Қант диабетіне арналған асқабақ: жеуге болады ма және қандай мөлшерде? Қант диабетімен ауыратындарға арналған асқабақ рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Асқабақ өзінің құнды қасиеттерімен бұрыннан белгілі. Оның тәбетті хош иісі мен керемет дәмі бар. Одан адам ағзасына көптеген пайдалы заттарды тасымалдайтын десерттер мен бірінші тағамдар дайындалады. Диетологтар әртүрлі аурулар үшін апельсин жемісін жеуге кеңес береді. Осыған байланысты асқабақтың қант диабетіне пайдасы бар ма деген сұрақ туындайды. Бұл мақалада бұл мәселе қарастырылады.

Қант диабеті

1 типті қант диабеті ұйқы безі гормондарының зақымдануымен бірге жүреді. Осыған байланысты инсулин өндірісінде бұзушылықтар бар. Бұл заттың жетіспеушілігі қанттың жоғарылауына әкеледі, нәтижесінде қан тамырлары зақымдалып, әртүрлі патологиялар дамиды.

2 типті қант диабеті инсулинге тәуелді емес деп аталады. Ауру метаболикалық бұзылулардың фонында пайда болады және созылмалы гипергликемияны тудырады. Әдетте, бұл семіздікпен ауыратын адамдарды түсінеді. Аурудың бастапқы кезеңінде инсулин артық өндіріледі, бірақ олардың сезімталдығының төмендеуіне байланысты тіндік жасушалармен нашар әрекеттеседі. болып жатқанкөмірсулар алмасуындағы бұзылулар. Инсулиннің көп мөлшері ұйқы безінің эндокриндік функцияларын бірте-бірте бұзады және инсулинді инъекциялау қажеттілігі туындайды.

Гликемиялық индексі жоғары тағамдар қандағы глюкозаны арттырады. Дәрігерлер жиі пациенттерге мұндай тағамдарды жеуді тоқтатуды немесе олардың тұтынуын минимумға дейін азайтуды ұсынады. Тағамдардың адам ағзасындағы глюкоза деңгейіне қалай әсер ететінін көрсету үшін диетологтар гликемиялық индекс мәндері бар кестені әзірледі. Бұл сан неғұрлым төмен болса, қант диабетімен ауыратындар үшін өнім соғұрлым қауіпсіз болады.

Кестеге сүйенсек, бұл көрсеткіш асқабақ үшін айтарлықтай жоғары. Дегенмен, монетаның екінші жағы да бар. Көмірсулардың мөлшері ескерілетіндіктен және бұл көкөністе олардың аз бөлігі (4, 4) болғандықтан, асқабақ ботқасын жеуден туындаған гипергликемияның ұзақтығы қысқа болады. Сондықтан, қант диабетімен асқабақты жеуге болады ма, жоқ па деген сұраққа жауап біржақты болады: иә. Ең бастысы - оны дұрыс жасау. Әрқашан дәрігердің кеңесін тыңдап, мөлшерленген дозаларды сақтау керек.

Апельсин көкөнісінің пайдалы қасиеттері

Диеталық тамақтану үшін асқабақ өте қажет, өйткені ол төмен калориялы көкөністерге жатады (21,4 ккал). Ол темір, калий, магний, фосфор сияқты микроэлементтерге және адам ағзасына қажетті дәрумендерге бай.

Сонымен қатар құрамында талшық, никотин қышқылы, пектин, бета-каротин, крахмал, су бар. Целлюлозадан басқа, тұқымдар, май және жаңа асқабақ шырыны жейді. Асқабақ тұқымының майыоның құрамы балық майына ұқсас. Пісірілген тағамдарға бірте-бірте қосылса, ол қант диабетімен ауыратындар шектелуі керек жануар майларының орнын басады.

Қант диабетіне пайдасы

Дұрыс пайдаланған кезде қант диабетіне арналған асқабақ бірнеше маңызды мәселені шешуге көмектеседі.

