Көк шай «Milk Oolong» - пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Азия - шай ішу рәсімінің туған жері, мұнда шайды пайдалану барлық байыптылықпен және құпиямен қарастырылады. Мұны істеу үшін сусынның ең жақсы сорттарын ғана таңдаңыз. Шай дайындау процесі және оған қатысты құралдарды таңдау да өте маңызды. Жасыл шай «Milk Oolong» Еуропада да, Ресейде де өте танымал. Оның ерекше дәмі оның шығу тегі туралы көптеген әңгімелер тудырды. Бұл сусынның пайдалы қасиеттеріне ерекше назар аудару керек.

Шығу аңыздары

Бұл шайдың пайда болуы туралы көптеген әңгімелер бар. Әдемі аңыздардың бірі таңғажайып сусынның Аспан кометасының және Айдың жауапсыз махаббатының нәтижесінде алынғанын айтады. Құйрықты жұлдыз Күнді жақсы көріп, ұшып кетті, ал Ай мұңды болды. Осы кезде жер кенет суытып, қатты жел көтерілді. Осыдан кейін дәмді және әдеттен тыс шайдың таңғажайып өнімі жиналды.

Басқа нұсқа бойынша, қазіргі заманғы, өсіп келе жатқан өсімдіктер сүтпен суарылады, ал тамыры күріш қабығымен жабылады. Осыданшай ерекше карамель дәмін алады. Сусынның шығу тарихы қандай болса да, оның хош иісі мен дәмі бүкіл әлемде бірегей және сүйікті болып қала береді. Қытай тілінен аударғанда сусынның атауы «Алтын гүл» сияқты естіледі, ал Еуропада оны «оолонг» немесе «оолонг» деп атайды.

Сүт дәмі қайдан келеді

Шын мәнінде, сүтті улонг жасыл шайы өзінің дәмдік қасиеттерін өсіру және өндіру процесінде алады. Бұл қант қамысынан дайындалған ерітіндімен бұтаны тозаңдандырудың еңбекқор және қымбат әдісі. Зауыттың тамыры жақсы еритін сүтпен суарылады. Осыдан кейін олар күріш дәндерінің қабығымен жабылған. Шай өндірудің тағы бір әдісі жиналған шикізатты арнайы сарысу ерітіндісімен өңдеуді қамтиды. Уолонг пен сығындының үйлесімі осы ерекше дәм ноталарын береді.

Пайдалы қасиеттер

«Сүт улонг» тек жағымды дәмі мен хош иісі үшін ғана бағаланбайды. Бұл сонымен қатар өте пайдалы сусын. Көптеген адамдар оның қасиеттері туралы біледі, сондықтан олар жан мен денені қанағаттандыру үшін жасыл шайды (Oolong) пайдалануға қуанышты. Біріншіден, бұл жердегі ойлардан арылуға және тыныштықтан ләззат алуға мүмкіндік беретін босаңсытатын сусын. Шай ішу рәсімі тыныш және бейбіт атмосферада өтуі керек.

Пайдалы қасиеттері өте маңызды «Milk Oolong» жасыл шайының құрамында антиоксиданттар аналогы қара шайға қарағанда екі есе көп. Оны пайдалану тиімділікті, дененің жалпы тонусын, жылынуды және тонды арттырады. Майлы тағамдарды жегеннен кейін бір кесе жасыл ішкен жөн(сүт) асқазандағы ауырлықты басатын шай. Сусын тынысты керемет сергітеді, теріні жасартады және өңін жақсартады.

«Сүт улонг» балмұздақ пен кейбір тәттілерді ауыстырады, яғни оны пайдалану фигураға жақсы. Бұл сусынды ішкеннен кейін бас ауруынан құтылуға, қан айналымы жүйесінің жұмысын жақсартуға және қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға болады. Шай тәбетті арттыратынына қарамастан, оны пайдалану салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Бұл емдік сусынның құрамында 400-ге жуық пайдалы элементтер бар.

