Пісіру пергаментін қалай дұрыс қолдануға болады? Ол не үшін, қай жағына қою керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кондитерлік өнімдерге немқұрайлы қарайтын адамды табу қиын. Көптеген үйдегі жайлылықпен байланыстыратын торттар, кондитерлік өнімдер, тоқаш, хош иісті кондитерлік өнімдер. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйде қамырдан жасалған өнімдерді дайындайды, бірақ олар жиі жану мәселесіне тап болады. Пісіру пергаментін қалай пайдалану керектігін білсеңіз, бұл мәселені шешу оңай. Кондитерлер өткен ғасырда арнайы қағазды пайдалана бастады, ол заманауи аспаздықта ерекше танымалдыққа ие болды.

Пергамент дегеніміз не

Пісіру қағазы бұрын азық-түлік дүкендерінде жиі қолданылатын. Өнімдер оның қандай құнды қасиеттерге ие екеніне күмәнданбай, оған оралған. Пергамент өндіру үшін целлюлозаның үлкен парақтары (кеуекті қағаз) қолданылады. Өндіріс процесінде олар арнайы қышқылдардың ерітінділерімен өңделедінәтижесінде гидролиз болады.

Алынған пергамент бірнеше суда жуылады, содан кейін кептіріледі. Дайын қағазды кішірек парақтарға кесіп, орап, орап алады. Бұл пішінде пергамент қағазы сатылымға шығады. Арнайы өңдеудің арқасында ол жоғары температураға төтеп бере алады, сонымен қатар дымқыл кезде ақсамайды.

Пісіру парағына қай жағын қою керек

Пісіру қағазына мұқият қарасаңыз, оның фольга тәрізді қабырғалары бір-бірінен ерекшеленетінін байқайсыз. Пісіруге пергамент қолданбас бұрын, оны пісіру парағына қай жағымен қою керектігін түсінуіңіз керек.

Қағазды жылтыр жағын жоғары қаратып қою керек, бұл температураны бетке біркелкі таратуға көмектеседі. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер пергамент жаппай пайда болғанға дейін қарапайым дәптер парақтарын қолданып, оларды өсімдік майымен алдын ала өңдеген.

Майлау немесе жоқ

Пісіру қағазының қазіргі заманғы аспаздықтағы танымалдығына қарамастан, оны пешке жіберер алдында оны өсімдік майымен майлау қажет пе, жоқ па, бәрі бірдей біле бермейді. Бұл сұрақтың жауабын пергамент қаптамасынан табуға болады. Кейбір өндірушілер қағаз парақтарын силиконмен өңдейді, бұл фактіні өнім сипаттамасында көрсетеді. Бұл жағдайда қосымша манипуляциялар қажет емес. Пісіру пергаментке салынып, пешке жіберіледі.

Егер қаптамада сіңдіру белгісі болмаса, парақсары маймен немесе өсімдік майымен жағуға болады. Дегенмен, егер сіз қысқа нан қамырын пісіретін болсаңыз, мұны істеуге болмайды. Температура көтерілген кезде өнімнен бөлінген май пергамент өңдеуді қамтамасыз етеді.

Тәтті тоқаш

Үйде пісіруді ұнататындар жиі күйіп қалу сияқты қиындықтарға тап болады. Сонымен қатар, толтырылған өнімдер көбінесе пісіру парағында қара қуырылған белгілерді қалдырады, оларды жуу өте қиын. Тоқаштар пісіру үшін пергаментті қалай пайдалану керектігін білсеңіз, бұл мәселеден оңай құтылуға болады.

Үйде тоқаш пісіруді ойлап, пергамент қағазын алу керек. Парақ құрғақ және таза пісіру парағына жайылады, қажет болған жағдайда шығыңқы жиектер кесіліп, өсімдік майымен майланады. Қамырды пергаментке жағып, жылы жерге қоямыз.

Егер сізге кондитерлік өнімдерді жылдам пісіру қажет болса және арнайы қағазды сатып алу мүмкіндігі болмаса, оны оңай ауыстыруға болады.

