2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Күріш - өте танымал дәнді дақыл. Оңтүстік-Шығыс Азияда өсірілетініне қарамастан, ол бүкіл әлемде танымал және танымал. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бүйір тағамға күрішті қалай дұрыс дайындауға болатынын қызықтырады? Дұрыс жауап - дайындау әдісі оның әртүрлілігіне байланысты. Мұны егжей-тегжейлі қарастырып, бірнеше қарапайым рецепттерді ұсынайық.
Күріштің кәдімгі сорттары
Бұл жарманың мыңнан астам түрі бар. Олардың әрқайсысы белгілі бір тағамдарды дайындауға арналған. Сонымен қатар, күріштің әртүрлі сорттарының күрішті гарнирге қалай дұрыс дайындауға арналған өз технологиялары бар.
Қоңыр сорт өте хош иісті және жылтыратылған сорттарға қарағанда пісіруге көп уақыт кетеді. Сіз онымен күресуіңіз керек. Бірақ ондағы тағамдар өте дәмді.
Ең танымал және дәстүрлі - ұзын дәнді күріш. Бізге таныс бірнеше сорттар бар.
Ең таралғандардың біріхош иісті жасмин болып табылады. Ол шығыс тағамдарында қолданылады.
Ұзын дәнді күріштің екінші сорты –басмати. Жаңғақ дәмі мен қытырлақтығына байланысты бұл палауды дайындау кезінде ең жақсы нұсқа. Оның жетістігінің сыры – өңделгеннен кейін бір жыл қартаяды.
Хайымдар дөңгелек дәнді күрішті белсенді пайдаланады.
Кәдімгі сорттардың бірі - Камолино. Бұл Египет жармасы. Пісіру процесінде алдымен оны қуыру керек. Осының арқасында күріш бір-біріне жабыспайды, ерекше хош иіс пен нәзік дәмге ие болады.
Итальяндық арборио сорпалар мен рисоттода қолданылады. Бұл жарма тағамның барлық компоненттерінің дәмі мен хош иісін тамаша сіңіре алады. Пісірілген кезде күріш кремді құрылымды алады. Ыдыс-аяқ өте нәзік және кремді.
Ең крахмалды күріш – жабысқақ (тәтті). Пісіру процесінде жарма толығымен ерітіліп, қамыр сияқты консистенцияға ие болады. Мұндай жартылай фабрикат өте жақсы шығады. Ол әдетте крекер немесе мочи пирогтарын жасау үшін қолданылады.
Күріштің ерекше сорттары
Бір түрі – қара күріш. Ол екі сортта келеді - тай және нанкин. Олардың біріншісі екінші тағамдар мен салаттарды дайындауда, ал екіншісі - десерттер үшін қолданылады.
Қызыл күріштің ерекше жаңғақ дәмі бар. Ол гарнир ретінде пайдаланылады.
Жабайы күріш – нағыз олжа. Бұл ет және балықпен жақсы үйлеседі. Бірақ түпкілікті нәтиже гарнир үшін күрішті қалай дұрыс дайындауға байланысты болады. Меншік иелерінің айтуынша,пісіруге көп уақыт кетеді. Тек осы жағдайда ғана ол өзінің ерекше дәмін ашады.
Гарнирге арналған үлпілдек күрішті қалай пісіруге болады
Пісірудің бірнеше ережелері бар. Оларға толығырақ тоқталайық.
Бірінші ереже. Ұзын дәнді сорттарды алу керек.
Екінші ереже. Суды көп қосу ұсынылмайды. Әйтпесе, нәтиже жабысқақ және тәбетсіз гарнир болып табылады. Егер сұйықтық жеткіліксіз болса, онда тек қайнаған суды қосу керек немесе отты өшіргеннен кейін қақпақтың астында күрішті қалдыру керек.
Үшінші ереже. Күріш тек қайнаған сумен құйылады.
Төртінші ереже. Қайнаған суды жарты сағатқа құйыңыз, содан кейін шайыңыз. Бұл процедураны бірнеше рет орындау ұсынылады.
Бесінші ереже. Пісіру алдында күрішті қуырыңыз.
