Түзбе-жеміс десерті. Жеміс-жидек десерттері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Тарихтағы алғашқы жеміс десертін кім және қашан дайындағанын айту қиын. Дегенмен, ол не істеп жатқанын жақсы білетін. Барлық жағынан жеңіл тағамды елестету қиын. Бірақ ең бастысы, ол үстелде әдемі және әсерлі көрінеді. Сондықтан болар, жидектер мен жемістер қосылған десерттер әлі де танымал. Ал кейбіреулері тіпті нағыз азғыру сияқты көрінеді. Бұлғанған кілегей мен жұмсақ сүзбе қосылса, нәзіктік артады.

"Ақ шоколад қосылған мандариндер" десерті

Осыдан артық қысқы және жаңа жылдық десертті елестету қиын. Тәтті және қышқыл мандариндердің және ақ шоколадтың, кілегейдің және йогурттың нәзік кремінің үйлесімі терезенің сыртындағы пейзажға ұқсайды. Сонымен қатар, ол әлі де керемет дәмді, нәзік және жеңіл. Иә, оны дайындау оңай. Оны тіпті мектеп оқушысы да көтере алады.

4 порция десерт үшін сізге қажет:

- 8-10 мандарин (тұқырылған);

- 200 грамм ақ шоколад;

- 300 мл табиғи йогурт;

- 20% майы бар 120 мл крем;

- безендіруге арналған қара шоколад үгінділері.

Қалай пісіру керек?

Бұл жемісті десертті жасау үшін ақ шоколадты бөліктерге бөліп, кілегей қосу керек. Майды пайдаланудың қажеті жоқ, 20 пайыз жеткілікті. Шыныаяқты су ваннасына салып, масса біртекті болғанша араластырыңыз. Алып, суытыңыз. Мұны микротолқынды пеште жасамағаныңыз жөн, өйткені ақ шоколадтың балқу температурасы өте төмен (бар болғаны 45-50 градус) және қатып қалуы мүмкін.

Қалған шоколад массасына йогурт қосып, жақсылап араластырыңыз. Мандарин десертіне арналған крем дайын. Енді мандариндерді аршып, тілімдерге бөлшектеу керек. Тағамның дәмін бұзбау үшін барлық ақ жолақтарды алып тастау өте маңызды. Сондай-ақ, тұқымдары бар мандариндерді қабылдауға болмайды. Тек осы жағдайда сіз нәзік жеміс десертіне ие боласыз.

Енді оны құрастыруға кірісуге болады. Терең шарап көзілдірігін немесе кремдерді дайындаңыз. 1-2 ас қасық ақ кремді құйыңыз, содан кейін мандарин тілімдерін жайыңыз. Осылайша, табақтар толтырылғанша қабаттар кезектесіп тұруы керек. Үстіне үгітілген қара шоколадты себіңіз. Тоңазытқышқа кем дегенде жарты сағат қойыңыз, ал сіз кілегей қосылған жеміс десертін жеуге болады. «Ақ шоколады бар мандариндер» кез келген мерекелік дастарханға жарайтыны сөзсіз. Әсіресе қыста, күн аз және ашық түстер болған кезде.

"Үш түс" десерті

Бірақ сүзбе, печенье және жемістер немесе жидектердің үйлесімі екіншісі үшін негізгі болуы мүмкін, бірақ бұл дәмді кем емес.тәтті тағам. Алдыңғы рецепттен айырмашылығы, бұл сүзбе мен жеміс-жидек десертін жылдың кез келген уақытында дайындауға болады. Ол үшін маусымға кез келген жидекті пайдалануға болады, ал қыста мұздатылғандарды пайдалануға болады. Жемістер мен жидектердің табиғи қышқылдығы бар бұл нәзік десерт әсіресе кішкентай тәттілерді ұнатады.

Әрқайсысы 200 мл 2 порция үшін сізге қажет:

- 100 грамм кез келген тоқаш печеньесі;

- 250 грамм жұмсақ сүзбе немесе маскарпоне ірімшігі;

- 250 грамм табиғи йогурт немесе қою қаймақ;

- 6 ас қасық түйіршіктелген қант;

- 500 грамм кез келген жидектер немесе жемістер;

- 2 шай қасық картоп крахмалы;

- ас қасық лимон шырыны;

- дәміне қарай ваниль.

Пісіру тәртібі

Ең алдымен жидек соусын дайындау керек. Мұздатылған жидектер немесе жемістер пайдаланылса, оларды алдын ала еріту керек. Содан кейін үлкендерін шанышқымен аздап езіңіз, ал кішкентайларды өзгеріссіз қалдыруға болады. Ең дәмді бұл сүзбе-жеміс десерті қара және қызыл қарақат, шие және, әрине, құлпынай қосылғанда алынады.

