Томат шырыны мен томат пастасы калориялығы. томат соусындағы калория

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Арықтауға арналған диета мәзірінің құрамы әдеттегіден айтарлықтай ерекшеленеді. Ең алдымен, көкөністер мен жемістерден жасалған жеңіл тағамдарға артықшылық беріледі. Әрине, шырынды қызанақтар мен олардан жасалған тағамдар жаңа піскен жемістердің жалпы алуан түрлерінің арасында соңғы орында тұр. Оларды қаншалықты тұтынуға болатынын және қажет екенін білу үшін өнімдердің энергетикалық құндылығымен танысайық. Бұл мақала қызанақ шырыны, томат пастасы және әртүрлі соустардың калориясы қандай екенін білгісі келетіндерге қызықты болады.

Көкөністердің пайдалы қасиеттері

Жемістердегі каротиннің болуына байланысты олар әртүрлі түстер мен реңктер болуы мүмкін - ашық сарыдан ашық қызғылт және күлгін-қызылға дейін. Бұл қасиет калорияның мазмұнына ешқандай әсер етпейді, бұл оның «жеңілдігімен» таң қалдырады - 100 г жаңа піскен қызанақ үшін небәрі 23 ккал! Бірақ Solanaceae тұқымдас ғажайып жемістердің пайдасын салыстыруға болмайды:

• олардың құрамында каротиннен басқа көп мөлшерде пектин, ликопен, талшық, витаминдер бар;
• бұл төмен калориялы диеталық өнім;
• жүйке және эндокриндік жүйелердің жағдайын жақсартады;
• қант диабетіне пайдалы;
• жүрек пен қан тамырларын нығайтады;
• денедегі су-тұз балансын реттейді;
• косметологияда кез келген тері түріне қолдануға болады;
• ағзадан токсиндердің шығарылуына ықпал етеді (әсіресе темекі шегетіндер үшін маңызды).

Қызанақтарды өңдеу кезінде оның тағамдық құндылығы қалай өзгеретінін қарастырайық. Мысалы, қызанақ шырыны, макарон өнімдері мен тұздықтардың калория мөлшері қандай?

Түрлі қайта өңдеу әдістері

Диеталық тағамдарды жеу, олардың дәмін қандай да бір түрде әртараптандыру керек. Салмақ жоғалтуға арналған әдеттегі мәзірде дәстүрлі түрде не бар? Көкөніс салаттарынан басқа, негізгі тізім өте жұмсақ тағамдардан тұрады: жарма, күріш, картоп, пісірілген тауық еті, балық. Сондықтан мен тағамдарды кейбір ащы қоспалармен жаңартқым келеді. Қызанақтарды әртүрлі тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Олардың кейбірін алудың негізгі нұсқаларын қарастырыңыз. Томаттар әдетте екі жолмен өңделеді:

• Бірінші. Қабығы мен тұқымын алып тастау және қызанақ шырынын алу үшін жаңа піскен жемістерді басу. Нәтиже - сұйықтық, содан кейін қысқа уақыт қайнатылады және әдетте ешқандай қосымша компоненттерді қоспай, банкаларға жабылады. Томат шырынының калория мөлшері жаңа піскен қызанақпен бірдей болады.
• Екінші. Алдын ала қайнатутуралған жемістер, содан кейін пюре алу үшін езеді. Бұл жартылай фабрикат басқа қызанақ тағамдарын – макарон және соустарды жасауға негіз болады.

Томат шырыны: калория және үйде пісіру әдістері

Бұл жаңа піскен қызанақтан дайындалған желідегі бірінші өнім. Жемістер ең аз өңдеуге (сығу және қайнату) ұшырағандықтан, олардың тағамдық құндылығы дерлік өзгеріссіз қалады. Томат шырынының калория мөлшері 35 ккал (100 г). Сондықтан салмақ жоғалтқысы келетіндерге тұрақты пайдалану үшін өте қолайлы. Бұл сергітетін шырынды сусын үйде дайындалған жағдайда өте пайдалы. Сонымен қатар, сіз үй шаруашылығының қалауына байланысты дәм сипаттамаларын оңай реттей аласыз. Өйткені, біреулер қызанақтың табиғи дәмін әшекейсіз жақсы көреді, ал басқалары ішу кезінде біршама өткір сезімді сезінуді қалайды. Мысалы, қайнаған кезде шырынға тұз, қант, хош иісті дәмдеуіштер, хош иісті шөптер, лавр жапырағы және ащы бұрыш қосуға болады. Композицияда қосымша ингредиенттер болмағандықтан, үйдегі қызанақ шырынының калория мөлшері 33 ккал-дан аспайды.

