Заманауи салаттар: салаттардың түрі, құрамы, ингредиенттері, фотосуреттері бар қадамдық рецепт, тағам дайындаудың нюанстары мен құпиялары, ерекше дизайн және ең дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әрбір үй шаруасындағы әйел мерекелік дастарханды безендіруді немесе жай ғана әдемі және дәмді салатпен отбасын қуантуды қалайды. Бүгінгі күні рецепттердің өте көп саны бар, бірақ көбісі әдеттен тыс «Оливье», «Мейшабақ астындағы майшабақ» немесе «Мимоза» сияқты классикалық рецепттерді қалайды. Бірақ сол тағамдар қызықсыз болып, сізге заманауи салаттар мен жеңіл тағамдар әзірлеу керек деген ой келеді.

Бұл мақала мерекеде де, жұмыс күнінде де ұсынуға болатын дәмді және түпнұсқа салаттарды қалай дайындау керектігін айтады. Төменде фотосуреттермен және оларды дайындаудың қадамдық нұсқауларымен заманауи салаттарға арналған рецепттерді таба аласыз. Әрбір үй шаруасындағы әйел олардан кем дегенде бір рецепт тауып, отбасын жаңа әрі дәмді тағаммен таң қалдыруға батылы барары сөзсіз.

Асшаян, қияр және авокадо салаты: рецепт

Бұл тағам асшаяндардың нәзік дәмін, қиярдың жеңілдігін және авокадоның ерекше ноталарын бағалайтындарға ұнайды. Пісіру үшін сізге қажет:

• 400 граммасшаян (қабықтағы);
• 300 грамм жаңа піскен қияр;
• 2 дана авокадо;
• 4 ас қасық бальзам сірке суы таңбасы;
• 4 шай қасық зәйтүн майы;
• ½ лимон;
• дәмдеуіштер және дәміне қарай тұз.

Алғашқы қадам асшаяндардың үстіне қайнаған су құйып, толығымен суығанша суда қалдырыңыз, содан кейін қабығын аршыңыз. Әрі қарай, авокадо қабығын аршып, одан тасты алып тастап, табақтарға кесіп, жарты лимон шырынын себіңіз. Қиярды ағынды сумен жақсылап жуып, жарты сақинаға кесу керек.

Енді салатты құрастыруды бастау керек. Авокадо, қияр және асшаяндарды табақтарға салады (порциямен). Әрі қарай, салат тұздалған болуы керек, кез келген сүйікті дәмдеуіштерді аздап қосып, зәйтүн майы мен бальзам сірке суы соусын құйыңыз. Бұл қарапайым, бірақ өте заманауи салат жеңіл түскі асқа немесе отбасылық түскі асқа жарайды.

Ірімшік пен пісірілген қызылша қосылған салаттың рецепті

Бұл дәмді және жеңіл заманауи салат - қоректік заттардың қоймасы. Бұл пайдалы тағамды ұнататындар үшін өте қолайлы. Бұл салаттың негізгі ингредиенттерінің бірі - қуырылған қызылша. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тағамдар мен салаттарды дайындамас бұрын қызылшаны қайнатуға дағдыланған. Дегенмен, тамақ пісірген кезде көптеген пайдалы заттар жай буланып кететінін бәрі білмейді. Пісірген кезде бұл бірегей өнімнің пайдалы қасиеттерін сақтауға және онымен денені толтыруға болады.

Сонымен, салат үшін сізге қажет:

• 2 қызылша (жақсырақ орташаөлшем);
• 150 грамм үйдегі жұмсақ ірімшік немесе фета ірімшігі (болмаса, оны қатты ірімшікпен ауыстыруға болады);
• 100 грамм салат жапырақтары;
• 3-4 шай қасық бальзам сірке суы;
• дәмдеуіштер және дәміне қарай тұз.

Қызылшаны жуып, құйрығын кесіп, пісірме жеңге салып, пешке бір жарым сағатқа жіберу керек. Бұл жағдайда пештегі температура 180-200 градус болуы керек. Егер қызылша кішкентай болса, онда пісіру уақытын 60 минутқа дейін азайту керек.