• Асқабақты үнемі жеу қант деңгейін төмендететін өзінің инсулинін шығарады.
• Көп мөлшердегі пектиннің арқасында тұз алмасуы жақсарады, тағам жақсы сіңеді және денеден артық сұйықтық шығарылады.
• Асқабақтың шамалы қабықша әсері бар және ас қорыту жүйесінің шырышты қабығын тым концентратталған тағамның жағымсыз әсерінен қорғайды.
• Бұл аурумен ауыратын адамдар артық салмақ болғандықтан, талқыланатын көкөніс олар үшін әсіресе пайдалы болады, өйткені ол оны азайтуға көмектеседі. Емделушілер өздерін дұрыс пішінде ұстау үшін бұл пайдалы өнімді диетаға мұқият енгізуі керек.
• Құрамындағы каротиннің арқасында апельсин жемісі көру қабілетіне жақсы әсер етеді. Қант диабетімен ауыратын адамдарда көз аурулары жиі кездеседі.
• Асқабақ зақымдалған жасушаларды қалпына келтіруге белсенді қатысады.
• Анемия мүмкіндігін азайтады.

Зияны

Қант диабеті үшін асқабақтың пайдасы даусыз екеніне қарамастан, кез келген пайдалы өнім сияқты, ол да белгілі бір зиян келтіруі мүмкін. Қант диабетімен ауыратын науқастар картопта крахмалдың көп болуына байланысты қарсы. Бірақ асқабақтың құрамында кем емес. Мұндай көкөністерден тағамдарды дайындау кезінде крахмал ыдырап, оңай сіңетін затқа айналады. Сондықтан термиялық өңдеуге ұшыраған целлюлоза жаңа шырыннан гөрі көп зиян келтіруі мүмкін. 1 типті қант диабеті үшін асқабақты жегеннен кейін қандағы глюкоза қалаусыз деңгейге дейін көтерілуі мүмкін. Айта кету керек, бұл апельсин жемісін тым көп жегенде ғана болады.

Егер сіз асқабақпен алданып қалмай, оны біркелкі пайдалансаңыз, оны пайдалану нәтижесінде өндірілетін табиғи инсулин пайдалы болады.

Қант диабеті әрқашан қант деңгейін білуі керек. Бұл ретте асқабақ сияқты өнімге ағзаның реакциясын тексеру қажет.

Мұндай өлшеулер келесідей жүргізіледі: тамақ ішер алдында қантты өлшейді, шамамен 100 г асқабақ жейді (қалған өнімдерді алып тастайды), содан кейін 2 сағаттан кейін өлшеулер қайталанады және нәтижелер салыстырылады..

Қай кезде асқабақтан аулақ болу керек?

2 типті қант диабеті бар асқабақты толығымен алып тастауға болатын жағдайлар бар. Қант диабетінің ауыр декомпенсациясы кезінде құрамында крахмал бар тағамдарды тұтынуға болмайды. Бұл жағдайда қатаң диета және қажетті емдеу тағайындалады. Жағдай тұрақтанғаннан кейін асқабақты кішкене бөліктерде біртіндеп енгізуге болады.

ГестациялықЖүктілік кезіндегі қант диабеті жиі қандағы қант деңгейінің көтерілуіне әкеледі. Асқабақтың кейбір артықшылықтары бар болса да, ол әлі де қант бар тағам болып табылады. Гестациялық қант диабеті асқабақ жеуге қарсы көрсетілім болмаса да, кейбір сарапшылар жүктілік кезінде одан бас тартуға кеңес береді. Бұл жағдайда әйел диетаны негізінен балық, қышқыл сүт және майсыз ет өнімдерімен толықтыруы керек.

Апельсин көкөнісіне арнайы қарсы көрсетілімдер анықталған жоқ. Аллергиялық реакциялар мен жеке төзімсіздік үшін ғана орын бар. Егер бар болса, онда асқабақты дереу алып тастау керек. Жалпы денсаулық жағдайының тұрақсыздығына байланысты қант диабеті жылдам дамуы мүмкін.