Томат пастасы пайдасы мен энергетикалық құндылығы

Бұл пайдалы қою массаны алу үшін қызанақ шырынын ұзақ уақыт бойы баяу буландыру керек. Консистенцияның өзгеруімен барлық құнды заттардың концентрациясы мен мазмұны да артады. Мысалы, антиоксидант ликопен, ол денені жасартуға және жасушаларды әсерінен қорғауға жақсы әсер етеді.ортада, жаңа піскен жемістерге қарағанда томат пастасында шамамен 8-10 есе көп болады. Бірақ дүкен өнімінде қоюландырғыштар мен консерванттар сияқты қоспалардың жоқтығына сенімді болу әрқашан мүмкін емес. Олар сақтау мерзімін ұзарту үшін қосылады. Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер табиғи қалың массаны өздері жасауды қалайды. Сонымен қатар, томат пастасын үйде дайындау өте оңай. Оның калория мөлшері «жеңіл» диеталардың жанкүйерлерін біршама ренжітеді. 100 г өнімде 100 ккал бар. Пісіру уақытын біршама қысқарту үшін, сығылған қызанақ шырынын аздап тұрып қалдырыңыз, содан кейін жоғарғы сұйық мөлдір қабатты төгіп тастаңыз. Бұл технологиямен макарон ең көбі 2-2,5 сағат пісіріледі.

Томат соусы: өнімнің калория мөлшері

Бұл тағамның энергетикалық құндылығы негізінен оның құрамына байланысты. Алдымен, томат соусының не екенін және оның негізгі ерекшеліктері қандай екенін білейік. Негізінде бұл томат пастасы. Бірақ ешкім әдеттегі қалың томат пюресін, мысалы, қарақұмық немесе макаронмен жегісі келмейді. Сондықтан, дәмді жақсарту үшін, ең алдымен, пастаға көптеген басқа ингредиенттер, соның ішінде көкөністер мен жемістер (сарымсақ, болгар және чили бұрыштары, пияз, сәбіз, алма және т.б.), дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылады. Екінші қосымша компонент - крахмал. Өнеркәсіптік өндірісте оны қоюлатқыштар мен эмульгаторлар алмастырады. Нәтижесінде өңделген және дәмделген көкөніс пюресі қызанақ пюресіне қарағанда аздап қанағаттанарлық.қою. Томат соусының калория мөлшері шамамен 100 г өнімге 42 ккал құрайды. Негізінен макароннан тұратын бұл тағамды жиі кетчуп деп атайды. Осы мәселені қарастырайық.

Кетчуп - тұздық опцияларының бірі

Бір себептермен бәрі дәстүрлі түрде бұл екі өнім бір және бірдей деп санайды. Бірақ кетчуп - қарапайым майонезді қоса алғанда, әртүрлі соустардың бірі болып табылады. Бұл тіпті қызанақ болуы міндетті емес. Әрине, қызанақ ингредиенттердің бірі болуы мүмкін, бірақ негізгі емес. Осыдан өнімнің калория мөлшері әрқашан томат соусының калория мөлшерімен бірдей бола бермейді. Көбінесе ол сәл жоғары. Сонымен қатар, кетчуптар ешқашан сулы болмайды, бұл олардың құрамында крахмал қоюландырғыштардың көп мөлшері бар екенін білдіреді. Көріп отырғаныңыздай, дүкен өнімдері әрқашан дерлік қандай да бір қоспалармен дайындалады. Осыған байланысты оларды шынымен табиғи және пайдалы деп атауға болмайды. Неліктен үйде дәмді соустарды жасап көрмеске? Мұны істеу өте оңай. Томат пюресіне үгітілген немесе туралған жаңа піскен көкөністерді, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосыңыз - сонда сіз бүйір тағам ретінде, сондай-ақ ет пен балықпен бірге ұсынуға болатын керемет тәбетті тағам аласыз!