Коньяк «Шахназарян»: сусынның сипаттамасы, сорттары, фотосуреттері және шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шахназарян коньягын элиталық алкоголь санатына жатқызуға болады. Бұл аттас шарап пен коньяк үйінің мақтанышы. Кәсіпорын біршама жас болса да, ол біздің елде ғана емес, шетелде де танымал болды.

Бұл зауытта коньяк 2005 жылы шығарыла бастады. Кәсіпорын ешқашан шикізат базасын қажет етпеуі үшін жаңа жүзім көшеттері отырғызылды. Жүзімдіктердің ауданы елу гектарға жуық. 2013 жылдың өзінде-ақ «Шахназарян» армян коньягы өз санатында үздік деп танылды. Қазіргі уақытта бұл шарап пен коньяк үйі Армениядағы күшті алкоголь өндіруші бестіктің бірі болып табылады.

Өндіріс мүмкіндіктері

Шахназарян коньягы тек Гарандмак, Мсхали және Ркацители сияқты кейбір жүзім сорттарынан жасалған спирттерден ғана жасалады.

Егін жинағаннан кейін бірден жидектер баспасөзге жіберіледі. Оның үстіне арнайы пневматикалық жабдық қолданылады, ол сүйектерді сындырмайды, бірақ оларды бүтін қалдырады. Дәл осы басу әдісінің арқасында сусынның дәміол өте жұмсақ және жағымды болып шығады. Процестің соңында шырынды шамамен 6-8 сағат қайнатуға рұқсат етіледі. Осыдан кейін ғана ашыту процесі арнайы ыдыстарда басталады.

Спирт зауытында дистилляция үшін классикалық Шарента қолданылады. Ректификацияның бірінші кезеңі орта есеппен 8-10 сағатқа созылады. Екінші ретті дистилляцияға оннан он екі сағатқа дейін біраз уақыт кетеді. Құйрық пен бастың бөлінуінен кейін алкогольдің күші 68-72 пайызды құрайды. Алынған коньяк дистилляты емен бөшкелерінде қартаюға жіберіледі. Кейбір спирттердің «жасы» 25-30 жаста. Қоспада тек ескірген спирттер пайдаланылады.

Марапаттар мен жетістіктер

Шарап пен коньяк үйі дәстүрді ғана емес, өз қызметкерлерін де бағалайды. «Шахназарян» коньягын Арменияның үздік шеберлері дайындайды. Кәсіпорынның негізгі шарап өндірушісі - Вардан Варданян - беделді армян шебері. Ол 2013 жылы «Үздік шарапшы» атағын алды.

Шахназарян коньягы туралы пікірлер өте оң. Бұл сусын туралы тек қарапайым тұтынушылар ғана емес, сонымен қатар халықаралық сарапшылар да жақсы айтуы өте маңызды. Елде де, шетелде де алған наградалар көп.

Шахназарян зауыты Армения коньяк өндірушілер одағының мүшесі. Кәсіпорын аумағында ескі спирттер сақталған өте кең жертөлелер бар. Олар бүкіл Арменияда ұзақ онжылдық бойы жиналды, қазір сауда үйінің коллекциясында өте құнды үлгілер бар. АзБұған қоса, бұл жерде сирек кездесетін көне спирттердің көптігі сонша, компания бұл көрсеткіште жетекші орын алады.

Шахназарян өнімдеріне сұраныс үнемі өсіп келеді және онымен бірге экспорттық сусындардың үлесі де артып келеді. Оның үстіне алкоголь тек бұрынғы Кеңес Одағы елдерінде ғана емес, Еуропада да сатылады.

Ары қарай дамыту

Компанияның негізгі бағыты – элиталық деңгейдегі коньяктарды жасау. Қазіргі уақытта зауыттың үш негізгі бренді бар - Гаясон, Шахназарян және Арменияның Pearl. Сауда үйінің ассортиментінде 5 жылдық ескірген кәдімгі «Шахназарян» коньякынан бастап шектеулі мөлшерде шығарылатын эксклюзивті коллекциялық заттарға дейінгі көптеген позициялар бар.

Зауыт өнімдерінің бағасы айтарлықтай демократиялық, сусындардың сапасы олардан айтарлықтай асып түседі. Бұл да компания рейтингін көтеруде маңызды рөл атқарды.

Алкоголь түрлері

Зауыт салыстырмалы түрде жас болса да, компания технологтары сусынның жаңа, ерекше түрлерімен бірнеше рет қуантқан өз жанкүйерлері бар аудиторияға ие. 2017 жылы ерекше дәмі мен хош иісі бар бірнеше заттар сатылымға шықты. Оларға мыналар жатады:

• Шахназарян премиум.
• "Армян мозаикасы".
• Қара Монтана.
• Силвер Монтана.

