Форшмак: бұл не және оны немен жейді?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30

Форшмак - бұл не? Еврей асханасының өте қызықты тағамы. Бұл туралы көбі естіген (негізінен кроссвордтардың арқасында), бірақ оны қолданып көргендер аз. Және бекер, бұл өте дәмді. «Форшмак - бұл не?» деген сұраққа жауап беру. - бұл тағамның міндетті компоненттері майшабақ, алма, жұмыртқа, ақ нан, пияз екенін атап өткен жөн. Бірақ әр үй шаруасындағы әйел рецептке өзінің бірдеңесін қосып, толықтырып, өзгертеді.

Форшмак: бұл не, оның тарихы қандай

Форшмак еврей асханасына Пруссиядан келген, неміс тілінде бұл сөз «тәске басар» дегенді білдіреді. Немістер туралған майшабақ немесе етті картоппен, пиязбен пісірді, қаймақ пен бұрышпен дәмдеді. Шведтерде де осындай тағам бар. Негізгі айырмашылық еврей асханасында бұл тәбет суық болды. Оны халықтың ең кедей топтары дайындады, сондықтан олар тағамды барынша арзан жасауға тырысты. Майшабақ бірінші балғындықты емес, ең арзанын пайдаланды, терісі қоңыр түсті, «тот басқан» деп аталады.

Майшабақтан жасалған Форшмак. Рецептклассикалық

Классикалық фаршты дайындау үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

• 1 май өте тұзды емес майшабақ.
• 2 қатты пісірілген жұмыртқа.
• 2 қышқыл алма.
• Бір-екі тілім кешегі нан.
• Жарты стакан сүт.
• 2 ас қасық өсімдік майы.
• 4 орташа картоп.
• 1 жартылай шай қасық түйіршіктелген қант.
• 1 ас қасық әлсіз сірке суы.
• Акөк және жасыл пияз.
• Дәміне қарай аздап тұз.

Пісіру

Жұмыртқа мен картопты қайнатыңыз. Майшабақтарды сүйектерден, қанаттар мен ішектерден тазартыңыз. Ішіндегі сүтті немесе уылдырықты пайдалана алмайсыз, олар бүкіл тағамды бұзуы мүмкін. Алма мен пісірілген жұмыртқаны тазалаңыз. Барлығын кішкене бөліктерге кесіңіз. Блендерді пайдаланбаған дұрыс: форшмак - ұнтақталған өнімдер емес, ұсақталған тағам. Алдымен майшабақты кішкене текшелерге, содан кейін жұмыртқаны, содан кейін алманы кесіңіз. Нанның қабығынан аршып, бірнеше минутқа сүт құйыңыз. Шығарыңыз, қолыңызбен ұсақтаңыз, ұсақталған өнімдердің қалған бөлігіне қосыңыз. Жасылдарды ұнтақтаңыз, тартылған етке қосыңыз, қант, дәміне қарай тұз қосыңыз, сірке суын, өсімдік майын құйыңыз. Қалай араластыруға болады. Картоптың қабығын аршып, қалың шеңберлерге кесіңіз, оларға бір қасық дайындалған тартылған ет салыңыз. Бұл өте жақсы таңғы ас болып шықты.

Еврей форшмак. Рецепт

Еврейлердің пісіру әдісі классикалық әдіске ұқсас, бірақ өсімдік майының орнына сары май немесе маргарин қажет болады. Майшабақ жәнеПропорцияда көбірек жұмыртқа, ал нан азырақ алынады. Өнімдер туралған жоқ, бірақ ет тартқыштан өткізіледі.

Ингредиенттер:

• 1, 5 тұздалған майшабақ.
• 2 үлкен жұмыртқа.
• Антоновка алмасының жартысы.
• Қызыл пияздың жартысы.
• 1 тілім кешегі ақ нан немесе ванилинсіз дәмді нан.
• 100 мл сүт.
• 50 гр сары май.
• Қосымша - лимон шырыны.

Пісіру

Майшабақты терісі мен сүйектерінен тазалаңыз, дайын филе алуға болады. Блендерде (ет тартқышта) құрғатыңыз және ұнтақтаңыз. Нанды немесе нанды қыртыстан тазалаңыз, сүтке бірнеше минут салып, сығыңыз, сонымен қатар блендермен ұнтақтаңыз. Пісірілген жұмыртқаларды аршып, жартысын безендіру үшін бөліп, қалғандарынан сарысын бөліңіз. Протеинді кесіңіз, сарысын тұз және қара бұрышпен бірге шанышқымен тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Алманың қабығын аршып, блендер арқылы өткізіңіз, пиязбен де солай жасаңыз. Майшабақ, алма, пияз, нан пюресі араластырыңыз. Жұмсақ сары майды, туралған ақуыздарды және жарты сарысын қосыңыз. Дәміне қарай лимон шырынын қосыңыз, жұмсақ болғанша шайқаңыз. Тегіс табаққа салыңыз, қалған сарысын себіңіз, жұмыртқа мен шөптермен безендіріңіз. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Біз «Форшмак - бұл не?» деген сұраққа жауап бердік деп үміттенеміз. Және бұл тағам сізге ұнайды. Керемет тәбет!