Қарсы көрсетілімдер

Бұл өнімнің пайдалылығына қарамастан, аздаған қарсы көрсетілімдері бар. Гастрит, асқазан жарасы және басқа да асқазан аурулары бар адамдар сусынды сақтықпен қолдануы керек. Ұйықтар алдында шай ішуге болмайды, өйткені ол ынталандырушы әсерге ие. Сондай-ақ гипертониялық науқастарға (тәулігіне 1-2 кеседен көп емес) оолунг қабылдауды шектеу қажет. Сондай-ақ, бұл сусынды шамадан тыс тұтыну бүйрек ауруы бар адамдарға ұсынылмайды. Жүкті және бала емізетін әйелдер осы маңызды кезеңде шай ішуден бас тартуы керек. Қасиеттері мақалада сипатталған «Сүт Улонг» (жасыл) шайының енді ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ.

Таңдау

Сапалы Улонг жасыл шайын қалай таңдауға болады? Айтпақшы, өте аз болатын пайдалы қасиеттер мен қарсы көрсеткіштер белгілі болуы керек. Бірақ ең бастысы - нақты өнімді сатып алу. Жасыратыны жоқ, сөрелерде ұқыпсыз сатушылар түпнұсқа деп шығарып салатын жалған шайлар көп. Бастау үшін біз оқимызорау. Шайдың құрамы сізге көп нәрсені айтады. Оның құрамында ешқандай қоспалар болмауы керек. Қаптаманың астында кішкене қоқыс көрінбеуі керек. Бұл шай шаңы бар сапасыз өнімді көрсетеді.

Түпнұсқалығын одан әрі анықтауды тек үйде сусынның дәмін татып көру арқылы жасауға болады. Сатып алу кезінде қателеспеу үшін өнімді тек мамандандырылған дүкендерде сатып алу керек. Есіңізде болсын: жоғары сапалы сүтті улонг жасыл шайы арзан болмайды.

Өндіріс

Шикізат жинау күзде немесе көктемде жүргізіледі. Жиналған жапырақтар өңделеді, бірақ ашыту аяқталмайды. Ол тек парақтың шеттеріне және бетінің бір бөлігіне ұшырайды. Осылайша, өсімдіктің көп бөлігі өзінің табиғи құрылымын сақтайды. Өндірістің барлық уақытында жасыл шай «Milk Oolong» өзінің бірегей қасиеттеріне ие болады. Қайнатылған сусынның нәзік жеңіл лимон көлеңкесі бар. Оның дәмі тәтті болады, сүт ноталары бар. Шайдың бірегейлігінде өндіру технологиясы мен өсу орны өте маңызды рөл атқарады.

Жасарту әсері

Әйелдер өте жоғары бағалайтын шайдың пайдалы қасиеттерінің бірі – жасартатын әсері. Сондықтан бұл сусынды қолдану терінің күйіне жақсы әсер етеді. Шай қартаюды болдырмайды және коллагеннің жақсаруына ықпал етеді. Ауызша қабылдаудан басқа, шайдан жасалған мұз текшелерін пайдалану ұсынылады. Оларды бет терісіне сүрту арқылы сіз майда әжімдерді тегістей аласыз және тесіктерді аша аласыз. Сонымен бірге әсержасару бүкіл денеге әсер етеді. Көптеген пайдалы элементтер жасушалардағы метаболикалық процестерді жақсартады. Шай ішу аурудан кейін тез қалпына келтіруге ықпал етеді және өмір сүруді жақсартады. Сондықтан оны қарт адамдарға қолдану ұсынылады. Бұл мидың белсенділігі мен есте сақтау қабілетін жақсартады. Дене мен терінің жалпы жасаруы байқалады. Шай әсіресе ой еңбегімен айналысатын және жұмысы зейінді шоғырландыруды қажет ететіндер үшін пайдалы.

