2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Француз және итальян тілдерінен басқа, орыстар басқа ұлттың - грузиннің тағамдарын жақсы көреді. Хачапури, харчо сорпасы мен кәуап шын мәнінде халықаралық тағамдарға айналды, ал үй шаруасындағы әйелдер оларды дәміне қарай бейімдеді. Дегенмен, нағыз білгірлер түпнұсқа рецепт бойынша ұлттық тағамдарды жеуді қалайды. Дегенмен, Мәскеудегі барлық грузин мейрамханалары оларды іші-сырты ұстана бермейді. Жақсы немесе жаман деп айту қиын, бәрі аспаздың шеберлігіне байланысты. Сонымен қатар, Кавказ тағамдарының нәзіктігін бәрі бірдей бағалай алмайды.
Үй мейрамханасы "Кувшин"
Грузин асханасы бар Мәскеу мейрамханаларына шолу жасай отырып, бұл жерді айтпай кету қиын. 5 жылға жуық уақыт бойы ол қала тұрғындары мен қонақтары арасында лайықты танымалдылыққа ие болды. Мұның сыры неде? Шынында да, астанада грузин тағамдарына мамандандырылған көптеген мейрамханалар бар. Иелердің өздері бұл құбылысты қарапайым түсіндіреді. «Кувшин» мейрамханасы тұтынушыларға қызмет көрсетпейді, достары мен туыстарын қабылдайды. Сондықтан үйде бірегей жайлылық атмосферасы орнайды.
Интерьер туралы аздап
Келуші бірінші тағамды жеп үлгермей тұрып-ақ, ол бұл грузин мейрамханасы екенін толық түсінеді. «Құмыраны» безендіру үшін кавказдық мекемелерге тән стиль таңдалды. Сонымен, сіз кешке нағыз от жағылатын үлкен каминнің жанындағы жайлы креслоларға отыра аласыз. Бір-екі ғашықтар мен достардың үлкен тобына орын бар. Оның үстіне үстелдер келушілер бір-біріне кедергі жасамайтындай етіп орналастырылған.
"Кувшин" мейрамханасындағы Грузияның атмосферасы интерьерге тек осы елге тән бөлшектерді қосу арқылы жасалған. Декорацияда тас пен табиғи ағаш қолданылады. Сөрелерде тұздалған қияр мен джем құмыралары, қолдан жасалған шарап құмыралары, компоттар және т.б. бар. Жұмсақ жарықтандыру, жұмсақ дивандар және жанды музыка керемет түрде сізді қайда екеніңізді ұмытады. Мейрамхананың Тбилисиде емес, Мәскеуде орналасқаны шамалы болса да ештеңені еске түсірмейді.
Тек дәлелденген рецепттер
Бірақ Мәскеу, ең алдымен, өзінің таңғажайып мәзірі үшін үйдегі грузин тағамдарының «Кувшин» мейрамханасын жақсы көреді. Ол үшін тек уақыт сынынан өткен ең үздік ұлттық тағамдар таңдалды. Олардың көпшілігі 100 жыл бұрын бірдей рецепт бойынша дайындалған. Ал егер олардың ойынша, тағамды грильде немесе пеште пісіру керек болса, ол осылай жасалады. Бұл «Кувшин» мейрамханасының бір құпиясы,Бұл туралы иелері қуанышпен айтады, басқа ештеңе жоқ.
Осындай мекемеге барып, барбекюден дәм татпау көп нәрсені жоғалтуды білдіреді. Мұнда оны қызмет етудің алдында ашық отта пісіреді. Пісірілген қой етін таңдаған дұрыс, бірақ басқа нұсқалар одан да жаман емес. Тағы бір міндетті тағам - грильде пісірілген көкөністер. Сондықтан олар Солтүстік Кавказда ғана дайындалады. Және, әрине, грузин кондитерлеріне назар аудару керек. Ол ерекше. Мұнда әрбір келуші өзінің сүйікті тағамын таба алады, оның пікірінше, грузин тағамдары Мәскеудегі кавказ мейрамханаларында танымал.
