Әйгілі итальяндық балмұздақ десерттері: ең жақсы рецепттер, пісіру мүмкіндіктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балмұздақ ерте заманнан бері баршаның сүйікті десерті. Балмұздақ десерттерінің рецептері қатаң құпия сақталатын кездер болды. Олар биліктің ең жоғары эшелондарына ғана қолжетімді болды. Ал Кэтрин де Медичи кезінде адамдар құпияны ашқаны үшін өлім жазасына кесілуі мүмкін еді.

Бүгінгі таңда балмұздақ десерттері өте көп. Олар әсіресе жазда танымал. Балмұздақ десертінің рецептері оңай, сондықтан оларды кез келген адам жасай алады.

Сіздердің назарларыңызға бірнеше қызықты және дәмді рецепттерді ұсынамыз, оларды жүзеге асыруға аз уақыт кетеді. Керісінше, ең дәмді алыңыз. Сондай-ақ, итальяндық балмұздақ десертін жасауды үйреніңіз.

Қуырылған балмұздақ

Қуырылған балмұздақтың дәмді десертін дайындау үшін біз сатып алынған өнімді пайдаланамыз.

Ингредиенттер:

• Бір қорап майлы кремді балмұздақ. Сіз шұжық түрінде қаптамада ала аласыз. Содан кейін сізге екі жүз грамм қажет.
• Нан пісіруге арналған кокос жаңғағы.
• Екі тауық жұмыртқасы.
• Ұсақталған крекерлер.
• Қуыруға арналған тазартылған күнбағыс майы.

Қуырылған балмұздақ десертін жасау процесі

Алдымен негізгі ингредиентті тас күйіне дейін мұздату керек.

Одан әрі нан пісіруді дайындауға кірісіңіз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны бөлек контейнерде көпірткішпен шайқаңыз. Біз кокос жаңғағы мен крекерді әртүрлі ыдыстарға таратамыз.

Балмұздақты шығарып, оны бірдей бөліктерге бөліңіз.

Алдымен кокос түйіршіктеріне саламыз. Нан пісірудің келесі қабаты - жұмыртқа. Соңғы қабат нан үгіндісі болады. Осыдан кейін жұмыртқаны қайтадан батырып, нан үгіндісіне айналдырыңыз. Пластинаға салып, мұздатқышқа жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Осы уақытта табаға май құйып, отқа жібереміз. Біз шарларды мұздатқыштан алып, ойық қасықты пайдаланып, оларды жарты минут бойы қыздырылған майға түсіреміз. Кейін - балмұздақ шарларын аударып, тағы жарты минут ұстаңыз.

Сіз қызмет ететін ыдысқа салып болған соң. Жалбыз жапырақтарымен безендіруге болады.

"Ыстық" алмұрт

Бір порцияға пісіру.

Балмұздақ қосылған алмұрт сияқты ерекше десертті дайындау үшін бізге қажет:

• Бір алмұрт.
• Екі жүз грамм балмұздақ. Сіз кез келген басқа пайдалана аласыз.
• Үш жүз грамм карамель сиропы.
• Жарты кесе жаңа таңқурай.
• Қабығы аршылған жаңғақтардың бірдей мөлшері.
• Шәй қасықтың төрттен бірі даршын.
• Лимон шырыны.
• Бір стақан түйіршіктелген қант.

Алмұрт десертін жасау процесі

Пісіруге он бес минуттан артық уақыт кетпейді, бұл барлық ингредиенттер алдын ала дайындалған болуы керек.

Сатып алынған карамель сиропын қолдануға болады немесе оны өзіңіз пісіруге болады. Мұны істеу үшін бір стақан түйіршіктелген қантты бір стақан қайнаған суға ерітіп, отқа қойыңыз. Қалың карамель массасы пайда болғанша қайнатыңыз.

Алмұртты жуып, тазалаңыз. Қараңғыланбауы үшін бір тілім лимон немесе лимон шырынын үккіштен өткізіңіз. Әзірше алмұртты тілімдерге кесіп, барлық сүйектерін алып тастаңыз.

