Сәбізбен не пісіру керек? Қыста сәбізді қалай дайындау керек? Сәбіз котлеттерін қалай дайындау керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сәбіз барлық жағынан құнды, құнарлы және адам ағзасына емдік әсері бар, иммунитетті арттырып, токсиндерді кетіретін көкөніс және оның құрамындағы каротин бойынша теңдесі жоқ. Бұл пайдалы және диеталық тағамды білушілер үшін құдайдың сыйы. Бірақ барлық осы артықшылықтарға қарамастан, бұл түбірлік дақылдың ерекше дәмін ұнатпайтын адамдар бар, олар оны қалай дұрыс дайындауды білмейді. Жақсы пісірілген сәбіз дәмді.

Сәбізден не пісіру керек, сонда бұл түбір көкөністі жақсы көретіндер ғана емес, сонымен қатар оның қарсыластары да ұсынылатын тағамнан ләззат алады? Көптеген тағамдар бар, олардың рецепті өте қарапайым және нәтижесі керемет. Сіз өзіңізді көп алаңдатып, салат жасай алмайсыз, оны бастаушы аспазшылар, тіпті жасөспірімдер де пайдалана алады.

Сәбіз салаттары - қарапайым және дәмді

Сәбіз салатын қалай тез, бірақ дәмді және ерекше жасауға болады? Көкөніс салаты әртүрлі ингредиенттерді қамтуы мүмкін және тәтті, ащы, қышқыл немесеащы дәм. Үй шаруасындағы әйелдер көбінесе жалпы қабылданған комбинацияларда тоқтайды: қызылша, қырыққабат, балдыркөк немесе алма, алмұрт, қара өрік немесе жидек қосылған тәтті жеміс опциялары бар сәбіз. Дегенмен, егер сіз әдеттен тыс нәрсе алғыңыз келсе, төмендегі рецептті пайдалана аласыз. Экзотикалық өнімдер болса, сәбізден не пісіру керек?

Авокадо мен лосось қосылған сәбіз салаты

Тағамды дайындауға жиырма минуттан аспайды, бірақ тіпті жаңадан келген аспаздың да үздіктердің ТОП-қа кіруіне кепілдік беріледі, ал барлық достар сәбізді қалай дәмді дайындау керектігін сұрайды.

Ингредиенттер: консервіленген лосось, сәбіз, авокадо, салат, бір лимон шырыны, қара бұрыш және дәміне қарай тұз.

Дайындалуы: сәбізді үккіштен өткізіңіз, үлкенірек болғаны дұрыс, оларды тек жұқа шеңберлермен кесуге болады, содан кейін авокадо қабығын аршып турап, салат жапырақтарын жуып, кептіруге болады. Барлық көкөністерді лососьмен біріктіріп, кішкене кесектерге кесіп, дәмдеңіз.

Тазалауды дайындау: зәйтүн майын, лимон шырынын, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Бұл қоспада ерекше дәмі мен иісі бар күнбағыс майы пайдаланылмайды.

Балаларға арналған ең дәмді сәбіз салатының рецепті

Кішкентай қыңырлықтар үшін сәбіз салатын қалай пісіруге болады, сонда олар көбірек сұрайды? Балалар тәттілерді жақсы көреді, бірақ ол әрқашан жақсы емес, бірақ бал қосылған көкөніс салаты пайдалы және өте дәмді.

Кішкентай гурмандарға арналған сәбіз салаты

Ингредиенттер: кептірілген мүкжидек, сәбіз,апельсин, лимон, бал.

Пісіру. Бұл тағам үшін шырынды тәтті сәбіз алынады, жақсырақ жас. Аршылған және ірі үккіште үгітілген, көкөністі мүкжидекпен араластырыңыз.

Тазалауды бөлек дайындаңыз: жаңа сығылған апельсин мен лимон шырынын сұйық балмен жақсылап араластырып, салатқа қосыңыз.

Кепілдік - балалар көбірек сұрайды.

Көптеген ересектер ащысыз өмір сүре алмайды, содан кейін нені сонша дәмді пісіру керек деген сұрақ туындайды. Жауап бірден пайда болады: корей тіліндегі сәбіз. Корейлік сәбіз салатын сүйікті мейрамханаңыздан қалай дайындауға болады? Шошқаның қайнатылған құлақтары қосылған корей стиліндегі тағам пісіру.

