Шикі асқабақ. Шикі асқабақтың пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Асқабақ - өте дәмді және пайдалы өнім. Бірақ қандай да бір себептермен бұл көкөністі негізінен термиялық өңдеу әдеттегідей, ал шикі асқабақ сирек қолданылады. Бұл өнімнің пайдасы мен зияны оның құрамымен анықталады, ол витаминдерге, түрлі микроэлементтерге және талшықтарға бай. Асқабақтың төмен калориялылығы оны диеталық және балалар мәзірінде қолдануға мүмкіндік береді.

Асқабақ сияқты өнім дегеніміз не?

Бұл өнім Cucurbitaceae тұқымдасына жатады. Қайнатылған да, шикі асқабақ да адам ағзасына жақсы сіңеді. Соңғысының пайдасы мен зиянын сарапшылар түрліше бағалайды. Кейбіреулер бұл көкөністі шикі түрде жеуге кеңес бермейді, ал басқалары пісіру процесі асқабақтың пайдалы дәрумендері мен микроэлементтерін жояды деп санайды.

Бұл көкөністің туған жері Солтүстік Америка. Үнділердің асқабақ кесектерін отқа қуырғаны немесе күлге пісіргені белгілі.

Қазір бұл көкөніске арналған көптеген рецепттер бар. Бірақ көбісі алаңдаулышикі асқабақты жеу туралы. Қай көкөніс пайдалы: қайнатылған немесе шикі?

Шикі асқабақтың пайдалы құрамы

Бұл көкөніс қоректік заттарға бай:

• бета-каротин;
• дәрумендер: K, токоферол ацетаты, аскорбин қышқылы, тиамин, рибофлавин, ниацимин;
• микроэлементтер: калий, фосфор, кобальт, мырыш, мыс, кальций, магний, темір.

Сонымен қатар асқабақтың құрамында талшық бар. Оның калория мөлшері 100 г. бар болғаны 22 ккал. Сондықтан бұл диеталық дастархандағы құптайтын тағам.

Шикі асқабақ: пайдасы мен зияны

Бұл көкөністің денсаулыққа келесі пайдасы бар:

• жеңіл диеталық өнім;
• ағзадағы қартаю процесін баяулатады;
• қан тамырларын нығайтады және жүрек-қантамыр жүйесі ауруларымен ауыратын адамдардың ісінуінің алдын алады;
• асқазан-ішек жолдарының және бүкіл ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді;
• холеретикалық әсері бар;
• жасушалардың патологиялық дегенерациясының алдын алады;
• ағзадан токсиндерді тамаша шығарады;
• холестеринмен белсенді күреседі;
• қандағы қантты төмендетеді;
• еркектер күшін сенімді түрде сақтауға үлес қосады;
• нервтерді тыныштандырады;
• ұйқыға ықпал етеді.

Сонымен қатар, сарапшылар асқабақтың күн шуақты түсі арқасында денені оң энергиямен зарядтайтынын атап өтті.

Шикі асқабақты пайдалану

Өнеркәсіптің көптеген салаларындаальтернативті медицина шикі асқабақты пайдаланады. Бұл көкөністің пайдасы мен зияны оның құрамына байланысты анықталады. Сондықтан асқабақ диетология мен косметологияда қолданылады.

Диетология. Асқорыту жүйесінің аурулары, қандағы қант пен холестериннің жоғары болуы, семіздік және басқа да жағдайлар адамдарды әртүрлі диеталарға баруға мәжбүр етеді. Асқабақ құрамында талшықтардың жоғары болуына байланысты диета мәзірінің таптырмас ингредиенті болып табылады. Талшық асқазанның жұмысын белсендіретіні белгілі. Ол сондай-ақ артық зиянды май бар заттардың сіңуіне жол бермейді.

Асқазан жарасы және гастродуодениті бар адамдарға дәрігерлер асқабақтан жасалған тағамдарды жеуге кеңес береді, өйткені оның құрамында жаралардың тыртық қалуына ықпал ететін заттар бар.

