Бала емізуге арналған бидай ботқасы: рецепттер, пайдасы мен зияны, дәрігерлік кеңес

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бала емізетін аналар көптеген өнімдерден уақытша бас тартуы керек және сонымен бірге жаңа нәрсе ашуы керек. Емшек сүтімен емізу кезінде бидай ботқасы туралы не айтасыз? Бұл мәселені егжей-тегжейлі қарастырайық. Сондай-ақ жарманы қалай таңдауға және дәмді тағам дайындауға болатынын біліңіз. Бұл тағамның пайдасын және ана мен балаға тигізетін зиянын қарастырыңыз.

Ал ең бастысынан бастайық: қандай жарма? Өйткені, оны тарымен жиі шатастырады және бұл мүлдем басқа өнімдер.

Бидай жармасы: бұл не?

Ұқсас атаулардан шатасу туындайды. Тары жармасы, тары деп те белгілі, тарыдан жасалады. Бидай жармасы немесе бидай – қатты бидай дәндерін өңдеу өнімі. Жарма мен нағыз итальяндық макарон да осы жармадан дайындалады.

Егер ана: «Емшек сүтімен емізу кезінде бидай ботқасын жеуге болады ма» деп сұрақ қойса, онда оның бірдеңесі бар.себептері. Сірә, бұл өнім емес үшін сүйікті немесе жаңа өнім. Немесе біреу бидай жеуге кеңес берген немесе керісінше, оған қарсы кеңес берген болуы мүмкін.

Бидай ботқасы немен танымал? Ең алдымен, бұл орыс тағамдарының дәстүрлі тағамы. Пеште пісірілген, әсіресе дәмді, мүмкіндігінше көріңіз. Бұл өнім сонымен қатар вегетарианшылардың диетасына кіреді, сонымен қатар салмақ жоғалтуға арналған 7 күндік диетаның негізгі құрамдас бөлігі болып табылады.

Алайда дәрігерлер босанғаннан кейінгі бірінші айда емізу кезінде бидай ботқасын жеуге кеңес бермейді. Неліктен бұл өнімнің құрамын оқығанда түсінесіз.

Бидай жармасының құрамы

Қатты бидайдың кез келген өнімі сияқты, бұл жарма көмірсуларға бай (шамамен 18 г/100 г). Оның құрамында 3 г артық емес ақуыз және 1 г майдан аз.

Суда қайнатылған бидайдың калориялығы 100 г-ға 90 ккал. Идеал диеталық өнім. Бірақ майлылығы 2,5% сүтпен пісірсеңіз, калория саны 130-ға дейін артады.

Сонымен қатар, дәнді дақылдарда организм үшін маңызды микро- және макроэлементтер табылған:

• В дәрумендері, С, A, F, E, PP витаминдері;
• калий, кальций, магний, натрий, фосфор, темір;
• амин қышқылдары (аргинин, лизин, глицин, тирозин, цистеин, глутамин қышқылы және басқалары);
• талшық;
• крахмал;
• моно және дисахаридтер.

Дәрумендер мен минералды кешенге бай болғандықтан, дәрігерлер жүкті әйелдерге диетаға бидай қосуға кеңес береді. Сонда неге 1 айлық емізу кезінде бидай ботқасы болмайдыұсынылады? Клейковина деп аталатын күрделі ақуыздың арқасында.

Глютен ана мен балаға қалай әсер етеді

Қатты бидайдан жасалған макарон неліктен сонша әдемі және жұмсақ қайнатпайды, ал ұқсас ұннан жасалған кондитерлік өнімдер неліктен тәтті және дәмді екенін білесіз бе? Глютеннің арқасында. Оның үстіне сейтан вегетариандық асханада – ет алмастырғыштары дайындалатын таза глютенде қолданылады.

