2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған дәмді салаттар: тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Оқырмандарымыздың арасында қант диабетімен ауыратындар көп. Олар үшін тағам таңдау, өкінішке орай, шектеулі. Біздің мақалада біз 2 типті қант диабеті үшін қандай салаттар дайындауға болатыны туралы сөйлескіміз келеді. Барлық шектеулерге қарамастан, кейбір өнімдерді өте тәбетті тағамдар дайындау үшін пайдалануға болады.

Салаттар пайдалы, өйткені олардың құрамында қант диабетіне ең пайдалы тағам болып табылатын көкөністер бар. Олардың калориясы төмен және талшыққа бай, бұл аштық сезімін басады, қант деңгейін төмендетеді және глюкозаның сіңуін баяулатады. 2 типті диабетиктерге арналған салаттардың көптеген түрлері бар. Олардың арасында мерекелік және күнделікті рецепттерді таба аласыз.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған мәзір

Қант диабетімен ауыратын адамдар тағам мен ингредиенттерді таңдауда көбірек таңдаулы болуы керек. Инсулинге тәуелді популяциялар глюкоза деңгейін үнемі бақылауда ұстауы керек, сонда оның шамадан тыс көп болуынан асқынулар немесежетіспейді.

Қант диабетінің екінші түрінің ерекшелігі семіздікпен бірге жүреді. Қант деңгейін қалыпқа келтіру үшін одан құтылу міндетті болып табылады. Ол үшін диетадағы көмірсуларды мүмкіндігінше азайту керек. Бірақ сонымен бірге оларды диетадан толығымен алып тастау мүмкін емес. 2 типті диабетиктерге арналған салаттар ет, балық, жемістер, теңіз өнімдері, көкөністер, шөптерден дайындалуы мүмкін. Ыдыстарды соустармен дәмдеуге болады. Кейбір ингредиенттер қант деңгейін жоғарылататындықтан, қарсы екенін есте ұстаған жөн. Мұндай ауытқулар гликемиялық кома мен семіздікке жол бермеу үшін инсулин дозаларын түзетуді қажет етеді. Сондықтан 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған салаттарды дайындау үшін тек дұрыс өнімдерді таңдау керек.

Қандай өнімдерді қолдануға болады?

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған дәмді салаттар жасауға болатын көкөністердің тізімі өте кең. Өнімдердің арасында витаминдер, көмірсулар және талшықтар көп бар. Сақтықпен сіз тез көмірсулар бар көкөністерді таңдауыңыз керек. Мұндай өнімдер денені өте тез қанықтырады, бірақ қанықтырмайды.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға дұрыс және дәмді салаттарды дайындау үшін, олардың өңдеу дәрежесін немесе мөлшерін азайта отырып, таныс көкөністерді пайдалануға болады.

Рұқсат етілген өнімдер тізімінде:

1. Сельдерей. Көкөніс салаттарды ғана емес, сонымен қатар басқа тағамдарды да дайындауға ұсынылады. Оның құрамында көптеген дәрумендер мен талшықтар бар. Балдыркөк ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады. Ол соя соусымен, қантсыз йогуртпен және өсімдік майымен жақсы үйлеседі.
2. Қырыққабаттың барлық түрлері (брокколи, гүлді қырыққабат, ақ қырыққабат). Оның құрамында витаминдердің көп мөлшері бар: B6, K, C. Көкөніс талшықтан тұрады, ол баяу дене үшін энергияға айналады және ұзақ мерзімді қанықтыру береді. Бірақ асқазан-ішек жолында проблемалар болса, шикі ақ қырыққабатты сақтықпен пайдалану керек.
3. Картоп. Оны қант диабетімен ауыратындар да пайдалана алады, бірақ аз мөлшерде, өйткені түйнектерде жылдам көмірсулар бар. Салаттар үшін оның аз мөлшерін және пісірілген күйде қолдануға болады.
4. Сәбіз кез келген мөлшерде қайнатылған және шикі қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы.
5. Қызылша. Көкөніс құрамында сахарозаның жоғары болуына қарамастан, қолдануға әбден болады. Оның мөлшерін азайту үшін көкөністі қайнатып немесе пісіріп, содан кейін салатқа пайдалану керек.
6. Бұрышты тек шикі емес, пісірілген күйде де қолдануға болады.
7. Қияр мен қызанақ қант диабетімен ауыратындарға да пайдалы.

Иерусалим топинамбур және қырыққабат қосылған салат

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған салат рецептері өте қарапайым. Әсіресе пайдалы, құрамында пайдалы көкөністер көп. Бұл тағамның калориясы төмен. Құрамында ас қорытуды жақсартатын пайдалы заттар бар.

Диабетиктерге қырыққабат пен топинамбур қосылған салат дайындауды ұсынуға болады.

