2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Дүкен сөрелерінде ресейлік тұтынушылар бұрын естімеген экзотикалық өнімдер көбейіп келеді. Азия елдерінде ғасырлар бойы тұтынылатын, бірақ Ресейде аз белгілі кокос қантының пайда болуы осылай болды. Маркетологтар оның керемет артықшылықтарына сендіреді, дәрігерлер мұны жоққа шығарады. Оның қандай өнім екенін қалай анықтауға болады?
Кокос қантының өндірісі
Кокос қантын Азия елдерінде, негізінен Тайланд пен Индонезияда өндіріңіз. Бұл кокос фермаларында ұйымдастырылған толығымен қол еңбегі. Алдымен балшырындар жиналады: гүл бүршіктері тікелей пальмаға кесіліп, олардың астына контейнерлер ілінеді. Оларда жиналған шырын құмыраға құйылады, онда ол кішкене отта қызады. Әрі қарай, қайнатпа күшті отпен кезек-кезек тағы екі құмыраға құйылады. Контейнерлер отта қыздырылады, отынның қалдықтары – кокос қабығы мен құрғақ пальма жапырақтары.
Бұл зауыттарда тек әйелдер жұмыс істейді. Пісіру процесі үздіксіз: оған бірінші құтыдағы балшырынды құйғаннан кейінжаңасы құйылады және т.б. Нәтижесінде барлық артық ылғал буланады, нәтижесінде алынған масса салқындатылады, қатайтылады және барларға бөлінеді. Сөмкелерге салынғаннан кейін өнім сатуға дайын. Азияның нарықтарында мұндай қант жүздеген жылдар бойы белгілі болған танымал тауар болып табылады. Біздің елде бұл сирек және экзотикалық. Сіз этникалық асхана бөлімдеріндегі дүкенде кокос қантын сатып ала аласыз немесе онлайн тапсырыс бере аласыз. Әрине, оның бағасы кәдімгі ақ өнімнен бірнеше есе жоғары.
Пайдасы: миф пе, әлде шындық па?
Кокос қантының басты артықшылығы – оның табиғилығы, өнеркәсіптік өндірістің қолы тимеген. Көптеген ғасырлар бұрынғыдай жұмысшылар оны өз қолдарымен өндіреді. Минималды термиялық өңдеу барлық пайдалы микроэлементтерді сақтайды. Өнімде В тобындағы витаминдер, мырыш, темір, калий, магний бар. Қанттың құрамында пайдалы аминқышқылдары мен антиоксиданттар бар.
Бірақ ғалымдар кокос қантының пайдасы туралы келіспейді. Оның құрамында көптеген пайдалы заттар болса да, олар аз мөлшерде, ал оның негізгі құрамдас бөлігі көмірсулар. Кокос қантының пайдасы туралы емес, оның зиянсыздығы туралы айту дұрысырақ болар еді. Шынында да, бұл кәдімгі қантқа қарағанда денсаулық пен фигураға зияны аз. Бұл төмен гликемиялық индекске байланысты.
Гликемиялық индекс
Барлық тағамдардың ағзаға әсері әртүрлі. Бұл тез немесе баяу көмірсулардың құрамына байланысты. Кейбіреулер глюкозаға бірден айналуына байланысты қандағы қант деңгейін тез арттырады. нәтижежаңа майлардың түзілуі болып табылады. Басқалары бірнеше сағат ішінде бұзылады. Глюкоза аз мөлшерде қанға түседі, майға айналмайды, бірақ энергия көзі ретінде қызмет етеді және толығымен тұтынылады. Мұндай өнімдер денеге пайдалы.
Гликемиялық индекс көмірсулардың ыдырау жылдамдығын көрсету үшін енгізілген. Кокос қантының құндылығы төмен, бұл оның пайдасы. Қанттың бірдей мөлшерін тұтынған кезде, кокос жаңғағы Ресейдегі әдеттегі ақ түске қарағанда аз зиян келтіреді. Бірақ оны қалыпты пайдалану жағдайында ғана, өйткені төмен гликемиялық индексіне қарамастан, оның калория мөлшері жоғары.