Бұған дейін барлығы бидай, қара бидай, арпа негізіндегі тағамдарды жеп, глютеннің не екенін білмейтін. Ал бұл ақуыз генетикалық аурумен - целиак ауруымен немесе глютенге төзбеушілікпен ауыратын әлем халқының шамамен 1% -ы үшін қауіпті. Егер әйелде бұл ауру болса, ол бұл туралы білуі керек, сондықтан емшек сүтімен емізу кезінде бидай ботқасы туралы әңгіме болуы мүмкін емес. Бірақ бұл ауру міндетті түрде балаға берілетіні факт емес, бірақ арнайы қан анализі целиак ауруын анықтауға мүмкіндік береді. Сондықтан 9 айлық жастан бастап педиатрларға глютенге қарамастан, сирек кездесетін аурудан зардап шекпейтін сәбилерге бидайды қосымша тағамға енгізуге рұқсат етіледі.

Дәрігерлер ананың емшек сүтінде глютен жоқ, сондықтан балада аллергия тудырмайды дейді. Дегенмен, нәресте жауап бере алатын аллергендер тізімі өте үлкен. Баланың денесі бидай құрамының басқа компоненттеріне қалай жауап беретіні белгісіз, әсіресе бұл ана үшін жаңа өнім болса.

Сондықтан бірінші айда емізу кезіндегі бидай ботқасын тары немесе қарақұмықпен ауыстыруға болады. Ал оны 2-3 айдан кейін жеуге кіріскен дұрысбосану, баланың ас қорыту жүйесі сүтпен бірге келетін өнімнің компоненттерін сіңіре алатын кезде. Өйткені, бұл ботқаның пайдасы ана мен балада глютен аллергиясының % ықтималдығынан әлдеқайда көп.

Бидай ботқасының пайдасы

Кез келген дәрігер бала емізетін ананың диетасы мүмкіндігінше теңгерімді және нәрлі болуы керек дейді. Бұл оның босанғаннан кейін тезірек қалпына келуіне мүмкіндік береді және нәресте өсу мен дамуға қажетті заттарды емшек сүтімен қабылдайды.

Бидайдың құрамындағы макро және микроэлементтердің ана мен балаға қандай пайдасы бар:

• РР витамині жүктілік және лактация кезінде өте қажет, ол бауырды қорғайды, ұйқы безін қалыпқа келтіреді, стрессті жеңуге көмектеседі;
• А дәрумені (ретинол) көру үшін маңызды, ол бұлшықет, шеміршек және сүйек тінінің бөлігі болып табылады;
• калий қанның қалыпты құрамын, жүрек және қаңқа бұлшықеттерінің жұмысын сақтауға қатысады;
• магний: минералдың жетіспеушілігімен, ұйқысыздық, бас ауруы, конвульсия, жүрек аритмиясы пайда болады;
• глютамин қышқылы қышқыл-негіз балансын реттеу үшін қажет, жүкті әйелдерге жиі әсер ететін ацидоздың дамуын болдырмайды.

Қарапайым және дәмді ботқа ағзаны токсиндерден тазартады, іш қатуды басады, жүрек-қан тамырлары жүйесін нығайтады, терінің сапасын жақсартады, өйткені әйел әрқашан тартымды көрінгісі келеді. Айтпақшы, рационнан глютені бар тағамдарды алып тастау иммунитеттің күрт әлсіреуіне, нашарлауына әкеледі.денсаулық және аллергиялық реакциялар.

Бидай ботқасы жаңа туған нәрестені (бір айға дейін) ананың диетасының бөлігі ретінде тамақтандыру кезінде қажет емес. Бірақ кейінірек ол ана мен балаға даусыз пайда әкеледі, бірақ дұрыс пайдалану және қарсы көрсетілімдер болмаған жағдайда.

