Кеңестері бар шай - бұл не, қалай және қайда өндіріледі?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бір кесе хош иісті шаймен барлық сұрақтарға жауап табуға болады дейді. Көшеде ауа-райы нашар болса және сіз шыққыңыз келмесе, бір кесе шай ішуге болатын бақытқа айналады. Кеңестері бар шай ше? Бұл не, оны мақалада анықтауға тырысайық. Өйткені, бұл сусынның кеңестер сорттары ең сирек және ең құнды болып саналады. Сонымен, кеңестері бар шай - бұл не? Бұл туралы кейінірек.

Кеңестері бар шайдың ерекшелігі

Кәдімгі дүкенде мұндай сергектік сусын сирек кездеседі. Бұл шайдың ерекше санаты, ол арнайы бутиктерде сатылады. Кез келген заманауи адам бұл кеңестері бар шай екенін білу пайдалы.

Ағылшынша tips сөзі «кеңестер» дегенді білдіреді. Сіз қазірдің өзінде кеңестер шай жапырағы бүршіктері екенін болжауға болады. Бұл жас бүршіктер гүлдегенге дейін жиналады. Фотосуретте шайда қандай кеңестер бар, олар қалай көрінеді. Бұл ашылмаған өткір жас жапырақтар. Жиналған кезде олар жасыл-алтын түсті болады.

Қытайлар мұндай тікенекті жапырақтарды «бай хоа» деп атайды, яғни«ақ кірпіктер» дегенді білдіреді. Шынында да, бұл бүйректердің бетінде кішкентай жеңіл бүршіктер бар. Көбінесе мұндай сусынды байхов деп те атайды. Бұл кеңестері бар шай екені енді анық болды.

Ашытудан кейін де шай жапырақтары өз түсін сақтайды. Кейде кеңестері бар қара шай бар. Бұл не? Жас құрғақ жапырақтарды қосу арқылы әдеттегі жақсы кептірілген шай. Егер шай қайнатылған болса, бұл өткір рудименттер бірден жапырақтардың арасында көрінеді. Тіпті арнайы өңдеу кеңестердің ашық түсін өзгертпейді. Мұндай бүйректері бар сусын кәдімгі сусыннан 15-20 есе қымбат.

Деликатес ұзын жапырақты ақы болып саналады. Ол өңдеу әдістерімен ерекшеленетін әртүрлі комбинацияларға кіреді. Сырттай, кейде бұл бөлшектерді қарапайым жасыл шайдан ажырату қиын. Сондықтан көпшілікті кеңестері бар борпылдақ жапырақты шай деген не қызықтырады?

Жапырақ қоспасының пайдалы қасиеттері, емдік күші, сергітетін әсері аз екенін ескерген жөн. Бірақ оның ерекшелігі - әдеттен тыс нәзік дәм мен нәзік хош иіс.

Бірегей шикізат жинайтын орындар

Шри-Ланка (Цейлон), Қытай, Непал, Үндістан бағалы ұзын жапырақты шай жинаумен танымал. Бұл шикізаттың кейбірін кениялықтар мен бангладештер жинайды.

Жас бүршіктерді жинау көктемде наурыздан мамырға дейін жүргізіледі. Осы уақытта шай бұталары жас жапырақтары бар көрсеткілерді шығарады. Олар өте нәзік және нәзік. Олар күштірек және өрескел болмай тұрып, оларды алып тастауға тырысады. Ұқсас бүршіктер апта сайын бұтақтарда пайда болады. Маусым кезінде бір филиалдан 5 кеңеске дейін жиналады.

Жинау және өңдеу әдістері

Бұл шикізаттар қалай жиналады? Бұл процесс тек қолдың көмегімен жүзеге асады. Шайшылар оларды қатар өсіп тұрған екі жапырақпен бірге жұлады. Мұндай бұтақтар флеш немесе шамрок құрайды. Мұндай төлемнің қымбатқа түсетінін түсінесіз. Кәдімгі жинаққа кеңестер қосылса, ол 20 есе қымбаттайды.

Жиналған бүйректер қалай өңделеді:

1. Таңертең ерте, шуақты ауа-райында шабақ жиналады.
2. Бүйректерді жапырақтардан бөліп, арнайы қараңғы камерада құрғатыңыз.
3. Шырынды шығару үшін оларды қолыңызбен бұраңыз.
4. Бүйрек ашығанша күтуде.

Сусынның таңбалауы

Сонымен, ұзын жапырақты шай пакеттерінен қандай белгілерді көруге болады? Ақ шайды T және ST әріптерімен белгілейді. Ұштары бар қара шайдың GT белгісі бар. Бүршіктері бар орташа жапырақты Цейлон шайында FBOP белгісі бар. Кеңестер тізімдегі шайдың кез келген түрін дәмді әрі пайдалы етеді.

Пайдалы мүмкіндік

Зерттеушілер шай жапырақтарының бүршіктерінде қалған шикізатқа қарағанда әлдеқайда пайдалы заттар бар екенін дәлелдеді. Коллекционерлер ешқашан бесінші жапырақтың астындағы бұтақтарды таңдамайды. Енді ешқандай пайда жоқ. Жұлынған бұтақтар шайдың әртүрлі түріне бөлінеді. Кеңестер ең өмір беретін болып саналады. Олар келесі заттардың құрамында ерекшеленеді:

• A, C, E витаминдері;
• амин қышқылдары;
• пектиндер;
• эфир майлары.

Мұндай жинақ үлес қосадыденсаулықты ғана емес, сонымен қатар жасарту. Егер сіз үнемі кеңестер ішетін болсаңыз, онда жүрек-тамыр және ас қорыту жүйелерінде проблемалар болмайды. Кейбір адамдар асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасын емдей алды. Ұзын жапырақты шай холестеринді төмендетеді, сондықтан қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады. Оны бүйрек, бауыр, эндокриндік жүйе үшін қолдану керек. Бүйректен алынған шай онкология, атеросклероз, суық тию және зат алмасу бұзылыстарының алдын алудың тиімді құралы болып табылады.

Кеңестері бар сусын түрлері

Кеңес шайының бірнеше түрі бар. Ең танымал және көпшіліктің сүйіктісі - Ассам, ол «алтын кеңестер» дегенді білдіреді. Бұл шай Үндістанның солтүстік-шығысындағы плантацияларда өсіріледі және өндіріледі. Меншік иелері оны өндірудің құпиясын мұрагерлік жолмен береді. Ол өзінің сапасы үшін алтын деп аталады. Ол ең жас бүйректен жасалған.

Кеңес шайының тағы бір танымал түрі – базилур. Ол бұрынғыдан ерекше, біршама ерекше дәмімен ерекшеленеді. Сусынның белгілі бір тұтқырлығы мен тұтқырлығы бар. Бұл таңғы сергітетін керемет сусын. Бірақ жүрек және қан тамырлары аурулары бар адамдар онымен өте сақ болуы керек.

Үндістаннан келген тағы бір қара шай – Дарджилиг. Гималай тауларының беткейлерінде ол үшін бүйрек жиналады. Тек жоғарғы жапырақтарды таңдаңыз. Кейде оларды екінші және үшінші жапырақтармен араластыруға болады.

Британдықтар оны ерекше жақсы көреді. Олар оның пайдалы қасиеттері мен дәмдік мазмұнына таңданады. Мұндай шайдың өндірісі шектеулі, иәжәне бағасы жоғары. Кеңестер сусынға ерекше балғындық пен нәзіктік береді. Тұрақты қолдану вирустық және жұқпалы ауруларды болдырмауға көмектеседі.