Сиыр еті: екі пісіру әдісі

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55

Сыр еті - мерекеге арналған тамаша тағам. Оны дайындау үшін әртүрлі әдістерді қолдануға болады. Олардың кейбірін қарастырайық.

Сиыр еті: рецепт

Сізге не керек:

• сиыр еті - шамамен 1 кг;
• қаптама (25 грамм) желатин;
• қайнатылған тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• орта өлшемді сәбіз;
• көк, зәйтүн;
• бұрыш, тұз, лавр жапырағы.

Технология

Сиыр етін дайындау үшін ең басында жібіту үшін желатинді салыңыз. Оны бір стақан суық сумен толтырып, бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ет пен көкөністерді дайындаңыз. Сәбізді жуып, тазалаңыз. Етті шайып, салқын су құйыңыз (шамамен 2,5 литр), оған сәбіз қосып, лавр жапырағын, тұзды салып, 2 сағат пісіріңіз. Сәбіз дайын болған кезде оларды алып тастаңыз. Ет пісірілгеннен кейін оны сорпадан шығарып, салқындатыңыз. Сұйықтықты сүзіңіз. Оған бірден желатин қосыңыз. Ыстыққа оралыңыз, қайнатыңыз және дереу өшіріңіз. Сізге қайнатудың қажеті жоқ. Пісірілген сәбіз мен жұмыртқаны ұқыпты шеңберлерге кесіңіз. Етті біркелкі бөліктерге кесіңізталшықтар арқылы кесектер. Етті, жасылды, зәйтүнді, жұмыртқаны желе пішініне салыңыз. Ингредиенттерді жақсылап орналастырыңыз. Сорпаны құйып, тоңазытқышқа қою үшін қалдырыңыз.

Сиыр етінен дәмдеуіштерді әр түрлі етіп безендіруге болады. Мысалы, көкөністерден раушан гүлдерін жасаңыз немесе жасыл бұршақ пен лимон кесектерін салыңыз. Қиялыңызды көрсетіңіз, сонда сіздің тағамыңыз мерекелік дастарханда керемет және тәбетті болады.

Сиыр еті. Екінші пісіру әдісі

Бұл тағамға қажет:

• салмағы шамамен 500 грамм сиыр етінің (немесе бұзаудың) бір бөлігі;
• өсімдік майы;
• ақжелкен тамыры және балдыркөк (әрқайсысы 30 грамм);
• қайнатылған тауық жұмыртқасы (2 дана);
• тұз.

желе үшін:

• сиыр сүйектері (1 кг);
• пияз (1 бас);
• сәбіз - (1 дана);
• пакеттер (40 грамм) желатин;
• лавр жапырағы мен қалампыр;
• иісті бұрыш және тұз.

Пісіру технологиясы

Біз қадамдық нұсқауларды ұсынамыз.

1 қадам

Етті үлкен кесектерге кесіңіз, аздап тұздаңыз. Оларды өсімдік майына немесе майға тамырдың бір бөлігімен қуырыңыз.

2 қадам

Қуыруға арналған табаны (егер ол пешке жарамды болса) электр пешіне салып, сиыр етін дайын күйге келтіріңіз. Немесе ыстыққа төзімді пішінді пайдаланыңыз. Оған етті салып, майын құйып, пешке салыңыз.

3 қадам

Ет пісіріліп жатқанда, желе дайындаңыз. Күшті сүйек сорпасын жасаңыз. Пісіру кезінде қойыңызонда сәбіз, тұтас пияз, қалған тамырлар. Көбікті алып, қақпақты ашық қалдырыңыз.

4 қадам

Желатинді сумен құйып, ісінуге қалдырыңыз. Нұсқауларды орындаңыз. Сорпа дайын болғаннан кейін оған дайындалған қоспаны құйыңыз. Араластырыңыз, ақжелкен, дәмдеуіштер, қалампыр, тұз салып, қайнатыңыз.

5 қадам

Сорпаны сүзіп, суытыңыз.

6 қадам

Ет пісірілген. Біз оны пештен алып, бірдей мөлшердегі ұқыпты кесектерге кесеміз. Оларды ыдыстарға немесе қызмет көрсететін ыдыстарға бөліңіз. Айналаңызға пісірілген сәбіз, жұмыртқа, ақжелкен жапырақтарын салыңыз. Желемен толтырыңыз.

7 қадам

Етті тоңазытқышқа салыңыз. Бірнеше сағаттан кейін сиыр еті дайын болады. Дастарханға ұсыныңыз, тағамды өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз.