2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Саңырауқұлақ сорпаларына арналған көптеген рецепттер бар және әрбір үй шаруасындағы әйел олардың кем дегенде он шақтысын біледі. Бірақ сіз аспаздық маман емессіз делік, өміріңізде жұмыртқа мен шайдан басқа ештеңе пісірген жоқсыз. Егер сіздің әйеліңіз сізді тастап кетсе немесе сіз 8 наурызда анаңызға жағымды тосын сый жасағысы келетін озық бала болсаңыз немесе сіз жай ғана алжапқышпен қоршап, пештің жанында тұру керек болған кезде өмірлік жағдай орын алса - қайда бастайсың ба? Әдетте, ең оңай және ең қолжетімді. Ормандардың сыйлықтары - жаңа піскен, кептірілген немесе құмырадағы - әр үйде бар. Бірақ саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау керек және неден бастау керек?
Бұл сіздің қолыңызда қандай негізгі ингредиенттер бар екеніне байланысты. Жаңа піскендерді тазалау, жуу, үлкен үлгілерді кесу керек. Тұзды бірнеше сағат бойы суға салып, әр сағат сайын бұл суды төгіп тастаңыз. Кептірілгендер ұзағырақ (түнде жақсырақ) сіңіріледі. Ормандардың мұздаған сыйлары жібіді. Сондықтан, саңырауқұлақ сорпасын дайындамас бұрын, тексеріңізҮйде тағы не жеуге болады. Үш-төрт картоп, 2 пияз, сорпаға тамыр (сәбіз, ақжелкен, балдыркөк), кем дегенде бір түйір сарымсақ болса жақсы болар еді. Тұз, бұрыш, лавр жапырағы әр үйде кездеседі.
Енді пісіруді бастайық. Саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау керек? Біз 3-4 литрлік табаны алып, оны төрттен үшке сумен толтырып, отқа қоямыз. Ол қайнаған кезде біз «тұз еті», тұз, бұрыш салып, маринадталған және тұздалған сорттарды 15 минут пісіреміз, 20 кептірілген, жарты сағат бойы жаңа піскен. Кәстрөлде шайнап жатқанда, ақжелкен мен балдыркөкті майдалап тураңыз, үккіште үш сәбіз. Қуыруға арналған табада біз қуырамыз (бұл пиязды майға алтын түске әкелеміз), тамырларды қосыңыз. Біз картопты тазалап, текшелерге кесеміз. Біз оны сорпаға саламыз, 7-10 минуттан кейін оған қуырылған көкөністерді қосамыз. Тұз, дәмдеуіштерді тастаңыз. Дайындығын картоп біледі: егер олар жұмсақ болса, кастрюльді пештен алуға болады.
Саңырауқұлақ сорпасын дайындаудың негізгі рецептісін меңгерген болсаңыз, әртүрлі вариациялар жасауға батылы баруға болады. Үйіңізде картоп болған жоқ па? Содан кейін оны дәнді дақылдармен (мысалы, қарақұмық) немесе макаронмен ауыстыруға болады. Егер сіздің аспаздық қабілеттеріңіз қамырды өздігінен илеуге дейін созылса, картоптың орнына үй кеспе немесе тұшпара табуға тырысыңыз: тақтаға бір стақан ұн, жарты шай қасық тұз құйыңыз, бірте-бірте ширек стакан су қосыңыз. және екі ас қасық күнбағыс майы. Қамырдан жұқа, саусақтай қалың «шұжық» жасаңыз, оны біркелкі етіп кесіңіздана. Оларды кептіру үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Дайын болған кезде оларды сорпаға салу керек - оттан алудан 7 минут бұрын.
