2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Вегетариандықтар саңырауқұлақтардың етті алмастыра алатынын біледі және устрица саңырауқұлақтары туралы айтқанда, бұл нұсқа 100% негізделген. Олар дәмді, арзан және біздің денемізге өте пайдалы. Олардан керемет хош иіспен және теңдесі жоқ дәмімен ерекшеленетін бірінші және екінші тағамдар дайындалады.
Устрица саңырауқұлағы өнеркәсіптік ауқымда өсіріледі және дүкендерге өте жаңа жеткізіледі. Жасанды өсіруге қарамастан, саңырауқұлақтар пайдалы қасиеттердің барлық спектріне ие. Сарапшылар оларды үнемі тұтыну қатерлі ісіктердің дамуын болдырмайды (тоқтатады) және олардың құрамындағы первориннің (сирек кездесетін фермент) арқасында.
Сонымен қатар, олар дәрумендердің, минералдардың және микроэлементтердің тұтас спектріне бай. Барлық артықшылықтарға қарамастан, бұл саңырауқұлақ диеталық болып табылады. 100 г өнімде тек 38 ккал бар. Олар бәліштерге, салаттарға, қуырылған тағамдарға, соустарға және сорпаларға тамаша толтырулар жасайды. Бүгін, құрметті оқырмандар, біз әртүрлі ингредиенттерді қосып, дәмді және хош иісті устрица саңырауқұлақ сорпасын дайындауға тырысамыз.
Бірінші рецепт: картоп пен саңырауқұлақ қосылған
Саңырауқұлақтарды таңдағанда, назар аударыңызшығарылған күні, сыртқы түрі және иісі. Өнімнің иісін сезініп, еркін сезіңіз. Өндірушілер көбінесе саңырауқұлақтар нашарлап кетпеуі үшін оны тамақ пленкасына салады. Адал емес сатушылар кейде даталарды үзіп, денсаулығына қауіп төндіретін сапасыз, мерзімі өткен өнімдерді сатады. Сақ болыңыз!
Устрица саңырауқұлақтарынан саңырауқұлақ сорпасын жасау үшін сізге келесі ингредиенттер жиынтығын сатып алу керек: картоп (бес дана - кішкентай), пияз, бір сәбіз, саңырауқұлақ (үш жүз грамм), қаймақ (бір-екі қасық).), сары майдың бір бөлігі, өсімдік майының бір тамшысы, балдыркөк, аскөк пен ақжелкеннің бір шоғы.
Алдымен өнімдерімізді дайындап алайық. Біз сәбізді үккіштен өткіземіз, картопты жұқа жолақтарға кесеміз (маңызды емес), пиязды, ақжелкенді және балдыркөкті кесеміз. Картопты, балдыркөк пен ақжелкенді қайнаған суға (үш литр) тастаңыз. Сары май мен өсімдік майында пиязды сәбізбен қуырыңыз.
Кәстрөлдегі көкөністер алтын реңк алған соң, үстіне туралған саңырауқұлақтарды салып, аздап қуырыңыз. Содан кейін бұл массаны картоппен табаға жіберіп, бес минут қайнатыңыз. Үстелге бергенде, устрица саңырауқұлақ сорпасын қаймақпен дәмдеуді және аскөк себуді ұмытпаңыз. Керемет дәмімен таң қалдыратын сәнді тағам.
Екінші рецепт: ақ шарап пен жұмыртқаның сарысы қосылған
Құрамы: жаңа саңырауқұлақтар (бес жүз грамм), сары май (дана), сарымсақ қалампыры, пияз, томат пастасы (екі қасық), үш жұмыртқаның сарысы, ақ шарап(жүз грамм), ірімшік (жүз грамм), бір шоқ ақжелкен.
Саңырауқұлақ сорпасын пісіру
Устрица саңырауқұлақтарын жуып, кесіңіз. Пиязды кесіңіз, сарымсақты майдалап тураңыз. Кәстрөлге өсімдік майын құйып, сары майдың бір бөлігін салыңыз, осы қоспаға пиязды қуырыңыз. Сәлден кейін саңырауқұлақтар мен сарымсақ қосыңыз - бұқтырылған тағам.
Бірнеше минуттан кейін шарап, аздап су құйып, томат пастасын салыңыз. Дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосыңыз - 15 минут қайнатыңыз. Бөлек контейнерде шикі сарысын шайқаңыз, оларға үгітілген ірімшік пен туралған ақжелкенді қосыңыз. Сорпамен кастрюльге жұқа ағынмен құйып, 5 минут пісіріңіз. Краутон немесе қара нанмен бірге ұсыныңыз.
