Лингвин: бұл не және оны немен жейді? Рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Әдетте, әрбір үй шаруасындағы әйел күн сайын дерлік отбасының мәзірін ойлайды. Кейде қиял жеткіліксіз, бірақ сіз шынымен үй шаруашылығыңызды дәмді, түпнұсқа және әдемі тағаммен қуантқыңыз келеді. Біз сізге лингвини дайындауды ұсынамыз. Бұл не және оны немен жейді? Бұл біздің мақалада талқыланады.

Linguini дегеніміз не

Linguine – итальяндық макарон, аудармада тілдер дегенді білдіреді. Дегенмен, олар қалың емес, бірақ спагетти сияқты өте жұқа, тек ұзағырақ және тегістелген.

Лингвинді пісіргенде сынбайды, тұтас қайнатады. Басқа макарон өнімдерінен айырмашылығы, ол балық, теңіз өнімдері және песто соусымен бірге беріледі. Аспаздық мамандар қою тұздық лингвине жарамайды дейді.

Италияда спагетти де, лингвини де макарон деп аталады. Ол әрқашан аль-денте пісіріледі. Бұл қажетті дайындық дәрежесін білдіреді. Макаронды сіңіру мүмкін емес, өйткені дәмді және түпнұсқа тағамның орнына асқазан-ішек жолына өте зиянды қамырдың бір бөлігі алынады.

Енді сіз лингвистикалық макаронмен біраз таныс болдыңыз. Сіз оның не екенін білесіз, бірақ сізге не қажетпайдалану және қалай пісіру керек - мақалада әрі қарай оқыңыз. Алдымен, макаронды үйде қалай дайындау керектігі туралы сөйлесейік.

Linguini рецепті

Макарон жасау үшін бірнеше қарапайым ингредиенттер қажет. Сондықтан рецепт әрбір үй шаруасындағы әйелге қол жетімді. Қатты және тегіс бетке 300 г ұн себіңіз. Ол тек қатты бидайдан болуы керек.

Ұнда терең тесік жасап, 3 жұмыртқаны шайқаймыз. Бір шай қасық зәйтүн майы мен бір шымшым тұз қосыңыз.

Жұмыртқаларды шанышқымен ақырын шайқаңыз. Қамырды илеуді бастаңыз. Лингвинге арналған қамырға су қосылмайтынын байқадыңыз ба? Бұл дұрыс консистенцияны алу үшін өте маңызды.

Қамыр жабысқақ болса, ұн қосыңыз. Ал құрғақтықты бір жұмыртқамен жоюға болады. Қамыр жұмсақ, тегіс және серпімді болуы керек, бірақ тік емес. Оны таза сүлгімен орап, 15 минутқа қалдырыңыз, артық емес.

Осы уақытта макарон машинасын дайындаңыз. Қамыр жабысып қалмас үшін үстіне ұн себіңіз. Кішкене бөлікті кесіңіз, оны қолыңызбен сәл тегістеңіз және лингвине қажет қалыңдыққа айналдырыңыз. Қамырды біркелкі, әдемі және тегіс болғанша жайған жөн.

Егер сізде илектеу түйреуіш жоқ болса, оны илектеу түйреуішпен жайыңыз. Дегенмен, қамырды қажетті қалыңдыққа жеткізу өте қиын болатынына дайын болуыңыз керек. Тегіс және біркелкі қамырды ұзындығы бойынша кесіп, макарон бір-біріне жабысып қалмас үшін оларға ұн себіңіз. Содан кейін сіз керемет лингвистикалық макарон аласыз. Сіз оның не екенін түсіндіңіз, рецептті білесіз, тек қалай пісіру керектігін және тағамды немен ұсыну керектігін түсіну ғана қалады.

Макаронды қалай және қанша пісіру керек

Лингвиниді, басқа макарон өнімдері сияқты суық суға салуға болмайды. Өйткені, олар бір-біріне жабысады, сіз дәмсіз тағам аласыз. Сондықтан кәстрөлге суық су құйып, оны қайнатыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз. 1 кг лингвине үшін кем дегенде 5 литр су қажет. Қайнағаннан кейін шамамен 1 ас қасық осындай үлкен контейнерге қойылады. л. тұз.

Су қайнаған кезде, лингвинаны табаға абайлап салып, түбіне дейін толығымен түсіру үшін шанышқымен итеріңіз. Қақпағын жаппай орташа отта шамамен 9 минут пісіріңіз.

Лингвини макароны қажетті дайындыққа жеткенде, оны дуршлагқа құйып, суды толығымен әйнекпен құйып алу үшін екі минутқа қалдырыңыз. Бұл тамақ дайындаудың барлық нәзіктіктері.