Калориялар
Тамақпен бірге майлар, белоктар және көмірсулар ағзаға түседі. Олар ішкі органдардың қозғалысы мен жұмысына қажетті энергияны қамтамасыз етеді. Бұл энергия калориямен есептеледі. Егер адам тым жоғары калориялы тағамды тұтынса немесе белсенді емес өмір салтын жүргізсе, барлық калориялар энергияға айналуға уақыт жоқ және май түрінде сақталады. Осы көрсеткішке сәйкес, калория мөлшері 100 г үшін 382 ккал болатын кокос қантының қарапайым қанттан (100 г үшін 398 ккал) айырмашылығы жоқ. Бұл өте көп, сондықтан мұндай өнімді тұтыну шығу тегіне қарамастан шектелуі керек.
Барлығы зиян туралы
Кокос жаңғағы зиянсыз және қанттың басқа түрлерін жақсы алмастыра алады деген пікір бар. Мүмкін солай шығар, бірақ сіз оны пайдалы өнім ретінде қабылдамауыңыз керек және оны диетаға көп мөлшерде енгізбеуіңіз керек, сізге «қасықпен жеудің» қажеті жоқ. Қарамастантөмен гликемиялық индекс және көптеген пайдалы микроэлементтер, бұл әлі күнге дейін көмірсулардан тұратын қант. Бұл қант диабетімен ауыратын адамдарға ұсынылмайды, бірақ кейде жарнамадан керісінше естисіз.
Кокос қантының дәмі қызылша қантына қарағанда тәтті емес, бірақ калория мөлшері бірдей, сондықтан кәдімгі дәмді алу үшін тұтынған кезде көбірек уақыт қажет болуы мүмкін. Бұған жол бермеу керек, әйтпесе дене май ретінде жиналатын қосымша калорияларды алады. Кокос қантын біржақты сипаттау мүмкін емес: оның пайдасы мен зияны бар, бірақ аз мөлшерде қолданғанда олар денеге ерекше әсер етпейді. Егер қантты тұтынудан толығымен бас тарту мүмкін болмаса, бұл жағдайда кокос жаңғағы жақсы нұсқа болып табылады. Экзотиканы іздеу үшін ақша жұмсауға тура келеді. Кокос қантының бағасы кәдімгі қанттан бірнеше есе жоғары.
Пікірлер
Сонымен кокос жаңғағы жақсы ма, әлде зиянды ма? Бұл өнім туралы тұтынушылардың пікірлері оң. Барлығы оның жағымды, әдеттен тыс дәмін атап өтеді, қышқыл емес, кейбіреулер оны балмен салыстырады. Қант шай мен кофеге кәдімгі қант сияқты қосылады, бірақ көбісі сусынды бұлыңғыр ететінін атап өтеді. Балаларда қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ. Жалғыз теріс - оның тым жоғары бағасы, бірақ егер аз пайдаланылса, сусымалы қант пакеті бірнеше айға жетеді. Кокос қантының танымал брендтері: Tardo`s Best Organic, Nutiva, Tropical Nutrition, Sweet Tree.
Қолдану
Кокос қантының дәмі еске түсіредікарамель. Сыртқы көріністе бұл кішкентай қоңыр кристалдар. Шын мәнінде, бұл пальма балшырындары. Ол негізінен кондитерлік өнімдерді дайындау үшін пайдаланылады, ол тағамға аздап карамель немесе жаңғақ дәмін бере алады.
Кофемен жақсы үйлеседі. Оны десерттерді, салқын және ыстық сусындарды, сондай-ақ коктейльдерді дайындауда қолдануға болады. Кәмпит пен балмұздаққа қызықты әсер қосады. Сіз олардың ботқасын тәттілеуге болады. Кейбір өндірушілер қантты паста түрінде шығарады. Бұл пішінде оны жай ғана нанға немесе печеньеге жағуға болады.
Кокос қантымен не пісіру керек? Мюсли
Кокос қантына қатысты ең маңызды нәрсені білу керек: оны үйде тамақ дайындауда қалай қолдануға болады. Қарапайым таңғы ас нұсқасы бар. Сұлы майын пісіру парағына құйып, пеште 150-170 градус температурада 20 минут бойы кептіріңіз. 300 г үлпек үшін 100 г кептірілген жемістер мен жаңғақтар алынады, ал одан да көп болуы мүмкін - дәміне қарай. Қабыршақтар араласады, жаңғақтар қосылады және кокос қантымен себіледі. Тағы 15 минут құрғатыңыз.
