Пісіру парағындағы пеште картоп қосылған тауық еті: пісіру рецепттері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Духовкада картоп қосылған тауық етінен дәмді не болуы мүмкін? Мұндай тағамды дайындаудың негізгі аспаздық трюктері туралы әрі қарай сөйлесейік, сонымен қатар оны жасауға арналған ең жақсы рецептерді қарастырайық.

Дәмді және қытырлақ қыртыстың құпиясы

Тауық етін пісіру парағында пеште картоппен пісіруді жоспарлаған әрбір үй шаруасындағы әйел ет пісіргенде тәбетті және қытырлақ қыртысын қалай жасау керектігін ойлайды. Мұны істеу үшін барлық тәжірибелі аспаздар шынымен қолданатын маңызды трюктерді есте сақтаңыз.

Біріншіден, етті дәмдеуіштермен сүртпес бұрын, ол үшін ұшаны қағаз сүлгімен жақсылап кептіру керек - бұл ет бетінің қытырлақ болуының басты кепілі.

Тұмшапеште картоп қосылған тауық етін пісіргенде, кеуде аймағында жақсы жасалатын терідегі кесінділерді есте ұстаған жөн. Осыдан кейін кеуде бөлігін тіс тазалағышпен немесе шанышқымен бірнеше жерден тесу керек. Осыдан кейін құс тері астына малынған маринадты мұқият құйыңыз - бұл оның ерекше дәмін, керемет хош иісін қамтамасыз етеді жәнешырындылық.

Айтпақшы, етке алтын қыртыс болуы үшін оған аз мөлшерде қант ұнтағын сеуіп, содан кейін тауық етін және картопты пеште (бүтін немесе жеке бөліктерде) тыныш пісіруге болады.

Пісірілген тауықты қалай шырынды жасауға болады

Әрине, кез келген үй иесі өзі дайындаған етінің шырындылығымен қонақтарды таң қалдырғысы келеді. Тұмшапеште пісірілген тауық еті мен картоп мүмкіндігінше нәзік және шырынды болуы үшін, етті салар алдында пісіру парағына тұзды молынан себіңіз (тәжірибе көрсеткендей, бір уақытта шамамен стандартты қаптаманы пайдалану керек). Бұл қарапайым манипуляция пештегі температураны айтарлықтай арттырады, нәтижесінде ет әлдеқайда жылдам піседі және кеуіп қалмайды.

Тауық етін қалай дұрыс пісіру керек

Негізі тауық пен картопты пеште қанша пісіру керектігін және оны қандай температура жағдайында жасаған дұрыс екенін білетіндер аз. Тәжірибелі аспаздар ингредиенттері бар пісіру парағын кем дегенде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қоюды ұсынады.

Тауық етін пеште пісіру парағында картоппен пісіру уақыты еттің жалпы салмағына тікелей байланысты. 1 кг өнімге 30 минут жылдамдықпен анықталады. Дегенмен, бұл кеңесті бүкіл ұшаны пісіріп жатқанда ғана қолдану орынды екенін есте ұстаған жөн. Бірдей түрдегі жеке бөліктер пісірілсе, пісіру процесі барлығы шамамен 35-40 минутты алады.

Қай маринадты таңдаған дұрыс

Айта кетейік, бүгінде пеште тауық етінен маринадтауға арналған көптеген рецепттер бар. Қайсысына артықшылық берген дұрыс? Бұл таңдау отбасы мүшелерінің жеке талғамына тікелей байланысты.

Жалпы ұсыныстарға келетін болсақ, аспазшылар көбіне соя соусы, кетчуп, сондай-ақ дәмдеуіштер мен өсімдік майы негізіндегі тұздықта пісіру үшін етті маринадтауды ұсынады.

Қай тауықты таңдау керек

Тек жас бройлер тауығы пісіруге өте ыңғайлы. Ол жаңа піскен болуы керек, ал еті ашық қызғылт болуы керек.

Аспаздық мамандар қуыру үшін салмағы 2 кг-нан аспайтын құс ұшасын таңдауды ұсынады.

Картоп қосылған ащы тауық еті

Бұл пеште пісірілген тауық еті мен картоп рецепті көп қырлы дәмі мен сәнді ащы хош иісі бар тағамдардың барлық жанкүйерлеріне ұнайды. Оны дайындау үшін ең аз ингредиенттер қажет, тіпті аспаздық тәжірибенің болмауы таңғажайып тағамды жасауға кедергі болмайды.

