Әйгілі Рига бальзамы: шолулар, тарих және қызықты деректер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көп жылдар бойы Ригас Бальзамс Латвияның «көріністерінің» бірі және, мүмкін, ел қонақтары сатып алған негізгі кәдесый болды. Бай ащы тәтті дәмі бар әйгілі алкогольдік сусын шайқаушылардың санатына жатады және бөтелкенің мазмұнын температура мен жарықтың өзгеруінен сенімді қорғайтын арнайы керамикалық контейнерлерде шығарылады. Өнімнің бастапқы мақсаты оны тоник емдік сусын ретінде пайдалану болды.

Әйгілі Рига бальзамының тарихы

Еврей тамыры бар фармацевт Абрам Кунц Ресейге 40-жылдары Германиядан келген (Польшадан алынған басқа деректер бойынша). Алғашында оның кәсібі кітап сатушы болып есептелді. Сонымен бірге, қала үкіметі дәріханалар мен дәрі-дәрмек өндірушілерге қатысты бірқатар шараларды шығарды - ережелер бағаны ғана анықтап қоймай, алкогольді және басқа да тауарларды сатудың сандық нормаларын реттеді. Айтпақшы, сол кездегі дәріхана әмбебап орын болып саналды: мұнда хирургиялық операциялар жасалды, адамдар келдішаш қию, қырыну және, әрине, денсаулық шәрбаты.

Кунзе де заңға бағынуға мәжбүр болды. 1762 жылы өзінің фармацевтикалық жобасымен айналысып, ол келесі мазмұндағы жарнама жасайды:

Әртүрлі жағдайларда қызбаға, асқазанның коликиге, тіс және бас ауруына, күйікке, үсікке және орнынан шығуға, сонымен қатар ісіктерге, улы тістерге, қолдар мен аяқтардың сынуына, әсіресе жабық, пышақталған және кесілген кезде пайдалы. жаралар. Ол ең қауіпті жараларды бес, ең көбі алты күнде емдейді.

Танымал жарнамаға қарамастан, бизнес ұзақ уақыт бойы өркендей алмады. Бұрылыс сәті императрица Екатерина II-нің келуі болды, атап айтқанда, егеуқұйрықтың үйіне тоқтаған кезде оның асқазанындағы қатты ауырсыну. Оның емдеуші дәрігері көмектесе алмады, императрицаның өмірі тепе-теңдікте қалды. Содан кейін Кунце Роджерсонға бальзамын ұсынды. Сусынның арқасында императрица тез сауығып, ғажайып эликсир туралы мақтаулы шолу қалдырды. Бұл Абрам Кунцеге Ригадағы фармацевтер арасындағы қызу бәсекеде көшбасшы болуға көмектескен жарнама.

Рига бальзамының құрамы

Бүгінгі күні алкогольді сусынның рецептіне арнайы дайындалған су, 24 ингредиент кіретіні белгілі, олардың негізгілері:

• дәндік этил спирті (жоғары тазалық);
• көкжидек;
• Перу бальзамы майы;
• коньяк;
• табиғи бал дәмі;
• имбирь;
• лингонжидек;
• таңқурай;
• лайм гүлі;
• Әулие Джон сусласы
• өсімдік сығындылары;
• қант.

Барлық ингредиенттер бұрыннан белгілі болғанына қарамастан, нақты рецепт әлі де қатаң құпияда сақталады. Latvijas balzams компаниясы өкілдерінің айтуынша, ұлттық сусынды дайындауды небәрі үш адам біледі: арақ-шарап цехының шебері мен оның екі шәкірті.

Ригас бальзамының шолуларына сәйкес, оның дәмдік қасиеттері әрқашан жоғары деңгейде сақталады және мұның бәрі өндіріс технологиясын қатаң сақтаудың және тек жоғары сапалы шикізатты пайдаланудың арқасында. Мысалы, композицияға да кіретін қайың бүршіктері тек Кемері қорығының аумағында өсетін латвиялық қайыңдардан жиналады.

