Минералды су - денсаулыққа пайдалы ма, зиянды ма?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Адам ағзасының 60% судан тұратынын бәрі біледі. Тиісінше, бұл су балансы әртүрлі әдістермен сақталуы керек, өйткені дене тіндеріндегі метаболикалық процестер тек осы заттың қатысуымен жүзеге асырылады. Адамға арналған сұйықтықтың күнделікті бөлігі, әдетте, таза суды ғана емес, оны шырындармен, шаймен немесе минералды сумен ауыстырған дұрыс. Ең соңғы өнім қандай? Ол қандай классификацияға жатады? Минералды су ағзаға пайдалы ма?

Тарихи ақпарат

Әдетте, қоғам шипалы бұлақтардың суы мүмкін емес нәрсені жасай алады деген пікірде: ол босаңсытады, тітіркенуді басады, тыныштандырады, сонымен қатар агрессия мен жаман көңіл-күйге қарсы тұрады. Бұл дұрыс па?

Минералды судың пайда болу тарихы жүздеген жылдармен анықталады. Мұның бәрі ежелгі дәуірде киелі бұлақтардан алыс емес жерде грек тайпаларының Асклепий құдайына (ол медицинаның қамқоршысы саналған) ғибадатханалар тұрғызуынан басталды, ал римдіктердің ғибадатханаларды оның атынан ғибадатханалар салумен айналысқан. Эскулапий. Грек археологтары біздің эрамызға дейінгі VI ғасырда салынған гидропатиялық нысанның қирандыларын тапқанын атап өту маңызды. Осылайша, жер астынан атқылауын тоқтатпайтын минералды сулардың шын сиқырлы қасиеттері туралы ауызша аңыздарды ұрпақтан-ұрпаққа жеткізу дағдыға айналды.

Минералды сулардың түзілу процесі

Минералды су – жаңбырлы табиғат суы, ол ұзақ уақыт бұрын жер қойнауына енген. Тау жыныстарының әртүрлі қабаттарының кеуектері арқылы өнімнің ену процесінде онда минералды тектес көп қырлы заттар еріген. Сонымен, минералды судың ашық су қоймаларында және жер асты көздерінде орналасқан табиғи сипаттағы стандартты судан айырмашылығы оның құрамында минералды тектес заттардың болуымен ерекшеленеді. Сонымен қатар, өнімнің түзілу процесінде минералды судың тереңдігі маңызды рөл атқарады: неғұрлым терең болса, өнімді тазарту және оның көмірқышқыл газымен, сондай-ақ минералдармен қанықтыру дәрежесі соғұрлым жақсы болады, бұл белгілі болды., өнім геологиялық түзілімдерден өткенде табиғи түрде жинақталады. Сонымен, минералды су, ең алдымен, жер астындағы су.

Асханадағы минералды судың ерекшелігі

Ауыз су мен минералды суды ажырата білу керек екені сөзсіз. Codex Alimentarius, азық-түлікке бағытталған ақпаратпен қамтамасыз етілген БҰҰ-ның негізгі стандарты, бұл ерекше белгілерді анықтайдыкелесі абзацтар:

• Минералды су табиғи көздерден және бұрғылау нәтижесінде пайда болған ұңғымалардан алынады. Осы тәсілдің арқасында табиғи минералды өнімнің физикалық және химиялық қасиеттеріне сыртқы әсер мүлдем жоққа шығарылады.
• Минералды су – құрамында белгілі мөлшерде тұздар мен микроэлементтер бар өнім.
• Минералды суды жинау процесі микробиологиялық деңгейде бастапқы тазалыққа, сондай-ақ өнім құрамындағы компоненттердің тұрақты химиялық құрамына міндетті түрде кепілдік беретін жағдайларда жүзеге асырылады.

Минералды судың қызықты ерекшеліктері

Минералды су - табиғаты бойынша өте ұқыпты және мұқият өңдеуді қажет ететін өнім. Табиғи су бағалы шарапқа қарағанда әлдеқайда жұмсақ деген пікір бар. Және бұл шын мәнінде солай, өйткені көзден суды өте мұқият көтеру керек, оны өндіру өте қиын, өйткені тереңдік сапалы түрде өз рөлін атқарады. Өнімді ыңғайлы және өте қауіпсіз ыдысқа салу да оңай шаруа емес, өйткені бұл операция кезінде минералды судың бастапқыда табиғат-Ана берген бірегей қасиеттерін сақтау қажет.

