2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қайнатқыш тағам дайындауда кеңінен қолданылады. Ол торттардағы торттармен сіңдірілген, торттармен толтырылған және оның негізінде дәмді балмұздақ дайындалады. Сондай-ақ, крем пісіріледі, осылайша қызықты десерт алынады.
Сүт, қант және жұмыртқадан дәстүрлі кремді дайындау. Рецепт бұл толтыру қолданылатын жерге байланысты өзгеруі мүмкін.
Қаймақ кремі (классикалық рецепт)
Жоғарыда атап өтілгендей, кремнің негізі сүт, жұмыртқа және қант болып табылады. Дегенмен, оны дайындаудың көптеген басқа нұсқалары бар. Салмасы аз калориялы болып шығуы үшін құрамында майы аз өнімдерді алу керек.
Классикалық кремді крем (төмендегі фотосуреттері бар рецепт) тез және оңай дайындалады. Оны дайындау үшін сізге екі стақан сүт, қант (дәміне қарай немесе 1 стакан), ұн (шамамен 2 ас қасық) және екі жұмыртқа қажет. Сондай-ақ 50 грамм сары май мен бір шымшым ванильді ұмытпаңыз.
Кремді дайындау процесі шамамен 20 минутты алады. Дегенмен, торттарды немесе кондитер өнімдерін жібіту үшін ол суығанша күту керек.
Пісіру процесі сүтті кастрюльде жақсылап қыздыру қажет екендігінен басталады. Оны қайнатудың қажеті жоқ.
Содан кейін жұмыртқаны, қантты және ұнды бөлек ыдыста шайқаңыз. Қоспа біртекті, кесектерсіз болуы керек. Рецепті сипатталған кремді крем үлпілдек және әуе болуы керек.
Енді бірте-бірте жылы сүтті құйып, үнемі араластырыңыз. Қалың қаймақ консистенциясының біртекті қоспасын алғаннан кейін оны қалған сүтке қосу керек. Кремді баяу отта шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Бұл ретте ештеңе күйіп қалмас үшін оны үнемі ағаш шпательмен араластыру керек.
Масса қоюланғаннан кейін оны оттан алуға болады. Сары май мен ванильдің бір бөлігін қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз және суытыңыз.
Бұл классикалық крем рецептін торттарға да, басқа десерттерге де (пудингтер, балмұздақ және торт) қолдануға болады. Сонымен қатар, құрамында майы аз және қант мөлшері аз сүтті қабылдасаңыз, оның калориясын азайтуға болады.
Белокты крем
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйде белоктармен «кілегейлі» кремді (фотосуреті бар рецепт төменде кезең-кезеңімен) қалай дайындауға қызығушылық танытады. Кремде кілегей жоқ, бірақ нәзік кремді дәмі бар. Бұл рецепт үйде сирек қолданылады. Бұл күрделі болғандықтан немесе кейбір арнайы ингредиенттерді қажет ететіндіктен емес. Сірә, үй шаруасындағы әйелдер жұмсақтықтан қорқадыақуыз кремі жұмсақ болмайды.
Осы аспаздық шедеврді әлі де өз асүйінде жасауды шешкендер келесі өнімдерге қамқорлық жасауы керек: су (жарты стакан), 300 грамм қант және 3 жұмыртқаның ағы.
Пісіру процесі қант шәрбатынан, дәлірек айтсақ, мелассадан басталады. Мұны істеу үшін қайнаған суға қант қосып, осы ерітіндіні араластырыңыз. Қоспаның дайындығы эмпирикалық жолмен анықталады. Бір тамшы сиропты кесу тақтасына түсірген жөн. Тамшы пластик болған кезде, негіз дайын болады.
Белоктарды қалың көбікке араластыру керек. Қазіргі уақытта үй шаруасындағы әйелдер миксермен жасайды. Протеин массасы піскеннен кейін оған қант шәрбаты жіңішке ағынмен қосылуы керек. Бұл жағдайда қамшылау процесін жалғастыру қажет. Бұл кезең шеберлікті қажет етеді. Дегенмен, егер ақ түс бастапқы кезеңде құлап кетсе, алаңдамаңыз. Соғуды жалғастырсаңыз, олар қайтадан үлпілдек болады.
Егер барлық ингредиенттерді араластыруға арналған контейнеріңізде қант қосылған ақуыздардың ақ түсті үлпілдек «қақпағын» көрсеңіз, онда сіз мәреге жеттіңіз. Лимон шырынын (немесе лимон қышқылының бірнеше түйірін) және ванилинді қосатын кез келді.
Бұл ерекше кремді торт кремі рецептін басқа десерттерге де қолдануға болады. Ол жеміс-жидек тағамдары мен балмұздақ үшін безендіру ретінде қызмет ете алады.
Қаймақ кремі
Көбінесе үй иесіторттарды безендіру үшін кремді қолданыңыз. Оның рецептінде қаймақ бар, сондықтан ол пішінін тамаша сақтайды және қатып қалады. Мұндай тегіс бетке жазулар мен әшекейлерді қолдану ыңғайлы.
