Қоюландырылған сүт қосылған жаңғақтар: классикалық рецепт. Фундуктағы қоюландырылған сүті бар жаңғақтар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ең сүйікті деликатес бала кезінен келеді – қоюландырылған сүт қосылған жаңғақ. Олар мерекелік және күнделікті кешкі шай ішу үшін тамаша безендіру болды, болып табылады және болады. Әрине, бұл дәмді дүкеннен сатып алуға болады. Бірақ дәмі үй торттарынан алыс. Сондықтан үй жағдайында жаңғақтарды қоюландырылған сүтпен пісіруді ұсынамыз. Талқыланатын классикалық рецепт өте қарапайым. Оны өмірге келтіру үшін бір алғы шарт бар - ерекше форманың болуы. Ол кеңес заманынан сіздің анаңыздың немесе әжеңіздің қасында қалған шығар. Ал егер олай болмаса, мұндай форманы бүгінде оңай сатып алуға болады.

Ингредиенттер тізімі

Бұл өнімдер жиынтығынан жаңғақтар көп болады. Және бұл маңызды, өйткені мұндай нәзіктік ешқашан жеткіліксіз.

Тест тапсыру:

• екі жұмыртқа;
• 250гсары май (немесе маргарин);
• жарты кесе қант;
• 600-650гр ұн;
• жарты шай қасық (үсті жоқ) сода;
• жарты шай қасық алма сірке суы (лимон шырыны, асханалық сірке суы);
• бір шымшым тұз.

Салмаға арналған:

• бір банка қоюландырылған сүт;
• 100 г сары май.

Қоюландырылған сүтті дайындау

Егер сіз жаңғақтарды қоюландырылған сүтпен фундукта пісіруді шешсеңіз, бірінші қадам салмасын дайындау екенін ескеру керек. Біз қоюландырылған сүт құмырасын алып, оны кастрюльге салып, үстіне қайнаған су құйып, шамамен үш сағат бойы пісіреміз. Осы уақыт ішінде қоюландырылған сүттің түсі қою және дәмі карамель тәрізді болуы керек. Сондай-ақ, ұзақ пісіру оны қалың етеді. Қоюландырылған сүт ыстық болмас үшін оны суытып алу керек. Уақытты үнемдеу үшін печенье жасаудан бір күн бұрын қоюландырылған сүтті қайнатқан жөн. Бұл бизнесті әлі де мультипісіргішке сеніп тапсыруға болады. Алдыңғы әдіс сияқты, қоюландырылған сүт қайнаған сумен құйылады. Ол «Бұқтыру» бағдарламасында 3-4 сағат қайнатылады.

Сгущенка қосылған жаңғақтар: қамыр

Біз сізге ұсынатын рецепт өте қарапайым. Біз сары майды аламыз, оны су ваннасында ерітеміз (өте баяу отта аласыз). Сары майды тезірек еріту үшін оны кішкене бөліктерге алдын ала кесу ұсынылады. Май сұйық болған кезде оған қант пен тұз қосып, түйіршіктер пайда болмас үшін барлығын жақсылап араластырыңыз.

Келесі, қоюландырылған сүт қосылған жаңғақтарға арналған қамырды дайындап жатқанда, сөндірілген сүтті қосыңыз.сода сірке суы. Және қоспаны қайтадан мұқият араластырыңыз.

Енді бөлек ыдыста жұмыртқаны көбік пайда болғанша миксермен (блендермен) шайқаңыз. Үнемі араластыра отырып, қамырға жұмыртқаны ақырын құйыңыз.

Енді ұнды кішкене бөліктерге салып, қамырда кесек қалмас үшін үздіксіз араластырыңыз. Қоюландырылған сүті бар жаңғақтарға арналған қамырды дұрыс илеу керек. Нәтижесінде ол біртекті, тұтқыр және қою консистенцияға айналады.

Жаңғақтарға арналған пішін

Бұл печенье дайындауға шешім қабылданғандықтан, сізде қоюландырылған сүті бар жаңғақтарға арналған пішін бар, оны фундук деп те атайды. Егер сіз бұл рецептпен танысуды енді бастаған болсаңыз, онда бұл ақпарат сіз үшін. Жаңғақтың әртүрлі екенін бәрі біледі. Пеште қыздырылатын шойындар бар. Ал қазіргі заманғылары көбірек - электрлік, желіден жұмыс істейді. Бірақ қай пішінді қолданатыныңыз маңызды емес, бастысы жаңғақтардың жарты бөлігінің жасушаларын маймен майлау керек екенін ұмытпау керек.

Пісіру жаңғағы

Дайын қамырды алып, кішкене бөліктерді жұлып, пішіннің ойықтарына саламыз. Қамыр ойықты 2/3 толтыруы керек екенін есте ұстаған жөн. Енді біз фундукты жабамыз. Егер кенеттен артық қамыр қалыптан шығып кетсе, біз оларды пышақпен мұқият алып тастаймыз. Егер бұл жасалмаса, онда пісіру кезінде шыққан қамыр күйіп кетеді. Толық дайын болғанша печенье пісіріңіз. Пішінді ашып, суыту үшін жаңғақтардың жартысын саламыз.