Табиғи су ағзаға тамаша сіңеді: ол асқазанға түскенде асқазан сөлімен сапалы әрекеттеседі, көмірқышқыл газын шығарады және органның секреторлық жұмысын ынталандырады. Әрине, мұндай «сиқырдың» нәтижесінде тәбет пен көңіл-күй айтарлықтай жақсарады. Минералды су, оның пайдасы мен зияны бізбіздің денемізге пайдалы әсер етеді деп саналады. Сондықтан, мысалы, француздар нанның қасына міндетті түрде бір бөтелке минералды су қояды.

Статистика

Бүгін Ресейде нағыз минералды бум бар. Бұл фактіні Мемлекеттік статистика комитетінің есептеулерімен растауға болады, соның нәтижесінде республика бойынша минералды су объектілерінің саны 700-ге тең. Дегенмен, өнім критерийі бойынша өнеркәсіптік дамыған елдерден айтарлықтай артта қалу бар. жан басына шаққандағы тұтыну. Статистикаға сәйкес, бүгінде бір еуропалық жылына шамамен жүз литр минералды суды құрайды. Бір австриялық бір уақытта 72 литр су іше алады, француз - 80 литр, итальяндық - 116 литр, бірақ орташа неміс азаматының табиғи суды тұтынуы жылына 129 литрге жетеді. Ал енді басты факт: Ресей азаматы жыл ішінде небәрі 10 литр минералды су ішеді, бұл аздап әсерлі емес, дегенмен Кеңес Одағы кезінде бұл көрсеткіш екі есеге тең болған. Ресейдегі табиғи су нарығы жылына шамамен 1,2 миллиард литрге бағаланғанын қосу керек. Оның үстіне бұл нарық жыл сайын 10-15 пайызға өсіп келеді.

Түрлердің әртүрлілігі

Бүгінгі таңда табиғи суларды жіктеуге негіз болатын белгілі бір көрсеткіштер бар. Осылайша, өнімнің келесі түрлерін ажырату әдеттегідей:

• Тәуелдіминералдану: әлсіз минералданған, минералдануы төмен, орташа, жоғары минералды сулар, тұзды және күшті тұзды табиғи сулар.
• Курортология тұрғысынан асханалық, емдік және емдік асханалық минералды сулар ажыратылады.
• Химиялық құрамына байланысты: гидрокарбонат, хлорид, сульфат, натрий, кальций, магний және аралас минералды сулар.
• Температура режимі бойынша: өте суық, суық, салқын, немқұрайлы, жылы, ыстық (әйтпесе олар термиялық деп аталады) және қызып кеткен (басқаша жоғары термиялық деп аталады).
• Қышқылдық дәрежесі бойынша: бейтарап, аздап қышқыл, қышқыл, қатты қышқыл, аз сілтілі, сілтілі.

Бүгінгі танымал минералды сулар

Бүгінгі таңда минералды сулардың ассортименті өте бай екені белгілі болды. Сонымен, өнімнің ең танымал брендтерін қарастырған жөн:

• "Боржоми" - көміртекті гидрокарбонатты натрий суы. Осы өндірушінің минералды суын қолдану бауыр ауруларын, асқазан-ішек ауруларын, зәр шығару жолдарын емдеуде, сондай-ақ метаболикалық бұзылулардың салдарын болдырмау және қалыпқа келтіруде. Боржоми көзі Грузияда орналасқан (теңіз деңгейінен 800 метр биіктікте).
• «Эссентуки» (4, 17, 20) – минералды сулар жүйесі, оның бірінші өкілі – емдік асханалық өнім, екіншісі – дәрілік өнім, үшіншісі – тек қана асхана өнімі. Бұл өнімнің емдік қасиеті жағынан да аналогы жоққасиеттері мен дәмі. Минералды су организмнің барлық функционалдық жүйелеріне кешенді бағыттың әсерімен сипатталады (А. А. Назаровтың «Минералды сулар денсаулық сақтауында» кітабынан).
• «Нарзан» - көмірсутекті гидрокарбонатты-сульфатты-кальцийлі су. Оның көзі Кисловодскіде орналасқан және брендке ұқсас деп аталады. Бұл өнім тәбетті арттыруға, ас қорыту жүйесінің секреторлық белсенділігін арттыруға, зәрдің сандық индексін арттыруға және т.б. қабілетті.

