Тауық жүрегінен жасалған тағамдар: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауықтың жүрегінен жасалған тағамдар өте дәмді және қоректік болуы мүмкін. Бұл өнімнің етпен салыстырғанда салыстырмалы түрде арзандығына қарамастан, ол әлемнің көптеген тағамдарында өзіндік құндылыққа ие. Тауықтың жүрегі дұрыс дайындалған кезде ерекше дәмге ие болады.

Қаймақ соусында

Тауық жүрегінің түпнұсқа және дәмді тағамдарының бірі өте қарапайым дайындалады және үлкен шығындарды қажет етпейді. Пісіру үшін алдын ала мынаны алу керек:

• пияз;
• сәбіз;
• 500г жүрек;
• дәмдеуіштер;
• жасыл пияз;
• 60гр қаймақ.

Сонымен қатар көкөністер қуырылатын және барлық басқа ингредиенттер бұқтырылатын кішкене кастрюль қажет.

Алдымен жүректер жақсылап жуылады, одан артық майлар алынып тасталады. Пияз орташа өлшемді текшелерге кесіліп, кастрюльде қуырыладызәйтүн майы (күнбағыс болуы мүмкін).

Пияз мөлдір түске жеткенде, осы жерге тауық жүректерін қосып, шамамен 15 минут бұқтырыңыз. Енді сіз сәбіз жасай аласыз. Оның қабығы аршылып, ұзындығы 3 см-ден аспайтын жұқа таяқшаларға кесіледі.

Шейрек сағаттан кейін сәбіз бұқтырылған ингредиенттерге кастрюльге салынады. Бұл уақытта қаймақ дәмдеуіштермен араласады. Дәмді дәм мен түс үшін куркума қосуға болады. Жұқа тұздықты ұнататындар да осы жерге аздап су қосады.

Кәстрөлдегі ингредиенттер осы соуспен құйылады, оның ішіндегісі тағы 10 минут бұқтырылады. Соңында тауық етінен жасалған қарапайым тағамға туралған шөптер себіледі.

Саңырауқұлақ қосылған қуырылған жүрек

Рецепт бойынша дайындалған тауық жүректері өте қанағаттанарлық және негізгі тағам ретінде ұсынылуы мүмкін. Қуыруды дайындау үшін мынаны алу керек:

• жүрек 1 кг;
• пияз 100 г;
• 2 орташа сәбіз;
• 1 бас сарымсақ;
• 7 дана қара өрік;
• кептірілген аскөк;
• 1 шай қасық паприка;
• тұз.

Барлық көкөністерді алдын ала тазалап, жуу керек. Тауықтың жүректері де өңделеді. Көкөністер үлкен текшелерге кесіліп, дәмдеуіштермен араласады. Мұнда жүректер де қосылады.

Картоп үлкен кесектерге кесіліп, пісіру үшін кәстрөлдерге салынады. Үстіне көкөністер мен жүректердің қоспасы қойылады. Әр қазанға 1 стақан құйыладықайнаған су.

Барлық ыдыстар алдын ала қыздырылған пешке бір сағатқа қойылады. Қызмет көрсетер алдында туралған көк шөптер әрбір порцияға салынады. Бұл қарапайым тауық етінен жасалған жүрек тағамы кез келген дастарханда ерекше тағам болады.

Түпнұсқа және арзан түскі ас

Бұл рецепт тамақ әзірлеуге көп уақыты жоқ, бірақ отбасы мүшелерін тәттілермен қуантуды ұнататын үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Тауық бауыры мен жүрек тағамдарының рецептін тіпті құмар бакалавр да өмірге әкеле алады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• жүрек пен бауыр 300гр;
• 2 орташа пияз;
• 150гр қаймақ;
• дәмдеуіштер және лавр жапырағы;
• мускат жаңғағы;
• өсімдік майы;
• жасылдар.

Пиязды аршып, үлкен жарты сақиналарға кесу керек. Жүректер мен бауырлар жақсы жуылады, олардан майлар мен жолақтар жойылады. Біріншіден, пияз мөлдір болғанша қуырылады. Содан кейін жүректер осында қосылады. 15 минуттан кейін бауырды сол жерге қоюға болады.