Шошқа құлақтары бар корей стиліндегі сәбіз

Ингредиенттер: бір килограмм сәбіз, ыстық өсімдік майы, екі бас сарымсақ, үш ас қасық сірке суы, дәміне қарай тұз және қара бұрыш, қызыл тәтті паприка - бір шай қасық, қант шай қасық, лавр жапырағы, қалампыр, шошқа құлағы.

Пісіру. Біз шошқа құлақтарын тазалап, жуып, қайнатамыз, жолақтарға кесеміз. Дайын болған кезде сәбізді ұзын жіңішке тілімдері бар арнайы үккіште сүртеміз, сарымсақты үгітілген қоспаға турап, бір қалампыр мен үгітілген лавр жапырағын қосамыз. Соңында ыстық өсімдік майымен салатты құйыңыз. Дәмді жақсарту үшін біз дайын тағамды тоңазытқышқа салып, он екі сағат бойы ұмытып кетеміз. Біздің аспаздық шедеврімізді тамашалаңыз.

Кәріс сәбізін жақсы көретіндер үшін кейбір кеңестер

Бұл тағам әр үй шаруасындағы әйелге әр түрлі, ал ұят болғаны, бұл әрқашан дәмді бола бермейді. Мен қалаймын. Үйде корей сәбізін сіздің сүйікті мейрамханаңыздағыдай етіп қалай дайындау керек? Тәжірибелі аспаздар керемет дәм мен хош иіс алу үшін өсімдік майын дәмдеуіштермен қанықтырудың арнайы әдістерін пайдаланады.

Корей сәбізі. Пісіру құпиялары

• Қызған өсімдік майына сарымсақ пен бұрыш қосып, содан кейін сарымсақты алып, хош иісті ыстық таңғыш қосылған салаттың үстіне құйыңыз. Сарымсақты майға қуыруға болмайды, ол жағымсыз дәм мен иіске ие болады.
• Пиязды майға қуырыңыз, содан кейін тастаңыз және дәмдеуіштерді қосыңыз: күнжіт, қызыл бұрыш, қыша дәндері, кориандр. Хош иісті қоспаны қыздырып, үстіне көп бұрышсыз сәбізді құйыңыз.
• Туралған сәбізді салыңыз: пияз сақиналарының қабаты, қара бұрыш, содан кейін қызыл, содан кейін сарымсақтың қабаты себіңіз, біз оны кориандрмен себеміз. Араластырмай, бәрін қыздырылған өсімдік майымен құйыңыз. Қолданар алдында араластырыңыз.
• Кәріс сәбізін жаппай дайындаудың басты құпиясы - натрий глутаматының көп мөлшерде қосылуы. Бұл қоспа зиянды, сондықтан үйде дәм күшейткіштерді пайдалану ұсынылмайды. Корей сәбізін үйде натрий глутаматсыз, бірақ хош иісті қалай дайындауға болады? Сарапшылар дайын салатты күнжіт майымен немесе қуырылған күнжітпен таңуды ұсынады.
• Егер күнбағыс майының дәмі ұнамаса, оны жүгері немесе ерітілген сары маймен алмастыруға болады.
• Корея стиліндегі сәбіз кинза сияқты жаңа піскен көк шөптермен жақсы хош иістендірілген.
• Алдын аладәмдеуіштермен тұндырылған өсімдік майы салатқа тамаша хош иісті қосымша болып табылады. Хош иісті май жасау үшін оны корейлік сәбіз дәмдеуіштерінің құмырасына ыстық құйып алу керек. Бірнеше күннен кейін оны салатқа қосуға болады.

Кішкентай сәбіз: оларды қалай пайдалану керек

Сіздің бақшаңызда әлі де кішкентай сәбіз бар ма? Одан не пісіру керек? Ерте көкөністерді дайындауға арналған көптеген рецепттерді ескі кітаптарда, әсіресе ағылшын тілінде табуға болады. Өткен ғасырдың ағылшындарына аз мөлшерде суда бұқтырылған сәбіз ұсынылды, оған май мен дәмдеуіштер қосылды. Мұнда бәрі өте қарапайым, дәмдеуіштерді таңдауда шығармашылық ойлау мен қиялды қосу арқылы рецептсіз жасауға болады.

