Қоюландырылған сүт қосылған вафли. Пайдасы, рецепті, пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қоюландырылған сүті бар вафлилер кез келген мерекелік кешкі астың соңғы тәтті аккорды бола алады, орындалуы өте қарапайым және дәмі керемет. Бұл тәтті тағамның идеясы қамырдан десерт жасап, оны вафель деп атаған неміс аспаздық мамандарына тиесілі.

Сипаттамасы

Арнайы қалыптарды пайдаланып жасалған аккумуляторлық қамырдан жасалған өнімдер - бұл вафли. Олардың бетінде, вафли үтікіндегі өрнекке байланысты, бұл тағамға дойбы бар. Мұндай ерекше қытырлақ пирожныйлар әдетте жеміс-жидек, помада немесе май салмасымен майланады. Олардың кез келген түрі өте дәмді, қазір әр ел өз рецептін ұсынады, бірақ қоюландырылған сүті бар вафли біздің елде әсіресе танымал болып саналады.

Композиция

Вафли қамыры ингредиенттердің ең қарапайым жиынтығымен және оңай дайындалу тәсілімен ерекшеленеді. Қоюландырылған сүті бар вафельді үтіктегі вафли, белгілі бір шеберлікпен, бірнеше минут ішінде дайындалады және күнделікті таңертеңгі шай немесе кофеге тамаша қосымша бола алады. Бірақ бұл толтырудың арқасында екенін ұмытпаңызтағамның калориясы өте жоғары болады. Сонымен, бұл өнімнің жүз граммында тоғыз жүз килокалория болуы мүмкін. Бұл көрсеткіш негізінен кілегейге байланысты өзгереді, соның арқасында вафельді торт соншалықты дәмді болады.

Бенефис

Вафельді торттардың құрамы қарапайым, бірақ мұнда да өндіруші гидрленген майлар мен зиянды майларды қосу арқылы жиі күнә жасайды. Сондықтан, егер сіз шынымен түтіктерді таңдасаңыз, онда тек жаңа жұмыртқалардан, қанттан және ұннан жасалған үй. Қоюландырылған сүті бар үйдегі вафли (үйдегі десерттің фотосы) құрамында консерванттар, хош иістендіргіштер және жақсартқыштар жоқ, олардың керемет дәмі мен хош иісі бар, ең бастысы, олар үйде барлығына ұнайды. Бұл десертті жасаудың ең оңай жолы - вафли үтіктеу. Біздің әжелеріміз бұл үшін өңдеуге қиын болатын арнайы шойын құрылғыларын пайдаланды. Заманауи нарық үй шаруасындағы әйелдердің жұмысын айтарлықтай жеңілдетті, енді өндіруші бізге пісіру кезінде болашақ түтікке дәл осындай бал үлгісін қолданатын электр құрылғыларын ұсынады.

Ең дәмді қамыр

Бұл негізгі база өзінің әмбебаптығымен ерекшеленеді. Әр үй шаруасындағы әйел қоюландырылған сүт қосылған вафлиді өзінше дайындайды. Вафельді үтік рецепті әрқашан қаймақ (екі толық қасық), ұн (екі кесе), жарты қорап жақсы сары май және үш жұмыртқаны қамтиды.

1. Шұңғыл ыдыста көбік пайда болғанша және толығымен ерігенше жұмыртқа мен қантты бөлек шайқаңыз.тәтті кристалдар. Бұл кезеңде қоспаға аздап хош иісті ванилин қосуға болады.
2. Сары майды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз, сонда ол бөлме температурасында жұмсарады. Оны қаймақпен, тәтті жұмыртқа қоспасымен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Бұл кезеңде тәжірибелі аспаздар қамырға аздап тұз қосады, бұл дайын тағамға одан да жарқын болады.
3. Енді ұнды бірте-бірте қосу керек, түйіршіктер болмас үшін оны бөліктерге бөліп жасау керек. Екі стаканның барлығын пайдаланудың қажеті жоқ, ең бастысы, қамыр жақсы қою қаймақ консистенциясы болуы керек.

Вафли пісіру

Әр тәжірибелі үй шаруасындағы әйел қоюландырылған сүт қосылған вафлиді өте дәмді ететін бірнеше құпияны біледі.

• Дұрыс сынақтың сыры оның тығыздығында, ол орташа болуы керек. Көбінесе консистенциясы бірінші сынаққа дайындықтан кейін өздігінен реттеледі. Тым қою қамыр нашар піседі, ал сұйық қамыр сынғыш және сынғыш болады.
• Вафельді үтікті алдын ала жақсылап қыздырып, вафлиді біркелкі температурада пісіру маңызды.
• Оларды дайындау уақытын міндетті түрде ескеріңіз. Осылайша, бірінші тортты баяу пісіруге болады, содан кейін электр құрылғысының температурасы көтеріледі және оны пісіруге өте аз уақыт кетеді. Бұл процесті реттемейінше, вафли үтікінен алыс кетпеңіз. Кефирдегі немесе сүттегі вафельді екі-үш минутқа дейін пісіруге болады, ал сары май қосылған бұл рецептте пісіру уақыты қырық секунд қана болады.
• Қамыр вафли үтіктің гофрленген бетіне жабысып қалмас үшін оған кішкене қасық картоп крахмалын қосыңыз. Жаңа құрылғыны сатып алу және сынау кезінде мұны істеу керек.

Алдын ала дайындалған (жылытылған) бетке бір ас қасықтан артық емес қамырды құйып, шеңбер етіп жайып, құрылғының қақпағын мықтап жабыңыз. Бірінші нан пісіру және қызару ұзағырақ болуы мүмкін, кейінірек пісіру уақытын азайтыңыз. Вафли үтікінен қысқа торттарды алып тастағаннан кейін бірден түтіктерге орап, тығыз жолдармен үлкен ыдысқа салыңыз. Сәл кідірсеңіз, қамыр қатып қалады, оны орау мүмкін емес.

Крем

Қоюландырылған сүті бар вафлилер ең ыңғайлы түрде кең саптамасы бар кәдімгі кондитерлік шприцпен толтырылады. Қоюландырылған сүтті жұмсартылған сары маймен тең пропорцияда араластырыңыз, шприцті қоспамен толтырыңыз, массаның түтік ішінде қозғалатын уақыты болуы үшін поршеньді ақырын басыңыз. Сабандарды екі шетінен толтырып, кең табаққа көлденеңінен жатқызыңыз. Қытырлақ және хош иісті десерт ұсынуға дайын.