Үшінші рецепт: балқытылған ірімшік қосылған
Келесі нұсқа балқытылған ірімшікпен болады. Тағамның нәзік дәмі мен керемет хош иісі бар. Қарапайым ингредиенттерге қарамастан, бұл өте қанағаттанарлық. 20 минутта дайын болады.
Сорпаның құрамына: жаңа саңырауқұлақтар (екі жүз грамм), балқытылған ірімшік (екі жүз грамм), картоп (үш дана), пияздың бір сабағы, көк пияз, аскөк, сарымсақ, бір литр сорпа кіреді. немесе тазартылған су.
Аршылған картопты турап, қайнатыңыз. Туралған пиязды қуырыңыз, содан кейін устрица саңырауқұлақтарын қосыңыз. Көкөністермен сорпа пісіруді білетін шығарсыз, сондықтан картопты қайнатып, пиязды қуыруға қанша уақыт кететінін түсіндірмейміз.
Картопқа үгітілген ірімшікті қосыңыз - ол толығымен ерігенше араластыруды ұмытпаңыз. Содан кейін пиязбен қуырылған саңырауқұлақтарды және туралған аскөкті сол жерге қойыңыз. Беруаздап қайнатыңыз, ыстықтай беріңіз.
Төртінші рецепт: саңырауқұлақ және кеспе қосылған
Қалың устрица саңырауқұлақ сорпасы - бірінші тағам. Ол қоректік, қанағаттанарлық және денені тез қанықтырады. Ешкім аш қалмайды.
Өнім жинағы: үш жүз грамм жаңа устрица саңырауқұлақтары, кеспе (үш үлкен қасық), сәбіз, пияз, болгар бұрышы, ақжелкен, аскөк, бір литр су, қара бұрыш, тұз.
Пиязды турап, табаға тастаңыз, қызарғанша қуырыңыз, содан кейін үгітілген сәбізді салыңыз. Суды қайнатыңыз, тұз қосып, оған кеспе салыңыз - 5 минут пісіріңіз. Содан кейін суды төгіп, бір жаққа қойыңыз.
Таза кастрюльге су құйыңыз, қайнатыңыз, қуырылған көкөністерді туралған саңырауқұлақтармен салыңыз. Біз оны 10 минут бойы отқа қалдырамыз, содан кейін біз жұқа жолақтарға кесілген қайнатылған кеспе, аздап жасыл және бұрыш түсіреміз. Керемет тәбет!
Бесінші рецепт: гүлді қырыққабат қосылған устрица саңырауқұлақ сорпасы
Ингредиенттер: пияз, картоп (жарты килограмм), үш түйір сарымсақ, жаңа саңырауқұлақтар (үш жүз грамм), гүлді қырыққабат (бас), сары май (50 г), тұз, шөптер (кинза, аскөк), сүт (төрт стақан).
Кәстрөлдің түбіне гүлшоғырға бөлінген орамжапырақ пен туралған картопты саламыз – су құйып, пешке қоямыз. Қайнатылған өнімдерді судан алып тастаңыз, гүлді қырыққабаттың бірнеше гүлшоғырын бөлек қойыңыз, қалған көкөністерді таза шыныаяққа салыңыз. Саңырауқұлақтар мен сарымсақпен пиязды қуырыңыз. Устрица саңырауқұлақтарын да (қуырылған) бөлек қойыңыз.
Сүтті қайнатыңыз, оған пияз бен сарымсақ қосып қуырыңызсаңырауқұлақтар, сары май және аздап тұз, қалың болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Сақталған устрица саңырауқұлақтары мен қырыққабатты осы консистенцияға батырыңыз, содан кейін барлығын үш минут қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде туралған шөптерге себіңіз. Устрица саңырауқұлақтарынан жасалған ең нәзік сүт сорпасы-пюресі мәзіріңізді әртараптандырып, көзге көрінбейтін ләззат әкеледі.
Алтыншы рецепт: ағылшын тілінде
Тағамның ингредиенттері: устрица саңырауқұлақтары (төрт жүз грамм), 1,5 литр тауық сорпасы, дәміне қарай дәмдеуіштер, сарымсақ, сәбіз және пияз.