Ингредиенттер:

1. Шампиньондар – 70г
2. Қырыққабат– 320 г.
3. Пияз - екі бас.
4. Ақжелкен.
5. Акөк.
6. Иерусалим артишокы – 240гр

Саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша алдын ала қайнатылады. Тұз қосып, қырыққабатты ұсақтаңыз. Топинамбур қабығы аршылып, үккіште сүртіледі. Пиязды жарты сақинаға, ал саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз. Біз жасылдарды тураймыз. Біз барлық ингредиенттерді салат ыдысында араластырамыз және өсімдік майымен немесе майы аз қаймақпен дәмдееміз.

Алма және жаңғақтар қосылған салат

2 типті қант диабетімен ауыратындарға пайдалы көкөніс салатын дайындау үшін сізге ең аз өнімдер жиынтығы қажет:

1. Сәбіз - 120гр
2. Лимон шырыны.
3. Майы аз қаймақ – 80г
4. Жаңғақ - 35 г.
5. Тұз.
6. Apple.

Алманы жуып, қабығын аршып, үккіште ұнтақтаймыз. Сәбізді де үккіштен өткіземіз. Алманың целлюлозасын лимон шырынын себу керек, әйтпесе ол тез қараңғыланады. Табаға кішкене грек жаңғағын кептіріп, майдалап турап, салатқа қосамыз. Өнімдерді араластырып, майы аз қаймақпен дәмдеңіз.

Түсті қырыққабат тағамы

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған қырыққабат салаттары өте танымал.

Ингредиенттер:

1. Түсті қырыққабат - 320г
2. Екі жұмыртқа.
3. Зығыр майы.
4. Жасыл аскөк.
5. Пияз қауырсындары.

Түсті қырыққабат жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін біз оны гүлшоғырларға бөлшектейміз. Әрі қарай, жұмыртқаны қайнатыңыз және кесіңіз. Біз жасылдарды тураймыз. Барлық өнімдер араласады және өсімдік майымен дәмделеді. Қарапайым күнделікті салат өте тез және оңай дайындалады.

Шпинат салаты

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған қарапайым салатты шпинатпен жасауға болады.

Ингредиенттер:

1. Шпинат - 220 г
2. 80 г қияр мен қызанақ.
3. Пияз жасылдары.
4. Өсімдік майы немесе қаймақ.
5. Екі жұмыртқа.

Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатып, майдалап тураңыз. Содан кейін туралған пияз мен шпинатпен араластырыңыз. Салатқа қаймақ немесе май қосыңыз. Біз сондай-ақ жаңа піскен қызанақ пен қияр кесектерін қосамыз.

Грек салаты

Диабетиктерге арналған грек салаты.

Ингредиенттер:

1. Жаңа піскен қызанақ - 220гр
2. Болгар бұрышы - 240гр
3. Сарымсақ - екі қалампыр.
4. Зәйтүн майы.
5. Ірімшік - 230 г.
6. Ақжелкен.

Қызанақ пен бұрыш тілімдерге кесілген. Сарымсақты пресспен ұнтақтаңыз. Ақжелкенді майдалап тураңыз. Біз барлық компоненттерді араластырамыз және үгітілген ірімшікті қосамыз. Салатты зәйтүн майымен пісіру.

Сиыр етінен салат

Сіздердің назарларыңызға 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған мерекелік салаттың рецептін ұсынамыз. Оны дайындау үшін майсыз етті пайдалануға болады. Айтпақшы, мерекелік тағамдарды дайындау үшін әдетте балық, теңіз өнімдері және құс еті қолданылады. Оларға негізделген тағамдар денені пайдалы микроэлементтермен және ақуызмен байытады. Ақылға қонымды шектерде оларды пайдалануға болады.

Ингредиенттер:

1. Майсыз сиыр еті - 40 г
2. Томат шырыны - 20г
3. Тайыстыруға арналған қаймақ.
4. Радис - 20г.
5. Жаңа қияр - 20g.
6. Пияз - 20г.

Сиыр етін қайнату керек, ал салқындағаннан кейін текшелерге кесіңіз. Қиярды тілімдерге, ал редисті шеңберлерге кесіңіз. Тұздық үшін томат шырынын және туралған пиязды араластырыңыз. Сиыр етін соуспен араластырып, тұздықты қосыңыз.

Мерекелік салаттар

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған жаңа жылдық салаттар қарапайым салаттардан кем емес әдемі көрінеді. Иә, олардың дәмі де жақсы. Ерекше жағдайларда гүлді қырыққабат пен бұршақ салатын дайындауға болады.

Ингредиенттер:

1. Бұршақ - 230г
2. Түсті қырыққабат – 230 г
3. Полка нүктелері - 190гр
4. Екі қызанақ.
5. Салат.
6. Лимон шырыны.
7. Тұз.
8. Apple.
9. Өсімдік майы.