Сонымен қатар, бұл шикі көкөніс бауырды зиянды токсиндерден тазартып, ағзадағы тастарды кетіретін қасиетке ие.

Косметология. Шикі асқабақ сұлулық салондарында белсенді қолданылады. Ол сондай-ақ майда әжімдерді тегістейтін жандандыратын және жасартатын бет маскасы ретінде қолданылады.

Шикі асқабақ және артық салмақ

Асқабақты косметологияда қолданудың екінші саласы - оны пайдалану салмақ жоғалтуға ықпал ететін тамаша диеталық өнім ретінде пайдалану. Диетологтар асқабақ диетасын ұстанатын адамдар аптасына шамамен 4 кг артық салмақтан арылуға қабілетті деп санайды. Және бұл тек ең оңтайлы сандар.

Асқабақ салмақ жоғалтуға қаншалықты пайдалы:

• онда көптеген пайдалы заттар баржәне қоректік заттар, сонымен бірге калориясы төмен (100 граммға шамамен 22 ккал);
• бұл көкөніс ағзадағы артық суды белсенді түрде кетіреді;
• салмақ жоғалтуға ықпал етеді;
• асқабақ ағзаны тазартуға, холестерин мен зиянды заттардан арылуға қатысады.

Асқабақ диетасы бар болғаны 12 күнге созылады және 4 фазадан тұрады, яғни әр төрт күн сайын арықтаған адамның диетасы өзгереді. Мұндай қарқынды терапия кезеңінде науқас 10 кг-ға дейін арықтауға қабілетті.

Диетаға мінсіз, ақшыл сары еті бар асқабақ.

Үлгі мәзір

1-ші күн:

1. Күріш, сұлы немесе тары қосылған асқабақ ботқасы, шикі асқабақ салаты, шай (қантсыз жақсырақ) таңғы асқа арналған.

2. Бұл көкөністен жасалған сорпа түскі асқа арналған.

3. Асқабақ бұқтырмасы кешкі асқа арналған.

2-ші күн:

1. Шикі асқабақ салаты мен ботқасы.
2. Осы көкөністен немесе сорпадан жасалған кесектер.
3. Алма қосылған пеште пісірілген асқабақ.

3-ші күн:

1. Асқабақ ботқасы және шикі көкөніс салаты.
2. Ффтели қосылған асқабақ сорпасы.
3. Ананас пен крутон қосылған шикі көкөніс салаты.

4-ші күн:

1. Асқабақ ботқасы, жаңа салат.
2. Асқабақ қосылған борщ.
3. Асқабақ қосылған көкөніс бұқтырмасы.

Тағамдар кезінде шикі асқабақ, сәбіз немесе алма жеуге болады.

Шикі асқабақ: көрсеткіштері

Сарапшылар мыналар үшін бұл көкөністі осы пішінде жеуге кеңес бередіаурулар:

• асқазан-ішек жолдарының және жалпы ас қорыту жүйесінің проблемалары;
• бауырдың бұзылуы;
• жүрек және оның жүйесі аурулары;
• тас ауруы;
• семіздік;
• теңіз ауруы;
• туберкулез;
• тамақ ісігі;
• ұйқысыздық;
• тері аурулары (безеу, экзема);
• несеп-жыныс жүйесінің аурулары.

Сонымен қатар, мамандар шикі асқабақтың иммундық жүйені нығайтып, көңіл-күйді көтеретінін атап өтті. Қарттар шикі асқабақты жей ме? Әрине! Өйткені, ол тіндердің регенерациясын (қалпына келтіруін) жақсартады және сүйектерді нығайтады.

Балаларға шикі асқабақ беруге бола ма?

Педиатрлар баланың рационында шикі көкөністер болуы керек дейді. Өйткені, олар ас қорытуды жақсартуға және іш қатудың пайда болуына жол бермейді. Бірақ шикі асқабақ балаларға рұқсат етілген бе? Өйткені, негізінен барлық аналар оны баласына бермес бұрын термиялық өңдеуге дағдыланған.