Пікірлер оның деңгейі күріштен 1 см жоғары болуы үшін жеткілікті мөлшерде су құюды ұсынады, өнім пісіріп жатқанда қақпақты ашпаңыз және дайын тағамды пісіргеннен кейін қайнатуға қалдырыңыз. Тұзды ұмытпаңыз. Сондай-ақ, шолулар күрішті бумен пісіруге кеңес береді.
Тамаша рецепт ұсынамыз. Кәстрөлге аздап май құйыңыз. Туралған пияз, сәбіз және жасыл бұршақ бөліктерін (200 г) қосыңыз. Көкөністерді бірнеше минут қуырыңыз. Бір стақан ұзын дәнді күрішті шайыңыз, толығымен ағызыңыз. Жарманы көкөністердің қалған бөлігімен бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін бір жарым-екі стакан қайнаған су құйыңыз. Қақпағын мықтап жауып пісіріңіз.
Асқабақ қосылған палау
Алдымен ұзын күрішті қалай пісіруге тоқталайықгарнир үшін:
1. Жарманы бес-жеті рет суық сумен шайыңыз. Сұйықтық мөлдір болуы керек.
2. Су 2 сантиметр жоғары болуы үшін жарманы құйыңыз. Тұз себіңіз де, қақпақты мықтап жабыңыз.
3. Оттықты жоғары жағына қойып, күрішті бес минут пісіріңіз. Содан кейін отты азайтып, сағатына төрттен біріне қалдырыңыз.
4. Оттықты өшіріп, күрішті бес минутқа қалдырыңыз. Май қосып, араластырып, қақпақты қайтадан жабыңыз. Күрішті пеште қалдырыңыз.
5. Орташа текшелерге кесілген екі жүз грамм асқабақ. Сәбіз мен пиязды ұнтақтаңыз, бес-жеті минут қуырыңыз. Енді сіз асқабақ қосуға болады. Оны баяу отта он бес минут пісіріңіз. Күрішті қосыңыз. Асқабақ қосылған палау дайын.
Дөңгелек дәнді күрішті жасыл пиязбен қалай пісіруге болады
1. Ұнтақтарды (200 г) қайнаған сумен күйдіріп, суық сумен шайыңыз. Бұл процедураны бірнеше рет қайталау ұсынылады.
2. Күрішті 300 грамм сумен құйып, қайнатыңыз және он екі минутқа қалдырыңыз. Қақпақты өте тығыз жабуды ұмытпаңыз. Өртке орта қажет. Он екі минуттан кейін табаға қараңыз. Егер сұйықтық қалмаса, күріш толығымен дайын. Аздап тұздап, сары май қосыңыз.
3. Туралған пиязды және сәбізді бірнеше минут қуырыңыз. Жасыл пиязды турап, табаға салып, күрішті қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және дереу қызмет етіңіз. Гарнир дайын.
Палау қосылғанбуға пісірілген күріш, болгар бұрышы, бұршақ және жасыл бұршақ
Бұл тағамды арнайы жармалардан дайындау ұсынылады. Ол арнайы бумен өңделеді. Бұл ұнтақ және хош иісті тағам болып шығады. Алдымен гарнирге буға пісірілген күрішті қалай дұрыс пісіруге болатынына тоқталайық:
1. Қалың түбі бар кастрюльде жарма құйып, су құйыңыз. Ұсынылатын қатынас: күріштің бір бөлігінің 1,25 бөлігі суға.
2. Табаны қатты отқа қояды, бірақ қақпағы жабылмайды. Су қайнағаннан кейін отты азайтыңыз.
3. Табаны қақпақпен жабыңыз және жарманы жиырмадан жиырма бес минутқа дейін баяу отта пісіріңіз. Содан кейін тұз бен сары май қосыңыз.
4. Жарма пісіріліп жатқанда, болгар бұрышының текшелерін, жасыл бұршақты, туралған пиязды, жасыл бұршақ пен жүгеріні табада қуырыңыз. Күрішті қосып, мұқият араластырыңыз. Хош иісті және ұнтақталған гарнир дайын.