Жидектерге бір ас қасық қант пен лимон шырынын қосыңыз. Араластырыңыз және орташа отқа қойыңыз. Массаны қайнатыңыз және 50 мл суда сұйылтылған крахмал қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қайтадан қайнатыңыз және оттан алыңыз. Бөлме температурасында толығымен суытыңыз.

Осы уақытта десерттің қалған ингредиенттерін дайындаңыз. Печеньелерді блендермен үгітіңіз,тегістеуіш немесе илемдеуіш. Сүзбе қабаты үшін сүзбе, йогурт, қалған қант пен ванильді араластырыңыз. Кілегейлі құрылымды алу үшін массаны аздап шайқауға болады.

Енді жемісті десертті жасау үшін барлық ингредиенттерді біріктіру ғана қалды. Кремсердің түбіне печеньелерді жағыңыз. Содан кейін сүзбе массасының жартысын және жеміс соусының жартысын салыңыз. Содан кейін стаканды шетіне дейін толтырып, соңғы 2 қабатты қайталаңыз. Үстіне қалауыңызша тұтас жидектерді, печенье үгінділерін немесе бадам түйіршіктерін салыңыз.

Жеміс салаты

Тәтті деп айту қиын десерт – жеміс салаты. Ақыр соңында, бұл оған ұқсамайды және ол ұнамайды. Дегенмен, бұл әйелдер арасында өте танымал. Шынында да, дұрыс дайындықпен ол дәмді тағаммен еркелеп қана қоймайды, сонымен қатар диетаны бұзбайды. Өйткені, оған сүйікті жемістер мен жидектерді қосып, рецептті талғамыңызға қарай өзгертуге болады.

4 үлкен порция үшін бір алма, апельсин, мандарин және киви, 4 қара өрік, безендіру үшін бірнеше грейпфрут тілімдері, 200 грамм түйіршіктелген сүзбе және дәміне қарай табиғи йогурт алыңыз. Алдымен сіз барлық жемістерді дайындауыңыз керек. Жуып, қабығын аршып, тұқымдарды алып тастап, текшелерге кесіңіз. Апельсин мен грейпфруттың терісін алып тастаңыз.

Кремді кетіру үшін сүзбе ағынды сумен шайыңыз. Бұл десертке олар қажет емес. Барлық жемістерді қабаттарға салыңыз: киви, апельсин, мандарин, алма және қара өрік. Әрбір қабатқа сүзбе дәндерін себіңіз. Үстіне йогурт және гарнир себіңізгрейпфрут кесектері. Сіз бірден араластыра аласыз, бірақ мұндай қатпарлы пішінде қызмет ету жақсы. Сондықтан жеміс салаты керемет болады.

Қызыл қарақат пен крем қосылған десерт

Барлық рецепттер арасында ерекше орынды жеміс-жидек десерттері алады. Олар жарқын түсімен, тәтті және қышқыл дәмімен және нәзік құрылымымен ерекшеленеді. Қызыл қарақат пен кілегейге бей-жай қарамайтындар қалыс қалмасы анық. Иә, басқалары да. Оның бір ғана кемшілігі бар - ол пісірілгеннен әлдеқайда жылдам жейді. Бірақ мұны істеу қиын емес.

10 порция үшін сізге қажет:

- 300 грамм қызыл қарақат;

- 300 грамм түйіршіктелген қант;

- 30-35% майы бар 400 мл крем;

- 30 грамм желатин;

- безендіру үшін 100 грамм шоколад.

Тәтті жасау процесі

Ендеше, алдымен жидек желеін жасау керек. Бұл көптеген жеміс-жидек десерттерін біріктіреді. Ол үшін 20 грамм желатинді 150 мл суда сұйылтып, ісіну үшін қалдырыңыз. Осы уақытта қызыл қарақат пюре. Оған жарты литр су мен 150 грамм қант қосыңыз. Қант ерігенше қыздырыңыз. Содан кейін ісінген желатинді қосып, массаны қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Массаны ыдысқа құйып, оларды тек жартысына дейін толтырып, толығымен қатайтылғанша тоңазытқышқа салыңыз. Бұл кемінде 6 сағатты алады.

Жеміс десерттерін әрі қарай дайындауды осы уақыттан кейін ғана бастау керек. сіңіруқалған желатинді 100 мл суда, содан кейін оны баяу отта ерітіп, үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. Содан кейін кілегейді қантпен жұмсақ массаға шайқаңыз, сұйылтылған желатинді қосып, араластырыңыз. Жидек желеінің үстіне салып, тоңазытқышқа тағы 3-4 сағат қойыңыз. Осы уақыттан кейін үгітілген шоколадпен безендіріңіз және сіз барлық мағынада жарқын десертті тамашалай аласыз.