2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55
Біз әдетте анчоустың тұзды сыра тағамдары екеніне үйреніп қалдық. Өлшемі 20 см-ге жететін балық сорттары бар және олар тек шағын тағамдар ретінде ғана емес, тұтынылуы мүмкін. Ресейде анчоустың қарапайым және таныс атауы бар - анчоус. Мұндай балық тұздалған, маринадталған және кептірілген.
Анчоус қасиеттері
Анчоус - майлы балық. Бұл оның басты құндылықтарының бірі. 100 грамм өнімде 25 грамм ақуыз және 14 грамм май бар. Ал кептірілген анчоус қазірдің өзінде төмен көрсеткіштерге ие. Май 5 граммға дейін азаяды. Балық еті нәзік және шырынды. Басқа теңіз өнімдерімен қатар анчоус витаминдер мен минералдардың көзі болып табылады. Олардың құрамында йод пен фосфор көп.
Анчоусты пайдалану
Анчоустың тұздалған және кептірілген кезде керемет дәмі болатындығына қоса, оны басқа жолмен де пісіруге болады. Мысалы, бұл балықты бұқтыруға немесе қуыруға болады, одан котлеттер немесе тартылған пирог жасауға болады. Тұздалған анчоус - салаттар мен бутербродтар үшін тамаша ингредиент. Италияда бұл балық пицца қоспаларын жасау үшін пайдаланылады және пайдаланыладытүпнұсқа соустарды жасау. Францияда анчоусты езеді және француздар арасында танымал пияз сорпасын қосады. Ал Чили, Перу сияқты елдер бұл балықты жемейді. Олардың анчоустары малды азықтандыру және топырақты құнарландыру үшін балық ұнын өндірудің негізі болып табылады.
Анчови пицца
Анчоус көмегімен пиццаның түпнұсқа рецептін берейік. Ол үшін сізге зәйтүн майы, жаңа тимьян, пияз, қоңыр қант, тұз және қара бұрыш, кептірілген ашытқы, су, қант, ұн, анчоус, түйіршіктелген зәйтүн қажет. Кәстрөлді немесе үлкен кастрюльді пайдаланыңыз. Оған 25 грамм сары майды және бірнеше ас қасық зәйтүн майын ерітіңіз. Тимьян жапырақтарынан сабақтарды алып, майға қосыңыз. Пиязды (1,5 килограмм) майдалап турап, майға қосу керек. Оны жұмсақ болғанша жарты сағат бойы қақпақтың астында пісіріңіз. Кейде араластырыңыз. Осыдан кейін, пиязға бір шай қасық қоңыр қант қосып, тағы жарты сағат қайнатыңыз. Пияз жұмсақ, тәтті, алтын түсті болуы керек. Артық пісірмеңіз, пияз қоңыр болмауы керек! Тұз бен бұрыш қосып, суығанша қалдырыңыз.
Қамырды дайындауды бастаңыз. 120 мл жылы суды қант пен ашытқымен араластырыңыз. Оны 10 минут қайнатыңыз. Ыдысқа 250 грамм ұнды електен өткізіп, аздап тұздап, ашытқы мен бірнеше ас қасық май құйыңыз. Қамырды илеңіз. Ыдысқа салып, пленкамен жауып, жылы жерге қойыңыз. Қамыр көтерілгеннен кейін артық ауа көпіршіктерін кетіру үшін оны аздап илеңіз. Содан кейін жайыңызқай пісіру парағына байланысты қалаған пішінді және оған қабат салыңыз. Қамырдың үстіне пиязды салыңыз. Анчоустарды 4 жұқа бөлікке кесіп, пиязға «тор» жасаңыз. Әр шаршының ортасына зәйтүндерді салып, туралған тимьян себіңіз.
Пиццаны жылы жерде тағы жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін пеште 220 градуста 20 минут пісіріңіз. Осы түпнұсқа рецептке қосымша, әдеттегі пиццаға анчоус қосуға болады. Мысалы, теңіз өнімдерін салмаңыз: кальмар, асшаян, қызыл балық және анчоус.
Ұсынылған:
Дәмді пісірілген ет: ең жақсы дәмді рецепттер
Етсіз істеуге кез келген адам келіспейді. Дегенмен, көптеген адамдар диетаны ұстануға мәжбүр, басқа біреу негізінен қуырудан бас тартты, ал балалар аспаздық ләззатсыз толығымен істеу керек. Қалған нәрсе - қайнатылған ет, ол да бірқатар қисындылықтармен байланысты. Оның ең бастысы - дәмсіз, арық және нағыз гурмандарды қуанта алмайды деген пікір
Болгар лечосын дайындау қаншалықты дәмді: қыста дәмді тағамдарға арналған рецепт
Піскен үй көкөністерінен дайындалған және қыста сақталатын танымал жазғы тағамдардың бірі - болгар лечосы. Түпнұсқада оны дайындауға арналған рецепт өте сирек қолданылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер стандартты ингредиенттерден басқа, олардың дәміне басқа көкөністерді қосуға тырысады. Бірақ мұнда ең бастысы рецепттің түпнұсқалығы емес, түпкі нәтиже болғандықтан, бұл опциялардың барлығы да өмір сүруге және «лечо» сөзі деп атауға құқылы
Торттарға арналған дәмді салмалар: тәтті және дәмді салмаларға арналған рецепттер
Бисквитті торттарға қандай салма қолданылатынына байланысты мұндай тағам мерекелік дастарханды безендіреді. Бұл тәтті торт немесе дәмді тағамдар болады. Ал толтыру үшін көптеген нұсқалар бар, өз талғамыңызға қарай таңдаңыз. Мақалада торттарға арналған толтыруға арналған бірнеше рецепттер бар
Бәліш дәмді. Дәмді және оңай пирог рецепті. Дәмді айран пирогы
Дәмді және қарапайым пирогтың рецепті мүлдем басқа ингредиенттерді қамтуы мүмкін. Өйткені, мұндай үй өнімі тәтті де, дәмді де толтырумен пісірілген. Бүгін біз сіздердің назарларыңызға әртүрлі пирогтарды дайындаудың бірнеше әдісін ұсынамыз. Сондай-ақ, олар бір-бірінен тек толтырумен ғана емес, қамырмен де ерекшеленетінін атап өткен жөн
Анчоус - бұл не? Фото, анчоуспен не пісіруге болады?
Көп адамдар анчоус туралы естіген, бірақ оның не екенін бәрі бірдей біле бермейді. Анчоус - бұл кішкентай балық, бірақ оларда көптеген пайдалы заттар бар, олар кез келген түрде өте дәмді. Қазір бұл балық барған сайын танымал бола бастады. Бұл мақалада сіз анчоус туралы көптеген қызықты ақпаратты біліп, қарапайым рецепттерді табасыз