Жұмыртқа ликері. Жұмыртқа ликерін қалай жасауға болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазір алкогольдік сусындардың көп саны бар. Барлығын есте сақтау мүмкін емес шығар. Жастар арасында сыра ең танымал, ал егде жастағы адамдарда әдетте арақ, коньяк немесе шарап. Бүгін біз жұмыртқа ликері сияқты сусын туралы сөйлесетін боламыз, ол да көптеген жанкүйерлері бар. Сондай-ақ біз сізге осы шуақты сусынды қалай жасау керектігін көрсетеміз.

Пайдалану тарихы

Егер сіз жұмыртқа ликері туралы айта бастасаңыз, онда, әдетте, көптеген адамдар оны «Заңгер» ликерімен байланыстырады. Бұл сусынның шығу тегі анық емес. Мұнда бірнеше нұсқалар бар. Біріншісі XVII ғасырдағы голланд мәтіндеріне негізделген. Олар Голландиялық Антиль аралдарына жүзген теңізшілер арасында танымал болған ашық сары сусын туралы айтады.

Бұрын жұмыртқа ликері қандай болды? Бұл алкоголь мен авокадо муссының қоспасы. Теңізшілердің отанында, өкінішке орай, ондай жеміс болмағандықтан, оны сарыуызбен ауыстырған.

Заманауи жұмыртқа ликерінің кремді, барқыт құрылымы бар. Бұл тәтті сусынның құрамында орта есеппен 16-18% алкоголь бар.

Жұмыртқа ликері үшін әртүрлі рецепттерде бал немесе қант, бренди (жүзім) немесе коньяк (кейде арақ), қоюландырылған сүт немесе кілегей қолданылады.

ҚосулыБельгиялық және голландиялық нарықтар өте қою осындай сусындарды сатады. Бұл ликердің ең танымал өндірушілері - Янсен, Болс, Варнинкс және т.б.

Польшада олар Ajerkonyak деп аталатын ликер шығарады. Ол арақ негізінде дайындалады.

Әсіресе қою сусындар Нидерландыда шығарылады. Онда құю процесін жеңілдету үшін кең мойыны бар бөтелкелерді пайдаланады. Мен бұл ликер түрін десерттер, кремдер дайындауда қолданамын. Ол сондай-ақ торттар мен тоқаштарға қосылады. Ал егер ол қолында болмаса, торттағы жұмыртқа ликерін қалай ауыстыруға болады? Кез келген ішімдік жарайды, әсіресе Бэйли жақсы. Бұл мақсаттар үшін кәдімгі коньякты да қолдануға болады.

Үйде дәмді сусын пісіру

Енді жұмыртқа ликерін үйде қалай жасауға болатынын білейік. Оны пісіру үшін қоюландырылған сүтті қайнатып, ас үйде ұзақ уақыт араластырудың қажеті жоқ. Дегенмен, ішімдікті стақандарға құймас бұрын, сіз әлі де біраз күтуіңіз керек, әйтпесе сусынның арақ дәмі мен хош иісі болады. Оны үш күн (кем дегенде он екі сағат) қайнатуға рұқсат берген жөн. Осы процедурадан кейін жағымсыз дәм жоғалады және қабылданған гүл шоғы (коньякқа сәл ұқсас) пайда болады.

Тағам дайындау үшін сізге кәдімгі ыдыс-аяқ, мысалы, терең тостаған қажет. Сізге шанышқы да қажет болады. Егер сізде блендер болса, онда ол әдетте тамаша, оны пайдаланыңыз. Бұл құрылғы сарысын шайқауға арналған.

Үйдегі жұмыртқа ликері

450 мл ликер дайындау үшін сізге қажет:

• жарты банкақоюландырылған сүт;
• үш сарысы;
• жарты шай қасық ваниль (егер ванильді қант пайдаланылса, онда 1,5 шай қасық);
• 350 мл жақсы арақ (дәміңізге қарай). Бренди қолдануға болады.

