Пеште картоп жасау қаншалықты дәмді: ингредиенттер, фотосуреттермен, нюанстармен және пісіру құпияларымен қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Диетологтардың қуырғыш табаны пешке ауыстыруға кеңес беруі бекер емес – осылайша тағамдар өз қоректік заттарын сақтайды, демек, ағзаға пайдалы болып қала береді. Сонымен қатар, пісірудің бұл әдісі аз уақытты қажет етеді, өйткені пеште тұрудың қажеті жоқ, нәзіктікті үнемі араластырады. Пештің көптеген артықшылықтары бар. Өйткені, онда дайындалған тағамдар тәбетті, хош иісті, шырынды және қанағаттанарлық.

Осылай пісіруге арналған ең танымал көкөністердің бірі – картоп. Пеште оған негізделген тағамды дайындау қаншалықты дәмді? Бұл процесте күрделі ештеңе жоқ. Сондай-ақ рецепттер өте көп, сондықтан сіз күн сайын отбасыңызға бір тәтті тағамды екіншісінен дәмдірек пісіре аласыз.

Пеште пісірілген картоптың қыр-сырлары мен құпиялары

Көкөніс денсаулыққа пайдалы, өйткені оның құрамында көп мөлшерде калий, сонымен қатар қымыздық қышқылы, талшық және В дәрумендері бар. Картоптан жасалған тағамдардың оң әсері бар деп есептеледі.денеге әрекет:

• артық сұйықтықты шығару;
• спазмтардан болатын ыңғайсыздықты азайтады;
• артық қышқылдарды бейтараптандыру;
• метаболикалық процестерді қалыпқа келтіру;
• жүрек-қантамыр, зәр шығару және ас қорыту жүйелерін ынталандыру.

Пеште картоп жасау қаншалықты дәмді? Ас әзірлеудің ерекшеліктері, құпиялары, нюанстары бар ма? Мүмкін, әрбір үй шаруасындағы әйел қанша тырысса да, анда-санда тәбетті қыртысы бар қызғылт картоп емес, картоп пюресі немесе күйдірілген көкөніс кесектерін алады. Және бұл ұят, өйткені бұл өте қарапайым болып көрінеді - картопты алыңыз және пісіріңіз. Бірақ бірдеңе дұрыс емес. Сондықтан түйнектерді ерекше назар аудару керек. Олар ақ тығыз өзегімен түсінуге болатын орташа крахмал мөлшерімен болуы керек. Дәл осы картоптар пішінін жақсы сақтайды, ішін пісіріп, сыртын алтын қабықпен қаптайды.

Пеште рустикалық картопты қалай жасауға болады?

Үй шаруасындағы әйелдер басқаларға қарағанда жиі орындайтын ең танымал рецепттердің бірі. Рустикалық картоп - сарымсақ пен хош иісті шөптермен жабылған пісірілген төрттен. Барлығы ең жақсы итальяндық дәстүрлерде!

Сізге не керек:

• 10 орташа түйнектер;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• құрғақ шөптер, тұз, сарымсақ - дәміне қарай.

Қалай пісіру керек:

1. Картопты аршып, жуып, салқын су құйылған кастрюльге салыңыз. Кетіңізұзақ емес.
2. Әрқайсысын ұзынынан 4 тілімге кесіңіз.
3. Тілімдерді дорбаға салып, үстіне май жағып, содан кейін шөптерді, ұсақталған сарымсақ пен тұзды себіңіз.
4. Сөмкені үрлеп, ішінде ауа қалатындай етіп бұраңыз.
5. Дәмдеуіштерді тілімдерге біркелкі бөлу үшін шайқаңыз.
6. Тілімдерді фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз.
7. 100-110°C пеште картоп қызарғанша пісіріңіз.

Пеште рустикалық картопты қалай жасау керектігін біле отырып, қонақтар босағада тұрғанда енді уайымдаудың және жылдам тамақ іздеудің қажеті жоқ. Бұл пісірудің дәмді, оңай және арзан әдісі.

Пеште картоп пісіру

Фаст-фуд мейрамханаларынан таба отырып, балалар да, ересектер де фри картопына тапсырыс беру мүмкіндігін жіберіп алмайды. Әрине, дәмді, бірақ қуырылған тағамның зияны көп, бірақ пайдасы жоқ. Бірақ тамаша балама бар - оны пеште пісіріңіз. Шырынды, ауыз суаратын және хош иісті таяқшалар бұрыннан таныс қуырылған нұсқасынан да тартымды болады.

