Таңқурай джемі - қарапайым, дәмді және өте пайдалы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Таңқурай джемі – көбірек таныс атауы «таңқурай джемі» – біздің өңірдегі ең сүйікті деликатес. Бұл ыстық шайға дәмді және хош иісті қоспа ғана емес, сонымен қатар біздің денемізді нығайтатын және суыққа төзімділікті арттыратын емдік заттардың қоймасы. Сондықтан барлық үй шаруасындағы әйелдер таңқурай джемінің жақсы қорын жасауға тырысады.

Таңқурай джемі

Таңқурай джемінің өзі тек 19 ғасырда пайда болды. Бұл әртүрлі дәмдеуіштерді және кейбір басқа қоспаларды қосу арқылы жемістерді, жидектерді (немесе олардан пюре) қайнату арқылы алынатын өнім. Бастапқыда джем көбінесе алмадан, өріктен және алмұрттан жасалды, біраз уақыттан кейін үй шаруасындағы әйелдер жидектер мен басқа да жемістердің дәмін бағалады, сонымен қатар жемістердің құнды қасиеттерін сақтауға мүмкіндік беретін арнайы гельдік агенттерді қоса бастады. үлкенірек.

Қазіргі таңда ғалымдар таңқурайдың қасиеттерін жан-жақты зерттеді.джемдер, осы өнімнің барлық артықшылықтары мен кемшіліктері талданады және қыста таңқурай тағамдарын дайындауға арналған ең жақсы рецепттер құрастырылады. Бұл хош иісті жидектен жасалған джем таңғажайып әсерге ие - ол суық тиюмен күресуге көмектеседі, вирустық аурулардың алдын алудың тамаша құралы, сонымен қатар қатал қыста тамаша антидепрессант болып табылады.

Таңқурай джемінің пайдалы қасиеттері

Сұрақ таңқурайға қатысты болса, соңғы қасиет әсіресе маңызды. Бұл жидектер витаминдер мен минералдардың нағыз қазынасы болып табылады. Таңқурайда бай заттардың құрамына толығырақ тоқталған жөн:

• Фитонцидтер. Дәл осы заттар жидектерге басқалармен шатастыруға болмайтын ерекше хош иіс береді. Фитонцидтер - ағзадағы зат алмасу процестерін жақсартатын табиғи антибиотик және антиоксидант.



• Таңқурайдың пайдалы джемі - суық тиюмен күресудің жақсы тәсілі. Бұл өнім қанды сұйылтуға көмектеседі, әсіресе джем термиялық өңдеусіз дайындалса (қант қосылған үгітілген таңқурай).
• Таңқурайда көп мөлшерде ацетилсалицил қышқылы, сондай-ақ рак клеткаларының көбеюіне жол бермейтін арнайы компонент бар.

Қашан таңқурай тосап жеуге болмайды?

Таңқурай джемінің көптеген оң қасиеттері мен қасиеттеріне қарамастан, ол әрқашан зиянсыз емес. Мысалы, өте мұқиятоны аллергиядан зардап шегетін адамдар қолдануы керек. Жидектің өзі, оның кептелісі сияқты, кейбір жағдайларда анафилактикалық шокқа әкелуі мүмкін белсенді ингредиенттердің айтарлықтай көп мөлшерін қамтиды. Оның үстіне мұндай жағымсыз әсерді таңқурайдың нәзіктігін теріс пайдаланған толық сау адам да күтуі мүмкін.

Айта кетейік, бұл таңқурай джемінің жалғыз мүлдем елеусіз минусы болуы мүмкін. Сондықтан бұл өнімнің танымалдығы әрқашан жоғары болып қалады. Дегенмен, сіз онымен айналыспауыңыз керек - бұл өнімнен максималды пайда алу үшін ең алдымен модерация қажет.

Таңқурай кептелісі рецепттері

Хош иісті таңқурай джемін дайындауға арналған рецепттердің өте көп саны бар. Мыналардың бірін қарастырыңыз:

• Кішкене кастрюльге 5 кесе жаңа таңқурай құйып, жидекті екі саусақпен жауып тұратындай етіп сумен толтырыңыз. Кәстрөлді отқа қойып, баяу отта қайнатыңыз және пеште шамамен 1 минут ұстаңыз.
• Содан кейін 5 қабат дәкеден тұратын дорбаны жасап, оған табаның барлық мазмұнын салу керек. Қарама-қарсы ұштарын жақсылап байлап, түнде табаға салыңыз (қатты тірекке).
• Таңертең дәке қалтасының барлық мазмұнын табаға мұқият сығу керек. Аз мөлшерде агар-агар (1 пакет) қосып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және екі минут пісіруді жалғастырыңыз.
• Таңқурайдан алынған тосапты алдын ала дайындалған банкаларға құйып, бу моншасында зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз. Бөлме температурасында біраз уақыт қалдырыңыз, содан кейін салқын жерде сақтауға жіберіңіз.

Таңқурай кептелісі - бес минут

Рецепт өте қарапайым. Таңқурай мен қанттың қатынасы 1 кг жидек / 0,5 кг қант. Бұл әдістің айрықша ерекшелігі - жидектерді пісірер алдында жууға болмайды, оларды тек қоспалар мен қоқыстардан тазарту керек. Таңқурайдың қажетті мөлшерін эмальданған немесе мыс ыдысқа (қабаға) салыңыз. Бұл жағдайда жидектер қантпен себілген болуы керек. Таңқурайдың үстіңгі қабаты - қант ұнтағының қабатымен жабыңыз. Бұл контейнерді бөлме температурасы бар бөлмеде 3-4 сағатқа қалдырыңыз, сондықтан таңқурай өз шырынын бере алады.

Одан кейін ыдысты барлық ішіндегісі бар кішкене отқа қойыңыз - таңқурай өзінің хош иісті шырынын одан да көп шығаруы үшін. Мұқият араластырыңыз (бірақ өте мұқият), қайнатыңыз және баяу отта тағы 5-7 минут ұстаңыз, көбікті ойық қасықпен алыңыз. Әрі қарай - алдын ала дайындалған шыны банкаларға құйып, орап алыңыз. Салқын жерде сақтаңыз.

Табиғаттың өзі бізге берген ең жақсы деликатес таңқурай тосап екені сөзсіз. Бұл өнімнің пайдасы сонша, ол суық қыста суық тиюдің жағымсыз белгілерінің алдын алуға көмектеседі.