Палау «Экзотикалық»
Бұл тағамды қара күрішпен дайындаған жөн, өйткені мұндай гарнир әрқашан ұнтақ болып шығады. Жарма палауға ерекше дәм мен ерекше көрініс бере алады. Сонымен, гарнирге күрішті қалай дайындау керек? Көрінгеннен оңай, бірақ ұзағырақ уақыт алады.
1. Бір стақан қара күрішті суық суға салып, түнде қалдырыңыз. Бұл дәндердің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.
2. Таңертең эмаль табаға үш стакан су құйып, қайнатыңыз, тұзды және жарманы қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және қырық минут бойы баяу отта пісіруге қалдырыңыз. Араластырмаңыз.
3. Қара күріш піскен кезде төрт есе ұлғаюы керек.
4. Кәстрөлде ұсақталған беконды, пиязды және сарымсақты баяу отта қуырыңыз. Он минуттан кейін мұздатылған жасыл бұршақ пен жүгеріні қосыңыз. Аздап қуырыңыз, пісірілген күріш пен сары май қосыңыз. Авокадо сыналарын қосып, шөптерге себіңіз.
Палау "Түрлі-түсті"
Бұл тағамды ақ және қара дәнді дақылдардан жасау ұсынылады. Бұл жағдайда гарнирге күрішті қалай дайындау керек? Алдымен қара күрішті пісіру керек, ал пісірудің аяқталуына жарты сағат қалғанда пешке ақ ұзын дәнді күрішті қойыңыз. Әрі қарай, бәрін тұз және маймен араластырыңыз. Мұндай палауда дәмдеуіштерді, көкөністерді және тамырларды қосуға болмайды. Күріш сорттарының үйлесімі арқасында дәмі ерекше және өте әдемі болып шықты.
Ұсынылған:
Бөлмектен тығынды қалай алуға болады: қарапайым және қарапайым әдістер, импровизацияланған құралдар және дәлелденген әдістер
Бір бөтелке шарапты ашу керек, бірақ қолында штопор жоқ жағдайға кез келген адам тап болған шығар. Мәселені шешудің бірнеше жолы бар. Мұны істеу үшін кез келген қолжетімді элементтерді пайдаланыңыз. Сонымен, бөтелкедегі тығынды қалай алуға болады?
Буға пісірілген күрішті қалай пісіру керек. Буға пісірілген күрішті қалай дайындау керек
Дүкенде ұсынылған тауарлардың әртүрлілігіне қарап шатасуыңыз мүмкін. Тіпті біз үйреніп қалған күріштің өзі бөлек: жылтыратылған, буланған, жабайы. Жаңа сортты сатып алғанда, үй шаруасындағы әйелдер бұл жарманы ұнтақ және дәмді болатындай етіп қалай дайындау керектігін ойлайды, өйткені күріш ет немесе балық үшін тамаша гарнир ғана емес, сонымен қатар салаттар, тағамдар мен палауды дайындауға жарамды болады
Күрішті пісіргеннен кейін шаю керек пе? Күрішті кастрюльде қалай дайындау керек: пісіруге арналған кеңестер
Әрбір жарманың аспаздық өңдеуінің өзіндік ерекшеліктері бар. Сондықтан көптеген жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер күрішті пісіргеннен кейін жуу керек пе деген сұраққа қызығушылық танытады. Кейбіреулер бұл процедура оның жұмсақтығына әсер етеді деп санайды
Қызылшаны қалай дайындау керек: қызықты рецепттер, мүмкіндіктер және шолулар. Қызыл борщты қызылшамен қалай дайындау керек
Қызылшаның пайдасы туралы көп айтылған, адамдар бұған бұрыннан көңіл бөлген. Басқа нәрселермен қатар, көкөніс өте дәмді және тағамдарға қанық және жарқын түс береді, бұл да маңызды: тағамның эстетикасы оның аппетитін, демек, дәмін айтарлықтай арттыратыны белгілі
Арықтау үшін тәбетті қалай азайтуға болады: шолулар, тиімді әдістер және практикалық ұсыныстар
Жасы мен әлеуметтік жағдайына қарамастан, әрбір әйел дерлік сымбатты және әдемі болғысы келетіні, ерлердің сүйсінетін көзқарастарын қызықтыратыны және сонымен бірге өзін жақсы әрі жеңіл сезінгісі келетіні жасырын емес