Мұндай тауықты картоппен жасау үшін 1 кг тауық етінің бөліктерін алып, жақсылап шайып, содан кейін әрбір элементті аяқ пен жамбасқа бөлу керек. Дайындалған тауықты сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін дайындалған маринадпен жомарт ысқылаңыз және кем дегенде бір сағат маринадтау үшін жылы жерге жіберіңіз.

Адамдарды пісіру үшін жас картопты қолданған дұрыс - сіз аздап, шамамен 500 г алуыңыз керек.мұқият жуып, екіге кесіп, пісіру парағының шетіне салып, алдын ала майлау керек. Әрі қарай, тауықты пісіру парағының ортасына біркелкі салыңыз, бәрін тұзбен жақсылап себіңіз және оны пешке 20 минутқа жіберіңіз, оны 200 градус температураға дейін қыздырыңыз. Бөлінген 20 минуттан кейін температураны 180 градусқа дейін төмендетіп, тағам толығымен піскенше пісіру процесін жалғастыру керек.

Тауықтың жамбастарын пеште картоппен пісіруге арналған ащы маринадты дайындау үшін сіз розмариннің бір-екі бұтағын, екі ұсақталған сарымсақ түйірін, 2 ас қасықты біріктіруіңіз керек. л. зәйтүн майы, ұсақталған кептірілген чили бұрышының кішкене түйіршіктері және аздап тұз. Барлық компоненттер тегіс болғанша ұнтақталып, оларды шамамен 15-20 минут қайнатыңыз. Айтпақшы, кейбір тәжірибелі аспаздар розмаринді итальяндық шөптердің аздаған қоспасымен ауыстыруды ұсынады.

Майонез қосылған классикалық рецепт

Төмендегі рецепт бойынша пеште пісірілген картоп қосылған тауықтың жамбастарын пісірудің ең оңай жолы. Жоғарыда айтылған барлық ұсыныстарды орындау арқылы сіз алтын қытырлақ қабықпен жабылған хош иісті ет, сондай-ақ біркелкі пісірілген картоп болатын керемет тәбетті тағамға қол жеткізе аласыз.

Тамаша тағамды жасау үшін орташа тауықтың қаңқасын алып, оны өңдеп, содан кейін оған бірнеше рет кесіп, үстіне ұсақ түйіршіктерге кесілген 5 сарымсақ түйірін салу керек. Әрі қарай, оны шөптермен біркелкі сүрту керек.(бір шай қасық райхан, майоран, орегано) ұнтақталған қара бұрыш пен тұзбен араластырылған. Барлығының үстіне құсты майонезбен (3 ас қасық) молынан майлау керек.

Дайын пісірме табаққа алдын ала май құйып, тауық етін салып, оның жан-жағына үлкен тілімдерге (шамамен 1,2 кг) кесілген аршылған картопты саламыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл мақсат үшін жас картопты пайдаланғанды жөн көреді - олардың қабығын тазалауға болмайды.

Барлық өнімдердің үстіне фольганы оның қабаты пісіру парағының барлық мазмұнын жабатындай етіп жайыңыз. Айтпақшы, бұл тағамды дайындау үшін қабырғалары жоғары үлкен пісіру парағын қолданған дұрыс. Ол осы мақсаттарға ең қолайлы.

Содан кейін тауық етін (бүтін) картоппен пісіріңіз. Пеште температура кем дегенде 200 градус болуы керек. Пісірудің күтілетін аяқталуына 20 минут қалғанда фольганы алып тастап, температураны 180 градусқа дейін төмендету керек. Орташа алғанда мұндай тағамды дайындауға шамамен 1,5 сағат кетеді.

Фольгадағы картоппен пісірілген тауық барабандары

Егер сіз пісірме табаққа тауық еті қосылған картоп пісіргіңіз келсе, төмендегі рецепт сізге сәйкес келеді.

Қытырлақ қыртысы бар тамаша тауық етін дайындау үшін үш барабан таяқшасын алып, жақсылап жуып, сүлгімен кептіру керек. Әрі қарай, әрбір элементті теріде жасалған кесектерге итеріп, сарымсақ бөліктерімен толтыру керек.

Тауық етінен кейін барабан таяқшаларын аз мөлшерде қоспамен сүрту керек. Итальяндық шөптерді тұзбен біріктіріп, пиязбен араластырыңыз, сақиналарға кесіңіз (2 бас), біраз уақытқа қалдырыңыз.

