Итмұрын шайы: пайдасы мен зияны. Итмұрын шайын қалай қайнатуға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Соңғы уақытта әртүрлі шөптер мен жидектерден жасалған шай сусындары өте танымал болды. Ең танымал және сүйікті шайдың бірі - итмұрын шайы. Бұл сауықтыру тамақтануындағы жаңа сөз емес.

Итмұрын шайының пайдасы ежелден белгілі

Елімізде қара шай мен кофе сәні пайда болғанға дейін барлық жерде адамдар шөлдерін басқа сусындармен қандырады. Жазда және күзде, құрғақ ауа-райында адамдар пайдалы өсімдіктерді жинады. Олар күнделікті ішетін шөптер мен жидектердің дәстүрлі тұнбаларына итмұрын шайы кіреді, оның пайдалы қасиеттері ежелгі дәуірден бері белгілі. Сыра қайнату үшін тек жемістер ғана емес, сонымен қатар гүлдер, жапырақтар және тіпті тамырлар кептірілді. Тамыры мен жапырақтарын емдік мақсатта пайдаланған, ал хош иісті гүлдер мен жидектерді қайнаған суға қайнатып, жылы жерде тұндырған - мұндай сусын ерекше хош иісті болып шықты. Жабайы раушан гүліне таңқурай, қарақат, жалбыз және басқа хош иісті шөптердің жапырақтары қосылды. Олар итмұрынның көкжидек, теңіз шырғанағы, аронит, қаражидек және қаражидек қосылған қоспаларынан сусындар жасады.басқалар.

Жабайы раушан қайнатпасын кім іше алады?

Дәстүрлі және халықтық медицина және біздің заманда міндетті түрде итмұрын шайын ішуге кеңес береді. Оның пайдасы мен зияны тек дозаға байланысты. Көктемде, біз авитаминозбен ауырған кезде, күніне екі рет жабайы раушанның қайнатпасы немесе, ол сондай-ақ, жабайы раушан деп аталады, тек орынды болады. Итмұрын шайы сусынды шамадан тыс тұтыну кезінде ғана зиянды. Ақылға қонымды мөлшерде ол жалпы әл-ауқатты жақсартады, қан қысымын қалыпқа келтіреді және метаболизмді жақсартады.

Жабайы раушан неге ұқсайды және қайда өседі?

Итмұрын – аласа, екі метрге дейін жететін тікенекті бұта. Біздің елде оны Арктикалық аумақтарды қоспағанда, барлық жерде дерлік табуға болады. Ол Америка мен Австралияда да кеңінен таралған. Жабайы раушан бұталарды іріктеп өсіру және саябақтарды, бақтарды безендіру және гүл шоқтарын жасау үшін қолданылатын сәндік сорттарды өсіру үшін негіз болды. Жабайы және мәдени раушан гүлдерінің жемістері өте ұқсас.

Бұл ең ұзын бөлігінде екі сантиметрге жететін сопақша қызыл-қоңыр жидектер. Ішінде жеміс көптеген қылшықтармен жабылған, олар жұтылған кезде ыңғайсыздықты тудырады. Тұқымдар ақ, мөлшері екі миллиметрге дейін. Дәрілік мақсаттарда тек жабайы сорттар қолданылады. Итмұрын басқа өсімдіктермен шатастыруға болмайды. Оның гүлдерінің хош иісі өте танымал. Оның гүлдерінің жапырақтарынан алынған эфир майлары парфюмерияда хош иістендіргіштер мен хош иістендіргіштер жасау үшін пайдаланылуы таңқаларлық емес.кремдер мен лосьондар.

Жемістерді жинау

Жабайы раушанның көптеген түрлері бар, оны жабайы раушан ғана емес, ит раушан гүлі деп те атайды, сонымен қатар даршын раушангүлі деп те атайды, бірақ олардың барлығы емдік деп саналмайды. Сауықтыру және емдік мақсатта жемістер дөңгелек емес, ортасына қарай тегістелген, бірақ сопақша және ұзындығы ұзартылған. Дәрілік түрлерде гүл шоқтары шың тәрізді алға қарай созылады, ал дәрумендік құндылығы жоқтарда олар жидекке қарай артқа бұрылып, оның үстінде жатады.

