2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30
Шоколад Италияға XVI ғасырда әкелінді. Бұл тәттіліктің таралуы Сицилияда басталды. Осы кезеңде Испанияның протекторатында болды (бұл ел Еуропаға какао бұршақтарын жеткізуді бірінші болып бастады). Бұл астықты өңдеуді бастаған алғашқы итальяндық қала Модика болды. Ал қазір ол ескі рецепт бойынша жасалған қолдан жасалған итальяндық шоколадымен танымал.
Көп ұзамай Солтүстік Италия жаңа тәтті туралы білді. Туринді шоколадпен жаулап алудың ресми дәлелі бар: Савой герцогтігінің астанасын Камбериден Туринге көшіру салттық шыныаяқ ыстық шоколадпен белгіленді. Бұл оқиға 1560 жылы болды.
Үнемі испан кондитерлері шоколад жасаудың құпиясын сақтады. Бірақ 1606 жылы атақты саяхатшы Франческо Карлетти құпия рецептті біле алды. Мұндай оқиға туған жерінде нағыз сенсация тудырды. Дәл осы күннен бастап итальяндық шоколадтың тарихы басталды.
Көрнекті күндер
Осы тәттінің тарихындағы маңызды оқиғаларды қарастырайық.
Алғашқы лицензияитальяндық шоколад өндірісі 1678 жылы шығарылды. Мұны Савой патшайымы жасады. Бұл құрмет Антонио Арриге бұйырды. Бұл адам Туриндегі алғашқы шоколадшы болып саналады. Қала тұрғындары бұл тәттіні пұт етіп қана қоймай, өздерінің ұлттық рецептін жасап шығарды. Сусын «бичерин» деп аталды. Бұл кофе, ыстық шоколад және балғын кілегей қоспасы болды.
1806 жылы итальяндық фундук шоколадының «мәжбүрлі» өнертабысы болды. Наполеонның бұйрығымен какао бұршақтарын жеткізу тоқтатылғанда, жергілікті кондитерлердің шоколадқа фундук қосудан басқа амалы қалмады. Олар мұны керек-жарақтарды үнемдеу үшін жасады. Олардың мәжбүрлі эксперименті сәтті болды. Осыдан кейін жаңғақ қосылған жаңа итальяндық шоколад пайда болды.
1860 жылы жергілікті кондитер жаңалық ашты. Кездейсоқ ол майсыздандырылған какао ұнтағын жасады. Бұл қалай болды? Кондитер ұсақталған какао бұршақтарының қалдықтарын қапшыққа жинады. Соңғысы олардың майының барлығын дерлік сіңірді. Нәтиже - майсыз какао ұнтағы.
Бес жылдан кейін қаптамадағы алғашқы итальяндық шоколад батончик жасалды. Оны шебер Кеферел Прочет ойлап тапқан. Содан кейін шоколад тақтайшасы сына тәрізді болды. Осыдан кейін ол осы елдің шоколадының символына айналды.
Қазір не болып жатыр?
Бүгінде Италия шоколадқа деген сүйіспеншілігін сақтап қалды. Бұған көз жеткізу үшін елдегі осы тәттінің фестиваліне барған жөн. Ол жыл сайын қазан айында Перуджа қаласында өтеді. Көптеген туристер бұл мерекеде бір келі итальяндық шоколадты қалай жейтінін байқамай қалады. НәтижесіндеБарлық қонақтар алты тоннаға жуық түрлі тәттілерді сыпырып алып кетеді.
Сол қалада Италиядағы ең үлкен шоколад фабрикасы орналасқан. Ол фестивальде тәттілердің көптеген әртүрлі нұсқаларын ұсынады. Фестивальде барлығы шоколадпен қапталған. Фестивальде сіз шамдарды, аяқ киімдерді, спагеттилерді және тіпті болттарды көре аласыз. Мұндай өнімдер қолдан жасалған шоколадтан жасалған және әртүрлі елдерден туристерді тартады.
Бұл тәттінің Италиядағы астанасы - Турин. Қалада Caffarel, Ferrero және Strello сияқты әйгілі әлемдік брендтердің зауыттары бар. Сондай-ақ, мұнда шоколадтың ескі қолөнер өндірісі де ұмыт қалған жоқ. Жергілікті тұрғындар тәттілердің бұл түрін жасау дәстүрін құрметтейді және қолдайды. Сондай-ақ олар дамуда тоқтамайды, олар әрқашан жаңа нәрселерді үйренуге дайын.