Жұмыртқа ликерін қалай жасауға болады? Бүкіл процесті егжей-тегжейлі қарастырыңыз.

1. Алдымен ақ пен сарысын ажырату керек. Бұл сусынға артық ештеңе түспеуі үшін өте мұқият жасалуы керек.
2. Онда сарысын жақсылап шайқау керек.
3. Кейін жұмыртқаға ванилин, қоюландырылған сүт қосу керек. Осыдан кейін біртекті консистенциялы масса алғанша шайқауды жалғастырыңыз.
4. Одан кейін кішкене бөліктерге арақ қосыңыз. Бұл сізге ұнайтын текстураны таңдау үшін қажет. Содан кейін сіз ликерді араластырып, оны бөтелкеге құйып алуыңыз керек. Дайын сусынды тоңазытқышта бір ай сақтауға болады (артық емес!).

Осылай дайындалған жұмыртқа ликері әбден сұйық болып шығатынын ескеріңіз, бірақ ол суықта бірнеше күн тұрғаннан кейін оның консистенциясы қоюланып, кремге ұқсайды. Мұндай метаморфозалар алкогольді қолданудың әлдеқайда кеңейе түсуіне себеп болды. Сонымен, коктейльдерде қолданудан басқа, олар балмұздақтың үстіне құйылады, сонымен қатар торттар мен кондитерлік өнімдерді төсеу және толтыру үшін қолданылады. Мұндай тәттілер балаларға арналмағаны айтпаса да түсінікті.

Кез келген кешті үйдегі шуақты жұмыртқа ликерімен дәмдеңіз.

Коктейльдер

Ішімдікті қалай жасау керектігін түсінген соң, құрамында жұмыртқа сусыны бар коктейльдерді қарастырайық.

Біріншіден, біз сізге Алжир кофесін қалай жасау керектігін айтамыз.

Бұл коктейльдің дәмі өте қызықты. Алдымен сіз кофені түрікте қайнатып алуыңыз керек, оны суытыңыз, содан кейін оны қайтадан қайнатыңыз. Енді жұмыртқа ликерін (20 мл) стақанға құйыңыз. Содан кейін қабырғалар бойымен ыстық кофеге суық су (бір шай қасық) құйыңыз. Бұл қалыңды реттеу үшін қажет. Осыдан кейін бір стақан кофеге құйыңыз. Дайын сусынды үстіне креммен безендіріңіз.

Қызғылт аяқ киім

Мұндай коктейльді дайындау үшін гранадин шәрбаты мен жұмыртқа ликерін бірдей мөлшерде (әрқайсысы шамамен 20 мл) араластыру керек. Соңында кремді қосу керек. Содан кейін бәрін мұқият араластыру керек. Осыдан кейін коктейльді содамен жоғарғы жағына толтыру керек.

Қарлы кесек

Бұл сусын сергітеді. Алдымен 500 мл стақан алынады, оған жұмыртқа ерітіндісі (50 мл) құйылады. Содан кейін қалған көлем лимонадпен толтырылады. Стақанды лайм сынасымен және арнайы коктейль қолшатырымен безендіріңіз.

Касабланка

Бұл сусын әлдеқашан күштірек. Шейкерде 30 мл арақ, 20 мл жұмыртқа ликер, 15 мл анис ликері және апельсин мен ананас шырынын бірдей мөлшерде араластырыңыз. Барлығы өте мұқият орындалады. Содан кейін алынған коктейльді стаканға құйыңыз, ұсақталған мұзды қосыңыз. Дайын сусынды жеміс тілімдерімен безендіреміз.

Шағын қорытынды

Жұмыртқа ликерінің не екенін білдік, жәнебіз оны қалай дайындау керектігін және оның негізінде әртүрлі коктейльдерді қалай жасауға болатынын қарастырдық. Ақпарат пайдалы болды деп үміттенеміз.