Ашық болған кезде табаға қаймақ пен лавр жапырағын құйыңыз. Мускат жаңғағы жақсы ұсақталып, жалпы массаға аз мөлшерде жіберіледі. Ыдыс-аяқты тағы 15 минут қайнатуға рұқсат беру керек.

Үстеу алдында әрбір тарелкаға туралған көктер қосылады. Жаңа ақжелкен көбірек болса жақсы.

Тауықтың жүрегі мен асқазанынан жасалған тағамдар

Ішкі ішімдіктен дәмді және ерекше тағамдар дайындауға болады. Олардың бірі кез келген гурманның қажеттіліктерін қанағаттандыра алады. Қажет боладыдайындау:

• тауықтың асқазандары мен жүректері әрқайсысы 0,5 кг;
• 1 пияз;
• 5 түйір сарымсақ;
• күнжіт және паприка әрқайсысы 1;
• 100 мл соя соусы;
• өсімдік майы;
• дәмдеуіштер.

Ішкі ішімдіктерді жуып, олардан артық майды кетіру керек. Содан кейін оларды 3 дана лавр жапырағы мен 6-7 дана қара бұрыш қосып, 1 сағат пісіру үшін кастрюльге салыңыз.

Өртті өшіргеннен кейін және ішімдіктерді шығармай, суытыңыз. Осылайша, олар өте жұмсақ және шырынды болады. Содан кейін асқазан мен жүрек кішкентай текшелерге кесіледі.

Пияздың қабығын аршып, жақсылап жуу керек. Ол үлкен жарты сақиналарға кесіліп, табаға қуыруға жіберіледі. Ол мөлдір болған кезде күнжіт дәндері қосылады, ал бірнеше минуттан кейін паприка қосылады. Қуыру кезінде мазмұнын жақсылап араластыру керек, өйткені дәмдеуіштер тез күйіп кетуі мүмкін.

10 минуттан кейін пресстен өткізілген табадағы массаға сарымсақ қосылады. Жемістер бірден сол жерге қойылады және олар соя соусы қосылған баяу отта тағы 15 минут қайнатады.

Тағам пісіргеннен кейін жүректер мен асқазан тұздықтың хош иісі мен дәмін сіңіруі үшін қақпағы жабық күйде тағы 30 минут тұруы керек. Қызмет көрсетер алдында үстіне туралған шөптерді себіңіз.

Қамырдағы жүректер

Екіншіге тауық жүрегінен жасалған тағамды өте жылдам дайындауға болады. Ол үшін ең аз ингредиенттер қажет болады:

• 500г жүрек;
• 2 жұмыртқа;
• 50 г ұн;
• күнбағыс майы;
• дәмдеуіштер.

Ішкі сүтті жақсылап жуып, майын кетіру керек. Жүректер ұзындығы бойынша екіге бөлінеді. Оларды аздап ұрып-соғу керек. Содан кейін жұмыртқалар ұнмен және қалаған дәмдеуіштермен араластырылады.

Жүректің жартысы осы қоспаға жақсылап батырып, әдемі алтын түске дейін қуырылады. Оларды кез келген гарнирмен ұсынуға болады.

Кучмачи

Тауықтың жүрегі рецептері Кавказ асханасында да танымал. Олар басқа жанама өнімдерді де пайдаланады. Нәтижесінде Кучмачи өте хош иісті және қанағаттанарлық болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 300 г жүрек, бауыр, тауық асқазаны;
• 2 шам;
• сарымсақ 5 түйір;
• қызыл ащы бұрыш 1дана;
• 1 кептірілген бөріқарақат;
• кориандр 1;
• Кавказ дәмдеуіштері 1;
• жаңа кинза 1 байлам;
• гранат 1дана;
• қызыл шарап 0,5 литр.

Алдымен ішімдікті жақсылап жуу керек. Жүректерде барлық артық майды және аортаны алып тастаңыз. Бауыр мен асқазан 4 бөлікке бөлінеді. Пияз жарты сақинаға туралған.

Сусынды қатты отта кішкене қыртыс пайда болғанша қуырады. 0,5 литр суға жарты порция шарап қосып, бұл қоспаны табаға құйыңыз.

