Қаймақ қаймақ: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қаймақ кремі әмбебаптығына байланысты өте танымал. Оларды печенье торттарын, тегіс қабаттарды төсеу үшін қолдануға болады, сонымен қатар кекстер мен басқа да пісірілген өнімдерге әдемі әшекейлер жасауға болады. Оның айқын кремді дәмі бар. Кейбір адамдар оны аздап қышқыл деп санаса, басқалары үшін қаймақ кремі заманауи ірімшіктер мен ірімшіктерге тамаша балама болып табылады.

Композиция

Бұл крем ешқандай экзотикалық өнімдерді қажет етпейді. Оны дайындау үшін бізге қажет:

• майлы қаймақ (20%-дан) - 350 грамм;
• сары май - 120 грамм;
• 1 жұмыртқа;
• ваниль сығындысы - 1,5 грамм;
• ұн - 2 үйілген қасық;
• қант - 110 грамм.

Қаймақ кремі рецепті

Басқа қайнатпалардағы сияқты, бұл үшін алдын ала күту қажетдайындық. Пісіруден бірнеше сағат бұрын тоңазытқыштан майды алыңыз. Бізге орташа бөлме температурасында қажет. Сонымен қатар, кілегей су моншасында дайындалады, сондықтан қолайлы кастрюльдерді алдын ала табыңыз.

Сонымен біз қаймақтан крем дайындап жатырмыз:

1. Бөлек ыдыста жұмыртқа, қант, қаймақ, ұн және ваниль сығындысын араластырыңыз. Соңғы ингредиентті қарапайым ванильмен ауыстыруды шешсеңіз, абай болыңыз. Кремді шамадан тыс ащылықпен бұзу қаупі бар. Сондықтан, сіз сенімді болатын өнімді сатып алыңыз. Немесе ванильді қантпен алмастыруға болады. Оның дәмі ащы емес және оңай ериді.
2. Отқа су құйылған қазан қойыңыз. Қайнағанша күту. Үстіне қоспасы бар ыдысымызды қойып, қайнатамыз. Масса қалыңдағанша күту керек. Процесс бойы араластыруды ұмытпаңыз. Әдетте, бұл 10 минуттан аспайды. Дегенмен, әрине, бәрі сіз таңдаған тағамдардың мөлшеріне байланысты. Сондай-ақ, қаймақтың майлылығы процестің жылдамдығына әсер етеді. Пайыз неғұрлым жоғары болса, массаның тығыздалуы соғұрлым тез болады. 5 минуттан кейін 25 пайыз майлы қаймақ қажетті күйге келеді. Көрсеткіштер төменірек болса, оған сағаттың төрттен біріне дейін кетуі мүмкін.
3. Кремді бу моншасынан шығарып, суытыңыз.
4. Суыту аяқталған бойда сары майды көпіртуді бастаңыз. Бірте-бірте, сөзбе-сөз бір қасық, оған крем қосыңыз. Бүкіл процесте қамшылауды тоқтатпау маңызды. Біз қалың консистенцияға, сондай-ақ массаның жалпы әсемдігіне қол жеткіземіз. Нәтижесінде, не деп аталады, «тұру керекқасық".

Өнімдердің жоғарыда көрсетілген мөлшері диаметрі 18 сантиметрлік печенье қабатына жеткілікті болуы керек. Егер сізге тегістеу үшін қаймақ кремі қажет болса, онда биіктігі 10 сантиметрден аспаған жағдайда, бірдей өлшемдегі торт үшін жеткілікті болады. Сіңдіру және үстіңгі әрлеу қабаты үшін екі еселенген бөлікті жасаған жөн.

Пісіргеннен кейін кремнің дайындығын қалай тексеруге болады?

Кремнің тығыздығын тексеру өте оңай. Массаны қасықпен өткізіп, ас құралдарының қалған белгісін қараңыз. Ол тұрақты болуы керек және қайтадан тегіс бетке тегістелмеуі керек. Бұл нәтижеге жету үшін қаймақты дұрыс таңдау маңызды. Сақтаудың қажеті жоқ. Құрамында бөтен қоспалар мен қоспалар жоқ ең майлы өнімді сатып алыңыз. Шын мәнінде, қаймақ қою консистенцияға дейін ашытылған таза кілегей. Жапсырмада қоюландырғыштар немесе басқа күмәнді компоненттер болмауы керек. Әйтпесе, ол енді қаймақ емес, қаймақ өнімі.

Кремді қалай суыту керек?

Салқындату кезінде бетінде қыртыстың пайда болуын болдырмау үшін, кілегейді бу моншасындағы кастрюльде сақтамаңыз. Оны ыдысқа аударып, пленкамен жабыңыз. Бөлме температурасында суытып, қызуы азайған кезде оны жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Қалай пайдалану керек

Тортқа арналған кремді қаймақ рецепті оның әмбебаптығымен жақсы. Пісіру технологиясының арқасындаалынған масса қабатқа және соңғы туралауға жарамды. Ал егер сіз кондитерлік шприцпен қарулансаңыз, әдемі бұйралар, үлгілер, өсімдік композициялары және т.б. Жалпы алғанда, сізде қиял жеткілікті. Бұған қоса, ол құрғақ және гельдік тағамдық бояумен тамаша боялған.