Бұта мамырдың ортасынан шілдеге дейін гүлдейді, ал піскен жемістер жаздың аяғында және күздің басында жиналады. Аяздан кейін олар емдік қасиеттерін жоғалтады. Ал итмұрын шайының пайдалы қасиеттері көбінесе жидектердегі С витаминінің жоғары болуына байланысты, ол төмен температурада тез жойылады.

Компоттар, джемдер, зефирлер жаңа итмұрыннан дайындалады. Жемістерді өңдеу - бұл ауыр жұмыс, өйткені жидектер ішкі қылшықтардан және қатты тұқымдардан тазартылуы керек. Жаңадан алынған бір келі жидек консервілеуге жарамды жарты килограммнан аз шикізат береді.

Ішкі қылшық жидектердің жағымсыз қасиеті болып табылады

Шайға арналған итмұрын жаңа піскен, кептірілген, сондай-ақ сироп немесе джем ретінде өңдеуге болады. Жабайы раушанның ішінде ерекше қылшықтары болғандықтан, оны өңдеу белгілі бір қиындықтарды тудырады. Бұл қылшықтар, егер жидектер тұтас кептірілген болса және шай жасау үшін ұсақталмаған болса ғана қолайсыздықты тудырмайды. Кейде медициналық мақсатта ұсыныладықұрғақ жидектерді ұнтақтағаннан кейін қайнатыңыз. Бұл тек дәмді ғана емес, сонымен қатар құнды микроэлементтермен қаныққан итмұрын шайын алғысы келсе жасалады. Ұнтақталған жидектердің артықшылығы - олардың құрамында Е дәрумені, каротин, токоферол, олеин, линол, линолен және басқа қышқылдар сусынға оңайырақ өтеді.

Қандай суды қолдану керек?

Шай сусынына қойылатын негізгі талаптардың бірі – оған қолданылатын судың сапасы. Дәрілік тұнбаларды қайнату бойынша танылған билік – қытай медицинасы суды жеті түрге бөледі. Ең жақсысы - тау немесе кілт, сондай-ақ көктем. Бұл судың сапасы жоғары. Пайдалы қасиеттері жағынан өзен оның соңынан келеді. Келесі тізімде құдық суы. 17 ғасырда Бейжіңде елші болған Николай Спафарий өз жазбаларында қытайлардың шай қайнату үшін суды жақын маңдағы су қоймаларынан алмағанын, оны базардан сатып алатынын еске алды. Ол таулы аймақтардан әкелінді және өте қымбат болды.

Итмұрын қайнатуға арналған ең жақсы су температурасы

Қайнату суының температурасының да маңызы зор. Қытайлықтар шай сусындарын дайындаудың ең беделді мамандары ретінде қайнаған судың көптеген кезеңдерін ажыратады. Бастапқы кезеңдердің бірі - балық көзіне ұқсайтын көпіршіктер және шамалы шу, содан кейін судың шашырауы және ыдыстың қабырғасына соқтығысқаннан кейін шашырау, содан кейін түбінен көтерілген көпіршіктер және «батыл» қайнау. Шай қайнату үшін ең қолайлы су көтерілген кезде деп саналадыкөпіршіктер шаянның көздеріне ұқсайды. Қайнаудың бірінші кезеңінде суға тұз, екіншіде итмұрын, үшіншіде итмұрын тұндыру және судың балғындығын жандандыру үшін аздап салқын су тастау керек. Суды қайта қайнату мүмкін емес екенін білуіңіз керек.

Жақсы жабайы раушан шайының 10 құпиясы

Қытай медицинасы емдік қайнатпаларды дұрыс дайындаудың он ережесін әзірледі, атап айтқанда итмұрын шайын осылай қайнату керек. Сусынның пайдалы қасиеттері, егер сіз келесі ұсыныстарға сәйкес әрекет етсеңіз, толық сақталады:

