Савуарди печеньелері бар Тирамису: классикалық рецепт, тамаша десерт дәмі, құрамы, ингредиенттері, фотосуреттері, нюанстары мен пісіру құпиялары бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Италия - дәмді тирамису тағамының отаны. Шамамен 300 жыл бұрын осы елдің солтүстік аймағында сол кезде өмір сүрген ақсүйектердің өтініші арқасында алғашқы тәтті тағам дайындалған. Десерт жыныстық құмарлыққа оң әсер етеді, оны куртизандар қолданған. Тирамису деген әдемі есімді солар берді. Ол итальян тілінен орыс тіліне «мені толқыт» деп аударылады. Бұл тіркес әрекетке шақырады.

Кейбіреулер бұл десертті - савоиарди печеньелері қосылған тирамисуды қорлайтын деп санайды, өйткені ол халықтың төменгі тобына жатады. Бірақ қазіргі әлемде бұл мерекелік қымбат торт ретінде қарастырылады. Ол қымбат мәдени мекемелер мен мейрамханаларда беріледі. Тарихына қарамастан, тирамису итальяндық торттардың арасында жетекші орын алады. Десерттің толық дәмін сезіну үшін оны дәстүр бойынша кішкене бөліктерге бөліп жейді. ЖәнеӘрбір итальяндық тирамисумен жақсы таныс.

Мейрамханаларға баруға әркімнің қалтасы көтере бермейді, сондықтан бұл мақалада тирамисуды савоаарди печеньелерімен қалай пісіру керектігі, оның қандай ингредиенттермен үйлесетіні және дұрыс өнім болмаған жағдайда оның құрамын қалай өзгертуге болатыны көрсетіледі.

Итальяндық тағамнан түрлі өнімдер табылды: маскарпоне, жұмыртқа, савояарди, кофе. Барлық дерлік ингредиенттер қол жетімді және белгілі, бірақ олардың біріншісі әлі де табылуы керек, өйткені бұл майдың жоғары пайызы бар ерекше ірімшік. Оның өте нәзік және ерекше дәмі бар. Савоярдиді табу оңайырақ, өйткені ол қарапайым печенье печеньесі. Бұл тағамның негізі. Дүкенде сатып алынған нұсқадан басқа, сіз үйдегі печеньелерді пайдалана аласыз. Тирамисуды савоаарди печеньелерімен дайындаудың көптеген жолдары бар.

Үйдегі Савоярди печеньелері

Ингредиенттер:

• қант ұнтағы - 50 грамм;
• қант қамысы - 30 грамм;
• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• бидай ұны - 6 ас қасық.

Тирамису савоиарди печеньесінің рецепті өте қарапайым. Келесі әрекеттер тізбегін орындау керек:

1. Сарысын ақтан ажырату үшін жұмыртқаны тоңазытқышқа салыңыз.
2. Жұмыртқа құрамдастарын - сарысы мен ағын бөліңіз.
3. Жұмыртқаның ағын тұзбен көбік пайда болғанша көпіртіңіз.
4. Сарысын кілегей болғанша шайқаңыз.
5. Бұлғанған ингредиенттерді біріктіріңіз.
6. Оларға ұн қосып, бисквит қамырын алғанша жақсылап араластырыңыз.

Арнайы шприцті пайдаланып, теріп, содан кейін қалыңдығы үш сантиметрден аспайтын жолақтар түрінде пісіру парағына дайындалған қамырды сығыңыз. Пісіруге он минут қойыңыз.

Енді сіз тирамису-савуарди печеньесін қалай жасау керектігін білесіз, оның фотосы жоғарыда берілген.

Тәтті дайындау: тез және дәмді

Міне, сауарди печеньесі, шоколад және банан қосылған Тирамису тортының рецептерінің бірі. Алдымен сіз печенье пісіруіңіз немесе оларды дүкеннен сатып алуыңыз керек. Бір шарт бар - печенье жаңа болуы керек, әйтпесе торт дұрыс сіңбейді. Десертті дайындау үшін сізге қажет:

• ақ шоколад - 50 грамм;
• банан - 700 грамм;
• майы аз сүт - 250мл;
• ром - 1 шай қасық;
• печенье - 600 грамм;
• шоколад сиропы;
• қант - 100 грамм;
• ванилин - 1 шай қасық;
• какао;
• қайнатылған кофе – 180 мл;
• маскарпоне ірімшігі - 400 грамм.

Келесі процедура:

1. Сүтті қыздырып, оған дайындалған кофені, содан кейін қант пен ромды қосыңыз.
2. Печеньелерді қалыпқа салып, алынған сұйықтықты құйыңыз.
3. Бананды кішкене кесектерге кесіңіз.
4. Маскарпоне ірімшігін араластырып, оған туралған бананды қосыңыз. Содан кейін ұнтақпен сүртіңіз, бірақ ұрмаңыз.
5. Пішінге суланған печеньелерді, үстіне алынған кремді салып, себіңіз.какао.
6. Қалған банан тортын безендіріңіз.

Тирамису тортын үйде сауарди печеньелерімен жасау оңай.

Құлпынай тортын пісіру

Ол үшін сізге қажет:

• маскарпоне - 500 грамм;
• құлпынай - 400 грамм;
• жұмыртқа - 3 дана;
• жеміс ликері - 80 мл;
• апельсин шырыны - 120 мл;
• савоярди печеньелері - 300 грамм;
• қант ұнтағы - 40 грамм

Савуарди печеньелері мен құлпынай қосылған тирамисуды дайындау өте оңай. Төмендегі нұсқауларды орындаңыз:

1. Жұмыртқаны ағы мен сарысына бөліңіз.
2. Сарысына маскарпон қосып, араластырыңыз.
3. Содан кейін алынған массаға көпіртілген жұмыртқаның ағын қосыңыз.
4. Шырын мен ликерді бөлек ыдыста араластырыңыз.
5. Құлпынайларды кесіңіз.
6. Сырын мен ликер қоспасын печеньелердің үстіне құйыңыз.
7. Дайын кремді үстіне жағып, құлпынайларды реттеңіз.
8. Тортты жібітіңіз. Оны үстелге қауіпсіз ұсынуға болады.