Егер дәрігер құнды көкөністі жеуге рұқсат берсе, онда біз талқылауымыздың ең қызықты кезеңіне жақындап қалдық: қант диабетіне асқабақты қалай дайындау керек.

Шикі жеу

Асқабақтан барынша пайда алу үшін оны жаңа піскен түрде тұтынған дұрыс. Бұл басқа ингредиенттерден салаттардың барлық түрлерін жасауды білдіреді.

Жаңа піскен асқабақ рецептері әртүрлі болуы мүмкін. Жасыл зәйтүн, қияр, сәбіз, қырыққабат, қызанақ және салат жапырақтарын тұздалған салаттарға қосуға болады.

Десерт ретінде дайындалған салаттарда қант диабетімен келесі жемістерді біріктіруге болады: алма, лимон, таңқурай, қарақат, өрік, жүзім, алмұрт,шие, шабдалы, алма. Төменде осындай салаттың әдеттегі рецепті берілген.

Бір порцияны дайындау үшін 100 г целлюлоза, 1 кішкентай сәбіз, 50 мл зәйтүн майы, аздаған балдыркөк тамыры, шөптер мен қалауыңызша тұзды алыңыз. Көкөністер үгітіліп, маймен дәмделеді.

Тұқымдар

Шикі асқабақтың дәні қант диабетіне де қолданылады. Көптеген медицина мамандары оларды пациенттеріне ұсынады. Тұқыммен бірге диеталық талшық қандағы глюкозаның концентрациясын реттейтін денеге енеді. Сонымен қатар, олар диуретикалық әсерге ие және ауыр металдарды кетіруге ықпал етеді. Қант диабетін емдеуде бұл әсерлер науқастың жағдайын тұрақтандыруда маңызды рөл атқарады.

Шырын

Табиғи жаңа сусын қандағы липидті фракцияларды азайтады және токсиндерді кетіреді. Бұл қан қысымы жоғары адамдарға өте пайдалы. Бағалы шырынды дайындау үшін дайындалған асқабақты шырын сыққыштан немесе ет тартқыштан өткізеді. Алынған қоспасы дәкеге салынып, сығылады. Қант диабетіне арналған асқабақ шырынын қияр немесе қызанақ сияқты басқа көкөніс сусындарымен біріктіруге болады. Ұйықтар алдында асқабақ сусынын аздап балмен сұйылту ұсынылады.

Лимон қосылған қайнатылған шырынның қызықты рецепті бар. Оны дайындау үшін 0,5 кг целлюлозадан сығылған табиғи шырынды пайдалану керек. Қосымша компоненттер: 1 литр су, ½ кесе қант және ½ лимон. Қоспаны қысқа уақыт бойы араластырып, қайнату керек. Лимон шырыны қосыладыАяқтауға 5 минут қалды.

Асқабақ шырынын сығып алғаннан кейін қалған целлюлозаны кез келген гарнир дайындауға пайдалануға болады. Одан сорпалар мен ботқалар дайындалады. Мұнда бірнеше қызықты және пайдалы асқабақ рецептері берілген.

Каши

Ботқаларды гликемиялық деңгейі төмен тағамдармен жұптастыру арқылы креативті болады.

Қант диабетімен ауыратындарға диетологтар ботқаны пеште бір сағат пісіруге кеңес береді.

Екі кішкентай асқабақтың дәндері алынып, қабығы кесіледі. Осыдан кейін тұқымдардан кейін қалған целлюлоза мұқият таңдалады және жеміс текшелерге кесіледі.

Дайын массаға салыңыз ¹/_{3 стакан тары жармасы, 100 г кептірілген өрік және 50 г артық емес қара өрік, содан кейін пешке жіберіледі.}

Сорпа

Келесі рецепттің ингредиенттерінде гликемиялық индексі жоғары картоп болғандықтан, бірінші тағамның бір порциясын дайындауды ұсынамыз. Ол үшін 0,5 литр тауық сорпасы үшін келесі компоненттерді алу керек:

• 150г асқабақ целлюлозасы;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 2 кішкентай картоп;
• 10г зәйтүн майы;
• 25 г қара бидай наны;
• 20г ірімшік;
• тұз, кинза және ақжелкен дәміне қарай.

