Қоюландырылған сүт қосылған вафли торты: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Айтқанындай, әдемі өмір сүруге тыйым сала алмайсың. Біз оны жеуге дәмді екенін қосамыз - бұл да. Күн тәртібінде көптеген үй шаруасындағы әйелдер, аспаздар және жай балалар жақсы көретін вафли торты бар. Бұл шедеврді дайындау үшін сізге үш Мишлен жұлдызын алған аспаздың дағдылары қажет емес. Миксерді қолыңызға ұстап, ингредиенттерді рецепт бойынша шайқасаңыз болғаны жеткілікті.

Вафли - барлығына бала кезінен таныс дәм. Аңыз бойынша, гректер бұл тамаша аспаздық туындыны алғаш жасаған. Бірақ, бақытымызға орай, олар рецепттің құпиясын сақтай алмады, ал әлем жаңа десертті көрді. Германия халқы да вафлиге ғашық болды. Өйткені, «вафель» сөзі неміс тілінен орыс тіліне аударғанда «бал ұясы» дегенді білдіреді. Ойланып, өрнекке мұқият қарасаңыз, оның шынымен де бал ұясына ұқсайтынын байқайсыз. Бірақ барлық адамдарға өздерін аспазшы ретінде сезіну мүмкіндігін беру үшін американдық инженер Корнелиус Свартут 1869 жылы машина ойлап тапты, ол кейінірек вафли үтік деп аталды.

Ғалымдар бұл нәзіктік туралы бұрынғы дереккөздерде айтылғанын айтады. Мысалы, XIII ғасырдатек дворяндарға ғана дайындалды. Вафли олардың рецепті 1735 жылы аспаздық кітапта жарияланғаннан кейін шынымен танымал болды. Уақыт бір орнында тұрмайды, өндіріс технологиясы, рецепттер де.

Бүгін біз вафли тортының рецепті туралы сөйлесеміз, бір емес, бірнешеу.

Тортқа қандай өнімдер қажет

Ол әрқашан қазіргі заманғы азық-түлік нарығында бір тиын тұратын торттарға негізделген. Бірақ сіз олардың неден жасалғанын біле отырып, оларды үйде пісіру жақсы екенін мойындауыңыз керек. Үйде вафли негізін пісіруге әлі батылы баратындар үшін мына кеңестер:

• Қамырды әдемі әрі әуе ету үшін тек сарысын ғана қолданыңыз. Қант мөлшерін азайтып, көп бөлігін қант ұнтағымен ауыстырыңыз.
• Вафли қамыры консистенциясы құймаққа ұқсас болуы керек. Барлық аспаздық нормалар мен рецепт бойынша ол сұйық болып шығады. Кеуектілік беру үшін пісіру ұнтағын қолдануға болады.
• Торттарды арнайы вафельді үтіктерде 180 градус температурада пісіру керек. Үш минут жеткілікті болады. Алынған торт құрылғыға жабысып қалмас үшін оны алдын ала майлау керек.

Вафли торттарының көптеген нұсқалары бар, бірақ бүгін біз олардың бірнешеуін ғана қарастырамыз.

Ананас торты

Жалпы, басқа бірдеңені қосуға немесе қосуға болмайтыны туралы қатаң спецификация жоқ. Ол ең алдымен адамның өзіне байланысты. Сіз десертке жүрегіңіз қалаған нәрсені қоса аласыз: шоколад, жаңғақтар, жемістер, жидектер. Ананас қосылған вафли тортының рецептін білейік.

Ингредиенттер

Сізге қажет:

• 3 ақуыз;
• марципан массасы - 200 грамм;
• 60 грамм сүт;
• 60 грамм жоғары сапалы ұн;
• жаңа ананас;
• қант ұнтағы - 120 грамм;
• 300 грамм 33% крем;
• апельсин ликері (опция ретінде Coentrau пайдалануға болады);
• даршын.

Торт пісіру

Бастау үшін марципанды майдалап үккіштен өткізіп, оған аздап шайқалған жұмыртқаның ағын қосыңыз. Оларды тым көп ұрып-соғу ұсынылмайды, шайқағышпен мұқият араластыру жеткілікті. Содан кейін қант ұнтағын ұнмен және бір шымшым даршынмен араластырыңыз. Осы қадамдардың барлығын орындағаннан кейін сізде қамыр болуы керек.

Сосын пісірме табақты алып, май жағып, қытырлақ вафлиді қуырамыз.

Келесі қадам - ананастың қабығын аршу. Жемісті екі бөлікке бөліңіз: біреуін пышақпен кесіңіз, ал екіншісін блендерде пюре консистенциясына жеткізіңіз. Енді кілегейді алып, апельсин ликері мен ананас пюресін бірте-бірте араластырып, қатты қатты болғанша шайқаңыз.

Енді вафли торттарын кілегейлі ананас кілегейімен майлау керек, бірінің үстіне бірін (үйме етіп) қою керек. Балама: мысалы, сіз бір қабатқа жаңғақтарды, екіншісіне майдалап туралған ананастарды саласыз. Соңында вафли тортына фотодағыдай кремді әр жағынан жағамыз, сонда бос жерлері көрінбейді.

Қалған кремді тортты кондитер қапшығымен безендіруге болады.

