан гүл жасау өте оңай. Тек жапырақшадан ең жоғарғы жағына дейін шеңберде терең кесулер жасаңыз. Бұл раушан гүлдерінен ағаш шашлыққа гүл шоқтарын жасауға немесе үстіне жай ғана салатты безендіруге болады.

Барлық гүлдердің сабақтары мен жапырақтары дәстүрлі салат, аскөк және жасыл пияз қауырсындары болып табылады. Оларды сол күйінде қалдыруға немесе пышақ пен қайшымен пішінге келтіруге болады.

Әшекейдегі жасылдар

Біздің әжелеріміз де классикалық трионың шедеврлерін жасады: пияз, ақжелкен және аскөк. Қазір бізде жылдың кез келген мезгілінде жасыл желектердің көптеген түрлері бар.

Ұзақ уақыт бойы үй шаруасындағы әйелдер жапырақ салатын пайдаланады. Оның бір артықшылығы – қолжетімділік. Бірақ біз үлкенді-кішілі супермаркеттерде бұрыннан бар көк шөптің басқа түрлерін де ұмытпауымыз керек.

Жазда және күзде қызылшаның үстіңгі жағын ұмытпаңыз. Оның дәмі жақсы және өзі әдемі.

Экзотикалық шөптерден, рукола, шпинат,насыбайгүл, майоран және тимьян. Олардың әрқайсысы тамаша дәмі ғана емес, сонымен қатар айқын сәндік қасиеттері бар. Салаттарыңызды безендіру кезінде оларды ұмытпаңыз. Тәтті жеміс салаттары үшін жыл бойы қолжетімді жалбыз өте жақсы.

Тұздық

Соустар салаттарды безендіруде маңызды рөл атқарады. Олар декордың бөлек элементі бола алады және тағамның өзін безендіре алады. Ең танымал соустарымыздың бірі - майонез.

Сөмкеде кішкене тесік жасау немесе майонезді кондитерлік пакетке салу арқылы салаттарға жұқа торлар, түрлі шілтер мен бұйралар салуға, декордың жеке бөлшектерін салуға болады.

Тәтті жеміс салаттарында, көпіртілген кілегейді немесе қою, майы жоғары қаймақты дәл осылай қолдануға болады. Мұнда ең бастысы - тұздық тығыз құрылымға ие және пішінін сақтайды.

Бальзам ақ соустармен жақсы үйлеседі, оларды араластырып, түс контрастын ойнап, әртүрлі өрнектер жасай аласыз.

Пайдалы кеңестер

Кейбір көкөністер мен жемістер ауа-райына ұшырап, ауа әсер еткенде қарайып кетеді. Оларды безендіруде пайдалану қажет болса, алдын ала өңдеңіз.

Көкөніс кесектерін жақсырақ көрсету және сақтау үшін өсімдік майының жұқа қабатымен майлауға болады.

Жеміс тілімдері қараңғыланбауы үшін лимон шырынын себіңіз, мөлдір айна глазурін де қолдануға болады. Оны дайындау үшін сізге 200 грамм қант, 200 грамм су және 4 грамм желатин қажет. Желатин суға малынған. бар суқант қайнатылады. Содан кейін сироп шамамен 60 градусқа дейін салқындатылып, желатин қосылады. Ыстық күйде мұздатуды қолданыңыз.

Жемістер мен көкөністерді таза пластик тақтада керамикалық пышақпен кесу ұсынылады. Әрине, бұл тотығу процесін тоқтатпайды, бірақ металмен байланыс болмаса, ол баяу жүреді.

Қолыңызда лимон шырыны болмаса, суда аз мөлшерде құрғақ лимон қышқылын сұйылтуға болады. Бұл опция мүмкін болмаса, көкөністер мен жемістерді мұзды суда бірнеше минут ұстау тотығу процесін баяулатады.

Тағы бір маңызды мәселе. Декорацияда тіс шұқығыштарын, ағаш шашлықтарды немесе басқа жеуге болмайтын заттарды қолдансаңыз, қонақтарды бұл туралы ескертіңіз. Және декор жасалған ингредиенттерді жасырмаңыз. Жаңа пияздың басы түріндегі әдемі лотосты ешкім жегісі келмеуі екіталай.

Декорация бөлігі ретінде қызмет етеді

Егер сіз ыдыстарды тамаша безендіріп, бірақ оларды үстелге әйтеуір реттелген ескі ұсқынсыз тағамдармен ұсынсаңыз, мерекеден алған әсеріңіз бұзылады. Үстелге беру - бұл мерекенің өте маңызды бөлігі, ол тағамдардың әдемілігін толықтыруға және ерекшелеуге арналған.

Міне бірнеше нәрсені ескеру қажет.

• Дастархан. Бұл талап етілетін атрибут. Егер акрил опциялары күнделікті түскі асқа жарамды болса, мерекеде табиғи матадан жасалған дастархан болуы керек. Ол кестенің пішіні мен өлшеміне сәйкес келуі керек. Әдептілік ережелері бойынша дастарханның жиектері шамамен 20-25 сантиметрді құрайды.
• Ыдыс-аяқ. Мереке үшін дастархан басындағы қонақтардың санына арналған тағамдар жиынтығын қолданған жөн. Ассорти тақталар эстетикалық емес көрінеді. Тапсырмаңызды жеңілдету үшін асыл ақ жиынтықтарды таңдауға болады. Біріншіден, бұл классикалық, екіншіден, ақ тәрелкеде, ештеңе көзді тағамнан алшақтатпайды, үшіншіден, олар бір-бірімен сақтықпен біріктірілуі мүмкін. Бірдейлік принципі стақандар мен ас құралдары үшін де қолданылады.
• Майлықтар - тағы бір таптырмас атрибут. Оларды бөлек орналастыруға болады, немесе сіз олардан әдемі композициялар жасай аласыз, ең бастысы, олардың барлық қонақтар үшін қолжетімділігін бақылаңыз. Әдемі, жарқын майлықтар үстелдегі барлық заттарды бір композицияға біріктіре алады.
• Орналастыру. Үстел үстіндегі тағамдардың орналасуы өте маңызды. Егер сіз барлық байлықты үстелге қойсаңыз, қонақтардың көңілінен шығуы екіталай және жеке тұрмыстық техника үшін тым аз орын қалды. Егер үстел кішкентай болса және қонақтар көп болса, ыдыс-аяқты бірте-бірте беру жақсы. Әдемі салаттарыңызбен бастаңыз, содан кейін ыстық, содан кейін десертке қызмет етіңіз. Тағамдар үшін бөлек шағын үстелді бөлу өте қолайлы.

Бұл білім мерекені жоғары деңгейде өткізуге жеткілікті. Мерекеңіз көңілді өтсін, ал дұрыс қойылған дастархандағы қонақтар сіз дайындаған тағамдарыңыздың сұлулығы мен дәмінен ләззат алады.