Келесі кезеңде алмұрт сиропқа жіберіледі. Он бес минут пісіріңіз. Осы уақытта жаңғақты ұсақтаңыз. Табаны қыздырып, қуырыңыз. Табаның құрғақ болуы маңызды. Май құюдың қажеті жоқ.

Балмұздақ қосылған жеміс десертін беретін тағам, корица себіңіз. Біз жылы алмұртты жайып, үстіне сироппен құйамыз. Үстіне балмұздақ шарларын салыңыз, оларды қуырылған жаңғақтармен себіңіз. Біз десертті таңқураймен безендіреміз.

Бұл десерт сіздің жақындарыңызды жағымды таң қалдырады. Керемет тәбет!

Үйде сүтті балмұздақ пісіру

Ингредиенттер:

• Бір жүз жиырма грамм сүт.
• Жүз грамм түйіршіктелген қант.
• Ванильді қанттың бір бумасы.
• Үш жүз грамм қалың кілегей.
• Үш тауық сарысы.

Пісіру процесісүтті балмұздақ

Балмұздақтан сүтті десертті дайындаудың бірінші кезеңінде сүтті ыдысқа құйып, пешке баяу отқа қою керек. Қайнатыңыз.

Отты азайтып, қант пен ванилинді құйыңыз. Біз барлық ингредиенттерді толығымен ерігенше араластырамыз, содан кейін массаны бір жаққа қойып, суығанша күтеміз.

Енді сарысын ақтардан ажыратамыз. Сарысын көпірткішпен шайқаңыз және салқындатылған массаға қосыңыз.

Осыдан кейін біз контейнерді қайтадан отқа жібереміз және консистенциясы қоюландырылған сүтке ұқсағанша пісіреміз. Салқындату үшін контейнерді қайтадан оттан алыңыз.

Кремді шайқап, салқындатылған массаға қосыңыз. Көпірткішпен араластырып, мұздатқышқа бірнеше сағатқа жіберіңіз. Оны араластыру үшін әр сағат сайын алыңыз, әйтпесе түйіршіктер пайда болуы мүмкін.

Балмұздақ дайын болғаннан кейін оны жемістермен немесе кез келген басқа ингредиенттермен ұсынуға болады.

Жеміс десерті

Балмұздақ пен жеміс-жидек қосылған десерттер әрқашан талғампаз болып көрінеді және кез келген мерекелік дастарханды безендіреді.

Алты порцияға пісіру.

Ингредиенттер:

• Бір килограмм балмұздақ.
• Бір ас қасық түйіршіктелген қант.
• Екі жүз грамм кілегей.
• Үш киви.
• Бір манго. Шабдалымен ауыстыруға болады.
• Үш апельсин.
• Бір карамбола. Сіз онсыз мүлдем жасай аласызБіздің ендіктерде бұл дәмдеуішті қалай алуға болады, оңай емес. Қаласаңыз, даршын таяқшасымен алмастыруға болады.
• Лимон дәмі.

Дәмді жеміс десертін жасау процесі

Тәттіге кез келген балмұздақ жарайды, бірақ біздің жағдайда кокос жаңғағын қолданған дұрыс. Оны алты бөлікке бөліп, мұздатқышқа жіберіңіз.

Лимон қабығын үккіштен өткізіңіз. Кілегейдің жартысын контейнерге құйып, дәмін қосып, отқа жіберіңіз. Салқындату және лимон дәмін сіңіру үшін қайнатыңыз және оттан алыңыз. Крем салқындағаннан кейін оны сүзіп, қалғандарымен араластырыңыз. Қант қосыңыз.

Енді жемістерді дайындауды бастайық. Апельсинді тек целлюлоза қалдыратын етіп тазалаңыз. Кивиді тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Карамбола жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кішкене бөліктерге кесіңіз.

Кішкене текшелерге кесілген манго немесе шабдалы. Барлық жемістерді бөлек ыдыста араластырыңыз.

Қант сеуіп, жарты сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.

Тәтті дайындауды бастайық.