Минералды судың пайдасы мен зияны

Минералды судың пайда болуының бастапқы кезеңдерінде өнімді пайдаланудың негізгі бағыты ретінде оның емдік мақсаты атап өтіледі. Сондықтан минералды суды тек дәріханада сату өте әділетті болар еді. Минералды судың денсаулыққа қандай пайдасы бар? Әлемде минералды судың шектеулі саны мен қолайлы сапасын анықтайтын ақпарат жоқ - бәрі жеке! Дегенмен, минералды суды ішу процесінде келесі ережелерді сақтау керек: табиғи суды үнемі қабылдауды болдырмай, оны ағзаның тұздарды белсенді жоғалту кезеңінде ғана пайдалану керек. Қанағаттанарлық әсерге жету үшін жапсырмалардағы ақпаратты мұқият оқып шығып, тек сапалы өнімді сатып алуға бейім болуыңыз керек, ал мүмкіндігінше табиғи шығу тегі элементтері бар минералды суды таңдаңыз.

Газдалған минералды судың пайдасы

Табиғи су екені белгілі болдыаралас типті құрылымға ие, ол биологиялық белсенді заттармен бірге оны тұтынудың емдік әсерін айтарлықтай арттырады:

• Темір – анемиямен күресудегі күшті тосқауыл.
• Йод қалқанша бездің жұмысын қалыпқа келтіреді.
• Кальций - ағзадағы иондық тепе-теңдікті сақтауға арналған тамаша құрал, сонымен қатар қанның ұю процесіне пайдалы әсер етеді.
• Магний көмірсулар мен энергия алмасуының тамаша реттегіші болып табылады, сонымен қатар ол жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді.
• Натрий қалыпты қан қысымына жақсы қолдау көрсетеді.
• Калий жүрек пен бүйрек қызметі үшін өте қажет.
• Фтор - сүйектер мен тістердің маңызды элементі және жүкті қыздар үшін де өте пайдалы.

Минералды судың адам ағзасына зияны

Минералды су денсаулыққа зиян: бұл рас па? Бұл сұраққа жауап өте қарапайым: мәселе осы өнімді пайдаланудың сандық және сапалық сипаттамаларында. Осылайша, емдік минералды суды қабылдау жиілігі, сондай-ақ тәуліктік доза өнімнің сапалы құрамына және, әрине, дәрігердің ұсынымдарына байланысты. Әдетте, минералды суды асқазан секрециясы аз болған жағдайда тамақтанар алдында 15-30 минут, ал адекватты бөліну кезінде 45-60 минут ішкен дұрыс. Егер органның секрециясы жоғарыласа, тамақтан бір жарым сағат бұрын минералды суды ішу керек.

Бүгінгі күн өте маңызды екенін атап өткен жөнсуларды жасанды газдандыру жиі кездеседі, бұл біраз уақыттан кейін өнімнің емдік қасиеттерін жоғалтуды толығымен ақтайды. Дегенмен, бұл жерде уақытша шешім бар: көмірқышқыл газын жою үшін ашық бөтелкені жақсылап шайқау керек, содан кейін жасанды газдар буланып кетеді. Әйтпесе, газдалған сусын асқазанның қышқылдығының жоғарылауына әкелуі мүмкін.

Минералды суды таңдау - жеке көзқарасты қажет ететін тапсырма

Қандай минералды су денсаулыққа пайдалы? Бұл сұрақтың жауабы өте көп қырлы, өйткені адам ағзасының ерекшеліктері сияқты минералды судың қасиеттері де жеке. Белгілі болғандай, табиғи текті минералды су - бұл суда еріген тұздар мен олардың иондарының белгілі бір қосындысы, сондықтан бүгінгі күні қалау мен тиісті білім болса, жасанды құрамды қалыптастыру оңай. Ерекше қауіп тек өрескел жалған өнімдер (су, тұз, сода), бақытымызға орай, іс жүзінде жойылды.

Өнімді таңдағанда, қаптаманың бүтіндігі, бөтелкенің тазалығы және судағы қоспалардың мөлшері сияқты факторларға мұқият назар аудару керек. Минералды суды пайдалану кезінде жану әсері немесе химиялық табиғаттың өте өткір иісі болса, бұл өнімнен мүмкіндігінше тезірек құтылу жақсы. Жалпы, табиғи суды тек сенімді жерлерден, мысалы, дәріханалардан сатып алған жөн.