Сізге не керек:

• 2 жұмыртқа;
• 5-6 түйнек;
• дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пеште картопты қалай жасауға болады:

1. Картопты аршып, жуып, тураңыз. Таяқтарды мүмкіндігінше жұқа етіп жасауға тырысудың қажеті жоқ, орташа қалыңдықтағылар жасайды.
2. Жұмыртқаның ағын тұздап, дәмдеңіз және шайқаңыз.
3. Сабанды ыдысқа құйып, ақуыз қоспасын құйыңыз.
4. Әр таяқша жұмыртқа мен дәмдеуіштермен жақсы жағылғандай етіп жақсылап араластырыңыз.
5. Пісіру парағының түбін пісіру қағазымен сызып, үстіне картоп жолақтарын жағыңыз.
6. Алдын ала 200°C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
7. 5 минуттан кейін пісіру парағын алыңыз, картоптың астынан пісіру қағазын алыңыз.
8. Картопты беті жабылмаған пісірме табаққа жайып, пешке бірнеше минутқа қайта салыңыз.

Пісірілген таяқшалар тамаша тәуелсіз тағам болады және оны балық пен ет тағамдарымен бірге беруге болады. Тұмшапеште фри картопына арналған тұздықты өз бетінше жасау ұсынылады. Оны өзіңіз қалай жасауға болады? Аспаздық кітаптарда күрделі де, қарапайым да көптеген рецепттер бар. Мысалы, сарымсақ пен шөптермен араласқан қаймақ, үйдегі аджика, қызанақ және т.б. Сондай-ақ, соустардың өте үлкен таңдауын дүкен сөрелерінен табуға болады.

Алтын қытырлақ қосылған пеште картопты пісіру әдісі

Бұл рецептте дәмдеуіш ретінде кептірілген аскөк пайдаланылады. Бірақ дәмдеуіштер сізге ұнайтын нәрсе болуы мүмкін. Бұл дайын тағамның дәмін дәстүрліден ащыға дейін реттеуге мүмкіндік береді. Жалпы, бәрі үй иесінің қалауы бойынша және отбасы мүшелерінің талғамына байланысты.

Сізге не керек:

• 1 кг картоп;
• 50-70мл өсімдік майы, иіссіз;
• ұнтақталған бұрыш, тұз, кептірілген аскөк, сарымсақ қоспасы.

Пеште қытырлақ картопты қалай жасауға болады:

1. Түйнектерді жуыңыз, қабығын аршып, ерікті пішіндегі тілімдерге кесіңіз. Картопты 6 бөлікке кесу арқылы сыналар жасауға болады. Сабандар немесе текшелер де қолайлы.
2. Сарымсақты прессте турағаннан кейін барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз. Кептірілген аскөктен басқа, насыбайгүл, майоран, паприка, куркума, орегано да картоппен тамаша үйлеседі. Бірегей нұсқаларды жасай отырып, біреуін таңдауға немесе біріктіруге болады. Дайын тағамның дәмі осыдан ғана пайда болады.
3. Дәмдеуіштер қоспасына майды құйып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
4. Картоп сыналарына қосыңыз. Дәмдеуіштер біркелкі тарағанша қайтадан араластырыңыз.
5. Пісіру парағының түбін пергаментпен сызыңыз. Қолда болмаса, маймен майлаңыз.
6. Картоп сыналарын бірі екіншісіне тимейтіндей етіп жайыңыз. Бұл көкөністі біркелкі пісіруге көмектеседі.
7. Картопты пешке салып, 180-200 °C температурада жарты сағат пісіріңіз.

Нан пісірілген картопты пісіру арқылы алтын қыртысқа жетуге болады. Міне сізге қажет:

• 8 орташа түйнектер;
• 2 түйір сарымсақ;
• шай қасық паприка;
• 1 шымшым ұнтақталған қара бұрыш пен куркума;
• ¾ шай қасық тұз;
• 6 ас қасық иіссіз май;
• 2 ас қасық тұтас бидай ұны немесе нан үгіндісі.

Алтын картопты пеште қалай жасауға болады:

1. Түйнектерді жуыңыз, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Оларды сөмкеге салыңыз, құрғақ қосыңыздәмдеуіштер, тұз және ұсақталған сарымсақ.
3. Майды төгіп тастаңыз.
4. Ұн немесе нан үгіндісін себіңіз.
5. Сөмкені байлап, қатты шайқаңыз.
6. Пісіру парағын маймен майлаңыз немесе пергаментпен жабыңыз, содан кейін тілімдері бір-біріне тиіп кетпеуі үшін картопты салыңыз.
7. Духовкада қызарғанша пісіріңіз.