Бұл десертті үстелге беру керекбірден вафли қаттылығын жоғалтып, қытырлақ болып кетуі мүмкін.

Көкжидек пен йогурт қосылған вафли торты

Бұл торт барлық тәтті әуесқойларға ұнайды және тіпті осы өте тәттіге күмәнмен қарайтындарға да ұнайды. Рецептпен бес минуттан аз уақыт ішінде және шамамен 40 минут дайындау үшін сіз бүкіл отбасын түпнұсқа және дәмді десертпен қуантасыз. Көкжидек вафли тортының рецептіне көшейік.

Ингредиенттер:

• 600 грамм сүзбе;
• 600 грамм йогурт (егер классикалық болмаса, көкжидек алуға болады);
• 300 грамм вафли;
• 300 грамм көкжидек;
• сары май 100 грамм;
• 400 грамм қант ұнтағы;
• бір қорап желатин;
• стакан кілегей (10%).

Пісіру әдісі

Дүкенде сатып алынған вафлилерді кішкене бөліктерге бөліп, бөлек ыдысқа салыңыз. Содан кейін сары майды ерітіп, алынған вафли үгіндісінің үстіне құйыңыз. Бетін шпательмен тегістеңіз және аздап сығыңыз.

Түзбе, йогурт, қантты алып, тегіс болғанша шайқаңыз. Көкжидектерді тазалап, жуыңыз. Біз суды ағызып жібереміз, жидектерді аздап құрғатамыз. Енді сіз оны қолыңызбен немесе ас үй ыдыстарының көмегімен ұнтақтауыңыз керек. Алынған пюре сүзбе массасымен араласады. Желатинді суық суға салып қойыңыз.

Кремді сәл қыздырып, оған желатин қосыңыз. Алынған ерітіндіні көкжидек орналасқан сүзбе қоспасына құйыңыз.

Қосулыбалқытылған сары маймен толтырылған вафли үгіндісі, сүзбе қоспасын көкжидекпен жағыңыз. Біз тортты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қоямыз, сонда сүзбе қабаты аздап қатып қалады. Көрсетілген уақыттан кейін десертті шығарып, оны бір шыны шаймен рахаттана аласыз.

Қоюландырылған сүт қосылған вафли торты

Торттың бұл түрі әлемдегі ең танымалдардың бірі болып саналады, өйткені барлығы қоюландырылған сүтті жақсы көреді. Бұл десертті дайындау үшін аз ғана уақыт қажет, бірақ дәмін өте, өте ұзақ уақыт ләззат алып, есіңізде сақтайсыз.

Ингредиенттер:

• сатып алынған торттар;
• бір банка қайнатылған қоюландырылған сүт;
• 100 грамм жержаңғақ;
• 50мл сүт;
• 100 грамм қара шоколад;
• 50 грамм сары май.

Пісіру процесі

Егер кенеттен үстелде қайнатылған қоюландырылған сүт болмаса, кәдімгі сүтті алуға болады. Үйге келгенде, оны өзіңіз дайындаңыз: құмыраны суға салып, баяу отта шамамен бір сағат пісіріңіз. Соңында, вафли тортының рецептіне көшейік, сіз жоғарыдағы фотоны көре аласыз.

Сары майды ерітіп, қоюландырылған сүтке қосыңыз. Біртекті консистенция алынғанша араластырыңыз.

Тортты тортқа арналған арнайы табаққа салыңыз. Үстіне қоюландырылған сүт құйып, алдын ала туралған жаңғақтарды себіңіз. Бірінші торттың үстіне екінші, үшінші т.б саламыз. Әр қабатын қоюландырылған сүтпен жағып, туралған жаңғақтарды себеміз. Мұны соңғысынан басқа барлық торттармен жасаймыз.

Тортты соңғы тортпен жауып, сосын пісіру қағазымен жауып, үстіне салмақ түсіретін затты абайлап қоямыз. Бұл торттың барлық қабаттарын жақсы қысу үшін қажет. Бұл болып жатқанда, шоколадты кремді дайындаймыз.

Сүтті кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Біз де сол жерге тілімдерге бөлінген шоколад пен сары майды саламыз. Шоколад толығымен ерігенше күтеміз. Содан кейін глазурьді сәл суытып, қалыңдатыңыз. Немесе қалған қайнатылған қоюландырылған сүтті қолдануға болады. Онымен вафли тортының бүйірлері мен үстіңгі жағын щеткамен жағыңыз. Төмендегі фото рецепттің дәл осындай нұсқасы. Оған қоса, десертті ұнтақталған жаңғақ немесе грек жаңғағымен безендіре аласыз.

Торттың салмағын алыңыз. Біз бүйір жиектері мен үстіңгі жағын шоколадты глазурьмен жағып, жаңғақтарды себеміз. Біз оны тоңазытқышқа қоямыз, сонда глазурь қатып қалады, ал торт дәмдірек және нәзік болады. Қоюландырылған сүт қосылған вафли торты дайын!

Мақалада үйдегі вафли тортын қалай жасау керектігі көрсетілген. Мұндай тапсырманы тіпті ең тәжірибесіз аспазшы жеңе алады. Вафли торттарын пісіру үшін арнайы дағдылар мен күш қажет емес, барлығы арнайы қуырғыш табада немесе техникамен жасалады.

Баршаңызға тәтті тәбет!