Бұл кремнің құрамына майлы қаймақ (300 грамм), бір жұмыртқа, бір стақан қант, бір ас қасық ұн және бір қорап сары май (200 грамм) кіреді. Мұндай кремді дайындау қарапайым, бірақ көп уақытты қажет ететін процесс. Барлық компоненттер жақсылап шайқалып, үнемі араластырылуы керек. Сондықтан мұндай тағамды дайындаған кезде бөгде нәрселерге алаңдамауыңыз керек.
Алдымен майды тоңазытқыштан алу керек. Ол бөлме температурасында жатып, сәл жұмсартылуы керек. Осы уақытта жұмыртқа мен қантты тегіс болғанша ұнтақтап, баяу отқа қойыңыз. Бұл массаны үнемі араластыру керек. Қайнаған кезде бір қасық ұн қосып, қайтадан араластырыңыз. Бірнеше минуттан кейін бірте-бірте қаймақ пен ванильді қосуға болады. Қайнатыңыз және суытыңыз. Рецепті сипатталған кремді крем бірнеше минутта дайын болады.
Осы уақытта сары майды бөлек ыдыста шайқаңыз. Ол жылы қаймақ пен жұмыртқа массасына қосылуы керек. Алынған қоспаны жұмсақ болғанша шайқаңыз. Крем жұмсақ болуы керек.
Тортты тек салқындатылған массамен майлауға болады. Сондықтан асықпаңыз.
Тортқа арналған мұндай салма сөзсіз дәмді және өте тиімді. Дегенмен, оның құрамында басқа қаймақтарға қарағанда әлдеқайда көп калория бар екенін есте ұстаған жөн.
Қаймақ кремі (рецептфотосы бар торт) үйде
Үй шаруасына арналған салманың бұл нұсқасы көбінесе үйде дайындалады. Бұл қарапайым және өте дәмді крем, оның көмегімен сіз бәрін дерлік толтыра аласыз. Көбісі онымен кекстерді безендіреді, торттарды жібітіп, жеміс себеттерімен бірге ұсынады.
Бұл калориялық бомба бірнеше минутта дайын болады, сондықтан қонақтар келгенде импровизация жасай аласыз. Рецепт бойынша, кремді дайындау үшін сізге 400 мл кілегей (майдың мөлшері өз таңдауыңыз бойынша), сонымен қатар сары май, жұмыртқа (2 дана), қант (стакан) және бір ас қасық ұн қажет..
Үйде кремді қалай жасауға болады
Кілегейлі қаймақ (рецепт сипатталған) жұмсақ және біртекті болуы үшін барлық ингредиенттерді бөлек жақсылап араластыру керек. Алдымен қант пен жұмыртқаны ұнтақтаңыз. Содан кейін бір ас қасық ұн қосып, қайтадан араластырыңыз. Енді кремнің уақыты келді. Оларды алынған массаға құйып, қоспаны араластырғышпен шайқаңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз.
Кристканың негізгі ережесі - үнемі араластыру. Әйтпесе, масса күйіп, дәмі бұзылады. Сондықтан кремді үнемі араластырып отыру керек. Қалыңдағаннан кейін массаны оттан алып, бұл табаны суық суы бар ыдысқа салу керек.
Масса суығанша, сары майды бөлек шайқаңыз. Оған салқындатылған сары май қоспасын қосып, барлығын араластырыңыз. Нәтиже кремді хош иісті жұмсақ, нәзік крем болуы керек. Оны құймақтарды немесе кекстерді безендіру үшін пайдалануға болады.
Қоюландырылған сүтпен
Қоюландырылған сүт қосылған тағамнан кім бас тартады? Ал егербұл крем қосылған тұтас торт болады, содан кейін ләззат екі есе артады. Әрине, мұндай десерттің калориясы төмен болатынына сенбеу керек, бірақ ол бәріне ұнайтыны сөзсіз.
Кремді дайындау барлық құрамдас бөліктерді жинаудан басталады. Бір банка қоюландырылған сүт, бір қорап сары май, бір стақан сүт, екі ас қасық қант, екі жұмыртқа және ваниль.
Сүтті қыздырыңыз (қайнатпаңыз). Жұмыртқаны қантпен тегіс болғанша араластырыңыз. Жылы сүтке қант қосылған жұмыртқаны қосып, баяу отқа қойыңыз. Қоспа қалыңдатылғанға дейін үнемі араластырылуы керек. Крем суыған кезде, сары майды шайқаңыз (көлемі екі есе көп болуы керек).
Суыған қоспаға сары май мен қоюландырылған сүтті қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырамыз. Рецепт жоғарыда сипатталған кремді кремді пудингтерге немесе балмұздаққа қолдануға болады. Сондай-ақ Наполеон торты немесе эклер үшін тамаша.
