2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Мока, мокачино деп те аталады, ыстық сусынның шоколадты нұсқасы. Оның аты ерте кофе саудасының орталықтарының бірі болған Йемендегі Моча қаласынан шыққан. Латтелер сияқты, мока рецепті эспрессо мен ыстық сүтке негізделген, бірақ шоколадты қосу арқылы ерекшеленеді, әдетте тәтті какао ұнтағы түрінде (бірақ көптеген сорттар шоколад сиропын пайдаланады). Моханың құрамында қара немесе сүтті шоколад болуы мүмкін.
Сипаттамалар мен түрлері
Бірдей атау эспрессо қосылған ыстық шоколадқа да қатысты болуы мүмкін. Капучино сияқты, моха әдетте үстіне ерекше сүтті көбікке ие, бірақ кейде кілегеймен бірге беріледі. Сусын әдетте даршын немесе какао ұнтағы себілген безендірілген. Оған қоса, қосымша дәм мен безендіру үшін зефир бөліктерін (зефир) үстіне қосуға болады.
Сусынның тағы бір нұсқасы - ақ мока, оның рецепті қара және сүттің орнына ақ шоколадты қосуды қамтиды. Бұл кофенің екі сиропты араластыратын нұсқалары да бар. Бұл қоспасы бірнеше адамнан белгіліаттар, соның ішінде ақ-қара немесе мәрмәр мока, сондай-ақ "мозаика" немесе "зебра".
Екінші кең таралған сусын - сүт пен какао ұнтағы (немесе шоколадты сүт) екі еселенген қос эспрессо болатын моккачино. Мочаның да, моканың да құрамында шоколад шәрбаты, бұлғанған кілегей және даршын, мускат жаңғағы немесе шоколад тамшылары сияқты қосымша қоспалар болуы мүмкін.
Мокко рецептінің үшінші нұсқасы - эспрессоның орнына кофе негізін пайдалану. Бұл жағдайда сусынның негізі кофе, қайнатылған сүт және қосылған шоколад болады. Негізінде бұл ыстық шоколад араласқан бір кесе кофе. Бұл вариациядағы кофеин мөлшері қосылған кофе мөлшеріне тең болады.
Үйде мока кофесін қалай жасауға болады?
Бұл сусынның рецепті өте қарапайым. Мочаны әртүрлі тәсілдермен жасауға болады. Мұны істеу үшін кофеқайнатқышты немесе кофе машинасын пайдалану керек немесе оны пеште жасау керек. Бірінші опция үшін сізге қажет:
Кофе машинасын пайдалану үшін:
- 3 ас қасық (22 грамм) тәттілендірілген какао ұнтағы немесе 2 ас қасық шоколад шәрбаты;
- сүт - 295-355 мл;
- 15 грамм эспрессо негізі;
- безендіруге арналған кілегей немесе шоколад үгінділері.
Кофеқайнатқышты пайдалану үшін:
- 2 ас қасық капсула кофесі шамамен 177 мл су үшін;
- 44, 5 мл шоколад шәрбаты немесе 3 ас қасық тәттілендірілген какао ұнтағы;
- сүт - 295-355 мл;
- безендіруге арналған кілегей немесе шоколад үгінділері.
Оны қалай пісіру керек
Кофемашинадағы мока кофесінің рецепті келесідей:
- Ең алдымен сүт пен шоколадтың мөлшерін өлшеңіз. 236 мл дайын сусын жасау үшін сізге шамамен 3 ас қасық тәттілендірілген какао ұнтағы немесе 2 ас қасық сироп қажет.
- Шоколадты мока ұсынатын саптыаяққа салуға немесе ыстық сүт құйылған ыдысқа салуға болады. Сүттің дұрыс мөлшерін өлшеңіз.
- Шоколадты кофе машинасының кішкене контейнеріне де салуға болады. Осылайша, қайнап жатқан кофені шоколадқа тікелей құясыз, бұл оның еруіне көмектеседі.
- Эспрессо жасаңыз. Қос кофе дайындау үшін таза порт сүзгісіне 15 грамм ұнтақты салыңыз. Негізге біркелкі таралуы үшін оны тегістеңіз. Бұл судың ол арқылы біркелкі өтуін қамтамасыз етеді. Кофе машинасын жауып, астына шағын металл құмыра қойыңыз. Пісіруге шамамен 20-25 секунд кетеді.
