Ашаяндар қосылған карбонара: дәмді тағам

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Макарон - ең қарапайым тағамдардың бірі. Ол әртүрлі рецепт бойынша дайындалады. Асшаяндардың карбонарасы - классикалық тағамның шағын түсіндірмесі. Оны дайындау мүлдем қиын емес. Ал тағам мейрамханадан жаман емес екен. Карбонарада асшаяндардан басқа ветчина немесе бекон қолданылады. Дегенмен, қаласаңыз, оларды жоюға болады.

Оңай және дәмді ветчина рецепті

Макаронның бұл нұсқасы хош иісті және нәзік соусы бар дәмді болып шығады. Асшаяндар қосылған карбонараны дайындау үшін мынаны алу керек:

• 500 грамм асшаян;
• екі жүз грамм ветчина;
• 250мл 20% майлы крем;
• 150 грамм қатты ірімшік;
• дәмдеуіштер;
• жарты пакет спагетти.

Бастапқы рецептте Пармезан қолданылады, бірақ кез келген қатты ірімшік жасайды. Дәмдеуіштер ретінде итальяндық шөптер мен аздап ұнтақталған бұрыш бұрышын алуға болады.

Дәмді макаронды қалай жасауға болады?

Суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Асшаяндарды жіберіңіз. Шамамен үш минут қайнатыңыз, дуршлагқа отырыңыз. Олар суыған кезде оларды тазалаңыз. Ветчина кішкене текшелерге кесілген.

Кремді табаға құйып, араластырып, қыздырады. Дәмдеуіштерді қосып, тағы бес минут пісіріңіз. Асшаяндарды қосыңыз, үш минут пісіріңіз, араластырыңыз. Енді ветчина және үгітілген ірімшіктің жартысына жуығы кезегі. Араластырып жатқанда, ірімшік ерігенше тұздықты тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Спагеттиді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Оларды қызмет көрсететін табақтарға салыңыз. Тұздықпен жабыңыз. Асшаяндарды карбонара ақжелкен жапырақтарымен ұсынуға болады.

Кілегейлі соустағы дәмді тағам

Бұл өте қою және қанық тұздық жасайды. Бұл опция көбірек ингредиенттерді қажет етеді, бірақ бұл тұрарлық. Әрбір адам, тіпті ең капризді жегіштер де, мұндай макарондарды жеуге қуанышты. Нәзік және тәбетті макаронның бұл нұсқасы үшін сізге қажет:

• 250 грамм спагетти;
• 400 грамм патша асшаяндары;
• 50 грамм бекон;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• ас қасық зәйтүн майы;
• 150 мл қалың крем;
• үш сарысы;
• 50 грамм үгітілген ірімшік;
• итальяндық шөптердің кішкене қоспасы;
• тұз және дәмдеуіштер.

Дайын макарон карбонарасын асшаяндар мен беконмен безендіру үшін жаңа піскен шөптерді де алған жөн.

Пісіру процесі

Қаптамадағы нұсқауларды орындай отырып, макаронды қайнатыңыз. Жалпы, итальяндықтардың өз ережелері бар. Олардың айтуынша, жүз грамм макаронды бір литр суға 10 грамм тұз қосып қайнату керек. Сарымсақ аршылған, үлкен тілімдерге кесілген. Бұл тек дәм үшін. Бекон кішкене текшелерге кесіледі. Зәйтүн майы отқа қыздырылады, сарымсақ қосылады. Ол хош иісі шығуы үшін баяу отта бірнеше минут бұқтырылады.

Шығарғаннан кейін. Беконды қосыңыз, алтынға айналғанша кем дегенде бес минут қуырыңыз. Асшаяндар мұқият тазаланады, беконға қойылады, асшаяндармен карбонараға арналған ингредиенттерді араластырады. Негізгі ингредиент дайын болғанша шамамен жеті минут ұстаңыз.

Дәмді соус үшін сарысын ыдысқа салып, дәмдеуіштерді қосып, массаны вентильмен немесе миксермен төмен жылдамдықпен жақсылап шайқаңыз. Кілегей мен ірімшікті қосып, ингредиенттерді біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз.

Дайын спагетти дуршлагқа лақтырылады, содан кейін кастрюльге салынады. Макаронның үстіне соусты құйып, жақсылап араластырыңыз.

Үстіне қуырылған бекон мен асшаяндарды жайыңыз. Асшаян қосылған карбонараны кілегейлі соусқа бірден ұсыныңыз - бұл дәмдірек болады.

Дәмді пияздан жасалған макарон

Бұл фристайлдағы карбонара асшаяндары ветчина мен беконды пайдаланғысы келмейтіндерге арналған. Бұл классикалық нұсқа болмауы мүмкін, бірақ ол да дәмді. Бұл тағамға мыналарды алу керек:

• дәміне қарай паста;
• екі жүз грамм асшаян;
• 150 мл крем;
• пирейдің жартысы;
• 50 грамм сары май;
• үгітілген ірімшік - тәрелкеде бірнеше шымшым;
• жаңа жасыл;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Макаронды дайындаймыз, дуршлагқа саламыз. Пісіру кезіндемакарон бір-біріне жабысады, сіз аздап өсімдік майын қосуға болады. Бұл дайын тағамның соңғы дәміне әсер етпейді. Бүктелген макаронды біраз уақытқа қалдырыңыз. Асшаяндарды қабығынан тазартады, сары май қуыруға арналған табада ерітіледі, асшаяндар оған жіберіледі. Араластырып, ингредиенттерді үш минуттай қуырыңыз.

Прейдің жасыл бөлігі майдалап туралған, табаға жіберіледі, ингредиенттер араласады. Барлығын бірге орташа отта шамамен бір минут қайнатыңыз. Содан кейін кілегей құйыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Тағы да бірнеше минут қайнатыңыз. Ең бастысы кремді қайнатпау керек.

Макаронды табаға тікелей қосыңыз, араластырыңыз. Табаны пештен алыңыз, оны қақпақпен жабыңыз. Бес минутқа қалдырыңыз. Макаронды табақтарға салыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз. Әрбір табақты жаңа піскен шөптердің бұтақтарымен безендіріңіз.

Кешкі немесе түскі асқа арналған ең оңай нұсқалардың бірі - макарон. Ол тез дайындалады және тағам дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Асшаяндарды карбонара - классикалық тағам. Көбінесе ол кілегей соусымен, үгітілген ірімшікпен және итальяндық шөптермен бірге беріледі. Сіз асшаяндардың дәмі мен хош иісін бұзбайтын болса, дәміне қарай кез келген дәмдеуіштерді қолдануға болады. Макаронның бір ғана кемшілігі бар - оны дереу ұсыну керек, әйтпесе ол дәмі мен дәмін жоғалтады. Сондықтан пісірілген бөліктерді бірден жеп қою керек.