Бірақ кішкентай сәбіз күнделікті тағамға ғана емес. Қонақтарды таң қалдыру үшін не пісіру керек? Кішкене ерте көкөніс дәмді ет соусын жасайды.

Етке арналған сәбіз соусы

Ингредиенттер: нәресте сәбізі, сарымсақ, кориандр, мускат жаңғағы, куркума, сары май.

Пісіру. Сары майға дәмдеуіштерді қуырыңыз, содан кейін үгітілген сарымсақты қосыңыз. Алдын ала тазартылған сәбізді жұмсақ болғанша бұқтырыңыз, тураңыз және қуырылған дәмдеуіштермен араластырыңыз, соңында - екі тамшы лимон шырынын. Тұздық суық күйде тұтынылады.

Баяу пештегі сәбіз

Сәбізді баяу пеште қалай пісіруге болады? Нан пісіруді ұнататындар үшін тамаша сәбіз тортының рецепті бар.

Сәбіз торты

Ингредиенттер: шикі үгітілген сәбіз - 200 грамм, қант - 200 грамм, екі жұмыртқа,ұн - 200 грамм, сода, сірке суы немесе қопсытқыш ұнтақ, ванилин, тұз, ерітілген сары май.

Пісіру. Біз сәбізден, ұннан, тұздан, ванилиннен және қопсытқыштан қамыр жасаймыз, қантпен шайқалған жұмыртқаны қосамыз. Содан кейін алынған массаны ерітілген сары маймен илеңіз. «Пісіру» режимінде бір сағат пісіріңіз, пісіру табағының түбін сары маймен майлаңыз.

Консервіленген сәбіз

Дәрумендік құрамы мен ерекше дәмін сақтау үшін сәбізден қыста не пісіру керек?

Сәбіз – кез келген маусымда қымбат емес көкөніс, сондықтан оны жаңа піскен түрде жеген жөн. Дегенмен, елде жеткілікті мөлшерде тамыр дақылдарын өсіргендіктен, мен де қысқы мерекелік дастарханға арналған банкаларға арнайы тағамды орап алғым келеді.

Мерекелер үшін қыста сәбізді қалай пісіруге болады? Сәбіз, алма және желкек қосылған ащы тағамдар өте жақсы.

Атымды сәбіз тəске басар

Жарты литрлік банкаға қажетті заттар: сәбіз - 120 грамм, желкек - 10 грамм, алма - 200 грамм, сірке суы. Тұзды ерітінді үшін біз аламыз: бір литр су, шамамен 80 грамм тұз және бірдей мөлшерде қант, сірке суы - 10 грамм.

Сәбізді және желкектерді ірі үккіште үккіштен өткізіп, алмаларды тураңыз. Біз салатты банкаларға салып, қайнатылған тұзды ерітіндіні құйамыз. Тіске басар баяу отта 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Тағамның корей тіліндегі нұсқасын да болашаққа дайындауға болады. Корей тілінде қыста сәбізді қалай дайындау керек? Төменде қыста дәмді сәбіз тағамдарының рецепті берілген.

Кореялық қысқы тағамдар

Ингредиенттер: бір жарым килограмм сәбіз, екі бас сарымсақ, дәмдеуіштер,корей тіліндегі сәбізге арналған (дайын жинақ), 4 кесе су, қант - 9 ас қасық, тұз - бір жарым ас қасық, күнбағыс майы - 300 миллилитр, 5 ас қасық сірке суы.

Пісіру. Аршылған сәбізді арнайы үккіште сүртеміз, содан кейін сарымсақты майдалап тураймыз, оны дәміне қарай дозалаған дұрыс. Сәбізді сарымсақ пен дәмдеуіштермен араластырып, жиырма минутқа қалдырыңыз, осылайша үгітілген көкөніс шырынын бастайды. Жуылған және зарарсыздандырылған банкаларда біз дайын тағамдарды саламыз, бірақ жоғарғы жағына емес, бірақ тұзды ерітінді қосуға болады. Тұзды дайындаңыз: суға сірке суын, тұзды, қантты және өсімдік майын қосыңыз, қайнатыңыз. Тағамды зарарсыздандыруға болмайды.