Мұздатқыштан балмұздақты алыңыз. Біз оған жемістердің қоспасын саламыз және барлығын кремді лимон сиропымен құйамыз. Тұтас карамбола немесе даршын таяқшасымен безендіруге болады. Десерт өте нәзік және дәмді болуы керек.

Семифредо

«Семифредо» (балмұздақ қосылған итальяндық десерт) дайындау үшін бізге қажет:

• Ең майлы кремнің жүз миллилитрі.
• Үш жұмыртқаның ағы.
• Шәй қасықтың төрттен бірі.
• Жүз граммқант ұнтағы.
• Жарты кесе жаңа шие.
• Бірдей мөлшердегі жаңғақ.
• Жарты стақан жаңа қарақат пен көкжидек.

Семифредо пісіру процесі

Ақтарды сарысынан бөліп, тұзбен шайқаңыз. Ақтар жақсылап шайқалған кезде, қант ұнтағын қосыңыз, араластыруды тоқтатпаңыз.

Келесі қадамда кремді бөлек ыдыста шайқаңыз. Олар салқындатылғаны жақсы.

Енді жидектерді дайындаңыз. Оларды ағынды сумен шайып, дуршлагқа ағызыңыз. Шұңқырларды шиеден алып тастау керек. Жидектер тым үлкен болса, оларды екіге бөліңіз.

Жаңғақтарды үгінділерге кесіңіз. Мұны блендермен жасауға болады немесе үккіштен өткізуге болады.

Барлық құрамдастарды қосуды бастайық. Бастау үшін кремді жаңғақ үгінділері мен жидектермен араластырыңыз. Осыдан кейін ақуыздарды біртіндеп қосыңыз. Біртекті масса алу үшін шпательмен ақырын араластырыңыз.

Осыдан кейін массаны алдын ала сары маймен майланған немесе пленкамен жабылған қалыпқа салыңыз. Кем дегенде бір-екі сағатқа тоңазытқышқа жібереміз.

Мұндай мұздатылған десерттің артықшылығы – оны араластырудың қажеті жоқ, өйткені онда түйіршіктер мен кристалдар пайда болмайды. Бірақ бұл белгіленген уақыттан артық емес мұздатылған жағдайда болады. Дайындық күні "Semifredo" жеген дұрыс.

"64" балмұздағынан алынған "Ыстық балмұздақ" десерті

Оны дайындау үшін бізге қажет:

• Жарты келі 64 балмұздақ.
• Екі жүз грамм дайын печенье.
• Консервіленген алмұрт.
• Бір стақан қант ұнтағы.
• Бір шай қасық ванильді қант.
• Сегіз белок.

"Ыстық балмұздақ" жасаудың қадамдық процесі

Балмұздақ тас күйіне дейін мұздатылған. Келесі кезеңде безені дайындаймыз.

Ол үшін ақтарды пушистый көбік пайда болғанша қант ұнтағымен шайқаңыз. Қант ұнтағы мен ванильді қантты ұрып-соғуды тоқтатпай ақуыздарға енгізу керек. Протеин массасы мүмкіндігінше қалың болған кезде оны тоңазытқышқа жіберіңіз.

Үшінші кезеңде дайын печеньені қалыңдығы бір жарым миллиметрге дейін қабаттарға кесіңіз. Үстіне туралған алмұрт кесектерін салыңыз. Келесі қабатқа балмұздақ «64», қайтадан алмұрт салып, барлығын печеньемен жабыңыз.

Безені десертіміздің шеттеріне жағамыз. Тұмшапешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз да, безе аздап қызаруы үшін желдеткіш режимін қосыңыз.

Балмұздақ жайылып кетпес үшін десертті екі минуттан аспайды. Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағын немесе лимон қабығын себуге болады. Алмұрттың орнына кез келген жемісті пайдалануға болады.

Үйде жасалған балмұздақ немесе мұздатылған десертті жасағаннан кейін 24 сағат ішінде жеуге болатынын есте сақтаңыз. Әйтпесе, десерт қабаттануы немесе оның ішінде кристалдар пайда болуы мүмкін. Мұздатқышта екі аптаға дейін сақтаңыз.