Бастапқы кезеңде дайындалған инфузия емен бөшкелерінде 30 күн бойы қарталады. Бір айдан кейін ащы эссенция (45%) алынады, оның дайын өнімдегі үлесі тек 4% құрайды. Кейінірек ол шырындармен, алкогольмен және брендимен араласады. Бал мен күйдірілген қантты қосыңыз. Соңғы ингредиент бальзамға өзіне тән қара түс береді. Содан кейін дайын алкогольдік сусын керамикалық бөтелкелерге құйылады және алты ай бойы сақталады. Бір қызығы, балшықтан жасалған ыдыстар бір ғасырдан астам уақыт бойы сыртқы түрін өзгертпеген. Ол мазмұнды күннен және шектен тыс температурадан қорғап қана қоймайды, сонымен қатар көптен бергі дәстүрге құрмет.

Емдік қасиеттері

Өздеріңіз білетіндей, бастапқыда бальзам барлық ауруларға арналған эликсир ретінде орналастырылған. Бастапқы рецепт бірте-бірте өзгеріп жатқанына қарамастан, көпҒасырлар бойы сусынның ағзаға пайдалы әсері бірнеше рет расталды.

Рига бальзамының пайдасын және оның емдік қасиеттерін асыра бағалау қиын. Бұл суық тиюге, депрессияға, күш жоғалтуға көмектеседі. Көптеген сусынды профилактикалық мақсатта ішеді және ревматизмге қолданылады. Композицияға енгізілген шөптер холелитияны және асқазан-ішек жолдарының ауруларын емдеуге көмектеседі. Ол сондай-ақ ағзаның қартаюын бәсеңдетеді және жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді.

Көрулер

Бүгінгі күні Латвияның негізгі бальзам өндірушісі Latvijas balzams әйгілі эликсирдің 4 нұсқасын шығарады:

• "Riga Black" - Еуропада 1752 жылдан бері белгілі классикалық сусын. 45% күші бар өнім емдік қасиетке ие, дүниежүзілік танылды және көптеген марапаттарға ие болды. 0,04 л бөтелкелерде шығарылады. үш литрге дейін.
• "Элемент". Бар болғандардың ішінде тек ол түпнұсқа рецептінің сапасы мен бірегейлігін сақтап қалған шығар. Тұтынушылардың қалауын ескере отырып, компания мамандары сусынның ингредиенттерінің тізімін аздап өзгертуге мәжбүр болды.

• "Қарақат Рига бальзамы". Ол туралы пікірлер негізінен мақтауға тұрарлық, бұл олар оны жақында шығара бастағанына қарамастан. 30% беріктігі бар өнім имбирь мен қарақат шырыны қосылған классикалық бальзам негізінде жасалған. Оның жағымды дәмі мен нәзік хош иісі бар. 2011 жылы өнім беделдіThe Liqueur Maste халықаралық байқауы бірден 2 жүлдені жеңіп алды: дәмге қарай күміс («Шөптік ликерлер мен бальзамдар» санаты) және түпнұсқалық қаптама мен дизайн үшін алтын.
• Рига қара бальзамы кремі 17% ABV кремді ноталары және ваниль-карамель иісі бар.

Қалай ішу керек

Оны таза түрінде де, коктейльдерде де қолданыңыз. Рига бальзамы туралы шолулар оны кофеге немесе шайға қосуды немесе Латвиядағыдай бөлек кішкене стақанда ұсынуды ұсынады. Сусын әсіресе жасыл шаймен бірге қолданылған жағдайда пайдалы.

Алкогольдің басқа түрлерімен өте жақсы үйлеседі. Мысалы, жергілікті тұрғындар оны сыра, бренди, коньяк және басқа да күшейтілген сусындарға қосады. Дегенмен, гурмандар дәмді «бұзбауды» және бальзамды оның таза түрінде арнайы ликер шынысынан және әрқашан бір жұтуда қолдануды қалайды. Осылайша сіз жылыну әсерін сезінесіз.

