Қарақұмық: 100 граммдағы калория мөлшері аз, бірақ пайдасы зор

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Қарақұмық ботқасы – анамыз, ал қара бидай наны – әкеміз» дейді орыс мақалы. Өйткені, қарақұмық Ресейде ерте заманнан бері белгілі. Ол қайдан келді?

Тарихқа аздап шолу

Археологтар ең көне қабаттардан қарақұмық іздерін тапты. Бұл адам жабайы өсімдіктерді өсірудің басынан дерлік белгілі. Тарихшылардың көпшілігі Гималай тауларының тұрғындары оны бірінші болып өсірді деп сенуге бейім. Сондай-ақ алты мың жыл бұрын Үндістанның солтүстігінде және Непалда осы дәнді дақылдың тағамға қолданылуы туралы дәлелдер табылды. Еуропада қарақұмық крест жорықтары кезінде кеңінен қолданыла бастады.

Орысша естілген кейбір тарихшылар қарақұмық бізге Грециядан келген деп болжайды. Оны бізге Қара теңіздің арғы жағындағы саудагерлер әкелді. Ал еліміздің солтүстік шекарасындағы тұрғындар оны «татар» деп атайды. Бұл оның бізге Алтын Орда шапқыншылығы кезінде келгенін көрсетеді.

Айтпақшы, жабайы қарақұмық жер шарында дерлік кездеседі.

Қарақұмық және қант диабеті

Осы ауыр созылмалы аурумен ауыратын адамдар үшін ең жақсы және таптырмас жарма – қарақұмық. Сары май қосылған қайнатылған жарманың 100 граммындағы калория мөлшері 120-130 ккал болады. Ботқаның құрамында баяу көмірсулар бар. Олар бірте-бірте сіңеді, сондықтан инсулин деңгейінің күрт төмендеуіне әкелмейді. Дәмді жақсарту үшін 100 грамм дайын қарақұмық үшін 2-3 грамм сары май немесе өсімдік майын қосу жеткілікті. Тәбетті және төмен калориялы тағам дайын. Ал қант диабетімен ауыратындар үшін төмен калория мөлшері өте маңызды.

Қарақұмық микроэлементтері туралы аздап

«Жарма патшайымы» - оны диеталық тамақтану бойынша көптеген сарапшылар осылай атайды. Міне, себебі.

• Микро және макроэлементтер. Оның құрамындағы мыс күнделікті нормадан бірнеше есе көп. Бұл жармада темір де бар. Ал бірлікте бұл екі элемент адам ағзасы үшін жай ғана алмастырылмайды. Олар гемоглобиннің, сүйек тінінің, жүйке қабықтарының және қан тамырларының қабырғаларының синтезіне қатысады.
• Бордың, фосфордың және кальцийдің бірегей үйлесімі бұл жарманы артрит, артроз, остеопороз сияқты аурулардың алдын алуда тамаша көмекші етеді. Ал қарақұмық бүйрек тастарының пайда болуының алдын алады. Пайдалы компоненттердің барлық алуан түрімен 100 граммдағы калория мөлшері тек 150 ккал құрайды. Бұл сүйікті ботқа сары май мен қантты қосу арқылы.

Сонымен қатар қарақұмық жармасында келесі элементтер бар: селен, кремний, хлор, күкірт, магний, калий,молибден, мырыш және йод. Олардың барлығы біздің денеміздің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.

Қарақұмық: 100 граммдағы калория

Қазіргі әлемде адамдардың көпшілігі салмағын бақылауға тырысады. Сондықтан қарақұмық сияқты дәнді дақылдардың энергетикалық құндылығы туралы сұрақ туындайды.

100 грамм құрғақ жармадағы калория мөлшері шамамен 327 ккал құрайды. Бір қарағанда, бұл ақылсыз сома. Бірақ термиялық өңдеу кезінде жарма көлемі 3-3,5 есе артады. Ал 100 грамм құрғақ қарақұмықтан 300-350 грамм дәмді ботқа аласыз. Орташа адамды қанықтыру үшін дайын тағамның 100-150 граммын жеу жеткілікті. Нәтиже тек 110-170 ккал.

Витаминдік құрамы

Қарақұмықтағы бұл жақсылық микроэлементтер сияқты көп емес. Бірақ әлі де A, E, B, PP топтарының өкілдері бар. Олардың барлығы жүрек-тамыр және жүйке жүйелеріне, ас қорыту жолдарына пайдалы.

Сонымен қатар, жарма холестеринді төмендетуге, қан қысымын төмендетуге және қан ұйығыштары мен холестеринді бляшкалардың пайда болуына жол бермейді.

Бұл жақсы және пайдалы жарма – қарақұмық! Сүтке қайнатылған 100 грамм жарманың калория мөлшері небәрі 120-130 ккал құрайды. Ал оның бүкіл ағзаға тигізетін пайдасы орасан зор.

Клерлер қарақұмық ботқасын пісіретінін де біледі

Тағы бір халық даналығы. Міне, су қосылған қарақұмық ботқасын дайындаудың рецепті.

1. Табаға 200 грамм таза, жуылған жарманы құйыңыз.

2. Онда 400 мл су құйыңыз.

3. Қайнатыңыз және пісіріңізбаяу отта төрттен сағат.

4. Ботқаны мезгіл-мезгіл араластырып, қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.

5. Ыстықтан алыңыз, орап, 20-30 минут жылы ұстаңыз.

Сонымен біздің қарақұмық дайын. 100 грамм (қайнатылған ботқа небәрі 100-110 ккал калория бар) - салмағын бақылайтын ересек адам үшін порцияның оңтайлы мөлшері.

Ботқаны пісірмей пісірейік. Мұны істеу үшін сізге қайнаған су мен термос қажет. Біз 1 стакан жарма ұйықтап, 2 стакан ыстық су құйамыз. Мықтап жабыңыз, жарты сағат күтіңіз. Сонымен, біздің қарақұмық дайын. Бұл нұсқада 100 граммдағы калория мөлшері 110-120 ккал болады. Бірақ, керісінше, барлық микроэлементтер мен витаминдер сақталады.

Қара белге ұмтылатындар үшін

Кез келген аспаздық өнімдегі қарақұмық толығымен сіңеді. Бірақ біздің денеміз үйренген барлық нәрсе 100% пайдаланылады. Жеген ботқасының бір граммы да денеміздің проблемалы аймақтарында қалмайды.

Сондықтан диетологтар әрқашан гарнир ретінде қарақұмықты ұсынады. Бұл кез келген комбинацияда сұлулығыңызға қауіпсіз.

Тамаша жармалардан тағы бір тамаша рецепт.

қарақұмық

Бұл тағам Кеңестік Ресейде өте танымал болды. Көбінесе балалар мекемелерінде және қоғамдық тамақтану орындарында дайындалған. Барлығы өте қарапайым.

1. Ботқаны пісіру керек - «жағынды». Мұны істеу үшін 1: 3 қатынасында жарма мен суды алыңыз. Баяу пісіріңіз.

3. Пісіру табасы. Кез келген маймен майлаңыз немесе пергамент қағазымен жабыңыз.

4. Жариялауботқа салып, қатайтыңыз.

5. Салқындатылған "жақпа" режимін бөліктерге бөліп, екі жағына қуырыңыз.

Бұл өте тәбетті және қоректік қарақұмық жидектері кез келген тағамға тамаша қосымша бола алады. Бұл тамаша тағамның негізгі құрамдас бөлігі - қарақұмық. 100 граммдағы калория бар болғаны 150 ккал болады.