Кремді сүтті қаймақ

Сүттің болуына байланысты бұл кремнің дәмі одан да нәзік болады.

Өнім тізімі:

• үй сүті (ешкі немесе сиыр) - 700 мл;
• ванилин - 1 грамм;
• 2 жұмыртқа;
• сары май - 150 грамм;
• ұн (жоғары сорт) - 3 ас қасық;
• түйіршіктелген қант немесе ұнтақ - бір стақан.
• майлы қаймақ - стақан.

Қалай пісіру керек:

1. Көрсетілген мөлшердегі қант ұнтағы мен ұнның жартысын араластырыңыз. Жұмыртқа қосыңыз.
2. Қоспаны араластыра бастаңыз, салқындатылған сүтті (1 кесе) ақырын құйыңыз. Нәтиже түйіршіктерсіз біртекті консистенция болуы керек. Егер сіз ұнтақ орнына қант алсаңыз, онда кристалдардың толық еруіне қол жеткізіңіз.
3. Қалған қант ұнтағы мен сүтті араластырамыз. Ванильді себіңіз. Біз үлкен отты қойып, араластыра бастаймыз. Қайнаудың алғашқы белгілері пайда болған кезде, қоспаны 2-ші нүктеден құйыңыз. Қызуды азайтыңыз, тортқа арналған қаймақ қаймақ оңай қайнауы және күйіп қалмауы үшін араластыруды жалғастырыңыз.
4. Масса қоюланғаннан кейін оны пештен шығарып, қалдырыңызсалқын.
5. Сары майды жұмсартып, блендермен ақырын шайқаңыз. Бөлшектерде біз бұл қоспаны салқындатылған кремге енгіземіз. Осыдан кейін қаймақ қосып, біртекті пышным күйге дейін массаны қайтадан шайқаңыз.
6. Қаймақ сүт кремі дайын!

Қаймақ сүтті кремді дайындау ерекшеліктері

Осындай рецепттердің өз айлалары бар. Және олар қаймақ әрқашан ең соңында, негізгі кремді масса дайын болған кезде енгізіледі. Бұл ретте қаймақ қызып кетпейтінін есте ұстаған жөн. Өнімнің сапасына да мән беру керек. Ең дұрысы, қаймақ та, сүт те үйде жасалған болуы керек. Егер сізде мұндай өнімдерді сатып алу мүмкіндігі болмаса, ең табиғи құрамы бар бірінші балғындықтың дүкен нұсқаларын алыңыз. Майдың құрамына да назар аударыңыз: ол неғұрлым көп болса, креміңізге соғұрлым жақсы болады.

«Шоколад» суреті бар қаймақ қаймақ рецепті

Бұл пісіру әдісі қант қоспалары жоқ какао ұнтағын пайдалануды қамтиды. Танымал өнімді сатып алыңыз. Шоколадтың ерекше дәмі бар біреуін іздеңіз. Бұл болашақ кремнің (визуалды және хош иісті) сипаттамалары үшін өте маңызды.

Кішкене кеңес: жалпы қоспаға какао ұнтағын қоспас бұрын оны електен абайлап өткізіңіз. Кремде түйірлер немесе кристалдар болмауы керек.

Өнім тізімі:

• майлы қаймақ (25%-дан астам) - 200 грамм;
• түйіршіктелген қант - 25 грамм;
• какао ұнтағы - 90 грамм;
• ваниль сығындысы - 10 грамм;
• ұн(премиум) - 60 грамм;
• жұмыртқа.

Қалай пісіру керек:

1. Біз мыс немесе шыны терең ыдысты аламыз (егер олай болмаса, қарапайым эмальмен қапталған ыдыс жасайды). Оған қаймақ пен түйіршіктелген қантты тегіс болғанша араластырыңыз. Бу моншасына қойыңыз.
2. Жұмыртқаны қасықпен немесе көпірткішпен жарып, оны мұқият електен өткізілген ұнмен араластырып, барлығын ваннадағы қант қосылған қаймаққа жібереміз. Маңызды: енгізу кезінде крем негізі әлі қайнамауы керек! Алынған массаны жылытамыз, ол тезірек қоюланып, күйіп кетуі мүмкін түбіне батып кетпеуі үшін ақырын араластыруды ұмытпаймыз.
3. Қайнау сәтін ұстау. Алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін какао ұнтағын қосып, отты азайтыңыз. Кеңес: Елеуішті кілегейдің үстіне тура ұстап тұрып, какао елеуге болады, бұл пісіру уақытын үнемдейді.

4. Масса қалың күйге дейін қайнағанша араластырыңыз. Содан кейін қаймақтан шоколадты оттан алып, суытамыз.