Содан кейін, әдемі көріну үшін жиектерінен артық қамырды мұқият кесіңіз. Біз печенье дайындамаларын қамырдың барлығы біткенше осылай пісіреміз.

Салманы дайындау

Сонымен біз қоюландырылған сүт қосылған жаңғақтарды дайындап жатырмыз. Классикалық рецепт толтыру міндетті түрде қоюландырылған сүт пен майдан тұруы керек деп болжайды. Қоюландырылған сүт алдын ала дайындалғандықтан, енді біз оны ашып, оны бөлек ыдысқа сары маймен жақсылап араластырамыз. Бұл дәм нәзік болуы үшін қажет, ал салмасы майдың әсерінен үлкенірек болады.

Жаңғақтардың түзілуі

Жаңғақтарды қоюландырылған сүтпен қалай жасауға болады? Толтырманы пісірілген жаңғақтардың қабығына салыңыз. Әрбір жартысын шамамен бір шай қасық майланған қоюландырылған сүтпен толтырыңыз. Содан кейін екі жартыны қосамыз, осылайша тұтас жаңғақ аламыз.

Пішінді печеньелерге қант ұнтағын себуге болады. Бұл оны одан да тәбетті етеді. Жаңғақтарды дастарханға қойып, жақындарымызды сыйлаймыз!

Түсті қоспалар

Кәдімгі жаңғақтарды қоюландырылған сүтпен пісірсеңіз, классикалық рецепт салмасы қоюландырылған сүт пен сары майдан тұратынын көрсетеді. Бірақ сіз аздап армандап, кейбір түзетулер енгізе аласыз. Міне, осы тамаша печеньеге арналған тағы бірнеше қоспалар.

Бірінші нұсқа - қоюландырылған сүтті толтыруды жақсарту. Мысалы, бадам немесе фундук қосуға болады. Тіпті грек жаңғағы да керемет. Фундук пен бадамға келетін болсақ, олардыңұнтақтап, қайнатылған қоюландырылған сүтке қосу ұсынылады. Сондай-ақ, печеньенің ортасына тұтас жаңғақ салуға болады. Егер сіз грек жаңғағын пайдаланғыңыз келсе, алдымен тұқымдар сияқты пеште аздап қуырған дұрыс. Қуырғаннан кейін қабықтар олардан өте оңай алынып тасталады, ал дәмі жай ғана салыстыруға келмейді. Толтырмаға қуырылған жаңғақтарды тұтас бөліктерге салыңыз. Мұндай дәмді тағамға бала ғана емес, ересек адам да қуанады.

Екінші нұсқа қолында қоюландырылған сүті болмағандар үшін қолайлы, бірақ печенье пісіруге деген ынтасы өте күшті. Үміт үзбеңіз, жағдайдан шығудың жолы бар. Салмасы кез келген болуы мүмкін, оны өз талғамыңызға қарай жасаңыз. Бұл рецепт кішкентай балалары бар аналар үшін өте қолайлы. Мысалы, какао ұнтағы, қант, сары май, нәресте формуласы және сүттен тұратын дәмді кремді дайындауға болады. Ол өте қарапайым дайындалады - тек эмальданған ыдыста аталған барлық ингредиенттерді араластыру керек. Біз оны отқа қойып, қоспаны қайнатамыз. Жалғыз ескерту: нәресте формуласы соңында кремге қосылады. Крем қоюлануы үшін оны көп қосу керек.

Үшінші нұсқа - шоколадты қаймақ жасау. Және ол оңай дайындалады, ең бастысы - тез. Бұл ретте дәмі қоюландырылған сүттен жаман емес. Мұндай крем үшін сізге қажет: сүт, жұмыртқа, сары май, ұн, қант, шоколадтың бір бөлігі. Алдымен жұмыртқа мен қантты шайқаңыз. Үнемі араластыра отырып, ұнды қосыңыз. Сүтті қайнатыңыз, содан кейін оны жұмыртқа, қант және ұн қоспасына құйыңыз. дейін пісіріңізұнды қоюландыру. Соңында шоколадты қосыңыз, оны ерітіңіз. Кілегей аздап суыған кезде, сары майды шайқаңыз және жақсылап араластыра отырып, кілегейге қосыңыз. Дәмді шоколад кремі дайын - жаңғақтарды толтыруға болады.

Өздеріңіз көріп отырғандай, жаңғақтарды қоюландырылған сүтпен пісірудің қажеті жоқ. Классикалық рецептті әрқашан қол жетімді өнімдерге сәйкес өзгертуге болады немесе сіздің талғамыңызды немесе отбасыңыздың қалауын ескере отырып, сәл жақсартуға болады. Ең бастысы эксперимент жасаудан қорықпаңыз!