Тәтті кеңестер

Куки мен кремді бірнеше қабатқа жағыңыз. Жаңа піскен құлпынай таңдаңыз. Тортты шоколад чиптерімен себуге болады. Сироп үшін ешқашан арақты қолданбаңыз.

Ингредиенттер ауыстырылған классикалық итальяндық торт рецепті

Тирамису торты әдетте маскарпоне ірімшігі мен савоаярди печеньелерінен дайындалады, бірақ бұл ингредиенттерді табу қиын болса ше? Әрине бәрі мүмкінбасқа өнімдермен ауыстырыңыз. Бұл рецепт жетіспейтін өнімдерді қалай ауыстыру керектігін көрсетеді. Ол үшін сізге қажет:

• бисквит саусақ түріндегі ұзынша печенье - 500 грамм;
• амаретто - 100 грамм;
• қара шоколад - 80 грамм;
• консервіленген ананас - 1 банка;
• апельсин дәмі - 30 грамм;
• кокос түйіршіктері - 50 грамм;
• сүт - 1 литр;
• сары май - 120 грамм;
• жұмыртқа - 4 дана;
• қант ұнтағы - 1 стакан;
• ұн - 4 ас қасық;
• тұз - 2 шымшым.

Қалай пісіру керек?

Кәдімгі қаймақ дайындау керек. Мұны істеу үшін табаны алыңыз, жұмыртқаны сындырып, оған қосыңыз, сонымен қатар ұнды, қантты және тұзды құйыңыз. Барлығын миксермен төмен жылдамдықпен шайқаңыз және сүтті құйыңыз. Мазмұнды су ваннасында толығымен босағанша қайнатыңыз. Кремді қайнатпау керек. Содан кейін дайындалған қоспаға кокос түйіршіктерін құйып, араластырыңыз.

20 минуттан кейін кілегейге сары майды саламыз. Содан кейін миксермен қайтадан шайқаңыз. Кремге шоколад, апельсин қабығын қосып, араластырыңыз. Печеньелерді креммен жағып, амареттоға құйыңыз. Барлығын қабаттап жайып, ананас тілімдерімен безендіріңіз. Содан кейін 6 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Бұл десерт түрі мерекелік дастарханды безендіруге өте ыңғайлы.

Савуарди печеньелерімен тирамису жасау үшін ром, коньяк, бренди, ликер қолдануға болады. Сіз ірімшікті сүзбе немесе кілегеймен алмастыра аласыз. Сіз кез келген печенье таңдай аласыз, ең бастысы ол пішінге сәйкес келеді. Мұнда бүкіл печенье рецепті берілген.тирамисуға арналған савояарди (фотосымен).

Дәмді торт печеньелерін жасаудың тағы бір жолы

Ақтарды сарысынан өте мұқият ажыратыңыз. Бал мен сарысын бес минут бойы миксермен шайқаңыз. Ақ кілегей пайда болғанша араластырғышпен шайқау кезінде ақуыздарға біртіндеп қант қосыңыз. Содан кейін ақуызды сарысына қосып, ағаш қасықпен араластырыңыз. Нәтижесінде жеңіл әуе кремі пайда болуы керек. Ұнды електен өткізіп, оған крахмал қосыңыз.

Ұнға жұмыртқа қоспасын ақырын қосыңыз. Араластырыңыз. Нәтиже - пішінін жақсы ұстауы керек қамыр. Оны пісіру парағына жолақтарға салып, қант ұнтағын себіңіз. Пешті алдын ала қыздырыңыз және печеньелерді 200 градуста 12 минут пісіруге қойыңыз. Дайын печеньелерді пештен алыңыз, ал салқындағаннан кейін пісіру парағынан алыңыз. Енді оны торт дайындау үшін пайдалана аласыз

Бадам қосылған десертті дайындау

Ол үшін сізге қажет:

• бисквитті печенье - 500 грамм;
• қант - 100 грамм;
• сүт - 200 грамм;
• сары – 4 дана;
• бадам ликері - 30 мл;
• май кремі – 280 мл.
• маскарпоне - 300 грамм;
• декорация үшін бадам түйіршіктері - 20 грамм.

Қант қосылған карамель жасаңыз. Оны отқа қойыңыз, қоңыр түске дейін жеткізіңіз. Ыстықтан шығарып, қоспаға сүт құйыңыз. Карамель ерігенше араластырыңыз. Дайын сиропты електен өткізіңіз. Оған ликер қосып, қайтадан араластырыңыз.

Келесі қажеткрем дайындаңыз. Мұны істеу үшін су ваннасын (немесе бу) жасаңыз. Бу ваннасында пушистый біртекті масса пайда болғанша сарысын қант пен ликермен шайқаңыз. Бу моншасынан шығарып, сарысы қоспаға маскарпоне қосыңыз. Оған кілегей құйыңыз.

Одан кейін печенье печеньелерін карамель сиропына батырып, пісірме табаққа бір қабат етіп салу керек. Үстіне кремнің жартысын жағып, содан кейін печеньенің екінші қабатын жайып, қайтадан креммен жабыңыз. Десерттің үстіңгі қабатын бадам түйіршіктерімен себіңіз. Тортты сіңдіріңіз - тоңазытқышқа шамамен 8 сағатқа қойыңыз. Содан кейін тағамға қауіпсіз өтуге болады. Керемет тәбет!