- Сосын сүтті қайнатыңыз. Қайнату процесін бастаудан бірнеше секунд бұрын кофе машинасында осы режимді қосыңыз. Содан кейін сүтті салып, көбік алу үшін бірнеше рет қатты қыздырыңыз. Ол 60 және 71 °C аралығында болуы керек.
- Эспрессо мен сүтті араластырыңыз. Егер сіз оны шоколадпен араластырсаңыз, ыстық шоколадты кофеге құйып алуыңыз керек. Шоколадты шыныаяққа бөлек қойсаңыз, оны еріту үшін оны эспрессоға араластыру керек. Содан кейін ыстық сүтті сусынға ақырын құйыңыз.
Сусынды қалай безендіруге болады?
Қоспаны мұқият араластыруға немесе күрделі дизайнды жасауға жаттығуға болады. Бетінде үлгі жасау үшін, эспрессоны кружкаға салып, екінші қабат жасау үшін үстіне жайлап ыстық шоколадты құйыңыз. Шеңбер немесе басқа үлгілер жасау үшін қасық немесе шанышқыны пайдаланыңыз.
Содан кейін сусынды безендіріп, үстелге беріңіз. Көп жағдайда мока кілегеймен дайындалады. Бұл сусынға эстетика ғана емес, сонымен қатар нәзік дәм берудің оңай әдісі. Оған тәттілендірілген какао ұнтағы немесе шоколад хош иістендірілген сироп себіңіз.
Егер мочаны кілегеймен безендіретін болсаңыз, шыныаяқтың жоғарғы жағында шамамен 2-3 см бос орын қалдырыңыз. Әйтпесе, контейнер еріген кезде толып кетуі мүмкін.
Оны кофеқайнатқышта қалай жасауға болады
Үйде кофеқайнатқыштағы мока рецепті:
- Алдымен кофе дайындаңыз. Кофеқайнатқышты салқын сүзгіден өткен сумен толтырыңыз және кофе ұнтағын сүзгі себетіне салыңыз. Эспрессо жасау үшін кофеқайнатқышты қосыңыз.
- Келесі шоколадты дайындаңыз. Егер сіз шоколадты шәрбатты қолдансаңыз, мока беретін шыныаяққа шамамен 45 мл құйыңыз. Егер сіз тәттілендірілген какао ұнтағын қолдансаңыз, дайындау үшін қолданатын кружкаға шамамен 3 ас қасық ұнтақты салыңыз.
- Осыдан кейін сүтті қыздыру керек. оны төгіп тастаңызкішкене кастрюльге салып, пеште қалыпты отта қыздырыңыз. Сүтті қайнатпаңыз, бетінде кішкене көпіршіктер пайда болған кезде қыздыруды тоқтатыңыз.
- Сүтті микротолқынды пеште де қыздыруға болады. Оны шоколады бар шыныаяққа құйып, микротолқынды пеште кем дегенде бір минут қыздырыңыз. Кофе қосуға орын болу үшін шыныаяқты тек 2/3 толтырыңыз.
- Шоколад шәрбаты немесе ұнтақ үстіне ыстық кофені шыныаяққа құйыңыз. Шоколадты еріту үшін араластырыңыз және сүтке баяу құйыңыз. Егер сізге сүтті дәм ұнаса, шыныаяққа кофенің 1/3 бөлігін ғана құйып, соңына дейін ыстық сүтпен толтырыңыз.
Моккоға қосымша дәм қосқыңыз келсе (жоғарыдағы суретте көрсетілген рецепт), үстіне кілегей жағып қойыңыз. Стильді қызмет көрсету үшін үстіне тәттілендірілген какао ұнтағын себіңіз. Кейбір аспазшылар трафаретті үстіне қойып, үстіне ұнтақ сеуіп, әдемі дизайн жасайды. Сондай-ақ сусынның үстіне шоколад шәрбаты құйып немесе оған шағын зефир себіңіз.
Түпнұсқа мока кофесін қалай жасауға болады
Сусын рецептін қалауыңызға қарай өзгертуге болады. Хош иістермен тәжірибе жасап, кофемен жұптастыруды ұнататын дәмдеуіштерді қосыңыз. Мочаның мексикалық нұсқасы ең танымал. Оған даршын және аздап чили ұнтағы кіреді. Сондай-ақ, ұнтақталған кардамон немесе лаванда дәмін татып көруге болады.