Шикі асқабақ экологиялық жағдайда өсірілетін болса, балаға рұқсат етіледі. Дүкенде сатылатын көкөністерге түрлі пестицидтер құйылады. Мұндай асқабақты жеген бала аллергиялық реакциялардың қаупін арттырады. Бұған қоса, ас қорытудың бұзылуы мүмкін.

Баланың ағзасы үшін үйде дайындалған шикі асқабақ ерекше құнды. Оның пайдасы мен зияны анық, тек оның құрамына қарау керек. Бұл көкөністің жаңа шырыны іш жүргізетін және ұйқының бұзылуына арналған тыныштандырғыш ретінде әрекет етеді. Шикі асқабақтың целлюлозасы ішек жұмысын жақсартады. Бұл нақты ықпал етедіосы көкөністің құрамындағы талшық.

Шикі асқабақ: салат рецептері

Бұл көкөністен жасалған тағамдар өте пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Тек оларды дұрыс пісіру керек. Жақында шикі асқабақ пайдаланылатын тағамдар пісіруде танымал болды. Салаттар рецептері әртүрлі. Олардың бірнешеуін қарастырайық.

1. Жаңғақ қосылған асқабақ пен сәбіз салаты.

Ингредиенттер:

• 100 гр. асқабақ, сәбіз және жасыл алма;
• туралған бір уыс жаңғақ;
• бір уыс мейіз.

Салдау үшін: зәйтүн майы, бал.

Көкөністерді жуып, аршып, кішкене жолақтарға кесу керек. Содан кейін мейіз, зәйтүн майы және бал қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

Жаңғақпен безендіріңіз.

2. Тұқым қосылған асқабақ салаты.

Ингредиенттер:

• асқабақ пен сәбіз тең мөлшерде;
• бір уыс асқабақ тұқымы;
• тазалау үшін зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз.

Көкөністерді үлкен текшелерге кесіңіз. Асқабақ тұқымын целлюлозадан және қабығынан тазартыңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін оларды пісіру парағына салып, пешке (100 градус Цельсий) жарты сағатқа қойыңыз.

Зәйтүн майы қосылған салатты құйыңыз, тұқымдармен безендіріңіз.

3. Қырыққабат пен шикі асқабақтың көкөніс қоспасы.

Ингредиенттер:

- 250 гр. ашытылған қырыққабат;

- 150 гр. шикі асқабақ;

- жұп қышқыл алма;

- бірнеше ас қасық майонез;

- шайбір қасық күнжіт майы;

- бір шымшым қант пен тұз;

- жасыл.

Салат келесідей дайындалады: асқабақты жолақтарға кесіңіз, оны тұздалған қырыққабатпен араластырыңыз, майонез және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Шикі асқабақ тағамдары өте дәмді және пайдалы. Тамақ ішіңіз және сау болыңыз!

Шикі асқабақты жеуге қарсы көрсетілімдер

Бұл көкөніс дәрумендер мен басқа да заттарға бай болғанымен, шикі асқабақтың қарсы көрсетілімі бар белгілі бір адамдар тобы әлі де бар. Ол келесі аурулармен ауыратын науқастарға зиян тигізуі мүмкін:

• асқазанның ойық жарасы;
• гастродуоденит;
• гастритпен біріктірілген асқазан қышқылының төмендеуі;
• қант диабеті.

Осы аурулардың белгілері бар адамдар жоғарыда аталған өнімді пайдаланудан бас тартуы керек.

Шикі асқабақтың термиялық өңдеуге қарағанда пайдасы көп. Өйткені, пісіру кезінде көптеген витаминдер жойылатыны белгілі. Денсаулықты сақтау үшін жоғарыда аталған өнімді аптасына кемінде бір рет рационыңызға қосқан жөн.