1. Пергаменттің орнына калька қолдануға болады. Ол көбінесе тігу немесе сурет салу үшін қолданылады. Бұл қағаз жұқа, бірақ сапасы бойынша өңделген целлюлозаға ұқсас. Пісіру парағын төсегеннен кейін оны май немесе май жағып қою керек.
2. Фольга, сонымен қатар майланған, көбінесе пергаменттің орнына қолданылады. Дегенмен, пісіру кезінде абай болу керек. Жұқа металдандырылған қағаз температураны жоғарылатып, пісіру процесін тездетеді.
3. Соңғы уақытта көптеген үй шаруасындағы әйелдер силикон өнімдерін пайдаланадыпісіруге арналған. Бұл кілемдердің барлық түрлері, нанға арналған пішіндер, печенье, торттар. Оларды ас үйде қолдансаңыз, пергаментсіз де жасай аласыз.
4. Пісіру қағазын тиімді ауыстыру импровизацияланған құралдарға көмектеседі. Дәптер, ландшафт майланған парақтар, пісіру жеңі, маймен өңделген. Тіпті сары майдан жасалған фольга орамасы да танымал қағазды сәтті алмастыра алады.

Қиындыққа жол бермеу үшін газетті, картонды, полиэтилен пакеттерді, қарапайым қағазды алдын ала майламай қолданбаңыз.

Торт қабаттары

Пергамент қағазы әртүрлі торттарға арналған торттарды пісіргенде қолдануға өте ыңғайлы. Олар көбінесе әртүрлі пішіндер мен қалыңдықтарда келеді. Қалың тортты пісірген кезде үстіңгі жағы тез қызарып, күйе бастайды. Торттың өзі шикі күйінде қалады. Бұл жағдайда пергамент қағазының бір парағы майланып, онымен қамырдың беті жабылады.

Кез келген басқа өнімдер сияқты торттарды пісіру үшін пергаментті пайдалану өте оңай. Пішіннің өлшеміне қағаз парағын пышақпен немесе қайшымен салып, қажет болса өсімдік майымен майлап, қамырды жайып қою жеткілікті. Пісіргеннен кейін пергамент тортқа қатты қуырылады. Оны бөлудің бірнеше жолы бар:

• Аздап суыған қағазды сулау үшін дымқыл шүберекпен сүртіңіз;
• парақты ұзын, жіңішке жүзі бар пышақпен кесуге болады;
• ыстық торт табасын дымқыл шүберекке салып, 10-15 минут ұстаңыз.

Қағаз мәселесі жиі қайталанса, басқа компанияның өнімін пайдаланған дұрыс.

Үйдегі пирог

Көбісі пирог пісіру үшін пергаментті қалай пайдалану керек деген сұраққа жиі тап болады. Танымал қағаздың жұмыс істеу принципі кез келген басқа кондитерлік өнімдермен бірдей. Әдетте пайдалану нұсқауларын тікелей пергамент қаптамасынан табуға болады.

Түрлі тұрмыстық техниканың пайда болуы көптеген үй шаруасындағы әйелдерге асүйде жұмыс істеуді жеңілдетті. Мультипісіргіш шын мәнінде таптырмас құралға айналды. Оның көмегімен әртүрлі тағамдарды дайындау өте оңай, ал кейбіреулері тіпті оған үй пирогтарын пісіреді. Тіпті бұл жағдайда сіз пергамент қағазын пайдалана аласыз. Бұл пісірілген өнімдердің жабысып қалуын болдырмайды және пішінді кейінірек жуу оңайырақ болады.

Пеште пісіру

Пергаменттің пайда болуы оның көп функциялы қолданылуына байланысты тез тарады. Оның көмегімен сіз үй торттарын пісіріп қана қоймай, онымен құс етін, балықты, етті пісіруге болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер котлеттерді қуырып жатқанда табаға пергамент парағын салады. Бұл өсімдік майын тұтынуды азайтады және ыдыстарды жууды жеңілдетеді.

Пеште пісіру үшін пергаментті қолданбас бұрын оны пісіру табағының өлшеміне сәйкестендіру керек. Қажет болса, оны кез келген тағамдық маймен майлауға болады. Пергаменттің жылтыр жағын жоғары қаратып төсеу керек екенін есте ұстаған жөн.