Балмұздақ қосылған кофе
Кілегей – бұл әдеттегідеймокаға толтыру, рецептті қызықтырақ нәрсемен толықтыруға болады. Дайын сусынға шоколад немесе ванильді балмұздақ қасық қосыңыз. Салқындатумен қатар, ол сусынды бай және қарқынды етеді.
Бай эспрессо дәмін алғыңыз келсе, кофе балмұздағын пайдаланыңыз.
Мұзды мока
Егер ыстық сусын алғыңыз келмесе, мұздан жасалған мока жасауға болады. Оны дайындаудың рецепті күрделі емес. Мұны кофе машинасымен жасау үшін эспрессо мен шоколад сиропын біріктіріңіз. Дайындалған негізді салқын сүтпен араластырып, қоспаны мұз толтырылған шыныаяққа құйыңыз.
Дұрыс комбинацияны тапқанша сүт, кофе және шоколадтың арақатынасымен тәжірибе жасаңыз.
Басқа шоколад пайдаланыңыз
Мока ішетіндердің көпшілігі какао ұнтағын немесе какао сиропын пайдаланады. Бұл қараңғы және қанық сусын жасайды. Сүт немесе ақ шоколад сиропын қолданып көруге болады, әсіресе тәтті мока ұнатса. Қосымша қалыңдық қосқыңыз келсе, ганашты қолданыңыз. Бұл сиропта сұйылтуға немесе кофе немесе сүтпен қыздыруға болатын кілегей мен шоколад қоспасы.
Ұсынылған:
Шошқа етінен жасалған сорпа: фотосуреттер, ингредиенттер, дәмдеуіштер, калориялар, кеңестер мен амалдар бар тағам дайындау рецепті
Ет тағамдарын пісіргеннен кейін сүйектердің қалуы ғажап емес. Оларды тастау ұсынылмайды. Аз адамдар біледі, бірақ шошқа етінің сорпасы - нағыз нәзіктік! Неліктен үйіңізді түпнұсқалық бірінші тағаммен таң қалдырмасқа?
Шұжық қосылған макарон: фотосуреттер, ингредиенттер, дәмдеуіштер, калориялар, кеңестер мен амалдар бар тағам дайындау рецепті
Бұл тағам дайындалу жылдамдығы мен жеңілдігімен ғана емес, сонымен бірге өте ұзақ уақыт аштықты басатындығымен де өзін ұзақ уақыт жұмыс күнін өткізетін адамдар бағалайтындығымен әлдеқашан дәлелдеген. Рецепт бойынша макарон, шұжық және ірімшік пісірме табаққа салынып, жұмыртқа-сүт қоспасымен құйылады, содан кейін пісіріледі
Үйде кокос майын қалай жасауға болады: қажетті ингредиенттер, фотосуреттері бар қадамдық рецепт және пісіру бойынша кеңестер
Кокос майы – адам қызметінің әртүрлі салаларында қолданылатын пайдалы тағам өнімі. Ол косметологияда және халықтық медицинада кеңінен танымал болды. Кокос майы туралы алғаш рет XV ғасырда белгілі болды. Ол тері мен шаш күтімі үшін қолданылған. 16 ғасырда мұнай Үндістаннан шығарылып, Қытайда, сонымен қатар дүние жүзіне тарай бастады. Бұл мақалада үйде кокос майын қалай жасауға болады
Қаймақ пен сүзбемен не пісіру керек: қадамдық пісіру рецептері, ингредиенттер, қоспалар, калориялар, кеңестер мен амалдар
Бүгін біз қаймақ пен сүзбеден не пісіру керектігін үйренеміз. Рецепттерде өзін-өзі құрметтейтін әрбір үй шаруасындағы әйелдің асүйде бар өнімдері бар: сүзбе, қаймақ, ұн, қант, жұмыртқа. Өзіңізді және жақындарыңызды қызықты және дәмді кондитер өнімдерімен сыйлаңыз
Ірімшік құймақтары: фотосуреттер, ингредиенттер, дәмдеуіштер, калориялар, кеңестер мен амалдар бар тағам дайындау рецепті
Мақалада қарапайым, бірақ өте ащы тағам – ірімшік құймақтары туралы айтылады. Ингредиенттерді және қуыруға арналған ең қолайлы ыдыстарды қалай таңдау керектігі туралы жалпы ұсыныстар мен кеңестер берілген. Ірімшік құймақтарын дайындаудың жалпы принциптері және бірнеше рецепттер сипатталған