Атақты қонақжайлық
Алайда интерьері мен асханасы Грузияның рухын ішінара ғана жеткізеді. «Кувшин» мейрамханасын ерекше ететін басты нәрсе - барлық қонақтарды қарсы алатын мейірімділік. Мұнда олар үлкен банкет пен екі адамға арналған кешті ұйымдастыруды және өткізуді біледі. Балаларға арналған аниматорлар бар, олар ата-анасы бір стақан шарап ішіп демалып жатқанда, олармен бірге уақыт өткізуге қуанышты болады.
Жазда «Кувшиннің» төбесінде Мәскеудің кешкі көріністерін тамашалауға мүмкіндік беретін керемет веранда жұмыс істейді. Көптеген келушілер бұл барлық үміттерден асып түсетінін атап өтеді. Жазда осы мейрамханада үстелге тапсырыс берсеңіз, оған артықшылық берген дұрыс. Салыстырмалы түрде жақында ең жоғары стандарттарға сәйкес келетін тағы бір караоке бөлмесі пайда болды. Мәскеудегі басқа грузин мейрамханалары анық«Құмыраға» тең болуы керек. Қалай болғанда да, ол әрқашан түпнұсқа болып қала береді.
Қонақжай «Дарбази» мейрамханасы
Бір мекемені танымал ету үшін оны елорданың қақ ортасынан ашып, үлкен белгі қоюдың қажеті жоқ. Мәскеу ұзақ уақыт бойы грузин асханасының мұндай мейрамханаларын ұнатпайды. Бірақ онсыз да «Дарбази» тамаша жұмыс жасады. Ол бұрынғы ат қоралардың ғимаратында орналасқан, ол ерекше шатырды еске түсіреді. Оны бірінші рет табу оңай емес, бірақ бұл грузин тағамдарының жанкүйерлерін тоқтатпайды. Олар Darbazi мейрамханасында өздерінің сүйікті тағамдарын ғана емес, автордың аспаз туралы ашқандарын да тата алатынын анық біледі.
Көбірек кем емес
Мекеменің иесі, оны басқа мейрамханадан – «Сахлиден» бұрыннан танитын Лилия Медзмариашвили ас мәзірін құрастыру кезінде тоқтай алмай, оған өзінің сүйікті грузин тағамдарының барлығын қосқан. Нәтижесінде ол өте үлкен болып шықты. Бұл кемшілік пе, артықшылық па деп айту қиын. Бірінші рет келгендер үшін бір нәрсені таңдау қиынырақ болады. Дегенмен, Кавказ асханасымен таныс адамдар таныс тағамдардың жаңа нұсқаларын таба алады.
Сонымен, мұнда пхали екі түрлі нұсқада беріледі - кәдімгі шұжықтар және салат ретінде. Басқа классикалық тағамдарға мегрел лобиосы, атақты харчо, хинкали және т.б. кіреді. Алайда, Мәскеудегі грузин асханасының басқа мейрамханалары осында дайындалса, Дарбази болмайды.соншалықты танымал болар еді. Сондай-ақ гурмандар аспаздың ерекше тағамдарын татып көруді ұсынады: қойшы сорпасы, арнайы рецепт бойынша дайындалған бөдененің аяқтары және көптеген үй десерттері.
Дизайндағы кішкене трюктар
Бірде «Дарбази» мейрамханасында келушілер бір астанадан екінші астанаға сиқырлы түрде ауысады. Бұған қалай қол жеткізілді? Бір қызығы, бұл көп қажет етпеді. Мекеменің қабырғалары сәндік тастан жасалған. Интерьер қызықсыз болып көрінбеуі үшін дизайнда ұлттық сызбалар мен ағаш әрлеу қолданылады. Еденге кілемдер төселген, онсыз Грузияда бірде-бір мекеме жасай алмайды.