Жалпы, картопты 180-200°C температурада 35-50 минут пісіру керек. Мұның бәрі тілімдердің қаншалықты үлкен кесілгеніне байланысты. Картоптың дайындығы оның тәбетті қызғылт қыртысынан көрінеді.

Пеште картоп жасау қаншалықты дәмді? Фольга рецепті

Бұл нәзік ет пен қытырлақ алтын қыртысы бар көкөністі дайындаудың тағы бір жолы. Және, әрине, ол керемет хош иісті болады. Сондықтан мұндай рецептті де қарастырған жөн. Міне сізге қажет:

• 4 орташа түйнектер;
• 40г сары май;
• 4 шай қасық сарымсақ ұнтағы;
• 2 шай қасық тұз.

Қалай пісіру керек:

1. Картопты жақсылап жуыңыз, қабығын аршып, жартысын кесіңіз.
2. Пісіру парағын фольгадан кесілген 4 шаршымен сызыңыз.
3. Картопты туралған бетін жоғары қаратып салыңыз.
4. Сары май, тұз, сарымсақ ұнтағын себіңіз.
5. Жартыларды біріктіріп, фольгаға мықтап ораңыз.

Міне, картопты пеште фольгада қалай жасауға болады деген сұраққа қарапайым жауап. Оны 200 °C температурада шамамен 40 минут пісіріңіз.

Пеште ет өнімдері қосылған картоп

Картоппен пісірілген тауық етінен асқан тәбетті не бар?! Бұл тағам емес, жай ғана шедевр болып шығады, егер сіз дайын тағамның дәмі мен хош иісін сипаттасаңыз. Ол үшін тауықтың кез келген бөліктерін алуға болады - қанаттар, аяқтар, аяқтар, филе. Ең бастысы, кесектер тым үлкен емес (біркелкі пісіру үшін). Дәмін одан да тазарту үшін мұндай тағамға тұздықты дайындау ұсынылады. Мысалы, сарымсақ пен шөп қосылған қаймақ.

Сізге не керек:

• 1 пияз;
• 6 картоп;
• 0,5 кг тауық;
• 200 мл қаймақ;
• аздап өсімдік майы.

Тауық пен картопты пеште қалай жасауға болады:

1. Пішінді маймен майлаңыз, пешті 180 °C дейін қыздыру үшін қосыңыз.
2. Көкөністерді аршып, жуыңыз.
3. Пиязды текшелерге, картопты жұқа тілімдерге кесіңіз.
4. Көкөністерді қабаттап орналастырыңыз. Алдымен картопты, сосын пиязды және өнімдер таусылғанша ауыстырыңыз.
5. Үстіне дайын қаймақтың жартысын жабыңыз.
6. Тауық етін жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және картопты қойыңыз.
7. Тұз, дәмдеуіштер және қалған қаймақпен жабыңыз.
8. Дайын болғанша бір жарым сағаттай пісіріңіз.

Бүкіл ет кесектерінің орнына фаршты да алуға болады. Оның арқасында картоп шырынды және тәбетті болады. Міне сізге қажет:

• 200 мл крем;
• 15 картоп;
• 400гр тартылған ет;
• шам;
• жұмыртқа;
• 50 млсу;
• 70гр сары май;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• бұрыш, тұз және басқа дәмдеуіштер.

Пеште тартылған ет қосылған картопты қалай жасауға болады:

1. Түйнектерді жуып, қабығын аршып, әрқайсысының ортасынан саңылау жасаңыз (жоғарғы бөлігінде толтырып алу үшін).
2. Пішінді маймен майлаңыз, картопты тесігімен жоғары қойыңыз.
3. Фаршты жұмыртқа, дәмдеуіштер, тұз, пиязбен араластырыңыз.
4. Әр картопты ет салмасымен толтырыңыз.
5. Сары майды табада қайнатпай ерітіп, кілегей қосып, араластырамыз.
6. Кілегейлі массасы бар нүктелі картоп.