Шоколадты қайнатпа
Бірақ тәттілерге арналған мұндай салма туралы бәрі бірдей біле бермейді. Дегенмен, эклерлерге немесе десерттерге арналған бұл әмбебап кілегей майы кез келген тортқа немесе басқа кондитерлік өнімдерге сән береді.
Кремді дайындау 30 минуттан аспайды. Пісіру үшін сізге 4 үлкен жұмыртқа, жарты литр сүт, бір стақан қант, 25 грамм какао және 70 грамм ұн қажет.
Пісіру қадамдары
Жұмыртқаны (тек сарысын), қантты, какаоды араластырып, шайқаңыз. Содан кейін біз барлық ұнды 100 миллилитр сүтте ерітеміз. Сүттің қалған бөлігін отқа қойыңыз. Қыздырылған сұйықтықтаЖұмыртқа мен какаоның бірінші қоспасын жұқа ағынмен қосыңыз. Масса күйіп кетпеуі үшін үнемі араластыру керек. Содан кейін ұн қосылған сүтті біртіндеп қосыңыз. Қалыңдауға дейін жеткізіңіз.
Нәзік шоколадты кремді кремді дайындау үшін, оның рецептін достарыңыз бен таныстарыңызға беруге болады, ақтарды қалың көбікке дейін шайқау керек. Протеиндерді тек салқындатылған шоколад массасына қосуға болады. Кремді араластырып, ішке тарту керек.
Қорытынды
Кремді крем, оның рецептін әр үй шаруасындағы әйел өзі таңдайды – торттарға, печеньелерге және эклерлерге арналған әмбебап салма. Оны дайындау өте оңай және арнайы ингредиенттерді қажет етпейді.
Кез келген крем оңай әрі тез дайындалады. Дегенмен, үй шаруасындағы әйелдер тамақ дайындау кезінде сізді алаңдатуға болмайтынын түсінуі керек. Бұл толтыру өте «нәзік» және үнемі араластыруды қажет етеді. Барлық компоненттер жақсы араласуы керек, әйтпесе кремде түйіршіктер болады.
Ұсынылған:
Банан және қаймақ қосылған пирог: фотосуреті бар рецепт
Бананмен пісіру көбінесе жарқын хош иіс пен нәзік дәмге ие болады. Толтыруда бұл жеміс кремді құрылымға ие болады. Көбінесе банан мен қаймақ қосылған пісірілген пирогтар, осы ингредиенттердің екеуі де бүкіл отбасына ұнайтын нәзік және ауыз суаратын кондитер өнімдерін алуға мүмкіндік береді. Толтырғыш ретінде сіз банандарды пайдалана аласыз немесе оларды қамырға тарата аласыз
Кремді тортты қалай жасауға болады: фотосуреттермен қадамдық нұсқаулар. Бисквитті кремді торт
Кілегейлі торттарды пісіргенді ұнататын үй шаруасындағы әйелдер аз. Балаларға болсын, туған күніне немесе үйлену тойының мерейтойына болсын, бірақ көбісі уақыттың жетіспеушілігін алға тартып, дайын десертті сатып алуды жөн көреді. Біз бірнеше нұсқаны ескере отырып, бірнеше сағат ішінде дәмді және оңай тортты қалай дайындау керектігін айтамыз
Кремді карамель: рецепт. Кремді карамель (француз десерті): пісіру технологиясы
Десертті соңғы рет беру тегін емес, өйткені бұл аштықты сезінбестен жегенге жағымдырақ болатын ең нәзік тағам. Француздар кәмпиттер жасау туралы көп біледі және әлемнің түкпір-түкпірінен туристер отқа жағылған көбелектер сияқты өз тағамдарына ағылып келеді. Тәтті мәзірдегі ең танымал рецепт - «Крем Карамель». Бұл десерт кез келген үй шаруасындағы әйелге құрмет көрсетеді, егер ол оны дәлдікпен жасай алса. Бұл карамель кереметінің негізінде француздық «Крем Брюли» десерті жатыр
Кремді кофе дүкендеріндегідей кремді кофені қалай жасауға болады
Крем-кофе дүкені еуропалық дәстүрлер мен кофе сусындарын ішу мәдениетінің Ресейге енуінің үлгісі болып табылады. Негізінде, бұл келушілердің сусындарға, тағамдарға және десерттерге деген қажеттіліктерін тез қанағаттандыруға арналған қарапайым дәмхана. Ал мұндай мекемелердің негізгі мәзірлері кофе және кофе сусындары, соның ішінде кофе кремі
Қаймақ қаймақ: фотосуреті бар рецепт
Қаймақ кремі әмбебаптығына байланысты өте танымал. Оларды печенье торттарын, тегіс қабаттарды төсеу үшін қолдануға болады, сонымен қатар кекстер мен басқа да пісірілген өнімдерге әдемі әшекейлер жасауға болады. Оның айқын кремді дәмі бар. Кейбір адамдар оны аздап қышқыл деп санаса, басқалары үшін қаймақ кремі заманауи ірімшіктер мен ірімшіктерге тамаша балама болып табылады
