Томат пастасы қосылған лечо: рецепт. Лечоға арналған ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Классикалық лечо - венгр асханасындағы ең танымал тағам. Бірақ бұл қарапайым көкөніс қоспасы көптеген адамдарға ұнағаны сонша, қазір оны әлемнің кез келген елінің үй шаруасындағы әйелдер дайындайды. Оны дайындауға арналған жүздеген түрлі рецепттер бар, бірақ олардың барлығы үш негізгі компоненттің болуымен біріктірілген: тәтті бұрыш, қызанақ және пияз. Дегенмен, томат пастасы бар лечо жасап көруге болады.

Ең оңай жол

Бұл лечо әдеттегідей емес сияқты. Өйткені оны дайындауға небәрі 2 келі тәтті бұрыш пен келесі өнімдерден жасалған соус пайдаланылады: 0,5 килограмм томат пастасы, су, 35 грамм тұз, 10 бұршақ иісті бұрыш, 125 грамм қант, бір-екі лавр. жапырақтар, 0,5 кесе кез келген өсімдік майы және 30 грамм 9% асханалық сірке суы.

Лечоны томат пастасымен пісіру схемасы келесідей:

1. Тұздық жасаңыз. Мұны істеу үшін кең контейнерде сұйықтықтың жалпы көлемі 1,5 литр болатындай етіп пастаны қарапайым сумен сұйылтыңыз. Қант, сары май, дәмдеуіштер, тұз қосып, қатты отқа салып, қайнатыңыз.
2. Бұрышты жақсылап шайыңыз, тұқымдардан толығымен аршып, ірі кесектерге кездейсоқ кесіңіз. Оларды тұздыққа салып, үздіксіз араластыра отырып, 15 минут пісіріңіз.
3. Сірке суын құйыңыз, барлығын бірге тағы 5 минут қайнатыңыз.
4. Дайын өнімді банкаларға құйып, орап, мықтап орап, соңғы суығанша осы күйде қалдырыңыз.

Қоспа нәзік, жұмсақ және өте тәбетті.

Орыс үй шаруасындағы әйелдердің нұсқалары

Орыс үй шаруасындағы әйелдер әрқашан кез-келген стандартты рецептке жаңалық қосуға тырысады. Бұл жағдайда олар томат пастасы мен сәбізден лечо жасау идеясын ойлап тапты.

Осыған байланысты бастапқы компоненттер жиынтығы біршама өзгерді: 3 келі бұрыш үшін 1 килограмм сәбіз, бір литрлік банка томат пастасы, 250 грамм қант, 35 грамм тұз және 1 стакан өсімдік майы қажет. және 9% сірке суы.

Жаңа қоспаны келесідей дайындау:

1. Көкөністерден басқа барлық ингредиенттерді бөлек кастрюльге араластырып, орташа отта қайнатыңыз.
2. Жуылған және дәндері тазартылған бұрыш орташа өлшемді жолақтарға кесілген. Сәбізді тазалап, тураңыз. Ол үшін дөрекі үккішті қолданған дұрыс.
3. Дайын көкөністерді қайнап жатқан қоспаға салып, 8-10 минут пісіріңіз.

Одан әрі тігу және салқындату процедурасы қайталанады. Бұл опция басқаларынан біршама ерекшеленеді, бірақ ресейлік гурман үшін бұл таныс өнімдердің болуына байланысты ең қолайлы болып табылады.

Пиязбен бұдан да дәмді болады

Әр өнім тағамды өзінше өзгертеді. Пияз, мысалы, лечо жасайдытомат пастасы нәзік, хош иісті және соншалықты өткір емес. Ал тағы бірнеше қызанақ қоссаңыз, өнім одан да дәмді болады.

Бұл опция үшін ингредиенттердің келесі қатынасы қолайлы: 3 кг тәтті бұрыш, 1 кг пияз және сәбіз, жарты литрлік банка томат пастасы және 0,5 кг қызанақ, 0,5 кесе қант, 100 дана. грамм өсімдік майы, 60 грамм тұз және қалампырдың 5 бұтағы.