Сорпа қайнап жатқанда, көкөністерді жұқа жолақтарға кесіп, қуырғыш табада қыздырылған майға батырыңыз. Өткізуді 15 минуттан артық емес орындаңыз. Содан кейін оларды қайнаған сорпаға қосып, дайын күйге келтіріңіз. Барлық ингредиенттер жұмсақ болған кезде, сұйықтықты бөлек контейнерге ағызып, көкөністерді блендермен кесу керек. Сорпа қайтадан құйылғаннан кейін. Үстеудің алдында қара бидай, үгітілген ірімшік және көк шөптер қойылады.

Толтырылған асқабақ

Қажетті өнімдер:

• 2 кішкентай асқабақ;
• 800г тауықтың төс еті;
• 150гр қаймақ;
• тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Асқабақ жемістерінен «құмыра» деп аталатындарды жасау керек. Кесілген шыңдар қақпақ ретінде қызмет етеді. Ортасынан бастап целлюлозаны таңдап, оны басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Кеуделерді алдымен кішкене кесектерге кесу керек.

Асқабақты толтырып, пешке 1 сағатқа қоямыз. Осы уақыт ішінде пісіру парағына аздап су қосу керек. Пісіру температурасы қалыпты, 180 градустан аспауы керек.

Пісірілген асқабақ

Ең танымал және қарапайым рецепттердің бірі - пеште пісірілген асқабақ. Жемістерді жақсылап жуып, тұқымдары бар ортасын мұқият таңдау керек. Оның қабығы кесілмейді, өйткені бұл жағдайда ол пісірілген бөліктерге негіз болады.

Қант диабетімен ауыратындар асқабақты сәл басқаша пісіреді. Әрбір жеке бөлік фольгаға оралып, үстіне тәттілендіргіш немесе фруктоза себілген. Қызмет көрсетер алдында апельсин көкөнісін кептірілген жемістермен немесе жидектермен безендіруге болады.

Көкөніс бұқтырмасы

Бұқтырылған бұқтырманы кәстрөлде дайындау үшін келесі компоненттерді алу керек:

• асқабақ жемісі - 1 кг;
• бұрышБолгар - 2 дана;
• пияз - 1 дана;
• тауықтың төс еті - 400г;
• сәбіз - 1дана;
• қызанақ - 2 дана.

Пияз бен қызанақты сақина етіп тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіп, бұрышты жолақтарға кесуге болады. Тауықтың төс еті текшелерге кесіледі. Барлық ингредиенттер қабаттарға салынып, тұз бен дәмдеуіштерге себілген. Мазмұны сумен немесе сорпамен құйылады және пешке бір сағатқа жіберіледі.

Қант диабеті бар асқабақ тағамдарын дайындаған кезде оны майға қуыруға болмайтынын білу маңызды. Бұл өнімді бұқтырған кезде аздап қаймақ, зығыр немесе зәйтүн майын қосқан дұрыс.

Басқа пайдаланулар

Егер сіз аздап қиялыңызды қоссаңыз, рұқсат етілген өнімдер тізімін пайдалана отырып, рецепттерді өзіңіз жасай аласыз. Асқабақты джем жасауға, бәліштерді пісіруге, попсиклдерді, құймақтарды және басқа десерттерді жасауға болады.

Таңертең асқабақты сұлы жармасымен буға пісіруге болады. Одан сүзбе кастрюльдері дайындалады және әртүрлі жармаларды қосу арқылы тағамдарды кезектестіріп отырады.

Қорытынды

Қант диабетіне асқабақтың пайдасы анық. Дегенмен, апельсин көкөнісін жеуді ұнататын пациенттер глюкоза деңгейін қажетті өлшеулерді жүйелі түрде жүргізуі керек. Емдік диета әрқашан дәрігермен келісілуі керек.