Бұршақтарды суды тұздау арқылы алдын ала қайнатады. Түсті қырыққабат пен бұршақпен де солай істейміз. Барлық көкөністерді бөлек пісіру керек. Алма қабығын аршып, текшелерге кесіңіз және ет қараңғыланбауы үшін лимон шырынын дәмдеңіз. Қызанақтарды шеңберлерге кесіңіз. Қаласаңыз, оларды алдын ала тазалауға болады. Салат жапырақтарын табаққа салыңыз. Әрі қарай, қызанақ сақиналарын, бұршақтарды және қырыққабат гүлшоғырларын орналастырыңыз. Біз бұршақтарды ортаға саламыз. Жоғарғы салатты алма текшелерімен және туралған шөптермен безендіруге болады. Пісіру аяқталғаннан кейін тағам қайта толтырылады.

Кальмар салаты

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған мерекелік салатты кальмар мен көкөністерден жасауға болады.

Ингредиенттер:

1. Кальмар филесі - 230 г
2. Майы аз қаймақ.
3. Картоп - 70г
4. Жасыл бұршақ - 40 г.
5. Лимон шырыны.
6. Сәбіз.
7. Apple.
8. Пияз жасылдары.

Кальмар филесін алдымен қайнатып, содан кейін кесектерге кесу керек. Картоп пен сәбізді қабығына қайнатыңыз, салқындағаннан кейін қабығын аршып, кесектерге кесіңіз. Біз пиязды тураймыз. Алманы жолақтарға кесіп, лимон шырынын себіңіз. Ингредиенттерді араластырып, бұршақ қосыңыз. Тағамнан кейін қаймақпен дәмдеңіз.

Жаңғақтар мен ешкі ірімшігі қосылған салат

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған Рождество салатының рецепті әрқашан қарапайым. Дегенмен, тіпті мерекелік тағамдар да өте пайдалы болуы керек.

Ингредиенттер:

1. Ешкі ірімшігі - 120гр
2. Жапырақ салат.
3. Садақ.
4. Жаңғақ - 120г

Тұздық үшін:

1. Жаңа апельсин шырыны, шарап сірке суы, зәйтүн майы - әрқайсысы екі ас қасық.
2. Тұз.
3. Қара бұрыш.

Салат жапырақтарын қолыңызбен үзіп, туралған пиязды қосыңыз. Ыдысқа апельсин шырынын, сірке суын және зәйтүн майын араластырыңыз. Массаны араластырыңыз және онымен салатты дәмдеңіз. Тағамның үстіне туралған жаңғақтар мен туралған ірімшік қосыңыз.

Авокадо және тауық салаты

Сіздердің назарларыңызға 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған тағы бір жаңа жылдық салат рецептін ұсынамыз. Авокадо мен тауық етінен жасалған тағам мерекелік дастарханға тамаша нұсқа болады.

Ингредиенттер:

1. Тауық еті.
2. Apple.
3. Авокадо.
4. Кресс.
5. Шпинат.
6. Жаңа қияр.
7. Лимон шырыны.
8. Зәйтүн майы.
9. Йогурт - төрт ас қасық.

Тауық етін қайнатуға немесе пісіруге болады. Осыдан кейін теріні алып тастап, етті сүйектен ажырату керек. Кішкене кесектерге кесілген тауық еті.

Пісіру үшін жас қияр алу керек. Одан теріні алып тастап, текшелерге кесіңіз. Біз сондай-ақ алма мен авокадоды тазалаймыз, содан кейін тілімдерге кесеміз. Алманың целлюлозасы лимон шырынын аздап себілген болуы керек, әйтпесе ол өзінің тартымды көрінісін жоғалтады. Ал салат ыдысында барлық ингредиенттерді араластырып, йогуртпен дәмдееміз.

Бөлек ыдысқа май мен лимон шырынын қосып дәмдейтін туралған су кресі мен шпинатты араластырыңыз. Біз салаттың екі бөлігін біріктіреміз.

Тағам әзірлеудің нюанстары

Диабетпен ауыратындарға арналған салаттар дайындау үшін тек дұрыс өнімдерді ғана емес, сондай-ақ бірдей таңғыштарды қолдану өте маңызды. Егер сіз сірке суын қолдансаңыз, төмен пайыздық қышқылды қолданған дұрыс. Жеміс немесе лимон сірке суы жақсы жұмыс істейді.

Лимон шырыны - тамаша таңғыш. Оның артықшылығы - ол ағзаны микробтардан сенімді қорғайды және ас қорытуды жақсартады, сонымен қатар холестериннің ыдырауына ықпал етеді, жараның жазылуын және тіндердің регенерациясын жылдамдатады.

