Дұрыс өсіреміз: құрғақ сүттен сүтті қалай жасауға болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Біз тұтынатын сүт өнімдерінің көбісі одан жасалады деген ұнтақ сүт туралы көптеген аңыздар мен аңыздар бар. Бұл өнімнің не екенін, оның қандай пайдалы қасиеттері бар және қайда қолданылатынын, сондай-ақ суды пайдаланып құрғақ сүттен сүтті қалай жасауға болатынын көрейік.

Ұнтақ сүт дегеніміз не, ол неден жасалған және не болады?

Ұнтақталған сүт – нормаланған сиыр сүтін арнайы кептіргіштерде кептіру арқылы алынатын еритін ұнтақ түріндегі табиғи өнім. Кептіру мақсаты - дайын өнімнің салмағын азайту және сақтау мерзімін арттыру. Өздеріңіз білетіндей, құрғақ сүт төмен температурада арнайы сақтау шарттарын қажет етпейді және тез қышқылдануға бейім табиғи сүтке қарағанда сақтау мерзімі ұзағырақ (3-6 ай). Ұнтақты табиғи жаңа сүтті алу мүмкін емес аймақтарда қолдану әсіресе ыңғайлы. Және дәл осы түрі қолдануға ыңғайлыпісіру.

Ұнтақ сүтті қалай сұйылтуға болады?

Сұйық сүтті ұнтақ сүттен белгілі бір мөлшерде су қосып жасауға болады. Концентратты сусын ретінде тұтынуға немесе құрғақ және сұйық күйде басқа өнімдерді өндіруге ингредиент ретінде қосуға болады. Арнайы спорттық тамақтану пайда болғанға дейін құрғақ сүт бодибилдингте ақуыздың негізгі көзі болды. Құрғақ концентраттың бірнеше сорттары бар - тұтас, майсыз, құрғақ май сүті, сарысу, қоспалар, бірақ көбінесе майдың және белгілі бір заттардың пайызында ғана ерекшеленетін 3 түрі ғана қолданылады:

• тұтас (550 ккал);
• майы аз (373 ккал);
• жедел.

Қажетінше су қосыңыз, көбінесе 2-3 ас қасық. л. бір стақан сұйықтыққа дейін сүт.

Ұнтақталған сүттің қандай пайдасы бар?

Сүт ұнтағының құрамында 20-ға жуық маңызды ақуыздар мен амин қышқылдары, сүйектердің, магнийдің, натрийдің, калийдің, темірдің, йодтың және күкірттің өсуі мен нығаюына ықпал ететін кальцийдің айтарлықтай мөлшері бар. Бұл өнімде холестерин әлдеқайда аз, сондықтан ол балалар тағамын өндіруде жиі қолданылады. Әрі қарай мақалада біз құрғақ сүттен сүтті, нан өнімдерін, тіпті косметикалық маскаларды және тағы басқаларды қалай жасау керектігін, компоненттерді қандай пропорцияда араластыру керектігін егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Құрық сүтті қалай өсіру керек?

Ұнтақталған сүт өнеркәсіпте кеңінен қолданыладықұрғақ жарма және нәресте формулаларын, балмұздақ, кондитерлік өнімдер және басқа да кондитерлік өнімдерді өндіру. Үйде сүт ұнтағын сұйылтудың бірнеше нұсқасын қарастырыңыз. 1 стакан сүт алу үшін 5-6 шай қасық құрғақ ұнтақты (20-30 г) жылы немесе суық сумен (шамамен 200 мл) сұйылту керек. Суды қайнату керек, 45-60 градус. Бұл пропорция оны 2,5 пайызға жеткізу үшін қажет. Құрамында майлылығы жоғары және төмен сүтті құрғақ сүттен қалай жасауға болады? Тиісінше, суды көп немесе аз қосу керек. Алынған өнімді біраз уақыт тұндыру керек, оны қайнатуға болады. Содан кейін оны қақпақпен жауып, қайнатуға болады. Қышқыл субстратты сүзбе, кондитерлік өнімдер, жарма және сорпалар жасауға болады.

Ұнтақталған сүттің пайдасы мен зияны

Енді біз құрғақ сүттен сүт жасауды білеміз. Оның үстіне, көптеген адамдар дәмі мен иісі бойынша пастерленген табиғидан кем түспейтінін айтады. Дегенмен, нағыз жаңа піскен ауыл сүтін татып көрген адам бұл сөзбен келісе қоюы екіталай. Бірақ химиялық құрамға келетін болсақ, құрғақ сүт ұнтағының кез келген концентраты қазіргі уақытқа қарсы болады. Сүт ұнтағының құрамында 20-дан астам аминқышқылдары, витаминдер (В_{12 витамині әсіресе анемиядан зардап шегетін адамдар үшін пайдалы, А дәрумені көруді жақсартады, D витамині), пайдалы заттар - калийдің қалыпты жұмыс істеуі үшін. жүрек пен қан тамырлары, кальций сүйектерді нығайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, құрғақ сүт құрамында аллергендердің саны әлдеқайда аз, сондықтан оны нәресте формуласын дайындау үшін жиі пайдаланады. Мұндайдың зиянысүт жеке аллергиялық реакциялары бар адамдарда көрінуі немесе дұрыс сақталмаған жағдайда (жоғары температура мен ылғалдылықта) қолданылуы мүмкін. Сонымен қатар, тамақ дайындау технологиясын сақтамау, адам үй жағдайында құрғақ сүтті дұрыс жасауды білмесе, тіпті улануға әкелуі мүмкін.}

Ұнтақталған сүттің зияны, қорытынды және қорытынды

Кемшіліктерге өнімнің жоғары майлылығы жатады. Күнделікті норма асып кетсе, метаболикалық процестер және артық майлардың тұндыру бұзылуы мүмкін. Сондай-ақ, мұндай өнімді ұйықтар алдында немесе таңертең жаттығудан кейін тұтыну ұсынылмайды, өйткені оның құрамындағы казеинді сіңіру үшін бірнеше сағат қажет. Майы жоғары құрғақ сүттен сүтті қалай жасау керектігі туралы сөйлескенде пропорцияларды дұрыс ескеру маңызды, өйткені оның құрамында холестерин көп, бұл жүрек пен қан тамырларының атеросклеротикалық зақымдалуына әкелуі мүмкін. Осылайша, ұнтақталған сүт сұйық күйге оңай айналатын, жолға немесе жұмысқа өзіңізбен бірге алып кететін, сақтауға оңай өте пайдалы және ыңғайлы өнім. Тек оны шамадан тыс пайдаланудан өте сақ болу керек.