Томат пастасы спагеттиге арналған томат соусы: рецепт, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Спагетти – дастарханымызда жиі кездесетін негізгі тағамдардың бірі. Соустар мен қоспалардың әртүрлілігі арқасында бұл тағам ешқашан жалықпайды. Томат пастасы спагеттиге арналған дәмді томат соусын қалай жасауға болады?

Болонез соусы

Бұл спагетти таңбасы Италияда классикалық болып саналады. Ол қызанақ, тартылған ет және дәмдеуіштердің үйлесімі арқасында жеткілікті бай дәмге ие. Оны пісіру үшін сізге келесі тағам қажет:

• 300г жаңа сиыр еті;
• 1 ас қасық л. томат пастасы;
• 1 орташа пияз;
• балдыркөктің кішкене сабағы;
• 10г ақжелкен;
• 1 түйір сарымсақ;
• 150 мл кез келген құрғақ шарап;
• 2 ас қасық. л. күнбағыс майы;
• дәмдеуіштер: Прованс шөптері, ұнтақталған бұрыш қоспасы, тимьян;
• тұз.

Бұл тағамның рецепті келесідей:

1. Етті еттартқышта ұнтақтау керек.
2. Пиязды қабығынан аршып, мүмкіндігінше майдалап тураңыз да, мөлдір болғанша күнбағыс майының аз мөлшерінде қуырыңыз.
3. Сосын қосыңызтуралған балдыркөк сабағы, майда үгітілген сарымсақ және тартылған ет. Сонымен қатар, ет бір кесек піспеуі үшін үздіксіз араластырылуы керек.
4. Үздіксіз араластыра отырып, тартылған етті жартылай піскенге дейін жеткізіңіз.
5. Сосын томат пастасын салып, жақсылап араластырыңыз.
6. Ет қоспасына шарап қосып, отты минимумға дейін азайтып, жұмсақ болғанша қақпағын жауып қайнатыңыз.
7. Соңында майдалап туралған ақжелкен, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз.

Сұйықтық булану кезінде соусқа қажетті консистенцияны беру үшін ет сорпасын немесе суды қосқан жөн.

Ірімшік соусы

Хош иісті пармезан қосылған томат соусындағы спагетти бүкіл отбасының сүйікті тағамына айналуы мүмкін. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 1 ас қасық л. томат пастасы;
• 200 мл тауық немесе сиыр сорпасы;
• күлгін немесе жасыл насыбайгүл;
• 1 садақ;
• 50 г кез келген ірімшік;
• 1 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Тағамның дайындалуы келесідей:

1. Ыстық табаға май құйып, туралған пиязды қызарғанша пісіріңіз.
2. Одан кейін майда үккіште үгітілген сарымсақты қосып, аздап терлеңіз.
3. Томат пастасын жылы сорпада мұқият сұйылтып, табаға қосу керек.
4. Тұздықты тұздап, дәмдеуіштерді қосып, 15 минут қайнатыңыз.
5. Содан кейін насыбайгүлді майдалап турап, табаға салып, салып қою керекқақпақтың астында тағы 5 минут талап етіңіз.

Қатты бидайдан жасалған спагеттиді пайдалану ұсынылады. Үстелге беру үшін, макарон порциясын табаққа салыңыз, үстіне соусты құйыңыз және үгітілген пармезан ірімшігін молынан себіңіз.

Кремді қызанақ таңбасы

Томат пастасы соустарына арналған рецепттер өте әртүрлі, бірақ нәзік дәм беру үшін кілегей қосып дайындалатындары да бар. Кремді қызанақ пастасын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 25г сары май;
• 20% майы бар 150 мл крем;
• 1 шай қасық томат пастасы;
• шөп қоспасы;
• тұз;
• 150 г ветчина.

Пісіру әдісі келесідей:

1. Қуыруға арналған табада сары майды қыздырыңыз.
2. Сосын сиыр кремі мен томат пастасын қосып, жақсылап араластырып, шөптермен дәмдеңіз, дәміне қарай тұз қосыңыз.
3. Втчина текшелерге кесіліп, қайнап жатқан кремді массаға қосыңыз.
4. Баяу отта шамамен 4 минут қайнатыңыз.

Томат пастасы мен кілегейден спагеттиге арналған мұндай томат соусын дайындау ингредиенттердің аздығына байланысты салыстырмалы түрде аз уақытты алады.