Тағамды келесі технология арқылы жасау керек:

1. Көкөністерді шайыңыз және тураңыз: үгітілген сәбіз, қызанақты 6 бөлікке, пиязды жарты сақинаға, ал бұрышты жолақтарға кесіңіз.
2. Дайындалған өнімдерді эмальданған ыдысқа салыңыз. Қант, тұз, май, қалампыр қосыңыз, алынған қоспаны отқа қойыңыз. Масса күйіп қалмас үшін оны үнемі араластырып отыру керек.
3. қайнағаннан кейін 35 минуттан кейін томат пастасын қосып, піскенше тағы жарты сағат пісіріңіз.

Пісірілген өнім керемет салқын тәбет жасайды.

Жеңілдетілген нұсқа

Венгр тағамының аналогы көп қиындықсыз дайындалатын рецепт бар.

Бұл ерекше лечоның негізгі компоненттері: томат пастасы, бұрыш және дәмдеуіштер. Өнімдердің толық тізімі төмендегідей: 1 банка (500 грамм) томат пастасы, 3 килограмм болгар бұрышы, ½ кесе кез келген өсімдік майы, 110 грамм қант, 35 грамм сірке суы және аздап тұз.

Бүкіл пісіру процесі бір сағаттан аспайды. Ол үшін сізге қажет:

1. Бұрышты шайыңыз, өзегін алыңыз, содан кейін 4-6 бөлікке үлкен кесектерге кесіңіз.
2. Сары май, қант, макарон және тұз қосылған тұздық жасаңыз.
3. Бұрышты кастрюльге салып, үстіне қызанақ массасын құйып, содан кейін отқа салып, қайнатыңыз. Осыдан кейін алауды кішірейтіңіз, өнімдерді тағы 15 минут қайнатыңыз.
4. Сосын сірке суын қосыңыз. Ал 5 минуттан кейін дайын лечоны алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салуға болады.

5 күннен кейін ол толығымен дайын болады. Бұл күйде ол қыс бойы тұрады.

Арнайы болгар асханасы

Әр ұлттың өзіне тән ерекшеліктері болады. Бұл адамдардың тұрмыс-тіршілігінен, киіну мәнерінен ғана байқалмайды. Барлық әдет-ғұрыптар мен әдет-ғұрыптар ұлттық тағамдармен тамаша сипатталады. Мысалы, томат пастасы бар болгар лечосы біздің үй иелерінің дайындағанына мүлдем ұқсамайды. Бұл бізге таныс бұқтырылған көкөністердің қоспасы емес, хош иісті салмадағы тәтті бұрыштың ұқыпты бөліктері. Мұндай нәзіктікті дайындау үшін сізге қажет: 2 килограмм бұрыш, 125 грамм қант, 800 грамм макарон және 20 грамм тұз.

Бұл тағамды былай пісіріңіз:

1. Жуылған бұрыш түйіршіктерін барлық артық заттардан (сабақтар мен тұқымдардан) тазалап, одан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз.
2. Томат пастасын сумен бірдей мөлшерде араластырыңыз, қалған ингредиенттерді (қант, тұз) қосыңыз. Дайындалған массаны кастрюльге құйыңыз, отқа қойыңыз, баяу қайнатыңыз.
3. Қайнап жатқан маринадқа бұрышты салып, баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде бұрыш шырынды босатады және сонымен бірге хош иісті салманы сіңдіреді.

Ыстық массаны бірден кез келген сыйымдылықтағы банкаларға салып, орап, жылы көрпемен тығыз орап, 1-2 күнге салқындату үшін жіберуге болады.

Ащы тағамды жақсы көретіндерге

Жоғарыда айтқанымыздай, томат пастасы қосылған лечо пісіруді әртүрлі тәсілдермен жасауға болады. Ащы тағамдарды ұнататындар үшін келесі опцияны ұсына аламыз.