1. Шөпті немесе жидектерді жұқа қабырғалы шыны немесе фарфор ыдыстарда қайнату керек. Итмұрын шайын қайнату үшін жақсы француз прессін алыңыз. Кез келген дәрі-дәрмектің денсаулыққа пайдасы мен зияны әрқашан оның дайындалған шарттарына байланысты. Тек дұрыс қайнатылған сусынның емдік қасиеті болады.
2. Дәрілік шөптерді немесе жидектерді қайнатпау керек. Итмұрын тек қайнаған сумен құйылады. Салқындатылған су одан пайдалы заттарды ала алмайды. Ұзақ уақыт қайнаған су да жарамайды, өйткені ұзақ қайнаған кезде одан оттегі буланып кетеді. Химиялық реакциялар толық емес болады.
3. Су тұщы, бейтарап және тым қатты болмауы керек.
4. Итмұрын шайын қайнату үшін суды қайнататын шәйнекті мұқият таңдаңыз. Сусынның пайдасы мен зияны су қайнатылған ыдыстың материалына тікелей байланысты. Эмальданған, чипсіз, ыдыс-аяқсыз, сондай-ақ баспайтын болаттан жәнеотқа төзімді шыны. Басқа материалдар қажетсіз химиялық реакцияларды тудырады.
5. Сорпаны сүзу үшін пластик сүзгіні пайдалануға болады, бірақ металл елеуіш бұл мақсатқа жарамсыз.
6. Итмұрын шайын қайнатпас бұрын, оны жасайтын ыдыстың шөп шайларын жасаудан басқа мақсатта пайдаланбағанына көз жеткізіңіз. Шөптік инфузияға арналған ыдыстарды бәрінен бөлек ұстауды және оларды басқа мақсатта қолданбауды ережеге айналдырыңыз.
7. Итмұрын шайын қайнатпас бұрын, қанша кесе ішетініңізді есептеңіз. Артық пісірмеңіз. Жабайы раушан гүлін бір түнде термоста қайнатсаңыз, келесі күні оны ішу керек. Бір жидектерден итмұрын шайын қайта қайнатпаңыз.
8. Құрғақ итмұрындарды металл қорапта, ішіне, қабырға бойына таза қағазбен қаптаңыз. Сақтау үшін тығыз жабылатын қақпағы бар шыны ыдыстарды пайдалануға болады. Жемістер тікелей күн сәулесінен қорғалуы керек.
9. Итмұрын шайын ішкенде рецепт кез келген болуы мүмкін. Сіздің отварыңыз басқа шөптермен немесе жидектермен толықтырылған болса да, оны қайтадан қыздыруға болмайтынын есте сақтаңыз. Дәрілік мақсатта оны тек ыстық және жаңа күйінде ішу керек.
10. Қайнатпаның бетінде пленка немесе көбік болса, оны алып тастауға болмайды. Бұл емдік сусынның ең пайдалы бөлігі болып саналатын эфир майлары мен шайырлар.

Жемістердің сапасын не анықтайды?

Итмұрынқұрамында жеміс қант, органикалық қышқылдар бар. С дәруменінің мазмұны бойынша итмұрын барлық дерлік өсімдік өнімдерінен алда келеді. Оның мөлшері өсу орнына, жетілу дәрежесіне және кептіру мен сақтау сапасына тікелей байланысты. Қалада өсетін бұталардан жидек теруге болмайды. Ол үшін Ресейдің барлық дерлік аймағында кездесетін экологиялық таза аймақтарға барған дұрыс. Құрғақ жемістер екі жыл бойына пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Жидектер мен шайдың бірегей құрамы мен пайдалы әсері

Жемістерде жоғарыда көрсетілген С дәруменінен басқа қанттар, органикалық қышқылдар, сонымен қатар В тобының дәрумендері (B₁, B_{2), витаминдер бар. P және PP, K, каротин, таниндер, флавоноидтар, темір, марганец, фосфор, магний, кальций тұздары және т.б. Итмұрын шайы мультивитаминді, қабынуға қарсы және склеротикалық әсерге ие. Бұл холеретикалық және диуретик ретінде өте тиімді. Итмұрын ішкі қан кетуді тоқтатады. С витамині ағзадағы тотығу-тотықсыздану процестерін арттыруға көмектеседі, гормондардың синтезін және ферменттердің белсенділігін арттырады. Сонымен қатар, ол тіндердің жаңаруына ықпал етеді, дененің қоршаған ортаның қолайсыз әсерлеріне төзімділігін арттырады.}