Лингвиндік соус

Әдетте песто бұл тағаммен бірге беріледі. Бұл тек сау өнімдерден жасалған және термиялық өңдеуге ұшырамайтын жасыл итальяндық соус. Оны дайындау үшін, майдалап туралған насыбайгүлдің шағын шоғырын алыңыз. Ерітіндіде 30 г жаңғақ (жақсырақ қарағай жаңғағы), 2 түйір сарымсақ және аздап теңіз тұзын ұсақтаңыз. Ингредиенттерді айналмалы қозғалыспен араластырыңыз. Ерітіндіге насыбайгүл қосып, сарымсақ, жаңғақ және тұзбен бірге ұсақтаңыз.

Енді ірімшіктің екі түрін ірі үккіште үккіштен өткізіңіз: әрқайсысы 60 г пармезан мен пекорино. Оларды да ерітіндіге қосыңыз. 30-50 г зәйтүн майын қосыңыз. Ашық жасыл соус жасау үшін араластырыңызұмытылмас хош иіс. Ол тым қалың болмауы керек.

Қандай лингвинемен беріледі

Егер макарон мен спагетти етке тамаша болса, бұл макарон теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі. Бұл кальмарлар, асшаяндар, лобстер, сегізаяқтар және т.б. Қуырылған теңіз басы қосылған зәйтүндерді макаронмен бірге беруге болады. Дегенмен, мұндай тағам бәріне жарамайды. Қуырылған балықты, тіпті зәйтүнді де бәрі бірдей ұната бермейді.

Тағы бір өте дәмді макарон соусы қамырдан жасалған беконнан жасалған. Ең бастысы - оларды дұрыс пісіру. Мұны істеу үшін сіз беконды қуыруға болады, содан кейін моллюскаларға көшіңіз. Оларды шамамен 10 минут қайнатыңыз. Ашылған моллюскалар болса, оларды жеуге болмайды. Барлық ингредиенттерді лингвиниге орналастырып, пестоның үстіне құйыңыз. Бұл тағам ұмытылмас дәм қалдырады.

Лингвинмен классикалық итальяндық тағам дайындағыңыз келсе, оған тек теңіз өнімдері дайындалады. Ол үшін асшаяндарды ұзына бойына, ал сегіздік пен кальмарды сақиналарға кесіңіз. Тарақтарды екіге бөлуге болады.

Алдымен асшаяндар мен кальмарды табаға салып, жартысы піскенше қайнатыңыз. Сегізаяқ пен тарақтарды сөндірмес бұрын табаға салу керек. Олар тез дайындалады. Сегізаяқ тым қатты піскен болса, ол резеңке және дәмсіз болады. Ақ шарап, қант және аздап бұрыш қосыңыз. Қышқылды буландырыңыз, және сіз табаны өшіре аласыз. Теңіз өнімдерінен жасалған лингвинді соуссыз беруге болады.

Үстелге қызмет етіңіз

Әр тағамды безендіру керек екенін ұмытпаңыз. Өйткені, сіздің тәбетіңіз оның сыртқы түріне байланысты.үй шаруашылығы немесе қонақтар. Қиял болған кезде, кез келген тағамды жеуге жарамды өнімдермен безендіре аласыз. Олардан жануарларды, гүлдерді немесе жай абстрактілі өрнектерді жасауға болады.

Әшекейлеуге тамақ қалмаса да, тәрелкенің айналасына песто соусын түпнұсқалық жолмен құюға болады. Ал қалған ингредиенттер болса, үстіне зәйтүн кесектері, ақжелкен, насыбайгүл, қатты ірімшік, т.б. құйыңыз.

Тілге қараңыз. Фотосуретте ең қарапайым және түпнұсқа композиция көрсетілген.

Міне, макарон, асшаяндар, жасыл және қатты ірімшік. Егер сіз көбірек тұздық қоссаңыз, лингвини өте дәмді және шырынды болады.

Пісіруге қатысты кеңестер

Лингвини макаронының бір-біріне жабысып қалмауы үшін алдымен қайнаған суға күнбағыс немесе зәйтүн майын қосыңыз. Кейде араластыруды ұмытпаңыз. Пісіргеннен кейін макаронды шаймаңыз. Дегенмен, кейде ол аль-денте болып шықпайды. Содан кейін шайыңыз.

Пісіргеннен кейін лингвиненің бір-біріне жабысып қалмауы үшін, тезірек салқындату үшін макарон салынған ыдысты суық суға батырыңыз. Сіз аздап сары май, зәйтүн немесе күнбағыс майын қосуға болады. Ол керемет хош иіс пен дәм береді.

Қорытынды

Мақалада біз linguini туралы айттық: бұл не, ол немен қолданылады және қандай тұздық беріледі. Енді сіз отбасыңызды ғана емес, достарыңызды да қуанта аласыз. Мүмкіндігінше жиі қиялдауды ұмытпаңыз. Әрбір тағам әдемі болуы керек екенін есте сақтаңыз. Ең қарапайым сорпаның өзі кішкене безендіру арқылы тәбетті болады.