Тұздыққа: сары май (үш үлкен қасық), төрт жұмыртқа, ұн (үш ас қасық), жарты литр кілегей.
Бұл рецептте тек устрица саңырауқұлағының қалпақшалары пайдаланылады, өйткені олар жұмсақ әрі етті. Оларды жолақтарға кесіп, карамельденгенге дейін пияз мен сәбіз қосылған табада қуыру керек. Өнімдерді қайнаған сорпаға салып, шамамен 20 минут пісіріңіз.
Тұздық жасау: кілегейге жұмсартылған сары майды қосыңыз. Басқа ыдыста жұмыртқаны ұрып, кремді құйыңыз. Отқа аздап қыздырып, ұнды үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен құйыңыз. Егер бұл процесс кезінде кесек пайда болса, онда қоспаны сүзгілеу керек. Тұздықты сорпаға құйып, 7 минут пісіріңіз. Шөптер мен кретон қосылған устрица саңырауқұлақ сорпасына себіңіз.
Ұсынылған:
Кептірілген саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау керек: ингредиенттер, рецепттер, пісіруге арналған кеңестер
Олардың кептірілген саңырауқұлақтарының сорпасы - орыс асханасының дәстүрлі тағамы. Ол балдыркөктен, балдыркөктен, шантереллден, бал саңырауқұлақтарынан және басқалардан дайындалады. Сорпаны порцини саңырауқұлақтарымен немесе әртүрлі қоспалардан дайындаған дұрыс. Айта кету керек, жаңа піскен сорпа соншалықты жақсы емес - оның кептірілген сорпа беретін жарқын хош иісі жоқ
Дәмді бірінші тағам: саңырауқұлақ кеспесі. Саңырауқұлақ кеспесін қалай дайындау керек
"Саңырауқұлақ кеспесі" деп аталатын көптеген адамдар аз мөлшерде саңырауқұлақ қосылған қызықсыз макаронға күдіктенеді және оны пісіруге де дайын емес. Сонымен қатар, бұл хош иісті, қаныққан және өте дәмді сорпаның атауы, онда саңырауқұлақтар көп мөлшерде қосылады. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар - қарапайымнан ең күрделіге дейін, таныстан экзотикаға дейін. Тіпті эстет пен гурман да оның қажеттіліктерін толығымен қанағаттандыратын осы молшылықтың арасынан саңырауқұлақ кеспе сорпасын табатыны сөзсіз
Қарақұмықпен не пісіру керек? Қарақұмықты тауық етімен қалай дайындау керек? Қарақұмық үшін тұздықты қалай дайындау керек?
Ресейдегі ең танымал дәнді дақылдардың бірі қарақұмық болды. Бүгінде оның орнын басқа дәнді дақылдар мен өнімдер басты. Және онымен көптеген тағамдарға арналған рецепттер жай ғана ұмытылады немесе жоғалады. Бірақ біздің ата-бабаларымыз қарақұмықпен не пісіруді білген. Олар үшін біз үшін макарон мен картоптан гөрі жеу әдетке айналды. Әрине, бәрін қарапайым пеште немесе пеште жасауға болмайды, бірақ көптеген рецепттер өте қолжетімді. Жарманың өзін, содан кейін онымен ыдыс-аяқты қалай дайындауды үйрену ғана қалады
Манекелерге: саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау керек
Саңырауқұлақ сорпаларына арналған көптеген рецепттер бар және әрбір үй шаруасындағы әйел олардың кем дегенде он шақтысын біледі. Бірақ сіз аспаздық маман емессіз делік, өміріңізде жұмыртқа мен шайдан басқа ештеңе пісірген жоқсыз. Егер сіздің әйеліңіз сізді тастап кетсе немесе сіз 8 наурызда анаңызға жағымды тосын сый жасағысы келетін озық бала болсаңыз немесе сіз жай ғана алжапқышпен қоршап, пештің жанында тұру керек болған кезде өмірлік жағдай орын алса - қайда бастайсың ба?
Сәбізбен не пісіру керек? Қыста сәбізді қалай дайындау керек? Сәбіз котлеттерін қалай дайындау керек?
Сәбіз қай жағынан алғанда да құнды көкөніс, құнарлы және адам ағзасына емдік әсері бар, иммунитетті арттырып, токсиндерді кетіреді, сонымен қатар құрамындағы каротин бойынша оған тең келер ешкім жоқ. Бұл пайдалы және диеталық тағамды білушілер үшін құдайдың сыйы