Келесі, картопты дайындаңыз. Мұны істеу үшін үш үлкен түйнекті алып, қабығын аршып, үлкен таяқшаларға кесіңіз. Майланған фольгамен қапталған пісірме табаққа картоп пен тауықты салып, үгітілген ірімшікпен (75-100 г) біркелкі себіңіз. Әрі қарай, фольганы мықтап орау керек, бірақ ірімшік қабаты мен оның арасында кішкене бос орын болуы керек.

Дайындалған ингредиенттерді 200 градусқа дейін қыздырылған шкафқа жіберу керек - бір сағаттан кейін ірімшік қыртысының астындағы картоп пен пияз қосылған пеште пісіру парағында пісірілген тауық жеуге дайын болады. Айтпақшы, осы рецепт бойынша жасалған тағам отбасылық түскі асқа тамаша нұсқа бола алады.

Жеңде картоп қосылған тауық еті

Тауық еті қосылған картопты пісіруге арналған өте қарапайым технология.

Мұндай тағам үшін салмағы 1,5 кг аспайтын жас құстың орташа ұшасын алу керек. Оны жуып, кептіру керек, содан кейін кеуде бойымен кесіп, жайып тастау керек. Осыдан кейін ұшаны 7 ұсақталған сарымсақ, ұнтақталған қара бұрыш, аз мөлшерде тұз және туралған шөптерден жасалған қоспамен біркелкі сүрту керек. Содан кейін тауық етін жеңге жіберу керек.

Сөмкеге бүктелген құсқа үлкен тілімдерге кесілген көкөністерді қосу керек: орташа қызанақ, 8 аршылған картоп түйнегі, 3 пияз, сәбіз. Жеңді екі жағынан байлап, сізге кереконы пісіру парағына салыңыз, содан кейін оны 180 градус температурада кейінгі пісіру үшін пешке жіберіңіз. Бұл тағамды әзірлеуге шамамен 1,5 сағат кетеді.

Картоп пен саңырауқұлақ қосылған тауық еті

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған картоптан пеште пісіру парағында пісірілетін тағам керемет дәмді, тәбетті және қанағаттанарлық. Мұны жасау үшін бірнеше тауық етін алып, оларды жақсылап шайып, артық пленкаларды алып тастап, өте үлкен емес кесектерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оған май құйып, жақсылап қыздыру керек. Оған үш минут бойы етті қуырып, шеңберге кесілген бірнеше сәбізді қосып, тағы үш минут қуыру керек. Содан кейін, жалпы массаға екі пиязды салып, сақиналарға кесіп, 400 г үлкен шампиньон саңырауқұлақтарын салу керек, олардың әрқайсысы 6 бөлікке бөлінуі керек. Массаға бұрыш, тұз себіңіз, содан кейін оған аздап кориандр қосып, қайтадан араластырыңыз.

8 орташа картопты аршып, үлкен текшелерге кесу керек. Оларды дайын қуырудың үстіне құйып, аз мөлшерде су құйып, содан кейін барлығын жарты сағат бойы ыстық пешке салыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған пеште пісірілген тауық еті керемет шырынды, ал үстіндегі картоп жұмсақ, ауызда ериді.

Тауық пен картоптың ел стилі

Отбасыңызды тағы бір аспаздық ләззатпен қуантқыңыз келсе, осы рецепт бойынша таңғажайып және керемет қарапайым тағам дайындағаныңыз жөн.

Бұл әрекетті орындау үшін,5 үлкен тауықтың жамбастарын алыңыз, оларды өңдеңіз, құрғатыңыз, содан кейін оларды маринадтау жасалатын терең контейнерге салыңыз. Оған 100 мл майонез құйыңыз, 0,5 ас қасық құйыңыз. тұз, бір қасық қыша және карри, содан кейін компоненттер біркелкі бөлінгенше бәрін мұқият араластырып, оны 60-80 минутқа салқын жерге қойыңыз.

Ет маринадталған кезде картопты дайындауды бастауға болады, оны шамамен 1 кг ингредиенттердің жоғарыда көрсетілген мөлшері үшін алу керек. Түйнектерді аршып, жуып, 4 бөлікке кесу керек. Әрі қарай, картоп, жамбас сияқты, терең контейнерге бүктеліп, бір қасық карри, тұз және майдалап туралған шөптерге себіңіз (кез келген адам дәміне қарай) араластырыңыз. Осыдан кейін компоненттерге 5 ас қасық күнбағыс майын құйып, 5 ұсақталған сарымсақ түйірін қосып, массаны тегіс болғанша қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Дайын картопты фольгамен жабылған пісірме табаққа біркелкі жайып, оның үстіне тауықтың жамбастарын қою керек. Мазмұны бар пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберу керек. Бұл тағамды әзірлеуге шамамен 45 минут кетеді.

