2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Сиыр бастурмасы дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге салынған кептірілген ет. Рецепт Арменияда пайда болды. Дәстүрлі түрде бұл тағамды дайындау үшін қалыңдығы шамамен 6 см қалың ет алынады, содан кейін ол суықта ұзақ уақыт сақталады (ауа температурасы сегіз градустан жоғары болмауы керек). Бүкіл процесс екі-төрт аптаға созылады. Бірақ супермаркеттерде сатылатын бастурма әрқашан қалаған дәм сезімдеріне сәйкес келмейді. Ал оның неден жасалғаны белгісіз. Сондықтан, ең жақсы нұсқа осы мақалада сипатталған рецепт бойынша дайындалған үйдегі бастурма болады.
Пісіру процесі аз уақыт алуы үшін ет қалыңдығы шамамен 2-3 см болатын жұқа жолақтарға кесіледі. Сиыр еті немесе зонд өте қолайлы. Сіз жамбас, жіңішке және қалың жиекті алуға болады. Чаманды табу да бірдей маңызды болады. Оның басқа да атаулары бар: фенугрек, фенугрек, шамбала. Оны базардағы дәмдеуіштер сатушыларынан табыңыз, өйткені үйдегі бастурма жұмыс істемейдібұл дәмдеуішсіз шынайы». Кейбіреулер шаманды ұнтақталған зиремен ауыстырады, бірақ дәмі бұрынғысынша емес.
Дөрекі тас тұзын қолдану да өте маңызды. Мұндай пайдалы және сәнді йод жұмыс істемейді. Сізге қант қажет болады. Тазартылмаған қамыс қоңыр түсті алу жақсы, бірақ оны әдеттегіге ауыстыруға болады. Кәдімгі дәмдеуіштерден қызыл және қара бұрыш, паприка, хош иісті бұрыш және зире дайындау керек. Бастурма, оның рецепті кезең-кезеңімен сипатталған, дайындауға салыстырмалы түрде көп уақыт кетеді. Сондықтан шыдамды болыңыз және бастайық!
Бірінші күні жұқа етіп кесілген ет құрғақ тұздалады. Негізгі қиындық - бөлінген шырындардан құтылу. Қоспаны тұздауға дайындаймыз. Бір килограмм ет негізінде бізге қажет: 2 ас қасық. тұз слайдымен, қант слайдымен 1,5 ас қасық, 1 немесе 1,5 шай қасық. ұсақ ұнтақталған қара бұрыш. Әрбір бөлікті осы қоспамен мұқият сүртіп, шырын табиғи түрде шығуы үшін ыдысқа салыңыз. Ол үшін келесі құпияны пайдалануға болады. Біз 2 табақты аламыз: біреуі үлкен, екіншісі терең және кішірек. Кішкене жоғарғы жағында біз болашақ бастурманы саламыз. Шырын үлкен ыдысқа түседі, ал ет құрғақ қалады. Тағы бір әдіс: қуыруға арналған табаға арналған торды алып, оның үстіне бөліктерді таратып, астына сұйықтыққа арналған ыдысты салыңыз. Бұл одан да жақсы, өйткені ауа барлық жағынан біркелкі ағып жатыр. Біз бүкіл «құрылысты» үш күн бойы тоңазытқышқа қоямыз. Сонымен қатар, етті күніне екі рет айналдыруды ұмытпау өте маңыздытұншыған жоқ.
Үйде бастурмамызды тұздап жатқанда чаман дайындаймыз. Тағы да, 1 кг ет негізінде біз 1 ас қасық аламыз. л. шамана, туралған сарымсақ бірдей мөлшерде, паприка мен қызыл бұрыш қоспасы, 1 шай қасық. қара бұрыш. Қажет болса, зире мен иісті бұрыш қосуға болады. Біз шаманды таза жылы суға сұйылтамыз, қалған дәмдеуіштерді қосып, араластырып, сұйық қаймақ консистенциясына келтіреміз. Бұл қоспаның өте сіңіргіш екенін ескеріңіз. Біртіндеп су қосып, маринадты желе тәрізді масса күйіне келтіріп, тоңазытқышқа бір күнге қойыңыз.