Бірақ ең бастысы - ескі құмырадағы барлық жерде гүлдер және көп жарық. Бұл екі қарапайым әдіс Кавказ елінің рухын олардан күткеннен де жақсы жеткізуге көмектесті. Мәскеудің орталығындағы шуақты Грузия - Дарбази мейрамханасы. Сондықтан болар, олар мұнда қайта-қайта келеді. Мәскеудегі барлық грузин мейрамханалары мұнымен мақтана алмайды.
Жабында
Славян халықтарының кавказ тағамдарына деген сүйіспеншілігін түсіндіру қиын. Мұның себебі көптен бергі көршілестікте болуы мүмкін. Бұл грузин мейрамханалары әрқашан табысты болады дегенді білдіреді. Мәскеудегі грузин асханасының мейрамханалары шығыс қонақжайлылығымен және еуропалық сапасымен ерекшеленетін мекемелердің ерекше класы болып табылады. Басқаша болуы мүмкін емес, өйткені оларды солар ашадыекі мәдениеттің тоғысқан жерінде тұратын адам.
Ұсынылған:
Мәскеудегі пан-азиялық асхананың ең жақсы мейрамханалары: мекенжайлары мен фотосуреттері, мәзірлері, шолулары бар атаулар
Паназиялық асхана – гастрономиялық әлемдегі салыстырмалы түрде жас трендтердің бірі. Бұл тағамдар бірнеше оңтүстік азиялық халықтардың аспаздық дәстүрлерін біріктірді: қытай, жапон, вьетнам, тай, корей, лаос және т.б. Бүкіл әлемде мұндай тағамға мамандандырылған мейрамханалар бар. Бұл мақала Мәскеудегі ең жақсы паназиялық мейрамханаларға арналған
Мәскеу мейрамханаларына сыйлық сертификаттары
Қазіргі уақытта сүйікті адамға немесе сүйіспеншілікке толы жұпқа арналған ең танымал сыйлықтардың бірі әртүрлі қызметтерге арналған сыйлық сертификаттары болып табылады. Бұл мамандандырылған салондағы СПА-процедуралар, тұру және тамақтану бар санаторийге бару, тауға саяхат, сондай-ақ мейрамханада романтикалық кешкі ас болуы мүмкін
Ханты-Мансийск мейрамханалары: ең жақсы мекемелерге шолу, фотосуреттер мен шолулар
Угра асханасының негізі - балық, бұғы және жабайы жануарлардың еті, сонымен қатар аң, жидектер мен қарағай жаңғақтары. Балық дәстүрлі түрде пісірілген, ысталған, қуырылған немесе кесілген балық түрінде мұздатылған түрде жейді. Ет пен аңның дәмді қыртысы пісірілген немесе қуырылған. Ерекше десерттер жидектер мен жаңғақтардан жасалған. Угра жері бай болғанның барлығын қала мейрамханаларында дәм татуға болады. Керемет кеш өткізу үшін қайда бару керек немесе Угра астанасында тамақ ішу үшін бару керек?
Мәскеу барлары-мейрамханалары: ең жақсы мекемелерге, тағамдарға, фотосуреттерге және шолуларға шолу
Кәсіби сыншылар мен келушілердің пікірі бойынша Мәскеудегі ең жақсы бар-мейрамханаларға шолу. Рейтингте ұсынылған әрбір мекеменің қысқаша сипаттамасы, олардың негізгі артықшылықтары мен қонақтардың пікірлері
Мәскеудегі ең жақсы хинкали: мейрамханаларға шолу. Мәскеудегі Хинкали
Мәскеу көрікті жерлерімен, мәдени мекемелерімен, саябақтарымен ғана емес, сонымен қатар қоғамдық тамақтану орындарымен де танымал. Мұнда сіз әртүрлі дәмге арналған асханалар, тағамдар барлар, барлар, кафелер, мейрамханалар таба аласыз. Бүгін біз Мәскеуде ең жақсы хинкали қай жерде орналасқанын айтамыз. Мақалада мекемелердің сипаттамасы, сондай-ақ олардың толық мекенжайлары беріледі