Итмұрын қосылған көк шай

Итмұрын қосылған көк шай гипертонияда, атеросклероздың алдын алу және емдеу үшін ұсынылады. Бұл жалпы тоник ретінде өте жақсы. Оны таңертең аш қарынға ішкен дұрыс. Бұл көптеген ауруларға қарсы жақсы профилактика. Ол қалыпқа келтіредіжүйке жүйесінің күйі, потенциалды арттырады. Жабайы раушан жидектері қосылған көк шай гинекологиялық және урологиялық мәселелердегі ауырсыну белгілерін жеңілдетеді, ішкі жаралар мен ойық жаралардың жазылуына ықпал етеді.

Итмұрын шайы: пайдасы мен зияны

Жабайы раушан гүлінің диуретикалық қасиеттері уролитияны емдеуде қолданылады. Асқазан сөлінің төмен қышқылдығынан туындаған асқазан шырышты қабығының қабынуы кезінде пациенттерге итмұрын шайы да тағайындалады. Қарсы көрсеткіштер жоғары қышқылдықпен жүретін аурулар болып табылады. Итмұрынның айқын диуретикалық әсері болғандықтан, оны жүрек-қантамыр жүйесінде проблемалары бар адамдар абайлап қабылдауы керек.

Мультидәруменді сусын

Даршын раушан жидектерінен профилактикалық және мультивитаминді шай келесідей қайнатылған. Кептірілген ұнтақталған жемістердің екі толық ас қасық бір стакан қайнаған суға құйылады және су ваннасында шамамен он минут ұсталады. Содан кейін жылы жерде жарты сағат бойы талап етіңіз. Дәке сүзгісі арқылы сүзіп, күніне тамақтан кейін стаканның үштен бірін ішіңіз.

Итмұрын шайы анемия, гемофилия, геморрагиялық диатез, іш өту, туберкулез және суық тиюге көмектеседі, неврастенияда тыныштандыратын дәрі ретінде ішеді. Итмұрын көптеген аурулардың ағымын жеңілдетуге көмектеседі. Бұл кеңінен танымал мультивитаминді және кең спектрлі тоник.

Асқазан және ауруларын емдеуге арналған тиімді қайнатпаішек

Бай және теңдестірілген құрамының арқасында итмұрын көптеген ауруларды емдеуде кеңінен қолданылады. Бұл бұтаның жемістері көптеген дәрілік коллекциялардың бөлігі болып табылады. Асқазанның немесе он екі елі ішектің ойық жарасында, сондай-ақ ұзаққа созылған гастрит жағдайында келесі жинақ өте тиімді:

• итмұрын, 3 бөлік;
• батпақты шөп (шөп), 1 бөлік;
• ақ раушан гүлінің жапырақтары, 1 бөлім;
• фармацевтикалық түймедақ гүлдері, 1 бөлім;
• мариголд гүлдері, 1-бөлім;
• жылқы құйрығы (қашу), 1 бөлік;
• далалық жусан (шөп), 2 бөлік;
• қарапайым лопуха (шөп), 2 бөлік;
• мыңжапырақ (гүлдер), 7 бөлік;
• жолжелкен (жапырақтары), 4 бөлік;
• Сент-Джон сусласы (шөп), 4 бөлік;
• аскөк (тұқымдар), 3 бөлік.

Қоспаны бір ас қасық қайнаған сумен (0,5 л) құйып, содан кейін 30 минут қайнатыңыз, сүзгіден өткізіп, тамақтан 15-20 минут бұрын бірнеше дозада күні бойы ішіңіз. Тұнбаның дәмі жусанның және көп мөлшердегі мыңжапырақтың арқасында ащы. Жоғарыда рецепті берілген итмұрын шайын жаңа піскен жидектер мен шөптерден дайындауға болады. Бұл жағдайда пропорциялар сақталады.

Итмұрын шайы табиғи гүл балымен тәттіленеді. Тек балды қайнаған суға салуға болмайды. Ол өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Қоңыр қамыс қантымен жабайы раушан жидек сусынын жасап көріңіз. Бұл дәмді.