Одан кейін кептірілген жемістерді жайып салу керек, кәмпиттерді қосып, духовкаға тағы 5 минут қоюға болады. Пештен шығарып, суытып, сақтауға арналған контейнерге жіберіңіз. Сүт, йогурт, шырын қосылған мюсли ретінде пайдалану ұсынылады.
Тәттіге арналған крем
Кристканы былай жасауға болады: 2 жұмыртқаның сарысы үшін 200 мл кокос сүті алынады (сатып ала алмасаңыз болады.сиырды пайдаланыңыз) және 20 г кокос жаңғағы, ұн және қант ұнтағы. Жұмыртқаның сарысын, қант ұнтағын және ұнды араластырыңыз. Ыстық сүтте қантты ерітіңіз, бәрін араластырыңыз, баяу отқа қойыңыз. Қалың, салқын болғанша пісіріңіз. Тортты безендіру үшін немесе кондитерлік өнімдердің үстіңгі қабаты ретінде пайдаланыңыз.
Ұсынылған:
Кокос майы «Барака» (Барака): құрамы, қолдану әдістері, шолулар. Тағамға арналған кокос майы - пайдасы мен зияны
Ежелгі заманнан бері әйелдер сұлулық, денсаулық және ұзақ өмір сүрудің құпияларын түсінді - олар шаштары мен денесіне табиғи кокос майын жағып, теріге жылтыр және шашқа күш берді. Бүгінгі таңда косметикалық майлардың танымалдығы қарқын алуда. Танымал және жан-жақты құралдардың бірі - Барака кокос майы. Ол косметология, дерматология және аспаздық салаларда қолданылады
Көкнәрдің пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымы: пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымымен кептіру: пайдасы мен зияны
Көкнәр – өзінің қайшылықты қасиеттерінің арқасында даулы беделге ие болған таңғажайып әдемі гүл. Ежелгі Грецияда да адамдар бұл өсімдікті ақыл-ойды тыныштандыратын және ауруларды емдеу қабілеті үшін жақсы көретін және құрметтейтін. Көкнәрдің пайдасы мен зияны ғасырлар бойы зерттелді, сондықтан бүгінгі күні ол туралы көптеген ақпарат жиналды. Біздің алыстағы ата-бабаларымыз да осы жұмбақ гүлдердің көмегіне жүгінген. Өкінішке орай, бүгінгі күні бұл өсімдіктің адам ағзасына емдік әсері туралы аз адамдар біледі
Пісірілген жұмыртқа: пайдасы мен зияны. Пісірілген тауық пен бөдене жұмыртқасының пайдасы мен зияны
Диетологтар қайнатылған жұмыртқаның ағзаға не беретіні туралы үнемі дауласады. Бұл өнімнің пайдасы мен зияны салыстырмалы: бәрі денсаулық жағдайына және тұтынылатын өнімнің мөлшеріне байланысты. Бүгін біз денсаулыққа пайдасы, тағамдық құндылығы және есте сақтау керек диетолог ескертулері туралы егжей-тегжейлі айтып береміз. Сонымен
Ешкі сүтінің балаға зияны мен пайдасы. Ешкі сүті: пайдасы мен зияны, қарсы көрсеткіштері
Ешкі сүтінің балаға зияны мен пайдасын мамандар бұрыннан зерттеген. Бұл мақалада біз ешкі сүтінің қасиеттерін, сондай-ақ балаға осы сүт өнімін беруге тұрарлық па екенін қарастырамыз
Қант диабетімен құрма жеуге бола ма? Арнайы диета, дұрыс тамақтану, қант диабеті үшін рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар. Құрмаларды жеудің пайдасы мен зияны
Соңғы уақытқа дейін құрма қант диабеті үшін тыйым салынған өнім болып саналды. Бірақ бұл жерде әр нәрсенің өлшемі болуы керек деген сөз орынды. Бұл мақалада біз қант диабетімен құрмаларды жеуге болады ма және қандай мөлшерде жауап береміз. Біз сондай-ақ осы өнімді пайдаланудың артықшылықтары мен кемшіліктерін талдаймыз
