2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Cams, немесе gobies - бұл атау елдің әртүрлі аймақтарында кездеседі, құндылықтар осылай аталады. Саңырауқұлақтар, олардың дайындалуы төменде сипатталған, тұздалған кезде өте дәмді болады. Дұрыс жібіту және маринадтау арқылы тамаша өнім алынады, оны көбінесе руссула дәмімен салыстырады.
Дұрыс сулау
Валюи саңырауқұлақтарын қалай тұздауға болады? Өте қарапайым, сіз оларды процестің алдында дайындауыңыз керек, яғни ащылықты алып тастаңыз. Біз құрамдастарды сумен толтырамыз, оларды алдын ала жуып, кірден (қақпақтан теріні алып тастамаймыз) және зақымдалған жерлерден тазалаймыз. Біз қысымды (саңырауқұлақтар қалқып кетпеуі үшін) салып, оны үш күн бойы салқын және қараңғы жерде қалдырамыз. Суды күніне екі рет өзгерту керек.
Hot Salk Way
Сынған валюи, саңырауқұлақтар, біз оларды дайындауды қарастырамыз, содан кейін сіз шайып, дуршлаг салуыңыз керек. Содан кейін олар қайнаған суға 10 минут қайнатылып, қайтадан дуршлагқа жіберілді, бірақ салқындату үшін мұзды суда. Ингредиенттер шелекке салынып, ірі тұз себілген. Орташа алғанда, 10 литрлік шелек саңырауқұлаққа шамамен 370 грамм қажет болады. Олар үстіңгі қабатқа қысымды қойып, шырынның пайда болуын күтті, ол міндетті түрде шелектің шетінен асып кетуі керек (бұл артық ащы кетуге мүмкіндік береді). Осы процестен кейін тұздың ұзақтығы 40 күнді құрайды және артық ауаның ағып кетуіне және өнімдердің ашытуына жол бермеу үшін мезгіл-мезгіл құрамдас бөліктерді ағаш шпилькамен түбіне тесіп тұру керек. Сонымен қатар, жүктің салмағы азаяды және үстіңгі қабат қарақат пен аскөк бұтақтарымен, сондай-ақ тұздану аяқталғаннан кейін шөптермен бірге тасталатын таза шүберекпен жабылады. Азық-түлікті аскөк және қақпақтармен жабылған стерильденген банкада салқын жерде сақтаған дұрыс. Міне, валуи саңырауқұлақтарын қалай тұздауға болады деген сұраққа жауап.
Маринадтау
Бұл процесс сәл жеңілірек, алдымен шляпаларды үш күн суға салып қоямыз (кейбір саңырауқұлақ жинаушылар аяқтың тұздауға жарамсыз екеніне сенімді). Содан кейін біз дайын өнімдерді тұзды суда 20 минут пісіреміз, оны ағызып, компоненттерді басқа контейнерге жібереміз. Келесі пропорцияда таза сұйықтықты құйыңыз. Әрбір килограмм тағамға 2 литр су, 30 грамм сірке суы, 400 грамм тұз, 10 лавр жапырағы және иісті бұрыштың 20 бұршақтары қажет. Біз бәрін біріктіреміз, оны 25 минут бойы отқа жібереміз (қайнағаннан кейін уақытты бастаңыз). Валюи, саңырауқұлақтар, олардың дайындалуы рецептте сипатталған, салқындатылып, таза банкаларға ауыстырылуы керек. Салқын және қараңғы жерде тұтынылғанша сақтаңыз.
Дәмді тағамдар
Әрине, тұздалған саңырауқұлақтарды таза күйінде ғана емес, әртүрлі тағамдардың бөлігі ретінде де тұтынуға болады. Міне, кейбір мысалдар.
- Ең оңай жолы – валюиді турап, туралған пиязды және өсімдік майын қосып, араластырып, бес-он минутқа қалдырыңыз. Барлығы дайын.
- Қуыруға арналған табада бірнеше ас қасық өсімдік майын қыздырып, тұздалған саңырауқұлақтарды қуырыңыз, содан кейін 120 мл қаймақ қосып, пешке жіберіңіз. Қайнауды күтпестен (жақсы қыздырыңыз), шөп қосылған кез келген жармамен бірге ұсыныңыз.
- Тұзды тұзды қырыққабат пен винегретпен тамаша үйлеседі.
Қорытынды
Тұздалған немесе маринадталған нан қоссаңыз, кез келген тағам дәмді және түпнұсқа болады. Дайындалуы осы мақалада сипатталған саңырауқұлақтар мерекелік дастарханға да, күнделікті дастарханға да тамаша қосымша болады.
Ұсынылған:
Руссула: осы дәмді саңырауқұлақты пісіру. Тұздау және бұқтыру
Russula - пластиналар тұқымдасына және Russula тұқымдасына жататын тамаша саңырауқұлақ. Русуланың 270-тен астам түрі белгілі, олардың көпшілігі жеуге жарамды. Олар ең кең таралу аймағына ие және бүкіл Ресейде дерлік кездеседі. Бұл мақалада біз сізге руссула қалай дайындалатынын айтып береміз
Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған құймақ - рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар
Блини - дәстүрлі орыс тағамы. Оның басты артықшылығы - оларды әртүрлі салмалармен жеуге болады. Құймақтарға арналған ең танымал қоспалардың бірі - әртүрлі комбинациялардағы саңырауқұлақтар. Кейбір рецепттер мақалада ұсынылатын болады
Кремдегі саңырауқұлақтар: ингредиенттер, фотосуреттермен, нюанстармен және пісіру құпияларымен қадамдық рецепт
Саңырауқұлақтар – барлық дерлік ингредиенттермен үйлесімді араласатын әмбебап өнім. Өйткені олар жиі сорпаларға, салаттарға, кастрюльдерге, құймақтарға арналған қоспаларға және үй пирогтарына қосылады. Бүгінгі басылым кілегейдегі саңырауқұлақтарға арналған бірнеше түпнұсқа рецепттерді ұсынады
Сорпаны қалай пісіру керек және қай кезде тұздау керек
Бульон – ет, құс еті, саңырауқұлақ, балық немесе көкөністерден шөптер, тамырлар және дәмдеуіштер қосылған қайнатпа. Бұл мөлдір жеңіл сұйықтық және тәуелсіз тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар сорпалар мен борщ үшін негіз ретінде де қолданылады. Бүгінгі мақалада сорпаны қалай дайындау керек және қай кезде тұздану керек
Тауық сорпасын қалай пісіру керек және қай кезде тұздау керек
Тауық еті әртүрлі тағамдарды дайындауға тамаша негіз болып табылады. Одан котлеттер, котлеттер, сорпалар, кастрюльдер, фрикаделькалар, фрикаделькалар жасалады. Бірақ одан алынған сорпа ерекше құндылыққа ие. Оның бірегей қасиеттері бар және аурудан тез жазылуға көмектеседі. Бүгінгі постта тауық сорпасын қалай пісіру және қай кезде тұздау керектігі айтылады