Сәбіз - вегетарианшылар үшін тамаша таңдау

Зорлық-зомбылық жасамау идеясын ұстанатын және ет жемейтіндерге сәбізден не пісіру керек? Вегетариандық тағамдардың көптеген нұсқалары бар, бірақ салаттар, котлеттер, кастрюльдер, сәбіз сорпалары, кейде басқа көкөністер қосылған, кейде оларсыз, олардың арасында біріншілікті ұстайды. Кез келген жағдайда ол дәмді және пайдалы болады. Мысалы, сәбіз котлеттерін қалай пісіруге болады?

Сәбіз котлеттері

Ингредиенттер: үгітілген сәбіз - 500 немесе 600 грамм, ұн - 10 грамм, қуыруға арналған өсімдік майы, екі жұмыртқа, тұз, қант.

Пісіру. Үгітілген сәбізге жұмыртқа, ұн, қант, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Ыстық майға қуырыңыз.

Экзотикалық сәбіз котлеттерін қалай пісіруге болады? Өте қарапайым - оларға қызықты дәмі бар компонент қосыңыз.

Бадам қосылған сәбіз котлеттері

Ингредиенттер: жарты килограмм сәбіз, екі тоқаш, үгітілген бадам, бір пияз, қуыруға арналған өсімдік майы, нан үгіндісі, төрт жұмыртқа, сары май, бір байлам көк пияз, сүзбе - үш жүз грамм, карри, тұз, бұрыш.

Пісіру. Біз сәбізді жақсы үккіште тазалап, сүртеміз, тоқаштарды суға батырамыз. Пеш қызып жатқанда, өте майдалап туралған пиязды қуырыңыз, содан кейін ол үгітілген сәбіз мен жұмыртқамен араласады. Дайындалған массаға тоқаштарды қосыңыз, тұз, бұрыш, крекер мен бадам себіңіз. Піскен котлеттер арнайы қағазбен жабылған пісіру парағында пісіріледі. Пісіру уақыты - 20 минут. Дайын өнімдерді соуспен ұсыныңыз.

Тұздық дайындау: сүзбе еріген сары маймен араластырыңыз, ұнтақталған пияз, карри және тұз қосыңыз.

Көкөністерді ұнататын тағы бір дәмді тағам бар. Бұқтырылған сәбізді алмамен қалай дайындау керек? Бұл тағам балаларға арналған тамаша витаминді таңғы ас.

Алмамен бұқтырылған сәбіз

Ингредиенттер: 3 сәбіз, екі алма, қант, сары май, қаймақ, сүт.

Пісіру. Жуылған және аршылған сәбізді текшелерге кесеміз, табаға сүт құйып, жұмсақ болғанша қайнатамыз, содан кейін кесектерге кесілген алма мен қантты қосамыз, алма жұмсарғанша қайнатамыз. Дайын тағамды сары май мен қаймақпен дәмдеңіз.

Өнімдерді, жаңа дәмдерді және жаңа сезімдерді ұнататындар үшін бұқтырылған сәбізді қалай пісіруге болады?

Қызыл шараптағы жас сәбіз

Ингредиенттер: бір килограмм сәбіз, бір бас сарымсақ, бір стақанқызыл шарап, зәйтүн майы, розмарин, қара бұрыш және тұз.

Пісіру. Бұл тағамды дайындау үшін сәбіз ұзын жіңішке жолақтарға кесіледі, содан кейін олар қыздырылған зәйтүн майына қуырылады. Қуырылған сәбізде үлкен кесектерге кесілген сарымсақты, розмариннің бірнеше бұтақтарын, шарапты, қара бұрыш пен тұзды қосыңыз. Бес минут пісіру. Бұқтырылған сәбіз жаңа піскен шөптермен бірге беріледі.

Сәбіз етге арналған тағам ретінде

Осы түбір көкөністен ет тағамдарына тамаша жеңіл тағамдар дайындауға болады. Мерекелік дастархандағы еттің дәмі мен хош иісін ерекше көрсету үшін пеште сәбізді қалай пісіруге болады?

Бал қосылған сәбіз

Апельсин түбірін өзі қуыру оның тәттілігін арттырады, бірақ тәттіні ұнататындар үшін қосымша бал қосылады.

Ингредиенттер: ұзынынан ұзынша кесілген сәбіз, зәйтүн майы, тұз, қара бұрыш, бал.

