Жұмыртқа ақуызы: бұл не үшін?

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55

Жұмыртқа ақуызы бүгінде кәсіби спортшының тамақтануының ажырамас бөлігі болып табылады. Бұл өнімде шынымен де ағзаға қажетті барлық аминқышқылдары, сондай-ақ витаминдер, минералдар және басқа да пайдалы заттар бар. Жұмыртқаның ағы спортшыларға ғана пайдалы ма, әлде қарапайым адамның өміріне сәйкес келе ме? Жұмыртқа ақуызы тағы қай жерде қолданылады? Неліктен ол соншалықты пайдалы деп саналады және оны қолданудың жанама әсерлері бар ма? Бұл ақпарат көпшілікті қызықтырады.

Жұмыртқа протеині: өндіру технологиясы

Бүгінгі таңда бұл тауық жұмыртқасы ең пайдалы және қоректік тағамдардың бірі болып саналады. Өкінішке орай, олардың диетасын бақылайтын көптеген адамдар жұмыртқаны толық жеуден бас тартады, өйткені сарысы да майдың көп мөлшерін қамтиды. Кезінде өндіріс техникасы ойлап табылдықұрамында тек аминқышқылдары, белоктар және витаминдер бар ұнтақ. Содан бері бұл өнім ешқашан өз құндылығын жоғалтқан емес, әсіресе спорттық тамақтануда.

Жұмыртқаның ақтығы оқшауланған, мұқият ұсақталған. Әрине, пастерлеу процесі қажет - бактерияларды жою үшін өнімге жоғары температура әсер етеді, бірақ қыздыру ақуыздың денатурациясы басталғанға дейін тоқтатылады. Осыдан кейін кептіру процесі жүреді - нәтижесінде сусындар мен кейбір тағамдарды дайындау үшін пайдаланылатын ұнтақ жұмыртқа ақуызы пайда болады. Белгілі бір салаларда сарысы да процеске қатысады, бірақ, әдетте, барлық майлар мен көмірсулар сүзіледі - дайын өнімде тек өте пайдалы сары альбумин бар.

Бұлшық ет құрылысына арналған жұмыртқа ақуызы

Белоктар бұлшықеттердің өсуін арттыратыны ешкімге құпия емес. Жұмыртқа ұнтағының құрамында лейцин амин қышқылының көп мөлшері бар - бұл ақуыз синтезі мен бұлшықеттердің қарқынды өсуі процестерін қоздыратын осы зат. Жақында жүргізілген зерттеулер жұмыртқа, соя және бидай протеиндерін бір мезгілде қолданғанда майсыз дене массасы тез арта түсетінін көрсетті.

Айтпақшы, жұмыртқа ақуызы ішек жолдарының қабырғаларына өте тез сіңеді. Қандағы аминқышқылдарының деңгейі күрт артады, бұл бұлшықет талшықтарының қалыптасуы мен өсуін ынталандырады.

Әрине, жұмыртқа протеині әрбір бодибилдер үшін таптырмас өнім, өйткені ол нәтижеге тез және қауіпсіз (дұрыс қабылданған кезде) қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Жұмыртқа ұнтағыарықтау

Иә, жақында бұл өнім сәл басқа мақсатта - артық салмақпен күресу үшін қолданыла бастады. Әрине, жұмыртқа ақуызы бұлшықет массасын тұрақты жаттығуларсыз және жаттығуларсыз жасауға көмектеспейді. Дегенмен, протеиндік коктейльдерді үнемі тұтыну тәбетіңізді және үнемі зиянды тағамдарға құмарлықты тежеуге көмектеседі, сонымен қатар қантқа құмарлықты жояды және денені «құрылыс материалдарымен» және витаминдермен қанықтырады.

Жұмыртқа протеинін қай уақытта қабылдаған дұрыс?

Алдымен белоктың тәуліктік мөлшерін дұрыс анықтау керек - бұл ретте маман көмектеседі. Қабылдау уақытына келетін болсақ, бұл қазірдің өзінде тілек пен мүмкіндіктерге байланысты. Мысалы, спортшылар жаттығуға дейін және одан кейін коктейльдерді тұтынады, бұл табиғи және тиімдірек. Бірақ шын мәнінде, ақуыз сусындарын тәуліктің кез келген уақытында ішуге болады, әсіресе тәбетіңізді бақылау қажет болса.

Өкінішке орай, жұмыртқа ұнтағы өте сирек болса да, аллергиялық реакцияларға және басқа жанама әсерлерге әкелуі мүмкін. Мысалы, кейбір адамдар газ өндірісінің жоғарылауынан, диареядан және іштің ауырсынуынан зардап шегеді. Бұл жағдайда дәрігермен немесе спорттық тамақтану бойынша маманмен кеңесу керек - ол жұмыртқа протеинін қабылдауды жалғастыру керектігін айтады. Оны спорт дүкендерінен, сондай-ақ супермаркеттер мен дәріханалардан сатып алуға болады.