Дайын қызылшаны суытып, қабығынан тазартып, қалыңдығы 2-3 сантиметрден аспайтын тілімдерге кесу керек. Әрі қарай, салат жапырақтарын кесіп, ыдысқа салыңыз. Қызылша үстіне қосылады және ірімшікті дайындауға кіріседі. Оны орташа өлшемді текшелерге кесу керек. Қаласаңыз, ірімшікті дәмдеуіштерге айналдыруға болады. Осылайша сіз әдемі, ащы текшелерді аласыз. Барлық ингредиенттер салат ыдысында араласып, соуспен құйылады.

Бекон қосылған тауық салаты

Фотосуреті бар бұл қарапайым заманауи салат рецепті бүкіл отбасы үшін ересектерге де, балаларға да ұнайтын дәмді тағам дайындауға көмектеседі. Тағамның негізгі ингредиенті - тауық еті. Бұл пайдалы өнім ақуызға бай, сонымен қатар ол денеге оңай сіңеді. Жалпы, бұл салат өте тәбетті және талғампаз көрінеді, сондықтан оны тіпті мейрамханаларда жиі дайындайды.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 200 грамм тауық еті;
• 100 грамм бекон (ысталған);
• 8 бөдене жұмыртқасы;
• 4қызанақ;
• 100 грамм ірімшік (қатты);
• 4 тілім ақ нан;
• 100 грамм салат жапырақтары;
• 4 шай қасық бальзам сірке суы;
• дәміне қарай тұз.

Нанды қуыру үшін жақсырақ, кішкене кесектерге кесіп, майсыз табада қызарғанша қуыру керек.

Беконды жұқа жолақтарға кесу керек. Тауық еті жұмсақ болғанша дайындалады, салқындатылады, қалыңдығы 2 см текшелерге кесіледі, содан кейін бекон жолақтарына оралады. Алынған байламдарды тіс тазалағышпен бекітіп, филе мен беконды табада қуыру ұсынылады.

Бөдене жұмыртқасын қайнатып, суытып, екіге бөлу керек. Томаттар ағынды сумен жуылады және кішкене текшелерге кесіледі. Бұл заманауи салатқа шие қызанағын таңдаған жөн.

Салат жапырақтарын кесіп, кесектерге бөліп, салат ыдысына салу керек. Содан кейін қалған дайындалған ингредиенттер табаққа салынады. Салатты тұздап, бальзам сірке суын құйып, үстелге ұсыну керек. Салатты ішер алдында дайындап, кейінге қалдырмаған дұрыс. Крутондар қызанақ шырынын тез сіңіріп, тым жұмсақ болады және салаттың құрылымы соншалықты жағымды болмайды.

Құлпынай мен зымыран салаты

Бұл заманауи салат - нағыз дәмді тағам. Бүгінгі күні бұл сәнді мейрамханалардағы ең танымал тағамдардың бірі және бұл себепсіз. Дәмдердің бұл үйлесімі өте ерекше, бірақ өте ерекше және салаттың заманауи дизайны тілекті арттырадытағамды жеуге асығыңыз.

Сонымен, тағамға келесі ингредиенттер қажет болады:

• 1 орташа шоғыр жаңа піскен рукола;
• 150 грамм құлпынай (жаңа піскен болуы керек);
• 15 грамм рикота;
• 15 грамм бадам түйіршіктері;
• 0, 5 шай қасық қант;
• 30 мл лимон шырыны;
• дәмдеуіштер және дәміне қарай тұз.

Рокуланы жуып, қағаз сүлгімен кептіріп, салат ыдысына салу керек. Құлпынайды дуршлагқа лақтырып, ағынды сумен шайып, сақиналарға кесіп, руколаға қосу керек. Содан кейін салат ыдысына бадам түйіршіктерін қосып, ақырын араластырыңыз.