Лактация кезінде бидайды рационға қалай енгізуге болады

Егер босанғаннан кейін анада созылмалы асқазан-ішек ауруларының (гастрит, ойық жара, ішек флорасының бұзылуы) өршуі болмаса, 2-3 айдан кейін сіз өзіңізді пайдалы және пайдалы ботқамен қуанта аласыз. Бұл жағдайда бірнеше қарапайым ұсыныстарды ескеру зиян тигізбейді:

1. Қарақұмық немесе сұлы емізетін аналарға күн сайын дерлік рұқсат етіледі, ал бидайды аптасына 2 реттен көп емес жеу керек.
2. Алғашында ботқаны суға қайнатып, сүтті біртіндеп қосу керек.
3. Бидайды түскі асқа гарнир немесе тәуелсіз негізгі тағам ретінде жеген дұрыс.

Ал енді біз емізу кезіндегі бидай ботқасы ана үшін барынша дәмді, ал нәресте үшін сау болу үшін жарманы қалай дұрыс таңдау керектігін анықтаймыз.

Бидай түрлері

Бидай жармасы өндірісі ГОСТ 276-60 мемлекетаралық стандарттарға сәйкес болуы керек. Ресей Федерациясының аумағында дайын өнім ГОСТ Р 52554-2006 талаптарына сәйкес келеді. Бұл келесі түрдегі отандық бидай жармасын сатып алуға болатынын білдіреді:

1. Полтавская №1 (үлкен), бұл тұтас дәнді бидай жармасы.
2. Полтава №2 (орташа) - ұсақталған астық.
3. Полтава №3 және №4 (орта және ұсақ) - әртүрлі фракциялардың ұсақталған дәндерінің қоспасы.
4. "Артек"- майдалап ұнтақталған астық.

Жарма түріне қарамастан, барлық дәндер өндіріс процесінде микробтар мен қабықтардан тазартылады, содан кейін жылтыратылады. Дайын өнім сары түсті, бөтен иіссіз және арамшөп қоспаларының рұқсат етілген үлесі 0,3%-дан аспайды. Енді емшек сүтімен емізу кезінде бидай ботқасын дайындау үшін қандай жарма қолдану керектігін анықтап көрейік.

Қай ұнтақты таңдау керек

Астық неғұрлым аз өңделсе, соғұрлым дайын өнім пайдалырақ болады. Дегенмен, №1 полтава жармасынан ботқа пісіру үшін пеште кем дегенде бір сағат тұру керек. Сондықтан ұнтақталған гарнирлерді дайындау үшін қолданылады.

Ал ботқа үшін «Артек» немесе Полтава №3 және №4 қабылдаған дұрыс. Ұсақталған дәндер әлдеқайда жылдам қайнатылады және дайын тағамда көптеген артықшылықтар болады. Мұндай ботқа 15-20 минут пісіріледі. Ең бастысы, дәмді бидайды алдымен өзіңізге, содан кейін нәрестені тамақтандыруға және болашақта бүкіл отбасына пайдалы әдетке айналдыруды үйрену үшін бірнеше қарапайым ережелерді сақтау керек.

Бидайды қалай пісіру керек: жалпы ұсыныстар

Бір айта кететін жайт, бидай жармасы, басқалар сияқты, қаптаманы ашқаннан кейін, қақпағы тығыз жабылған шыны немесе керамикалық банкаға құйып алудың еш зияны жоқ. Бидай дәнінің рұқсат етілген ылғалдылығы небәрі 14% құрайды, ауа өткізбейтін ыдыста ол ылғалданбайды және бұзылмайды.

Енді пісіруге дәнді дақылдарды дайындау бойынша бірнеше қарапайым ұсыныстар:

• Өлшенген мөлшерді сумен жуыңыз, көбік азырақ түзіледі;
• егержарманы жарты сағатқа жылы суға салып қойыңыз, тағам тезірек піседі;
• пісіру үшін қабырғасы қалың, жақсырақ көлемі жеткілікті эмаль кастрюльді немесе шөмішті пайдаланыңыз;
• жарманы қайнаған суға құюға болады, бірақ салқын болса, ботқа жұмсақ болады;
• бидай, кез келген ұсақталған жармалар сияқты (жүгері, арпа) пісірілгенде тұтас дәндерге қарағанда көбірек күйеді, сондықтан оны мезгіл-мезгіл түбінен араластырып тұру керек;
• қақпақсыз, баяу отта пісіріңіз.

