Қалақай сорпасы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Суық және мұңды қыстан кейін ағзаға дәрумендік қоректік заттар мен күш-қуат қажет. Барлығы жанданып, жасылданып, гүлдей бастағанда, арамшөптермен бірге сіз құнды өсімдік - қалақай таба аласыз. Көктемде шөптермен тағамдар әрқашан отбасылық үстелдерде басымдыққа ие болады. Үй шаруасындағы әйелдер жасыл өсімдіктердің пайдасын жақсы біледі және қалақайдан ас әзірлеп, үй шаруашылығын еркелетуге асығады. «Орманның жанып тұрған тұрғыны» бар аспаздық шедеврлерді дайындаудың көптеген түрлері бар. Назарларыңызға қалақайдан жасалған тағамның нұсқасын, сорпаны дайындауға арналған рецептті ұсынамыз.

Дәмді және пайдалы тағамға арналған ингредиенттер:

• қалақай - шамамен 300 грамм;
• картоп түйнектері - 6-8 дана:
• сәбіз - 2 дана;
• пияз - 2 дана;
• ет (сиыр немесе шошқа еті) - 300 г;
• жасыл бұршақ - 250г;
• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• өсімдік майы - 3 ас қасық;
• дәмдеуіштер - дәміне қарай тұз, бұрыш.

Қалақай сорпасын әзірлеуді бастау. Алдымен ет сорпасын пісіру керек: етті мұқият жуып, бөліктерге кесіп, қайнатыңыз. Көбік пайда болғанда, ойық қасықпен алып тастаңыз, ет сүйектен ажырай бастағанша баяу отта пісіріңіз.

Бастайықкөкөністерді дайындауға арналған. Біз бір пиязды тазалап, оны құйрығына дейін кеспей 4 бөлікке кесеміз, сонда басы бүтін сақталады. Сондықтан оны сорпадан алу өте ыңғайлы. Бір сәбізді де ұсақтап турап, пиязбен бірге етімізге қосамыз.

Сорпа пісіріліп жатқанда, көк шөптерді дайындаңыз. Қалақай сорпасын дайындау үшін алдымен оны жеткілікті мөлшерде қайнаған суға жағып, салқын сумен шаю керек. Артық ылғал ағып кеткенде, сіз жапырақтарды қолыңызбен қауіпсіз түрде ала аласыз - олар теріге қауіп төндірмейді. Қалақайды майдалап турап, бір жаққа қойыңыз - ол барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін сорпаға соңғы кезекте қосылады.

Картопты аршып, жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Ет сүйектен артта қала бастағанда, біз пияз мен сәбізді ойық қасықпен алып тастаймыз - олар енді бізге пайдалы болмайды. Ет сүйектен бөлініп, бөліктерге бөлінеді. Сорпаға картопты, етті қосып, баяу отқа қойыңыз.

Сорпаға қуыру жасау. Екінші пиязды майдалап тураңыз, ірі үккіште сәбізді үккіштен өткізіп, орташа температурада өсімдік майы қосылған қуырғыш табада қуырыңыз. Көкөністер жұмсақ болған кезде - өшіріп, пісірудің аяқталуына 15 минут қалғанда, біздің хош иісті, жасыл қалақай сорпасына қосыңыз. Сорпаға пісірілген қалақай, консервіленген немесе мұздатылған бұршақ, дәміне қарай тұз және бұрыш салыңыз.

Дайын қалақай сорпасына шикі тауық жұмыртқасын қосыңыз. Алдымен оларды көпірткішпен жақсылап шайқаңыз, содан кейін табаны пештен шығарар алдында біз оны енгіземізүнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен сорпа. Сорпаны өшіріңіз, оны 5-10 минут қайнатыңыз және қаймақпен ұсынуға болады. Жұмыртқаны бөлек қайнатып, ұсынатын кезде әр тәрелкеге жарты жұмыртқа салуға болады.

Қалақай сорпасы - өте дәмді және таңқаларлық пайдалы тағам, сонымен қатар ол керемет әдемі және нәрлі. Қайырлы тәбет!