Ашаяндар қосылған керемет дәмді Цезарь салатын қалай жасауға болады

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Асшаяндар қосылған цезарь салаты бүкіл әлемдегі гурмандардың сүйікті тағамдарының бірі болып саналады. Дәстүрлі түрде бұл салат шикі сарысы негізінде жасалған тұздықпен дайындалады, бірақ бүгін біз оның нұсқасын майонез, лимон шырыны және зәйтүн майы негізіндегі тұздықпен дәмдеуді ұсынамыз.

"Цезарьды" асшаяндармен қалай пісіруге болады? Алдымен ингредиенттерді шешейік.

Ингредиенттер:

• Ромаин салаты немесе Айсберг - бір байлам;
• шаяндар - өзіңізге ұнайтындарын, кез келген түрі мен өлшемін пайдаланыңыз;
• бөдене жұмыртқасы (қарапайым жұмыртқаларды да қолдануға болады);
• шие қызанақтары;
• ірімшік (ең жақсысы Пармезан).

Краутондар үшін:

• нан (қара немесе ақ);
• зәйтүн майы;
• сарымсақ.

Тұздық үшін:

• майонез;
• зәйтүн майы;
• жаңа лимон шырыны.
• сарымсақ (жұмсақ дәм мен хош иіс үшін жаңа піскен, ашық және дәмдірек дәм үшін немесе пісіруге болады);
• жерқара және қызыл бұрыш (дәміне қарай).

Асшаяндардан жасалған коктейль салаты бірнеше кезеңде дайындалады. Біріншісі барлық ингредиенттерді тікелей дайындауды қамтиды. Екінші кезең - араластыру, ыдысқа қызмет ету алдында салатты таңғышпен таңу. Ендеше, оны пісірейік.

Краутондар үшін біз кешегі нанды пайдаланамыз - ол кесілген кезде ыдырап кетпейді және краутондарды дайындауға өте қолайлы. Кедір-бұдыр қыртысын кескеннен кейін 0,5-1 см өлшемді кішкене текшелерге кесеміз. Сарымсақтың бірнеше түйірін турап, зәйтүн майына қуырыңыз. Сарымсақ алтын реңкке ие болған кезде, оны мұқият жайып, осы майға краутондарды қуырыңыз. Майды алдымен сарымсақпен тұндыру арқылы оған жағымды сарымсақ дәмін бере аласыз. Мұны істеу үшін сарымсақты да майдалап турап, оны зәйтүн майымен құйып, бірнеше сағат қайнатыңыз. Қолданар алдында сүзіңіз. Ақырын араластырыңыз, нанды жоғары отта қуырыңыз. Крекерлер алтынға айналғанда, оларды қағаз сүлгімен табаққа салыңыз - ол артық майды сіңіреді. Салқындату үшін қалдырыңыз.

Цезарь салатын асшаянмен жасылсыз пісіру мүмкін емес, сондықтан салат жапырақтарынан бастайық. Оларды шаң мен кірден мұқият жуып, содан кейін мұқият кептіру керек. Ылғалсыз, алдын ала салқындатылған құрғақ жапырақтарды пайдалану өте маңызды. Алдымен әр жапырақты бөлек жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін оларды біраз уақытқа тоңазытқышқа қойыңыз.

Тұздық. ОнсызАсшаяндар қосылған дәмді Цезарь салатын елестету де қиын. Оны дайындау үшін араластырғышты қолданған дұрыс - ол біркелкі, әуе және жақсы шайқалған консистенцияны қамтамасыз етеді. Біз барлық өнімдерді блендер контейнеріне саламыз: майонез, зәйтүн майы және лимон шырыны. Шайқаңыз, соңында үгітілген пармезан қосыңыз. Тұздық шайқалған кезде оны салат салатымен тоңазытқышқа салыңыз.

Асшаяндар. Етті қабығынан бөліп алып, салатты құрастыру кезінде тікелей қуырыңыз, өйткені салқындаған кезде асшаян еті тығызырақ болады, дәмі резеңкеге ұқсайды. Пісірудің осы кезеңінде асшаяндарды қатты пісірмеу өте маңызды, бірақ ет мөлдір емес және аздап қызғылт реңк алған кезде оны оттан алып тастау керек.

Қуырылған асшаяндар суығанша, біз тағамымызды «жинауға» кірісеміз. Цезарь салатын асшаяндармен дұрыс безендіру үшін біз салқындатылған салат жапырақтарын аламыз, оларды қолымызбен кішкене бөліктерге бөлеміз (пышақпен кессек, олар ащы болады), крекердің жартысын, пармезан ірімшігі мен аздап соусты саламыз.. Барлығын ақырын араластырыңыз. Әрі қарай, салатты тарелкаға салып, үстіне қалған крутондарды салыңыз, шие қызанақтарын екіге бөліңіз, оларды салатқа салыңыз, содан кейін асшаяндарды үстіне салып, үгітілген пармезанды жомарт түрде себіңіз.

Ашаян қосылған тәбетті «Цезарь» дайын!Тәбетіңіз жақсы!