Латвиялықтар тәжірибе жасауға қарсы емес, сондықтан олар дәстүрлі сусынды сүтке, тәттілерге, балмұздаққа және басқа тәттілерге қосады. Жастар оны кола, шампан және тіпті қызанақ шырынымен араластырғанды жақсы көреді!

Коктейльдер

• Қолы: 1:2 қарақат шырынын Рига бальзамымен араластырыңыз. Пікірлер оны сәл жылы ішуге кеңес береді.
• Қара мүкжидек: 4 бөлік мүкжидек шырынына 1 бөлік жергілікті сусын қосыңыз.
• Қара энергия: коктейль жасау үшін дәстүрлі бальзамды кез келген энергетикалық сусынмен араластырыңыз1:4 қатынасында. Мұзды қосуды ұмытпаңыз.

Қара мохито: Аты айтып тұрғандай, біз сергітетін, бірақ алкогольді сусын дайындамақпыз. Бір стақан Ригас бальзамын Спрайттың төрт бөлігімен біріктіріңіз. Дәміне қарай жеміс шырынын қосып, жарты лайммен безендіріңіз. Соңында ұсақталған мұзды қосуды ұмытпаңыз

Қайдан сатып алуға болады және бағалары

Рига бальзамы туралы пікірлер Latvijas balzams мамандандырылған дүкендерінің бірінде немесе ірі супермаркеттерде сусын сатып алуды ұсынады. Ресми өндірушінің нүктелерін сары фонда қоңыр жазу арқылы оңай тануға болады. Мысалы, Ескі Ригада олар мына жерде орналасқан:

• Вальну, 21;
• Шкюнью, 16;
• Audeyu 8;
• Смилшу, 16.

Құны контейнердің сыйымдылығына байланысты және 230-дан 750 рубльге дейін. 10 000 рубльден астам сатып алғанда, 10% жеңілдік қарастырылған. Науқан тек компания дүкендеріндегі сатып алуларға қолданылады.

Өткенге оралу

Латвиялықтардың ұлттық сусыны туралы барлығын дерлік (тіпті одан да көп) біле отырып, астананың тағы бір көрікті жері – Рига Black Magic барына бармау күнә болар еді. «Рига бальзамының сиқыры» туралы пікірлер айтады: бұл жердің тартымдылығы сонша, сіз осында қайта оралғыңыз келеді және сусынның тарихын естіп, 18 ғасырдың атмосферасына еніп, оның әртүрлі нұсқаларын қолданып көріңіз. Ескі дәріхана ретінде стильдендірілген бар үш жүз жылдан астам уақыт бұрын Абрам Кунценің мекемесі орналасқан ғимаратта орналасқан. Құпия зертханадаҚызық туристерге атақты қара Ригас бальзамын дайындаудың құпиялары көрсетіледі. Мұндағы жол кітап шкафы ретінде жасырылған үлкен ағаш құпия есік арқылы өтеді. Сіз сықырлаған баспалдақпен түсіп, … екі сағат бойы Елена мен Геннадий Пальчевскийдің бальзамға арналған таңғажайып өнерін тамашалайсыз. Соңында барлығы сусынның таза күйінде немесе коктейльдермен дәмін татады.

Мекеменің ерекше мақтанышы - рухтарды шақыру елесін қайта құру. Қойылым кезінде алдарыңыздан кім шығады деп ойлаңыз? Әрине, Абрам Кунце!

Айтпақшы, Рига Black Magic-те сіз тек ішіп қана қоймай, тамаша десерттердің дәмін тата аласыз. Жақын жерде шоколад шеберханасы бар, онда қолдан жасалған торттар мен тәттілер жасау бойынша шеберлік сабақтары жиі өткізіледі.