Қаймақ соусындағы картоп қосылған тауық еті

Тауық пен картоптан жасалған тағамды пеште пісіргіңіз келе ме? Бұл рецепт осы үшін өте қолайлы.

Ең алдымен маринадты бөлек ыдыста дайындау керек, соның арқасында дайын тағам шырынды және хош иісті болады. Мұны істеу үшін бір стақан қаймақ араластырыңыз (қаласаңыз, оны майонезбен), қыша мен соя соусының қасықымен, сондай-ақ үлкен шымшым тұз, карри, ұнтақталған бұрыш және тәтті паприкамен ауыстыруға болады. Маринадқа 4 ұсақталған сарымсақ түйірін де қосу керек - олар ет пен картопқа ерекше дәм береді. Барлық осы ингредиенттерді араластыру керек және маринад дайын болады.

Тағамды дайындау үшін 4 тауықтың жамбасын алып, өңдеп, кептіріп, сосын дайындалған маринадпен жақсылап жағып, контейнерді құс пленкасымен жауып, бір сағатқа тоңазытқышқа қою керек.

Бір сағаттан кейін маринадталған етті пісіру үшін таңдалған пішіннің түбіне біркелкі жаю керек. Оның бүйірлеріне үлкен тілімдерге кесілген картопты қою керек. Қалған тауық маринадтарын барлығының үстіне құйыңыз, содан кейін мазмұны бар контейнерді ыстық пешке жіберіңіз. Бұл тағамды 180 градус температурада пісіру ұсынылады, ол бір сағатта дайын болады.

Тауық етін пісірер алдында қалай маринадтау керек

Кешкі асқа дәмді және дәмді тағамдарды дайындау нұсқаларын қарастыра отырып, сіз пештегі тауық маринадына арналған бірнеше рецептке де назар аударуыңыз керек. Оларды бөлек және басқа ингредиенттермен, соның ішінде картоппен бірге пісіру үшін пайдалануға болады.

Бал-соя. Тауық еті үшін ең көп таралған маринадтау нұсқаларының бірі - бал мен соя, ол құстың дәмін ерекше түрде шығарады. Оны дайындау үшін терең ыдыста 3 ас қасық күнбағыс майын соя соусы мен сұйық балмен араластырыңыз (әр өнімнен 2 ас қасық алу керек). Мен дебір шымшым бұрыш, насыбайгүл, кориандр және аздап тұз қосыңыз. Араластырғаннан кейін тауық етін пісіру алдында маринадтауға жарамды соус дайын болады.

Апельсин. Тауық еті апельсин маринадтарымен жақсы үйлеседі, оны дайындау өте оңай. Оны жасау үшін үлкен апельсиннен сығылған шырынды, 7 ас қасық соя соусын, 4 күнбағыс майын және 2 ас қасықты біріктіру керек. л. бал (тек сұйық өнімді алу керек). Барлық компоненттерді үлкен шымшым паприкамен дәмдетіп, массаны араластырып, маринадталған тауық етінің бөліктеріне құйып алу керек.

Айрандағы маринад. Тауық еті үшін айран маринадтарын қалай дұрыс жасау керектігін аз ғана біледі. Оны дайындау үшін 500 мл айран (1%) алып, оған бірнеше ас қасық дижон қыша мен 3 өсімдік майын қосу керек. Осыдан кейін массаға 4-5 түйір сарымсақ, оларды ұсақтағаннан кейін, сондай-ақ қызыл және қара бұрыштың үлкен шымшуын енгізу керек. Дайын тағамға ерекше дәм беру үшін айран маринадына бір шымшым насыбайгүл (кептірілген) қосыңыз. Осы қоспаға батырылған ет түнде тоңазытқышта маринадталуы керек.

Тәжірибелі аспаздар тауық маринадына жаңа піскен жасылдарды салуды ұсынбайды. Бұл тағамды пісіру процесінде ол қара түске айналады және тауық етіне эстетикалық емес көрініс береді. Сонымен қатар, өнімнің дәмі де бұлыңғыр болады. Мұндай компонентті әлі де қосу ниеті бар болса, оны кептірілген түрде қабылдаған дұрыс.

Кейбір үй шаруасындағы әйелдергеМаған күйдірілген сарымсақ иісі ұнамайды, оны пеште тауық етін қуырғаннан кейін жиі байқауға болады. Оны болдырмау үшін кептірілген өнімді пайдалануға болады.