Тазалауды бөлек ыдыста дайындау үшін рикотаны, тұзды, дәмдеуіштерді, қант пен лимон шырынын араластырыңыз. Алынған қоспасы салатпен дәмделеді, мұқият, бірақ мұқият араласады және қызмет етеді. Бұл дәмді, заманауи салат жаздың аптап ыстығында аштықты тойдырады.

Тауық пен жаңғақ салаты

Бұл таңғажайып рецепт барлық дәмдік бүршіктерге әсер етеді және дәмді сарымсақ қосылған нәзік тауық етінің тамаша үйлесімін және жаңғақтардың үш түрінің ерекше дәмін тамашалауға мүмкіндік береді.

Салат үшін сізге қажет:

• 1 тауықтың төс еті;
• бір уыс қарағай жаңғағы, кешью және жержаңғақ;
• зауытқа арналған зәйтүн және күнжіт майы;
• ½ қызыл болгар бұрышы;
• 1 жас сарымсақ;
• 1 пияз;
• дәміне қарай тұз.

Табада бастау үшін жаңғақтарды қуыру керек5-7 минут ішінде (майсыз), олар қараңғыланған кезде, оларды біраз уақытқа жағына алып тастауға болады. Әрі қарай, табаға зәйтүн майын қосып, оны қыздырып, майдалап туралған сарымсақты қою керек. Өртті барынша азайтып, жақсылап қайнатыңыз.

Сарымсақ қуырылып жатқанда, тауық еті мен көкөністерді дайындаңыз. Филе мен бұрыш кішкентай текшелерге кесіледі. Пиязды кішкентай сақиналарға кесу керек.

Тауық еті кесілген кезде оны сарымсақ, тұз қосылған табаға салып, отты арттырып, үнемі араластыра отырып, 5 минут қуыру керек. Содан кейін көкөністер тауық етіне қосылып, 2 минуттан артық емес қуырылады. Көрсетілген уақыттың соңында көкөністері бар тауық еті оттан алынып, ыдысқа салынады. Оған алдын ала дайындалған жаңғақтарды қосып, үстіне күнжіт майымен салатты құйып, үстелге береді.

Жастық мерекесінде асшаянға арналған қадамдық салат рецепті

Бұл заманауи мерекелік салат дастарханды безендіреді және қонақтарды да, отбасын да қуантады.

Салат үшін сізге қажет:

• 400 грамм ірімшік;
• 8 пісірілген тауық жұмыртқасы;
• 800 грамм асшаян;
• салат;
• 10 бөдене жұмыртқасы;
• 300 миллилитр өсімдік майы;
• 2 шай қасық қыша;
• 2 шай қасық қант;
• бір лимонның дәмі мен шырыны;
• көк (аскөк және кинза) дәміне қарай;
• ұнтақталған бұрыш және дәміне қарай тұз.

Алдымен ірімшікті үккіштен өткізу керек. Пісірілген жұмыртқаны ақуызға бөлу керек жәнесарысын және бір-бірінен бөлек үккіштен өткізіңіз. Сарысы үгітілген ірімшікке қосылуы керек, ал ақуызды біраз уақытқа қалдыру керек. Асшаяндар піскенше қайнатылады, содан кейін салқындатылады және тазаланады.

Енді салат таңғышын дайындау керек. Мұны істеу үшін қыша, тұз, қант және бөдене жұмыртқасын бөлек контейнерде біріктіру керек. Барлығы бір минут бойы миксермен жақсылап шайқалады. Миксерді тоқтатпай, өсімдік майын жұқа ағынмен құйып, масса біртекті болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Осыдан кейін тұздыққа туралған көк және лимон шырыны қосылады.

Одан кейін тағамды төсеуді бастау керек. Алдын ала үгітілген жұмыртқаның ақтығы жастық түрінде тұтас салат жапырақтарына салынады. Осыдан кейін ақуызға сарысы бар ірімшікті, содан кейін асшаяндарды қою керек. Салаттың үстіне лимон шырынын құйып, дәмін себіңіз. Салат соусын ыдыста немесе қайықта бөлек ұсыну керек.