Елдегі әйгілі шоколад брендтері
Итальяндық шоколадтың әйгілі брендтерімен танысайық. Солардың бірі - Перудина. Бұл ең көне бренд. Ферреро шоколады көпшілікке белгілі. Бұл әлемдік деңгейдегі бренд. Өндіруші танымал Nutella шоколадты спрейін шығарады.
Тағы бір танымал бренд - Modica. Көбінесе бұл компанияның өнімдері (мысалы, бір килограмм шоколад) туыстары мен достарына кәдесый ретінде сатып алынады.
Venchi бренді Италияда қолдан жасалған эксклюзивті шоколадты шығарады. Тағы бір танымал бренд - Amedei Tuscany. Бұл компания ескі дәстүрлерді құрметтейді және жаңаларын үйренеді. 1990 жылы құрылған. Тәттілердің әртүрлі түрлерін шығарады: паста, плиткашоколад және барлар.
Шағын қорытынды
Енді сіз итальяндық шоколадтың неліктен сонша танымал екенін, оның тарихы туралы қандай қызықты деректер бар екенін білесіз. Сонымен қатар, мақалада осы тәттінің танымал брендтері аталды. Итальяндық шоколад әлемдегі ең жақсылардың бірі болып саналады.
Ұсынылған:
Ұнтақталған және еритін кофе: брендтер. Кофе өндірушілер, танымал брендтер. Кофе дәндері
Кофе таңдау (бұл өнімнің брендтері сәл кейінірек талқыланады) - өте субъективті процесс. Өйткені, әртүрлі адамдар мүлдем басқа сусындарға өз қалауларын бере алады
Виски: брендтер және олардың ерекшеліктері. Вискидің ең танымал және әйгілі брендтері
Виски – ерекше сусын: бастапқыда Шотландия мен Ирландиядан шыққан, соңғы екі ғасырда ол бүкіл әлемге тарады, әлемдік брендтер пайда болды, оның өзі «өмір суынан» затқа айналды. сән-салтанат пен ләззат. Jack Daniel's және Johnnie Walker сияқты әйгілі виски брендтері көптеген барларда белгілі, ал ең қымбат бренд - Yamazaki - 1 миллион жапон иеніне жетеді
Әйгілі Рига бальзамы: шолулар, тарих және қызықты деректер
Әртүрлі жағдайларда қызбаға, асқазанның коликиге, тіс және бас ауруына, күйікке, үсікке және орнынан шығуға, сонымен қатар ісіктерге, улы тістерге, қолдар мен аяқтардың сынуына, әсіресе жабық, пышақталған және кесілген кезде пайдалы. жаралар. Ең қауіпті жараларды бес, көп дегенде алты күнде емдейді
Әйгілі итальяндық Fontina ірімшігі: тарих, технология, рецепттер
Бүгін біз әйгілі итальяндық Fontina ірімшігімен танысамыз. Фотосуреттер оны дөңгелек мөрі бар өте кең емес дискілер түрінде көрсетеді - Сервиния тауының контурлары (басқа аты - Маттерхорн) және Фонтина жазуы. Сонымен, бұл ірімшіктің дәмі қандай? Ол қандай сүттен жасалған? Қандай технология? Fontina қандай тағамдарды пайдаланады? Ең бастысы: бұл итальяндық ірімшікті не алмастыра алады? Мұның бәрі туралы біз мақаламызда айтатын боламыз
Әйгілі итальяндық балмұздақ десерттері: ең жақсы рецепттер, пісіру мүмкіндіктері
Балмұздақ ерте заманнан бері баршаның сүйікті десерті. Балмұздақ десерттерінің рецептері қатаң құпия сақталатын кездер болды. Олар биліктің ең жоғары эшелондарына ғана қолжетімді болды. Ал Кэтрин де Медичи заманында адамдар құпияны ашқаны үшін өлім жазасына кесілуі мүмкін еді. Бүгінгі таңда балмұздақ десерттерінің үлкен саны бар. Олар әсіресе жазда танымал