Бұл тағамды 180°C температурада шамамен 40 минут пісіру керек. Картопты тартылған етпен пісірудің тағы бір нұсқасы:

• 50г Пармезан;
• 6 картоп;
• 0, 6 кг тартылған ет;
• 0, 45 л крем;
• 2 шам;
• 30 мл өсімдік майы;
• тұз, бұрыш және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Пеште ет қосылған картопты қалай жасауға болады:

1. Пияздың қабығын аршып, жуып, жарты сақинаға кесіңіз.
2. Майға аздап қуырыңыз.
3. Фаршты пиязға, тұзға, бұрышқа салып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
4. Картопты аршып, жуып, тілімдерге кесіңіз.
5. Жартысын майланған пісірме табаққа салыңыз.
6. Үстіне кремді құйып, фаршты саламыз.
7. Соңғы қабат қайтадан картоп.
8. Үгітілген ірімшік себіңіз де, алдын ала қыздырылған пешке 180 °C дейін бір сағатқа қойыңыз.

Тәбетті ашатын "Аккордеон"қыртыс

Тамаша алтын қыртысы бар дәмді тәуелсіз тағам дайындаудың тағы бір жолы.

Сізге не керек:

• 5 картоп;
• 150гр бекон және қатты ірімшік;
• 3 ас қасық қаймақ;
• чив;
• тұз, дәмдеуіштер, шөптер.

Пеште қыртысы бар картопты қалай жасауға болады:

1. Түйіндерді тазалаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз.
2. Беконды қалыңдығы 2 мм-ден аспайтын жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. 2 бөлікке кесілген ірімшік. Біреуін үккіштен өткізіп, екіншісін бекон сияқты тілімдерге кесіңіз.
4. «Аккордеон» жасау үшін картопты кесіңіз. Крест кесу 3 мм қашықтықта жасалады. Түйнектердің кесіліп қалмауын қамтамасыз ету маңызды.
5. Салма әрбір кесіндіге салынады - 1 тілім ірімшік пен бекон.
6. Осылай толтырылған картоп, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және фольгамен толтырылған пісірме табаққа салыңыз.
7. 200°C немесе одан төмен температурада 40-45 минут пісіріңіз.
8. Іршімді үккіштен өткізіп, сарымсақ, қаймақ және шөптермен араластырыңыз.
9. Картоп дайын болғанда, алынған соусты құйып, пешке тағы 3-5 минут қоямыз.

Пештегі диеталық картоп

Бұл рецепт көкөністі ең аз калориямен пісіруді қамтиды, сондықтан ол диеталық тағамға өте қолайлы. Бұл жағдайда, әрине, картоптың өзін қоспағанда, ештеңе талап етілмейді. Шамамен бірдей мөлшердегі түйнектерді алып, мұқият шайып, қабығын тазартпай, пісіру парағына қою керек. Пештің төменгі сөресіне қойыңыз. Оны 220 ° C дейін алдын ала қыздыру керек. Бұл температурада картоп шамамен бір сағат бойы пісіріледі. Дайын болған соң, аздап тұздап, сары маймен майлап, дастарханға ұсынуға болады.

Балық қосылған пеште картоп рецепті

Тәуелсіз тағам дайындау тәсілдерінің бірі. Пеште картоп жасау қаншалықты дәмді? Ол үшін сізге қажет:

• 0,5 кг теңіз балығы филесі;
• 1 кг картоп;
• 0, 1 кг ірімшік;
• 0, 2 кг майонез;
• 4 қызанақ;
• тұз, бұрыш.

Қалай пісіру керек:

1. Фильені орташа өлшемді кесектерге кесіңіз, тұз, бұрыш және аздап маринадтаңыз (сағаттың төрттен бірі).
2. Картопты аршып, тілімдерге кесіңіз. Қызанақтарды дәл осылай дайындаңыз.
3. Ірімшік майдалап сүртіңіз.
4. Қалыптың түбіне қағаз немесе май жағып, картоптың жартысын саламыз.
5. Екінші қабат - балық, содан кейін қызанақ және қалған картоп.
6. Үстіңгі қабатын майонезбен жағып, ірімшік себіңіз.

Бұл картоп-балық кәстрөлі пеште 180 °C температурада 50 минут пісірілген.

Саңырауқұлақ қосылған пеште пісірілген картоп

Тамаша тағам комбинациясы! Дайын, ол тәуелсіз тағам ретінде ұсынылады, сонымен қатар гарнир ретінде де әрекет ете алады. Пеште картопты қалай жасауға боладысаңырауқұлақтар? Ол үшін сізге қажет:

• 0, 3 кг саңырауқұлақ;
• 5 түйнек;
• 0, 3 л қаймақ;
• жаңа аскөк, тұз, дәмдеуіштер.