Ет тұздалған бойда (төртінші күні) оны біркелкі дайындалған дәмдеуіштер қоспасымен жағу керек. Біз оны терең контейнерге салып, оны үш күн бойы тоңазытқышқа жібереміз. Сондай-ақ мерзімді түрде аударып тұруды ұмытпаңыз.
Осыдан кейін маринадталған кесектерді тегіс бетке сызба түрінде қойыңыз. Етте дәмдеуіштердің кептірілген қыртысы пайда болғанша мезгіл-мезгіл аударыңыз. Осыдан кейін біз оны жобаға іліп қоямыз. Тағы бір-екі күн - үйдегі бастурма дайын болады!
Ұсынылған:
Латте қалай ішуге болады? Латте қалай пісіруге болады
Кофе латте бізге Италиядан келді. Ол бастапқыда балаларға арналған сусын ретінде жасалған. Сырттай қарағанда, латте шыныаяқтардағы дәстүрлі кофеге ұқсамайды. Бұл керемет әдемі коктейльге ұқсайды. Бұл сусынды стақандарда бергенде, кофе мен сүт қабаттарының ауыспалы қабаттарын, кейде бетінде үлгіні көруге болады. Кейде кофе нағыз өнер туындысына ұқсайды. Мен бұл сұлулықты қасықпен жойғым келмейді! Латте қалай ішуге болады? Оны анықтауға тырысайық
Олар пластилин сияқты торттарды қалай безендіреді? Мастикадан басқа тортты қалай безендіруге болады? Күзде үстіңгі жағына мастикалық тортты қалай безендіруге болады?
Үй торттары дүкеннен сатып алынғандарға қарағанда әлдеқайда дәмді, хош иісті және пайдалы. Сонымен қатар, көбісі тортты жоғарғы жағында қалай безендіруге қызығушылық танытады. Бүгінгі күні кондитерлік өнімдерді безендірудің көптеген жолдары бар. Олардың көпшілігі өте қарапайым және үйде оңай жасалуы мүмкін
Савуарди печеньесін үйде қалай пісіруге болады: рецепт, пісіруге арналған кеңестер
Біздің уақытта, бәлкім, барлығына әдемі аты savoiardi бар печенье печенье біледі, өйткені ол тирамису дайындауда маңызды компоненттерінің бірі болып табылады. Бұл таңғажайып десертті бұл өнімсіз елестету мүмкін емес
Разрыхлитель дегеніміз не, оны қалай ауыстыруға болады және үйде қалай пісіруге болады?
Қазіргі заманғы нан өнімдерінің көпшілігі ашытқысыз қамырдан жасалады. Бірақ оны сонша кеуекті және әуе ететін не? Бұл кез-келген торттың 2 негізгі құпиясы - жақсы шайқалған жұмыртқа және композицияда пісіру ұнтағының болуы. Оны өндіруге арналған алғашқы патентті тек 1903 жылы белгілі «Доктор Оеткер» брендінің негізін қалаушы фармацевт Август Откер алды. Осыған қарамастан, кейбіреулер әлі де рецептті оқығанда, қопсытқыш дегеніміз не және оны қалай ауыстыруға болады деген сұрақ туындайды
Сүттегі пальма майын қалай анықтауға болады? Үйде сүтте пальма майының болуын қалай анықтауға болады?
Өндірушілер дайын өнімнің шығымдылығын арттыру үшін қарапайым және таныс тағамдарға өсімдік майы түріндегі әртүрлі толтырғыштарды қоса алады деп ойладыңыз ба? Бүгінде бұл барлық жерде болып жатыр және табиғи өнімдерді табу қиынға соғуда. Бүгін біз сүт пен сүт өнімдерінде пальма майын қалай анықтауға болатыны туралы айтатын боламыз