Қажет өнімдерден: 1 кг томат пастасы, 20 грамм тұз, 2½ килограмм тәтті бұрыш, 0,5 кесе өсімдік майы мен ас сірке суы, 100 грамм қант, 1 шай қасық паприка және чили бұрышы.

Өте оңай дайындалу:

1. Бұрыш жолақтарға кесілген.
2. Қалған ингредиенттерді араластырып, кең кастрюльде қайнатыңыз.
3. Қайнап жатқан массаға бұрыш құйыңыз, баяу отта 5 минут пісіріңіз. Лечо дайын.

Енді оны орап, сақтауға жіберуге болады. Ыдыс таңқаларлық тез дайындалады, оны 3 күннен кейін жеуге болады. Өнімнің тұндырылуы және өзіне тән дәмін алу үшін уақыт қажет. Содан кейін оны салқын тағам ретінде жеуге болады, етпен бірге ұсынуға немесе ыстық тағамға қосымша ретінде пайдалануға болады.

Ащы салат

Томат пастасы бар лечо дайындамаларының барлығын тізімдеу мүмкін емес. Ащы қоспалар мен дәмдеуіштерге қарсы болғандар үшін бұрыш пен сәбіз қосылған рецепт қолайлы.

Бұл қажет: бір жарым литр су, тұз, өсімдік майы, қант, 3 ас қасық томат пастасы, сәбіз және тәтті бұрыш.

Бәрін басымдық ретімен дайындау:

1. Пастаны қарапайым сумен сұйылтыңыз. Қантты 1: 2 қатынасында тұзбен және сары маймен алыңыз. Барлық өнімдерді араластырыңыз, кең контейнерге құйыңыз және баяу қайнатыңыз.
2. Жуылған сәбізді жолақтарға, ал бұрышты жолақтарға кесіңіз. Өнімдерді қайнаған массада кезекпен қайнатыңыз, сонда олар аздап жұмсарады, бірақ қышқыл болмайды, бірақ қытырлақ болып қалады. Әйтпесе, бұл жай ғана көкөніс шағылысып қалады.
3. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, бұрыш бұршағын, аздап қалампыр, лавр жапырағын қосып, 2-3 минут қайнатыңыз.

Салатқа ащы қоспас үшін лавр жапырақтарын орау алдында алып тастау керек.

Лечо неден жасалған

Соңғы уақытта көкөніс тағамдары танымал бола бастады: жаңа салаттар, шырынды тағамдар немесе хош иісті бұқтырылған тағамдар. Олардың ішінде лечо жалпы фонға қарсы айқын ерекшеленеді. Кез келген үй иесі бұл тағамды аспаздық тәжірибесінде кем дегенде бір рет дайындады. Олар ол туралы бала кезінен біледі, содан кейін оны өмір бойы жақсы көреді. Венгриялық аспазшылар ойлап тапқан тағам үнемі жетілдірілуде: жаңа нұсқалар мен стандартты емес шешімдер бар. Көбінесе бұл рецепттер туралы. Өздеріңіз білетіндей, лечо үшін негізгі ингредиенттер - бұрыш пен қызанақ. Бірақ уақыт өте келе компоненттердің тізімі айтарлықтай кеңейді. Лечо баклажан, пияз, сәбіз және цуккинимен пісіре бастады, ал қызанақ орнына томат пастасын қолданыңыз. Бұлмаған ыдыстың өзіне екінші жағынан қарауға мүмкіндік берді. Егер бастапқыда лечо құрамында ет өнімдері бар болса: ысталған ет, қуырылған бекон немесе үй шұжығы, содан кейін уақыт өте келе бұл қоспасы керемет салқын тәбетке және тіпті тәуелсіз тағамға айналды. Оның құрамында көкөністер мен дәмдеуіштер жиынтығы өзгерді, бірақ пісіру технологиясы қарапайым және бәріне түсінікті болды. Енді лечоны халықаралық тағам деп санауға болады.