Хот-дог тоқаштары. Осы тағамға қолдан тәттілерді жасауды үйрену

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Фастфудтың денсаулыққа мүлдем зияны жоқ екені ешкімге құпия емес. Бірақ сіз хот-дог дүкенінің жанынан өтіп бара жатқанда, бұл хош иістер сізді осы тоқашты сатып алуға шақырады. Ал егер сіз шынымен қаласаңыз, кейде мұндай тағамнан ләззат алуға мүмкіндігіңіз бар. Әсіресе, егер сіз оны үйде дайындасаңыз. Хот-догтың дәмі көптеген адамдар ойлағандай, тек толтыру мен соустарға байланысты емес. Бұл ретте тоқаш да маңызды рөл атқарады. Қытырлақ, жұмсақ, нәзік, қытырлақ қыртысы бар - бұл хот-догтың негізі болып табылатын маффиннің сипаттамалары. Бұл біз пісіруді үйренеміз. Ас үйде хот-догты өз бетіңізше қалай жасауға болады, сіз осы мақалада берілген қосымша ақпараттан біле аласыз. Оқыңыз және жасай бастаңыз!

Американдық хот-дог тоқаштары: классикалық рецепт. Тамақты дайындау кезеңі

Хот-догтарға арналған бланкілерді өзіңіз пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер құрамы қажет:

• 1 үлкен (200 г) стақан сиыр немесе ешкі сүті;
• шикі тауық жұмыртқасы;
• 2 үлкен қасық күнбағыс немесе кез келген басқа өсімдік майы;
• жарты кило бидай ұны (ең жоғары сортты таңдау керек);
• 1 ас қасық түйіршіктелген қант;
• бір шай қасық тұзсыз;
• 1 кішкене қасық құрғақ ашытқы.

Хот-догқа арналған қамырды жұмсақ әрі әуе ету үшін оны жасау үшін жаңа ингредиенттерді пайдалану маңызды. Ашытқыларды сатып алғанда, олардың жарамдылық мерзіміне мұқият қараңыз. Бұл өнім дұрыс сақталмаған жағдайда өзінің қасиеттерін өте тез жоғалтады. Сондықтан, қаптаманың тұтастығын да қараңыз. Сүт пен жұмыртқа да жаңа, жақсырақ үйде жасалған болуы керек.

Хот-дог тоқаштарын жасау бойынша нұсқаулық

50 миллилитр мөлшерінде сүтті қыздырып, таза терең ыдысқа құйыңыз. Ашытқыны осы жерге салыңыз. Тостағанның мазмұнын ағаш қасықпен араластырыңыз. Енді қант қосыңыз. Ашытқы әрекет ете бастауы үшін бұл дайындаманы жылы жерге қойыңыз. Дәмді осылай жасайсыз. Суық мезгілде ыдысты батареяның немесе пештің жанында қалдыруға болады. Ширек сағаттан кейін дайындаманың бетінде көпіршіктер пайда болады. Құрғақ стақанда жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, бұл қоспаны қамырға құйыңыз. Әрі қарай, кішкене бөліктерде дайындамаға шамамен 400 грамм ұн салыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қамырға қосылуы керек келесі компонент - өсімдік майы. Оны жұқа ағынмен құйыңыз. Қамырды мұқият илеңіз, ыдысты сүлгімен жауып, ішіне салыңызжарты сағат бойы жылы және тыныш жерде. Осы уақыт ішінде сынақ көлемі 3 есеге артады. Оған тағы біраз ұн қосып, қайтадан араластырыңыз. Дайындаманы сүлгінің астында тағы 20-30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін хот-дог тоқаштарын жасауға болады.

Қамырды үстелге қойыңыз, бірдей кесектерге кесіңіз. Олардан торттарды жасаңыз. Осы бланкілердің әрқайсысын екі жағынан ортасына қарай бүктеп, ортасынан қысып, ұзын тоқаш жасаңыз. Олардың әрқайсысын үстіне өсімдік майымен майлаңыз. Енді пісірме табақты дайындаңыз. Оны өсімдік майымен майлау керек. Тоқаштарды пісіру парағына бір-біріне жақын қойыңыз, әйтпесе олар жайылып, пішінін жоғалтады. Қамырды тағы жарты сағатқа көтерілу үшін қалдырыңыз. Пешті 200 градусқа қосыңыз. Хот-дог тоқаштарын 20 минут пісіріңіз. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын пешті ашыңыз да, маффиннің үстіңгі жағын шайқалған жұмыртқамен жабыңыз, ол пісіріп, үстіңгі жағына жылтыр береді. Тоқаштарды ұсынбас бұрын шамамен 10 минут суытыңыз.

Дат хот-догы: оны үйде жасаңыз. Неден бастау керек?

Дат хот-догы классикалық американдықтан ерекшеленеді, оның бетіне күнжіт дәндері себілген, бұл кекске ерекше дәм мен қыртыстың қосымша қытырлақтығын береді. Мұндай тоқаштарды жасау үшін сізге келесі азық-түлік жиынтығы қажет:

• 600 грамм бидай ұны;
• 300 миллилитр жаңа сүт;
• 4 үлкен қасық түйіршіктелген қант;
• 1 кішкене қасық құрғақашытқы;
• 50 грамм сары май;
• 1/2 кішкене қасық тұз;
• 1 шикі тауық жұмыртқасы;
• ақ күнжіт қалауыңызша.

Сіз үйреніп жатқан хот-дог тоқаштарын өздігінен пісіру ретінде де пайдалануға болады. Оларды сары маймен, джеммен немесе қоюландырылған сүтпен жеуге өте дәмді.

Дат тілінде хот-дог дайындамаларын жасау ретінің сипаттамасы

Сүтті қыздырыңыз, оған ашытқыны ерітіңіз. Ашыту үшін бос қалдырыңыз. Содан кейін қамырға жұмсақ сары май, тұз, қант қосыңыз. Дайындықты араластырыңыз. Енді кішкене бөліктерде бұрын електен өткізілген ұнды қосып, қамыр илеңіз. Оны ыдысқа салып, қақпағын жауып, жылыға дейін қалдырыңыз. Бір сағаттан кейін қамырды қайтадан илеңіз. Бүкіл кесекті салмағы шамамен 60-70 грамм болатын шарларға бөліңіз. Ағаш тақтаны өсімдік майымен майлаңыз. Оған қамырдың барлық кесектерін салып, құрғақ майлықпен жабыңыз. Ширек сағатта хот-дог тоқаштарын мүсіндеуге болады. Әрбір шарды тортқа айналдырып, оның ұштарын ішке орап, шымшу керек. Пісіру парағын маймен майлаңыз. Тоқаштарды тігіспен төмен қаратып қойыңыз. Қамырды қайтадан көтерілу үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, дайындаманың жоғарғы жағын алынған қоспамен жабыңыз. Маффинді 180 градуста 20-25 минут пісіріңіз.

Француз хот-догы: ерекшелігі неде?

Француздық хот-дог тоқашын жоғарыдағыдай рецепттер арқылы жасауға болады. Ал мұның айырмашылығы недемаффин түрі? Қамыр бөлігінің өзі түрінде. Француз хот-догынан жасалған шелпек бастапқыда толық ұзындықтағы тесікпен жасалады. Егер осы түрдегі классикалық кондитерлік өнімдерді дайындаған кезде, маффин жоғарыдан немесе бүйірден кесілген болса, онда француз нұсқасында бұл қажет емес. Олар жай ғана шұжықты тоқашпен тоқашқа салып, соусты құяды. Бүкіл құпия осында.