Баклажан соусы

Бұл таңғышты дайындау өте қиын, бірақ оның артықшылығы ингредиенттер санының көбеюімен тұздықты тіпті қыста банктерге айналдыруға болады. Үшінтомат пастасы спагеттиге томат соусын пісіру үшін сізге келесі компоненттер қажет:

• 1 кішкентай баклажан;
• 1 садақ;
• 1 тәтті паприка;
• балдыркөк сабағы немесе тамыры;
• 2 ас қасық. л. томат пастасы;
• 2 ас қасық. л. күнбағыс майы;
• 100мл су;
• тұз, шымшым қант;
• кез келген хош иісті шөптер.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

1. Баклажанды кішкене текшелерге немесе таяқшаларға турап, көкөністер шырынын босату үшін аздап тұз себіңіз.
2. Сосын қыздырылған табаға май құйып, туралған пиязды қосыңыз. Оны мөлдір болғанша қуыру керек.
3. Пиязға туралған баклажан, бұрыш, балдыркөк қосыңыз.
4. Суды томат пастасымен араластырып, үстіне көкөніс қоспасын құйыңыз.
5. Дайын болғанша қайнатыңыз, шамамен 20 минут.
6. Пісіру процесінің соңында дәміне қарай тұз, пышақтың ұшына қант және тағамға шөптер қосыңыз.

Томат пастасы мен көкөністерден жасалған бұл спагетти томат соусы көкөністердің арқасында өте қалың, дәмді және пайдалы.

Қарапайым итальяндық тұздық

Спагеттиге томат пастасы соусын аз уақытта қалай жасауға болады? Таңғышты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 1 үлкен піскен қызанақ;
• 1 ас қасық л. томат пастасы;
• 1 түйір сарымсақ;
• 150 мл. сұйықтық;
• тұз, бұрыш, итальяндық шөп қоспасы;
• күнбағыс майы.

Пісіру процесі қарапайым: табаға май құйып, қуырыңызтуралған пияз мен сарымсақты қызарғанша, томат пастасын сумен араластырыңыз және қуырылған пиязды қоспамен құйыңыз, туралған қызанақты, тұзды, дәмдеуіштерді қосып, 5 минут қайнатыңыз. Қажет болса, макаронға жаңа піскен шөптерді қосуға болады.

Анчови соусы

Анчоус қосылған мұндай қарапайым томат пастасы соусы бүкіл тағамның ерекшелігі болуы мүмкін. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 1 қызанақ;
• 1 ас қасық л. томат пастасы;
• 1 түйір сарымсақ;
• анчови филесі - 4 дана;
• каперс - 3 ас қасық. l.;
• жасыл зәйтүн - 20 дана

Пісіру әдісі келесідей:

1. Қызанақтан алдымен қабығын алу керек, содан кейін көкөністі майдалап турау керек. Сондай-ақ балық филесін, сарымсақты, зәйтүнді турау керек.
2. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, үстіне сарымсақты қуырыңыз.
3. Сосын пышақпен туралған қызанақты салып, 7 минут қайнатыңыз.
4. Одан кейін қызанақтың ішіне туралған анчоус, зәйтүн, каперс салып, қосып, жақсылап араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Бұл соус тек спагеттиге ғана емес, тауық еті мен шошқа қабырғаларына да жақсы үйлеседі.

Шпинат таңбасы

Томат пастасы мен жасыл соусы тек спагеттиге ғана емес, сонымен қатар макаронның басқа сорттарына да тамаша тағам бола алады. Дәмді таңғыш алу үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 1 байлам жаңа шпинат;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық л. томат пастасы;
• жасыл;
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• тұз, бұрыш;
• 50г қатты ірімшік.

Пісіру әдісі келесідей:

1. Шпинатты ағынды сумен жуып, содан кейін жолақтарға кесу керек.
2. Үгіткіштен өткізілген сарымсақты зәйтүн майына бір минут қуырыңыз, содан кейін шпинатты қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
3. Одан кейін аздап суда сұйылтылған томат пастасын, туралған шөптерді, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз.
4. Қоспаны баяу отта тағы 7 минут қайнатыңыз.
5. Тұздық қосылған спагеттидің бір бөлігіне ұсақ үккіште аз мөлшерде қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Тұздықты ұсынар алдында дайындаған жөн, өйткені ол салқындағаннан кейін дәмін жоғалтады.

Ащы соус

Бұл таңғыш ащы тағамдарды ұнататындар үшін өте қолайлы.

Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 1 ас қасық л. томат пастасы;
• 3 ащы бұрыш;
• 1 пияз;
• бір шымшым бұрыш қоспасы;
• тұз;
• 1 ас қасық л. алма немесе асханалық сірке суы.

Рецепт келесідей: пиязды зәйтүн майына қуырыңыз, майдалап туралған ащы бұрышты, судың сұйықтығында ерітілген томат пастасын және қалған ингредиенттерді қосыңыз, қоспаны бірнеше минут қайнатыңыз. Тұздық салқындағаннан кейін оны блендермен әрі қарай ұнтақтау ұсынылады.