Қалай пісіру керек:

1. Саңырауқұлақтарды жуып, кішкене кесектерге кесіңіз, тұз және өсімдік майында 10 минут бұқтырыңыз.
2. Картопты жуыңыз, қабығын аршып, шеңберлерге кесіңіз. Тұз, жақсылап араластырыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды ыдысқа салып, картопты сол жерге апарып, араластырыңыз.
4. Пішінді майлап, оған алынған массаны салыңыз.
5. Шөптермен араласқан қаймақ құйыңыз.

Тағам 200 °C температурада жарты сағат пісіріледі.

Сүйікті қоспалары бар пісірілген картоп

Өте қарапайым және жылдам опция, оны жүрегіңіз қалаған кезде өзгертуге болады. Және әлі пеште картоптан не жасауға болады жақсы рецепт. Міне сізге қажет:

• 0, 4 кг сүйікті қоспалар - ірімшік, шошқа майы, бекон немесе барлығы бірге;
• 1 кг картоп.

Қалай пісіру керек:

• Картопты жуып, қабығына салып қайнатыңыз. Содан кейін қабығын алмастан екіге бөліңіз де, салмасы болатын "шұңқырларды" жасаңыз.
• Салманы бір немесе бірнеше өнімнен дайындауға болады. Мысалы, саңырауқұлақтар мен ірімшік, жұмыртқа мен бекон сияқты тамаша біріктірілген. Өнімдерді майдалап турау керек, қаласаңыз, көк, құрғақ шөптер, майонез немесе қаймақ қосыңыз.
• «Шұңқырларды» дайын фаршпен толтырып, ірімшік себіңіз.
• Духовкада 180°C қызарғанша пісіріңіз.

Көкөніспен толтырылған картоп

Өте дәмді және қоректік тәуелсіз тағам болып шықты. Айтпақшы, бұл пеште картопты шырынды жасауға арналған нұсқалардың бірі. Міне сізге қажет:

• 0, дәміне қарай 5 кг кез келген көкөніс (брокколи, сәбіз, болгар бұрышы, пияз, цуккини, баклажан, қырыққабат, қызанақ және т.б.);
• 4 орташа түйнектер;
• 180гр қаймақ;
• 150г ірімшік;
• ½ шай қасық сарымсақ ұнтағы;
• тұз, ұнтақталған бұрыш, шөптер және басқа дәмдеуіштердің қоспасы;
• өсімдік майы.

Қалай пісіру керек:

1. Картопты қабығынан тазартпай жуып, май жағып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, содан кейін шанышқымен тесіп, пісірме табаққа салыңыз.
2. Пешті 200°C дейін қыздырып, дайын болғанша пісіріңіз. Бұл шамамен бір сағатты алады.
3. Көкөністерді жуыңыз, аршып, жұқа жолақтарға немесе кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Май мен дәмдеуіштерді қосып, фольга немесе пергаментпен қапталған пісірме табаққа жұқа қабат етіп жағыңыз.
5. Көкөністерді шамамен төрттен бір сағат бойы пісіріп, қоспаны анда-санда араластырыңыз.
6. Пештен картоп пен көкөніс массасын алыңыз.
7. Түйіндерді суытыңыз, содан кейін сүлгімен ортасына ойыс жасау үшін әрқайсысының ортасына басыңыз. Қабықты зақымдамау маңызды.
8. Өсімдік массасын ыдысқа салыңыз, қаймақ, жарты ірімшік, сарымсақ ұнтағы мен шөптерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
9. Картоптың жартысын салмамен толтырыңыз, пісіру парағына салыңыз, ірімшік себіңіз.

Көкөністер дайын болғандықтан, қысқа уақыт, ең көбі 15 минут пісіру керек,ірімшікті еріту үшін. Бұл отбасы мүшелеріне де, қонақтарға да ұнайтын таңғажайып дәмді тағам. Міне, пісірілген картопты қалай дәмді және қанағаттанарлық етіп жасауға болады!

Жоғарыда сипатталған рецепттерді орындау оңай және өнімдердің үлкен тізімін қажет етпейді, бұл пісіру процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Мұндай картопты кәдімгі отбасылық түскі асқа да, мерекелік мерекеге де дайындауға болады. Қонақтарды бұл тағам қызықтыратыны сөзсіз!