Су таңдау

Шәйдің барлық қасиеттерін және оның шығу тегін талдап, оны қолдану тәртібін зерттеу керек. Сусынның дәмі мен хош иісінен толық ләззат алу үшін оны дұрыс қайнату керек. Мұнда басты рөл суға берілген. Бұл бүкіл процестің негізі. Бірден айта кету керек, крандағы қарапайым су жарамсыз. Бұл қатты және белгілі бір дәмі бар. Жасыл шайдың дәмін толық сезіну үшін таза көзден алынған суды қолданған дұрыс немесе дүкеннен бөтелкедегі суды сатып алған дұрыс. Қайнатылған сусынның «мінез-құлқы» бойынша судың сапасын бірден анықтауға болады. Егер үстінде пленка пайда болса, онда шай дұрыс дайындалмаған. Бұл нашар сумен байланыста болған және ерімейтін эфир майлары мен витаминдер жабыны.

Пісіру негіздері және ыдыс таңдау

Қытай жасыл шайы - "Royal Ginseng Oolong" немесе кез келген басқа - ашыту дәрежесіне байланысты қайнатылған. Аз ашытылған сорттар үшін тым ыстық емес, 80 градустан аспайтын су қолайлы. Бұл сусынды 3 минут бойы тұндыру керек. Қосымша ақпарат алу үшінферменттелген түрлердің су температурасы 90 градусқа жетуі мүмкін. Қайнату уақыты ұзақ. Пісіру үшін қалың қабырғалары бар шағын шәйнекті алыңыз, жақсырақ Yixing сазынан жасалған. Мұндай тағамдар температураны жақсы сақтайды және шайдың барлық қасиеттерін ашуға мүмкіндік береді. Шәйнектің үштен бірі қайнатады, ал қалғаны - су. Жасыл сүтті шайды сортқа байланысты бірнеше рет қайнатуға болады. Орташа көрсеткіш 10 есе, бірақ кейбір түрлер екі есе көп пайдаланады.

Гон-фу Ча

Бұл қайнатудың ерекше тәсілі, ол шай берудегі ең жоғары шеберлік болып саналады. Алдымен таңдалған шәйнекті қайнаған сумен шаю керек. Содан кейін оған шай құйылады (бұл ыдыс-аяқтың шамамен үштен бірі). Осыдан кейін контейнерге ыстық су құйылады (кем дегенде 90 градус) және дереу ағызылады. Бұл сұйықтық ішуге арналмаған. Содан кейін қайтадан ыстық су құйып, оны шәйнекте шамамен бір минут ұстаңыз. Содан кейін сұйықтық ағызылып, үстелге беріледі. Дәл осы сусын ең жақсы деп саналады. Қайнату процедурасын бірнеше рет қайталауға болады. Әрбір келесі сусынның өзіндік ерекше дәмі болады. Бірнеше қайнатылғаннан кейін ғана сіз бұл өнімнің сұлулығы мен түпнұсқалығын толық аша аласыз. Әр жолы ол жаңа реңктермен қуантады.

Шайды қалай дұрыс ішу керек

Көк сүтті шайдың дәмін толық сезіну үшін оны ішудің белгілі бір ережелерін сақтау керек. Сіз бүкіл қытай тілін дәл қайталай аласыз және қайталай алмайсызрәсім. Ыдысты дұрыс таңдау маңызды. Бұл металл болмауы керек. Судың сапасы мен сыра қайнату технологиясы да маңызды рөл атқарады. Көк сүтті шайды тамақтан кейін ішкен дұрыс. Бұл ас қорытуды жақсартады және жалпы тонусты жақсартады. Мұнда сүт, бал, джем немесе тәттілер қосылған шай ішу дәстүрі мүлдем сәйкес келмейді. Бұл өнімдер Улонг көк шайының (Вьетнам) ерекше дәмін сезінуіңізге жол бермейді. Сусынның қасиеттері сонша, оны басқа ингредиенттермен дәмін үзбей пайдалану жақсы. Ең бастысы, шайдың шынайы болуы. Түпнұсқа өнім арзан емес, бірақ оны сатып алсаңыз, оның ерекше хош иісі мен сүтті, сәл тәтті дәмін көруге мүмкіндік аласыз.