Сонымен, нәресте өмірінің бірінші айында емізу кезінде бидай ботқасы анаға ұсынылмайды. Дегенмен, сіз босанғаннан кейін 2-3 айдан кейін пісіруге болатын суға қарапайым және құнарлы тағамнан бастауыңыз керек.

Судағы бидай

Біріншіден, ботқаны тұзсыз, қантсыз, майсыз пісірген дұрыс. Өте дәмді емес, бірақ өте пайдалы. Пісіру үшін мынаны өлшеу керек:

• 1 дана жарма;
• 3 бөлік су.

Осы пропорцияда ботқа орташа сұйық болып шығады және жақсы қайнатылады. Оны қалыңырақ ұнататындар үшін жарма мен судың арақатынасы 1: 2, 5 қабылданады. 20 минут пісіріп, араластырыңыз, содан кейін оттықты өшіріңіз, табаны қақпақпен жауып, тағы 20 минут күтіңіз.

Дәмсіз тағам шыдамсыз болса, бидай табағына жидектер немесе кептірілген жемістер, мысалы, алдын ала күйдірілген және майдалап туралған кептірілген өрік қосылады. Алғаш рет бір-екі қасық жеп, баланың реакциясын көру жеткілікті.

Енді емізу кезінде бидай ботқасын сүтке қайнатуға болатынын және дәміне қарай тағы не қосу керектігін білейік.

Сүт қосылған бидай

Лактация кезіндегі қышқыл сүт өнімдері босанғаннан кейін бірден ұсынылады, ал педиатрларға сүт пен сүт ботқасын сақтықпен емдеу ұсынылады. Бала алты айлық болғанда бидайды сүтпен пісіруді бастаған дұрыс және бұл өнімді тағамға біртіндеп қосу керек.

Сүт қосылған бидайдың оңай рецепті:

• 1 бөлік жармаға 1 бөлік су құйыңыз;
• 10 минут жартылай пісірілген пісіріңіз;
• сүттің 2 бөлігімен толтырыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз;
• өшірер алдында дәміне қарай бір шымшым тұз немесе қант қосыңыз.

Табаға бір кесек сары май немесе бір шай қасық зәйтүн майын салуға болады. Егер бала мұндай өнімге қалыпты жауап берсе, біраз уақыттан кейін бидайды толығымен сүтте қайнатуға болады.

Және ботқа жасау процесін айтарлықтай жеңілдететін тағы бір рецепт.

Баяу пештегі бидай

Әмбебап көмекшісі бар емізетін аналар бидайды баяу пеште сумен де, сүтпен де оңай пісіре алады.

Бидай ботқасын сумен пісіру:

• судың жармаға қатынасы 3: 1;
• жуылған жарманы ыдысқа құйыңыз, су қосыңыз;
• "ботқа" ("пісіру") режимін орнату;
• пісіру уақыты: 30-40 минут.

Сүт қосылған тәтті бидай ботқасын пісіру:

• сүт пен жарма қатынасы 5: 1;
• 1 ас қасық л қант, 25 г сары май;
• жуылған жарманы ыдысқа салып, сүт, қант, сары май қосыңыз;
• "ботқа" режимінде 1 сағат пісіріңіз.

Бидайды 500 г үгітілген асқабақпен пісіру пайдалы, бұл жағдайда су мен сүттің жартысын өлшеу керек.

Қорытынды

Бидай ботқасы жаңа туған нәрестені емізу кезінде ұсынылмайды, бірақ 2-3 айдан кейін бала емізетін ананың рационында витаминдер мен энергияның маңызды көзіне айналады. Оны дайындау қарапайым, қарапайым рецепттерді меңгергеннен кейін, лактацияның соңында сіз өзіңізді, нәрестеңізді және бүкіл отбасыңызды пеште немесе баяу пеште пісірілген ет, көкөніс және шөптер қосылған өте дәмді ботқамен қуанта аласыз.