Позициялардың әрқайсысы өз сатып алушысын тапты. Сапалы алкогольді ұнатушылар бұл сусындарды дүкен сөрелерінен тез алып жатыр.

Коньяк бағасы

ҚарамастанШахназарян коньягы өндірісінің тұрақтылығы және оның тұрақты кеңеюі, сусындардың құны әлі де белгілі бір сыртқы факторларға тікелей байланысты. Оларға сусын сатылатын аймақ, дүкен деңгейі, салықтар және т.б. кіреді.

Бірақ бағаға әсер ететін негізгі фактор әрқашан өнімнің экспозициясы болып қала береді. Орташа алғанда, мұндай армяндық коньяктың жарты литрлік бөтелкесі бес жүзден жеті жүз рубльге дейін болады. Бірақ белгілі бір жағдайларда ол мың екі жүз рубльге жетуі мүмкін.

Жалғанды қалай анықтауға болады

Өкінішке орай, жалғандық мәселесі Шахназарян үйінің өнімдеріне де әсер етті. Бұл таңқаларлық емес, өйткені көбінесе танымал брендтер контрафактілік болып табылады. Сондықтан бұл күшті сусынның жанкүйерлері бірнеше ережелерді білуі керек:

1. Түпнұсқалық сусынның әрқашан талғампаз бөтелкесі болады, бірақ бұйрасыз. Ол герметикалық тығынмен тығыз жабылуы керек.
2. Жапсырма әрқашан біркелкі және ұқыпты. Бұл зауыттық неке деп өзіңізді тыныштандырмаңыз, бұл болмайды. Желім қалдығы жоқ. Түсінікті әрі түсінікті әріптер.
3. Мазмұн түріне назар аудару керек. Коньяк түсі әрқашан ерекше кәріптас шағылысуы арқылы ерекшеленеді. Жауын-шашын немесе тұманға жол берілмейді.

Бесжылдық коньяк

Ең көп тарағандардың бірі – 5 жастағы Шахназарян коньягы. Ол мыс реңктері бар бай мәнерлі алтын-кәріптас түсі бар. Оның жылтыр беті бар. Шыны қабырғаларында қалыптасады"көз жасы", олар өте үлкен, жақсы айтылған, баяу ағып жатыр.

Айқын терең, көлемді хош иіс букеті емен реңктерін жаңғақ иістерімен үйлесімді үйлестіреді. Фонда ванильдің иісі бар нәзік темекі түтіні бар.

Жеміс дәмі өте бай, көлемді, үйлесімді, бірақ сонымен бірге жұмсақ. Алғашқы сәтте алмұрт анық сезіледі, ол біркелкі қызыл грейпфрутқа айналады, әктің жеңіл ноталарымен толықтырылады. Артқы жағында ескі емен ноталары жақсы сезіледі. Тәтті ваниль асыл, ұзаққа созылатын, тұндырғыш, аздап тұтқыр дәмде естіледі.

Жеті жастағы сусын

7 жастағы Шахназарян коньягы да өте танымал. Оның жарқын кәріптас түсі алтын қызғылт сары түспен әдемі толықтырылған. Шыны қабырғаларында аяқтар пайда болады. Олар өте жиі, баяу ағып, тұрақты және біркелкі, кейде бөлек тамшылар пайда болады.

Хош иіс жағымды және сонымен бірге өте қалыпты, тітіркендірмейді, алкогольдің иісі мүлдем жоқ. Оның түпнұсқа альдегидті көлеңкесі бар, оған қарсы жасыл алма, піскен шие алхоры және акация немесе шабындық сияқты ақ тәтті гүлдер ерекше түрде ерекшеленеді. Толық ашылған кезде онда кептірілген өрік, шырынды жеңіл мейіз, ағаш емені мен кипарис айқын көрінеді. Фонда ванильді, даршынның жеңіл ноталарын және бензой стираксын естисіз.

Дәмі айтарлықтай мәнерлі, жағымды тәттілігі бар, бірақ мұндай сусындарға тән тұтқырлық қасиеті жоқ. Негізгі жазба жүредіашық емен немесе бальзамдық терек сияқты ағаш түсті реңк. Ол жаңғақ қабықтарымен және қалқалармен толықтырылған, өрік пен қара өрік алыс жерде сезіледі. Сондай-ақ бал-ванильді реңктер бар.

Ағаш-жаңғақ ноталары мен бал балауызының нәзік иістерінен кейінгі дәм ерекше. Сондай-ақ фонда сіз өрік шұңқыры, өрік және ванильді естисіз.