Дәміне қарай бұрыш пен тұз. Бұл қоспаны сұйықтық толығымен буланғанша шамамен 30 минут қайнатыңыз. Басқа табада осы уақытта пияз қатты отта 5 минут қуырылады.

Қалған дәмдеуіштердің барлығын ерітіндіге дейін ұнтақтау керекбіртекті масса алу. Шараптың қалған бөлігі де осында қосылады және қоспасы ішкі өнімдері бар табаға құйылады. 2-4 минуттан кейін пиязды қосып, жақсылап араластырыңыз. Тағы 5-10 минут қайнатыңыз.

Тағамды үлкен табаққа құйып, анар дәндері мен туралған кинза себіңіз. Кучмачиді лавашпен ыстықтап жеу керек.

Casery

Түскі асқа түпнұсқа мәзірді дайындау үшін көп ақша мен уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Тауықтың жүрегінен жасалған дәмді тағамды әр үйде қолжетімді стандартты өнімдер жиынтығымен жасауға болады.

Кәстрөлді дайындау үшін сізге қажет:

• 300г макарон;
• жүрек 300г;
• 2 шам;
• 20мл сүт;
• 2 дана жұмыртқа;
• 1 ас қасық л. ұн;
• 200г ірімшік;
• 50гр сары май;
• тұз.

Ішек өнімдері жақсы жуылады және барлық артық майды кетіреді. Олар ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіледі. Пияз кішкентай текшелерге кесіліп, жүректермен араласады. Ингредиенттер табада 10-15 минут қуырылады. Одан кейін осы жерге ұн құйылады және үнемі араластыра отырып, сүт құйылады.

Қоспаны дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз. Осы уақытта макарон қайнатып, сары май жағылған қалыпқа салынады. Үстіне табадағы ішімдік қосылады.

Жұмыртқаны көпірткішпен жақсылап шайқау керек. Бұл масса кәстрөлмен толтырылады. Үстіне үгітілген ірімшік себіліп, сары майдың кішкене бөліктері салынады.

20 минутқа арналған пішін200 ° C пешке жіберіледі. Үйде тауықтың бауыры болса, оны осы тағамға қосуға болады.

Қай тұздықта ішімдіктерді бұқтыруға болады?

Тауық жүрегінен тағамдар дайындау үшін әртүрлі таңғыштар жиі қолданылады. Сіз ішімдіктерді бірнеше нұсқада бұқтыра аласыз. Қыша ірімшігі соусы жүректерге ащы дәм береді.

Онда ішімдіктерді бұқтыру үшін 1 ас қасық қыша мен 150 мл кремді араластырыңыз. Қоспаға 20 мл зәйтүн майын қосыңыз. Онда 500 г жүрек бұқтырылады. 20-30 минуттан кейін осы жерге үгітілген ірімшік қосылады.

Сонымен қатар ірімшік пен йогурт соусымен дайындалатын дәмді тағам. Сүт өнімдері алдымен өсімдік майына қуырылады. Содан кейін туралған пияз және өңделген ірімшік ешқандай қоспасыз қосылады.

25 минуттан кейін пресстен өткен сарымсақ қосылған сол массаға бір стақан йогурт құйыңыз. Соңында тағамға туралған көктер қосылады.

Баяу пештегі тауық жүрегі

Бұл тұрмыстық құрылғыны енді көп адамдар пайдалана алады. Бұл уақытты жоғалтпай пісіруге мүмкіндік береді. Бұл тағам үшін сізге қажет:

• 400г жүрек;
• 250г ұзын дәнді күріш;
• 50гр сары май;
• 1 үлкен сәбіз;
• бір шоғыр жасыл пияз;
• дәмдеуіштер.

Ішімдікті жуып, екіге бөлу керек. Олар 15-20 минут бойы баяу пеште сәбіз қосылған сары майға қуырылады. Мұнда 2 кесе су құйылады, жәнеқажетті дәмдеуіштер қосылады. Жуылған күріш төгіліп жатыр.

Ыдыс жабық баяу пеште 30 минут бұқтырылады. Қызмет көрсетер алдында күрішті туралған жасыл пиязбен себіңіз. Мұндай тағамды дұрыс тамақтануды ұстанатын немесе емдік диетада жүрген адамдар дайындай алады.