Заманауи шикі көкөніс салаты

Бұл салат жеңіл тағамдарға немесе түскі асқа өте ыңғайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 2 жаңа піскен қияр;
• 1 кішкентай жас қырыққабат;
• 7 зәйтүн;
• жасыл пияз;
• 1 ас қасық шарап сірке суы;
• ½ лимон;
• 40 мл зәйтүн майы;
• 2 бұтақ жалбыз;
• ½ чили;
• дәміне қарай тұз.

Қырыққабатты майдалап турау керек. Қияр, жасыл пияз және чили бұрышы майдалап туралған болуы керек. Содан кейін зәйтүндерді қасықпен ұсақтап, оларға шарап сірке суын қосыңыз.

үшінТұзды дайындау үшін сары майды, туралған жалбызды және лимон шырынын араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысында біріктіріп, тұздықты қосыңыз. Салат араласып, беріледі.

Заманауи трендтер

Жоғарыдағы рецепттерден көріп отырғаныңыздай, заманауи салаттар біздің дастарханымызда жиі бола бермейтін өнімдерді біріктіреді. Бұрын майонез немесе қарапайым өсімдік майы қосылған салаттарды кию әдеттегідей болды. Бүгін үздік аспаздар әдеттен бас тартуға және таңғыштарды жеңілдетуге кеңес береді.

Бұл сән дұрыс тамақтануға артықшылық беруге және жеңіл сіңетін тағамды жеуге тырысатын адамдардың көбеюіне байланысты. Кез келген адам кем дегенде бір рет көптеген ингредиенттері бар майонезді таңғышпен дайындалған салаттан асқазанның ауырлығын бастан кешірді. Әлемдік аспаздық мамандардың кеңестерін тыңдау арқылы сіз бұл жағымсыз сезімнен аулақ бола аласыз.

Пісіруге қатысты кеңестер

Бірінші және ең маңызды кеңес - барлық өнімдер жаңа болуы керек. Бұл сәт салаттарды дайындауда өте маңызды. Нашар жасыл немесе бұзылған көкөністерді сатып алмаңыз.

Егер қолыңызда сипатталған рецепттердің көпшілігінде бар бальзам сірке суы болмаса, оны шараппен ауыстырып көру керек. Ал егер шөптерге шарап сірке суын алдын ала талап етсеңіз, дәлірек дәмге жақындай аласыз.

Тағамды үлкен етіп кесуден қорықпа. Оларды, мысалы, Оливье немесе краб салатындағыдай ұсақтап кесудің қажеті жоқ. КөпшілігіЕң бастысы, кесектердің жеуге ыңғайлы болуы.

Жалпы, егер ингредиент күмән тудырса немесе отбасы мүшелеріне ұнамаса, тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Өйткені, сіз оны неғұрлым қолайлысымен ауыстыра аласыз. Ең бастысы - өнімдердің дұрыс комбинациясын таңдау.

Дизайн

Заманауи салаттар қосымша безендіруді қажет етпейді. Қосындыдағы түпнұсқалықтың арқасында барлық ингредиенттер жоғарыда аталған тағамдардың жақсы дәмін алуға ғана емес, сонымен қатар оларды жарқын және әдемі етуге мүмкіндік береді.

Қаласаңыз, салатты көк шөптермен безендіре аласыз. Бұл декор жеткілікті.

Қорытынды

Тізімде келтірілген салаттар дастарханды безендіріп, әдеттегі диетаға жаңалық әкеледі. Ең бастысы - шығармашылықпен айналысу және тағам дайындау бойынша ұсыныстарды тыңдау.

Үй иесінің еңбегі бағаланатыны сөзсіз. Жаңа рецептті сынап көру және тамақ әзірлеу тек аштықты қанағаттандыру ғана емес, сонымен қатар өзіңізді түпнұсқа дәмдер мен әдеттен тыс тағам комбинацияларымен емдеу мүмкіндігі екенін түсіну әрқашан жақсы.