Қаласаңыз, анағұрлым бай нұсқаны – ет қосылған саңырауқұлақ сорпасын жасауға болады. Сонда сізде бірінші және екінші курстар болады. Саңырауқұлақтар мен етті бөлек пісіріңіз (екінші табадан көбікті алыңыз: егер сіз оны қалдырсаңыз, сорпа бұлыңғыр болады). Біз сұйықтықтан дайын ингредиенттерді алып, «екінші» үшін қолданамыз. Ал «бірінші» үшін саңырауқұлақ пен ет сорпасын араластырып, тамырымен, картоппен дәмдетіп, қайнатамыз.
Кішкентай саңырауқұлақтарды тазалау қиын, бірақ олардың дәмі олармен араласуға тұрарлық. Саңырауқұлақ қосылған саңырауқұлақ сорпасы ұнмен жақсы көрінеді: бұл үшін сізге құрғақ қуырғыш табада ұнды сәл сарғыштау болғанша қуырып, сумен сұйылтыңыз (әрдайым салқын) және біздің қайнатпаға қосыңыз. Жаңа піскен шөптермен ұсақталған қаймақ қосылған мұндай тағамды ұсыныңыз.
Ұсынылған:
Кептірілген саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау керек: ингредиенттер, рецепттер, пісіруге арналған кеңестер
Олардың кептірілген саңырауқұлақтарының сорпасы - орыс асханасының дәстүрлі тағамы. Ол балдыркөктен, балдыркөктен, шантереллден, бал саңырауқұлақтарынан және басқалардан дайындалады. Сорпаны порцини саңырауқұлақтарымен немесе әртүрлі қоспалардан дайындаған дұрыс. Айта кету керек, жаңа піскен сорпа соншалықты жақсы емес - оның кептірілген сорпа беретін жарқын хош иісі жоқ
Дәмді бірінші тағам: саңырауқұлақ кеспесі. Саңырауқұлақ кеспесін қалай дайындау керек
"Саңырауқұлақ кеспесі" деп аталатын көптеген адамдар аз мөлшерде саңырауқұлақ қосылған қызықсыз макаронға күдіктенеді және оны пісіруге де дайын емес. Сонымен қатар, бұл хош иісті, қаныққан және өте дәмді сорпаның атауы, онда саңырауқұлақтар көп мөлшерде қосылады. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар - қарапайымнан ең күрделіге дейін, таныстан экзотикаға дейін. Тіпті эстет пен гурман да оның қажеттіліктерін толығымен қанағаттандыратын осы молшылықтың арасынан саңырауқұлақ кеспе сорпасын табатыны сөзсіз
Қарақұмықпен не пісіру керек? Қарақұмықты тауық етімен қалай дайындау керек? Қарақұмық үшін тұздықты қалай дайындау керек?
Ресейдегі ең танымал дәнді дақылдардың бірі қарақұмық болды. Бүгінде оның орнын басқа дәнді дақылдар мен өнімдер басты. Және онымен көптеген тағамдарға арналған рецепттер жай ғана ұмытылады немесе жоғалады. Бірақ біздің ата-бабаларымыз қарақұмықпен не пісіруді білген. Олар үшін біз үшін макарон мен картоптан гөрі жеу әдетке айналды. Әрине, бәрін қарапайым пеште немесе пеште жасауға болмайды, бірақ көптеген рецепттер өте қолжетімді. Жарманың өзін, содан кейін онымен ыдыс-аяқты қалай дайындауды үйрену ғана қалады
Саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған тауық еті: фотосуреті бар рецепт. Тұмшапеште фольгадағы саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған тауық орамын қалай дайындау керек?
Мақалада саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған тауық орамасын қалай дұрыс дайындау керектігі айтылады. Бұл сүйкімді тағамның ғажайып дәмі ерекшеліксіз әрбір адамның есінде ұзақ уақыт сақталады
Устрица саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау керек: опциялар. Устрица саңырауқұлақ сорпасы
Устрица саңырауқұлақтарынан салаттар, қуырылған тағамдар, соустар мен сорпалар дайындалады. Бүгін, құрметті оқырмандар, біз әртүрлі ингредиенттерді қосып, дәмді және хош иісті сорпаны дайындауға тырысамыз