Өсімдік майларына келетін болсақ, 2 типті қант диабеті үшін келесі тағамдар ұсынылады:

1. Жүгері майы. Оның құндылығы жануарлар майларын алмастыра алатын фосфатидтер мен қаныққан май қышқылдарының құрамында жатыр.
2. Зәйтүн майы қант диабетіне өте пайдалы. Ол адам ағзасының инсулинге сезімталдығын арттырады, перистальтиканы жақсартады, холестеринді төмендетеді, асқазан жарасының жазылуына ықпал етеді, қан тамырларының жағдайын жақсартады.
3. Күнжіт майының пайдасы кем емес. Ол салмақты, тонусты қалыпқа келтіреді, терінің, шаштың, тырнақтың күйін жақсартады, қан қысымын төмендетеді.
4. Зығыр майы ағза үшін өте маңызды қанықпаған майларға бай. Бұл салмақты қалыпқа келтіруге ықпал етеді, метаболизмді жақсартады, холестеринді төмендетеді. Майды атеросклероздың және гипертонияның алдын алу үшін қауіпсіз зат деп атауға болады. Қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.

Өте жиі, майы аз йогурт пен қаймақ салаттарды дайындау үшін қолданылады.

Диабетиктерге арналған тон астындағы майшабақ

Ешбір мерекелік дастарханды тон астындағы майшабақсыз елестету мүмкін емес. Қаншалықты қарапайым тағам болса да, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны жақсы көреді. Классикалық нұсқасы майонездің көп мөлшерін қолдануға негізделген. 2 типті диабеттік қызылша салаты үшін тек майы аз қаймақ немесе йогурт қолданылуы керек. Барлық көкөністерді қайнатпау керек, бірақ пісіру керек. Сонымен қатар, аздап тұздалған майшабақ пайдалану қажет. Оны өзіңіз дайындаған дұрыс.

Пісірер алдында сәбізді, қызылшаны және картопты жуып, пеште пісіру керек. Әрі қарай, майшабақтарды кесіп, дәміне қарай қаймақ, тұз, қыша және бұрышты араластыру арқылы тұздықты дайындаймыз. Қатты пісірілген жұмыртқа.

Пияз қажетащыдан құтылу үшін аз мөлшерде сірке суын қосып, қайнаған суға күйдіріңіз. Енді сіз салатты пішіндеуге кірісе аласыз. Біз оны әдеттегі жолмен жинаймыз, қабаттарды диеталық киіммен майлауды ұмытпаймыз. Салаттың калория мөлшері айтарлықтай төмендейді, бірақ бұл пішінде де қант диабетімен ауыратындар оны теріс пайдаланбауы керек.

Қара өрік қосылған филе

Тауық еті – диеталық өнім. Ондағы майдың мөлшері аз, бірақ ақуыз көп. Қант диабетіндегі салмақ жоғалту процесінде денені нығайту үшін май қабатының деңгейін төмендету және бұлшықет массасын құру өте маңызды.

Салатты дайындау үшін филені майы кеткеннен кейін піскенше қайнату керек. Салқындағаннан кейін ет текшелерге кесіледі немесе талшықтарға бөлінеді. Қолданар алдында қара өрік ағынды суда мұқият жуылады, содан кейін қайнаған суда бумен пісіріледі. Жиырма минуттан кейін қара өрік тілімдерге кесуге болады. Тағамды дайындау үшін басқа кептірілген жемістерді де пайдалануға болады. Салатқа жаңа піскен қияр кесектерін қосыңыз.

Тағамды қаймақ, лимон шырыны және қышадан жасалған үй соусымен толтыру керек. Хош иіс пен дәм қосу үшін майдалап туралған көк шөптерді пайдалануға болады.

Салат ыдысының түбіне филе тілімдерін салады, үстіне соусты құяды. Әрі қарай, сіз қияр мен қара өрік салуыңыз керек. Салатты жай араластыруға немесе қабаттарға салуға болады. Тағамды туралған жаңғақтармен безендіре аласыз.

Жеміс салаттары

Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, жеміс салаттарын да жеуге болады. Оларға арналған өнімдерді маусымға сәйкес таңдауға болады. Дегенмен, жеміс болуы керекбалғын және зиянды заттардан таза болыңыз. Пісіру үшін денедегі глюкозаны қалыпқа келтіру үшін барлық күш-жігерді жоққа шығармау үшін қанттың ең аз мөлшері бар тағамдарды таңдау керек. Жеміс салаттарын жеңіл диеталық йогурттармен немесе қаймақпен қою керек.

Өздеріңіз көріп отырғандай, қант диабетімен ауыратындарға арналған салаттарды таңдау өте әртүрлі. Қаласаңыз, күнделікті опцияларды ғана емес, сонымен қатар мерекелік тағамдарды да дайындауға болады. Диеталық тағамдарды дайындаудың негізі әрқашан тек дұрыс өнімдер болуы керек.