Пісіру. Біз туралған сәбізді пісіру қағазына салып, үстіне зәйтүн майын, тұзды құйып, дәмдеуіштер мен бал қосамыз. Ыдыс ыстық тәбет ретінде немесе ет тағамдарына гарнир ретінде беріледі.

Уылдырық ет пен балық тағамдарына арналған тамаша тәбет саналады. Қонақтар саусақтарын жалап, рецепт сұрайтындай сәбіз уылдырығын қалай пісіруге болады?

Пияз және қызанақ қосылған сәбіз уылдырығы

Ингредиенттер: сәбіз - 1 кг, пияз - 300 г, томат пастасы (200 г) немесе қабығы жоқ бірнеше жаңа піскен қызанақ, жарты стакан өсімдік майы, қант, дәміне қарай тұз және сірке суы, лавр жапырағы.

Пісіру. Өсімдік майына үгітілген сәбізді қуырыңыз, қабығы, сірке суы, дәмдеуіштерсіз қызанақ немесе жаңа піскен қызанақ қосыңыз. Біз кішкене отта қайнатамыз. Соңында тағамдарды алдын ала қуырылған пиязбен дәмдеңіз. Өсімдік майы көп болса, артығын төгуге болады.

Дайын тағам қуырылған балыққа арналған «тон» ретінде немесе күнделікті және мерекелік дастархандарға арналған салқын тәбет ретінде өте қолайлы. Қаласаңыз, алынған уылдырықты қыста орауға болады.

Бұл жеңіл тағамды көкөністермен ғана емес дайындауға болады. Сәбізден сүзбе қосылған уылдырықты қалай дайындау керек? Аспаздық даналықты меңгерген жасөспірім үшін де қиын ештеңе жоқ.

Түзбе қосылған сәбіз уылдырығы

Ингредиенттер: сәбіз, сүзбе, жаңа піскен шөптер, сарымсақ, тұз.

Пісіру. Сәбізді текшелерге немесе шеңберлерге кесіңіз және жұмсақ болғанша судың аз мөлшерінде қайнатыңыз. Толық суығанша қалдырыңыз, содан кейін електен немесе блендермен сүзбемен ұнтақтаңыз. Дайын массаны тұздап, жасыл және сарымсақ қосыңыз. Сарымсақ неғұрлым көп болса, уылдырық соғұрлым дәмді болады.

Үйде сәбіз шырынын қалай жасауға болады

Жаңа сығылған көкөніс шырыны - күнделікті отбасылық диетаға тамаша дәрумендік қосымша, әсіресе бұл ересектер мен балалар жақсы көретін пайдалы және дәмді сәбіз шырыны болса. Үйде сәбіз шырынын қалай жасауға болады?

Сәбіз шырыны

Сәбіз шырынын үш жолмен дайындауға болады: шырын сыққышты пайдалану, үгітілген көкөністі дәке арқылы сығу немесе қысымды пешті пайдалану. Қазіргі бос емес үй иесікерісінше, уақытты үнемдейтін шырын сыққышты пайдалану өте ыңғайлы.

Жаңа сығылған шырын термиялық өңдеуден өтпейтіндіктен, сәбізді мұқият жуып, содан кейін қабығынан тазарту керек. Алынған сусынды дереу ішкен дұрыс, каротинді жақсы сіңіру үшін оған кілегей немесе аздап зәйтүн майы қосылады. Балалар үшін шырынды аздап тәттілендіріп немесе алма шырынымен араластыруға болады, өйткені сәбилер әрқашан таза шырындарды, әсіресе көкөністерді ұнатпайды.

Сәбіз кез келген пішінде пайдалы және дәмді көкөніс болып табылады. Жоғарыда келтірілген рецепттер мен кеңестерді қолдана отырып, тіпті бастаушы аспаз отбасылық және мерекелік кешкі асқа көптеген дәмді тағамдарды, сондай-ақ қысқы тағамдар, уылдырық, салаттар, шырындар және т.б. әзірлейді, тіпті кішкентай қыңырлықтар мен адамдарды тамақтандырады. бұл көкөніс ұнамайды. Маған сеніңіз, олар бағалайды, ал сәбізге шыдамайтындар тәтті апельсин тамыр көкөнісін білушілер санатына өтеді.